Kung nakalimutan mo ang isang pakete ng gatas sa istante ng refrigerator, at ito ay acidified, huwag magmadali upang ibuhos ang produkto. Mas mahusay na makuha ang masa at lutuin ang masarap, makatas na dumplings na may sauerkraut. Ngayon magbabahagi ako ng isang simpleng recipe para sa ulam na ito.

Mahahalagang puntos:

  1. Para sa paghahanda ng mga dumplings, maaari mong gamitin lamang ang bahagyang acidified na produkto. Kung mayroong isang matalim na amoy ng putrid, ito ay hindi angkop.
  2. Huwag simulan ang masa sa malamig na gatas - ihanda ito nang maaga upang magpainit hanggang sa temperatura ng silid.
  • Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.
  • Mga Serbisyo Per Container: 5-6.
Dumplings na may sauerkraut - isang hakbang-hakbang na recipe
Larawan: economcook.ru

Mga sangkap para sa kuwarta:

  • maasim na gatas (o kefir) - 1 litro;
  • itlog - 1 pc .;
  • harina - 600-700 g (tingnan ang estado ng pagsubok);
  • soda - 1 tsp. may slide;
  • asin - 1 tsp.

Mga sangkap para sa pagpuno:

  • sauerkraut - 700 g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
  • mainit na paminta - sa dulo ng isang kutsilyo;
  • asin sa panlasa.

Mga sangkap ng Pagluluto:

  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • bawang - 3 prong;
  • langis ng gulay - 3 tbsp. l

Tandaan Maaari mong gawin ang pagprito sa taba. Para sa ipinahiwatig na halaga ng sibuyas, aabot sa 70-80 g ang kinakailangan.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Nagsisimula ako sa paghahanda ng pagpuno. Nagprito ako ng sibuyas para sa 3-4 minuto sa langis ng gulay, pagkatapos ay ipakilala ang sauerkraut, asin, panahon na may paminta.
  2. Magluto sa medium heat, pagpapakilos nang regular, 15 minuto. Pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang colander upang ang baso ay labis na likido.
  3. Nagsisimula ako ng isang kuwarta: Nagmaneho ako ng isang itlog sa maasim na gatas, ibuhos ang soda at asin, kalugin nang kaunti sa isang tinidor.
  4. Ipinakilala ko ang harina sa mga bahagi, pagmamasa ng masa na may isang kutsara at pagkatapos ay gamit ang aking mga kamay. Ang batayan para sa mga dumplings ay dapat manatiling malambot at malambot, ngunit hindi dumikit sa mga palad.
  5. Ginulong ko ang kuwarta sa isang mahabang "sausage" na may diameter na 5 cm. Pinutol ko ito sa mga piraso ng 2-3 cm.
  6. I roll ko ang nagreresultang mga bilog nang kaunti sa isang gumulong pin. Ang kanilang kapal ay dapat na hindi bababa sa 0.7-0.8 cm. Kung ginawang payat, ang katas mula sa pagpuno ay mabilis na mapuno ang masa, at ang mga produkto ay magsisimulang gumapang.
  7. Sa gitna ng bawat blangko inilagay ko ang tungkol sa 1 tbsp. l pagpuno, form dumplings.Dalawang beses kong kinurot ang mga ito: una kong ikinonekta ang mga gilid, pinindot ang mga ito gamit ang aking mga daliri, at pagkatapos ay pinihit ko ang nagresultang "tahi" ng halos 0.5 cm at pindutin ito ng isang tinidor.
  8. Inilagay ko sa isang kalan ang isang malaking palayok ng tubig, naghihintay na kumukulo.
  9. Sa oras na ito, iprito ang buong cloves ng bawang sa langis ng gulay hanggang kayumanggi, pagkatapos ay alisin ang mga ito at punan ang tinadtad na sibuyas. Nagluto ako ng 5-7 minuto sa medium heat hanggang ginintuang kayumanggi.
  10. Inilagay ko ang mga produktong hinubog sa tubig na kumukulo, patuloy na ihalo ang mga ito sa isang slotted kutsara, itinaas ang mga ito mula sa ilalim hanggang sa muling pagpapatuloy ng kumukulo. Pagkatapos magluto ng 10 minuto.
  11. Nahuli ko ang mga dumplings, ilagay ito sa isa pang kawali, ibuhos ang inihaw. Pagkatapos ay isinasara ko ang ulam na may takip at, hinawakan ito gamit ang aking mga daliri upang hindi ito lumipad, kalugin nang masigla ang lalagyan. Makakatulong ito sa masa ng sibuyas-langis upang pantay na ipamahagi.
  12. Naghahatid ng mainit na ulam na may kulay-gatas.

Kung gumawa ka ng mga dumplings, ngunit magluluto ka mamaya, ilagay ang mga ito sa ref, ilagay ang mga ito sa isang tray na may alikabok na may harina o natatakpan ng isang tuwalyang tuwalya. Makakatulong ito sa mga produkto na hindi basa, at sa form na ito makakaya nilang mabuhay ng maraming oras. Ngunit kung ang mas maraming oras ay naiwan bago ang inilaan na paghahanda, mas mahusay na i-freeze ang mga ito. Sa kasong ito, ang tray ay dapat na sakop ng kumapit na pelikula upang ang kuwarta ay hindi dumikit.

Dumplings na may sauerkraut

Kung nakalimutan mo ang isang pakete ng gatas sa istante ng refrigerator, at ito ay acidified, huwag magmadali upang ibuhos ang produkto. Mas mahusay na makuha ang masa at lutuin ang masarap, makatas na dumplings na may sauerkraut. Ngayon magbabahagi ako ng isang simpleng recipe para sa ulam na ito.
Paghahanda30 mga min
Pagluluto1 hr
Kabuuan ng oras1 hr 30 mga min
Mamatay sa: Tanghalian, Hapunan
Kusina: Ruso
Mga Tao: 6
Kaloriya 2845.02kcal

Ang mga sangkap

  • 1 l Maasim na gatas (o kefir)
  • 1 mga PC Ang itlog
  • 600-700 g. Flour
  • 1 tsp may slide Soda
  • 1 tsp Asin
  • 700 g. Sauerkraut
  • 1 mga PC Bow
  • 2 kutsarita Langis ng gulay
  • sa dulo ng isang kutsilyo Mainit na paminta
  • sa panlasa Asin

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

  • Nagsisimula ako sa paghahanda ng pagpuno. Nagprito ako ng sibuyas para sa 3-4 minuto sa langis ng gulay, pagkatapos ay ipakilala ang sauerkraut, asin, panahon na may paminta.
  • Magluto sa medium heat, pagpapakilