Maraming mga tao ang tumawag sa patatas na pangalawang tinapay, sapagkat ito ay inihain hindi lamang bilang isang side dish, ngunit ginagamit din sa paghahanda ng isang iba't ibang mga pinggan. Ngunit hindi alam ng lahat na ang pinakuluang patatas ay maaaring magdala ng napakahalagang tulong sa katawan ng tao. Alin ang isa - alamin mula sa aming artikulo.

Ang nilalaman ng calorie at halaga ng enerhiya ng pinakuluang patatas

Alam ng lahat na ang patatas ay isang masarap at kailangang-kailangan na produkto para sa maraming pinggan. Ngunit kakaunti ang nakakaalam sa halaga ng nutrisyon nito. Ngunit mayroong maraming mineral asing-gamot at amino acid na mahalaga sa katawan. Ang pinakuluang patatas ay naglalaman din ng potasa at posporus. Bilang karagdagan, ang gulay na ugat na ito ay may bitamina C, zinc, iron, yodo at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit may isang caveat - mas mahaba ang patatas sa iyong pantry, hindi gaanong kapaki-pakinabang ito.

Iniisip ng maraming tao na dahil ang patatas ay isang kasiya-siyang pagkain, nangangahulugan ito na nakakapinsala. Sa katunayan, ang nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon nito ay nakasalalay sa edad ng fetus, pati na rin sa pamamaraan ng paghahanda nito at mga sangkap na katabi nito sa natapos na ulam.

Kaya, para sa 100 g ng mga batang pinakuluang patatas, mayroon lamang 67 Kcal, sa lumang pag-ugat ng ugat ang calories ay magiging kaunti pa - 83 mga yunit.

Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang patatas sa isang alisan ng balat ay magiging 90 Kcal para sa bawat daang gramo. Pagdaragdag ng kulay-gatas dito, makakakuha ka ng isang ulam na may bigat na 95 Kcal. Puno ng mantikilya ang katawan ng ika-120 Kcal, at ang herring na sambahin ng marami - ang ika-145 Kcal.

Kung pinag-uusapan natin ang mga benepisyo, kung gayon ang nasabing gulay ay maaaring isama sa diyeta kahit para sa mga taong may gastritis o isang talamak na ulser, sapagkat mayroon itong hibla na hindi nakakainis sa gastric mucosa.Ang mga patatas ay kapaki-pakinabang din para sa mga nagdurusa sa mga sakit ng bato at puso, salamat sa potasa, na pinalalaya ang katawan mula sa mga hindi kinakailangang likido. Tulad ng alam mo, ang patatas ay may almirol na nagpapababa ng kolesterol. Totoo, ang gayong isang karbohidrat ay maaari ring magdulot ng pinsala sa pamamagitan ng pagtaas ng antas ng asukal sa dugo, kaya ang tinalakay na pag-ugat ng ugat ay dapat kainin sa limitadong dami para sa mga diabetes.

Ang isa pang insidious element na naroroon sa patatas ay solanine. Ang nakakalason na sangkap ay nararamdaman lalo na sa greened at sprouted tubers. Samakatuwid, mas mahusay na tanggihan ang gayong mga prutas. Kung hindi ito posible, ang mga sprouted patatas ay dapat na babad sa cool na tubig para sa maraming oras upang mabawasan ang konsentrasyon ng solanine.

Paano magluto ng patatas sa kalan

Ang mga patatas ay niluto sa iba't ibang mga paraan, na lumilikha ng tunay na kamangha-manghang mga pinggan. Ngunit magsisimula tayo sa pinakasimpleng - pinakuluang.

Para sa layuning ito, mas mahusay na kumuha ng mga daluyan na laki ng mga tubers, nang walang anumang mga depekto.

Ang mga mas malalaking ay maaaring nahahati sa mga segment, ngunit ang mga maliliit na patatas ay mas mabilis na pinakuluan. Bilang karagdagan, ang cut root crop sa panahon ng pagluluto ay nawawala ang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

  1. Nililinis namin ang mga tubers, inilalagay ang mga ito sa isang garapon, ibuhos ang malamig na tubig at ilagay ang lalagyan sa kalan.
  2. Sa sandaling kumulo ang tubig, binabawasan namin ang apoy, idagdag ang asin at lutuin ang produkto hanggang sa luto.

Iyon lang. Ang mga patatas na pinakuluang sa tubig ay maaaring ihain o magamit bilang isang sangkap para sa iba pang mga pinggan.

Ang pamamaraan ng pagluluto nang uniporme sa isang multicooker

Maraming mga maybahay ang ginusto na pakuluan ang mga patatas "sa kanilang mga uniporme" nang tumpak sa tulong ng mga naka-istilong kusina ngayon bilang "katulong", sapagkat ini-imbak niya ang karamihan sa mga mahahalagang sangkap na naroroon sa pag-aani ng ugat.

Para sa pagluluto ng patatas, maaari kang magtakda ng iba't ibang mga programa, mahusay, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mode na "Pagluluto" o "Steamed".

  1. Hugasan namin nang maayos ang mga patatas na tubers, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, ibuhos ang tubig sa ibabaw ng mga tubers.
  2. Piliin ang nais na pagpipilian, itakda ang oras sa 30 minuto. Sa proseso, maaari mong buksan ang takip ng aparato upang suriin ang pagiging handa ng produkto.

Maaari mong pakuluan ang patatas sa kanilang mga balat sa mode na "Pilaf", ngunit sa pagluluto ng takip ay hindi mabubuksan hanggang sa tunog ng tunog. Ang isang libra ng medium-sized na patatas ay mangangailangan ng isa at kalahating baso ng tubig. Sa nasabing programa, ang mga natapos na patatas ay pinirito ng kaunti sa ibaba.

Maaari mo ring gamitin ang mga programang "Stew" at "Paghurno". Ang takip ay maaaring mabuksan sa proseso, ngunit ang oras ng pagluluto ay dapat dagdagan sa 40 minuto.

Pagluluto ng mga batang patatas

Ang mga batang patatas ay ang pinaka masarap at malusog. Mabangis na mga tubo na may manipis, translucent na balat, pinalagan ng ghee at dinidilig sa dill - posible bang tanggihan ang tulad ng isang side dish ?! Ngunit, paano lutuin ito?

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang mga batang patatas ay hindi peeled na may kutsilyo. Ang mga tubers na ito ay may isang napaka-manipis na alisan ng balat, kaya ito ay simpleng na-scrape.

  1. Ang mga patatas ay hugasan at inilatag sa tubig na kumukulo na.
  2. Pagkatapos ng limang minuto, idinagdag ang asin, ang apoy ay nabawasan at ang produkto ay pinakuluang hanggang luto.
  3. Sa sandaling handa na ang mga tubers, alisan ng tubig ang mga ito mula sa kanila.
  4. Ilagay ang ghee, iwisik ang mga patatas na may tinadtad na dill, takpan, iling at tumayo nang sampung minuto.

Mas mainam na suriin ang pagiging handa sa isang palito, at hindi sa isang kutsilyo, upang ang mga tubers ay hindi magkakahiwalay. Ang oras ng pagluluto ay tumatagal ng humigit-kumulang 20 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi upang digest ang mga gulay na ugat, kung hindi man ay madali lamang silang madurog.

Maraming mga maybahay ang agad na pinunan ang mga tubers ng tubig at pagkatapos ay ilagay ang apoy. Kaya maaari mo ring pakuluan ang patatas, ngunit may panganib na lalabas ito ng tubig.

Pinakuluang salad ng patatas

Mayroong daan-daang mga recipe ng patatas na salad.

Para sa paghahanda ng mga meryenda, maaari mong gamitin ang mga bata at lumang mga tubers, ang pangunahing bagay ay hindi maantala ang proseso ng pagluluto upang ang mga patatas ay hindi gumuho, ngunit panatilihin ang kanilang hugis.

Sa maraming mga recipe nag-aalok kami ng isang masigasig, mabait, simpleng salad ng patatas na Amerikano.

Mga sangkap

  • isang libra ng patatas;
  • tatlong itlog;
  • malaking prutas ng matamis na paminta;
  • dalawang adobo na pipino;
  • sibuyas;
  • dalawang tangkay ng kintsay;
  • kutsarita ng butil ng mustasa;
  • dalawang kutsara ng apple cider suka;
  • 130 ml ng mayonesa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una, i-pickle ang sibuyas. Upang gawin ito, giling ang gulay at punan ito ng suka ng apple cider.
  2. Pakuluan ang mga patatas at itlog, pagkatapos ay i-cut sa mga cube. Ginagiling namin ang natitirang gulay sa parehong paraan.
  3. Sa isang mangkok ng salad, ikalat ang lahat ng mga sangkap kasama ang mga sibuyas. Season ang pampagana sa asin at paminta, panahon na may mayonesa at sarsa ng mustasa.

Masarap patatas casserole

Ang patatas na casserole ay magiging isang nakabubusog at masarap na ulam para sa tanghalian o hapunan. Bilang pagpuno, maaari kang kumuha ng anumang karne, gulay o isda. Maghahanda kami ng isang casserole na may tinadtad na baboy at karne ng baka.

Mga sangkap

  • isang libra ng tinadtad na karne;
  • walong patatas na patatas;
  • dalawang malalaking itlog;
  • 120 g ng keso;
  • tatlong kutsara ng harina;
  • panimpla, chives.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig, pagkatapos ay i-mash ito at palamig.
  2. Pagkatapos, idagdag ang mga itlog, tinadtad na berdeng sibuyas at harina, ihalo ang lahat.
  3. Sa pormang may langis na kumakalat kami ng bahagi ng niligis na patatas, iwisik ito ng gadgad na keso.
  4. Pagkatapos ay ginagawa namin ang pagpupuno mula sa tinadtad na karne, na dinilig sa keso.
  5. Sinasaklaw namin ang karne sa natitirang mashed patatas, grasa ang ibabaw nito na may kulay-gatas at dinurog ang mga breadcrumbs.
  6. Ipinapadala namin ang casserole sa oven sa loob ng 40 - 45 minuto (temperatura - 180 ° C).

Mga pinakuluang patatas na fritter

Ang mga pancake ng patatas ay maaaring ihain para sa agahan o hapunan sa anumang sarsa. Ang pampagana na ito ay tiyak na mangyaring sa masarap na istraktura at banayad na panlasa.

Mga sangkap

  • 420 g ng patatas;
  • isang itlog;
  • 35 ML ng gatas;
  • dalawang kutsara ng mantikilya at harina;
  • pampalasa, dill.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pakuluan ang mga patatas at maghanda ng mga patatas na patatas.
  2. Sa sandaling lumamig ang "crush", hinihimok namin ang itlog dito, ibuhos sa gatas, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo ang lahat nang lubusan (maaari kang gumamit ng isang blender).
  3. Kung ang masa ay masyadong likido, magdagdag ng harina. Dalawang kutsara ay ipinahiwatig sa recipe, ngunit higit pa ang kailangan.
  4. Ngayon ay nananatiling ilagay ang tinadtad na dill at iprito ang pancake sa langis hanggang sa ginintuang.

Inaasahan namin na nakatulong sa iyo ang aming artikulo kung paano magagamit ang kapaki-pakinabang na patatas. Hindi mo dapat tanggihan ang ganoong produkto, sapagkat ito ay kasiya-siya, masarap at napupunta nang maayos sa iba't ibang mga sangkap. Ang mga pinggan mula sa pinakuluang patatas ay palaging madaling magamit at makakatulong sa babaing punong-abala upang mapakain ang kanyang pamilya o biglaang mga panauhin.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: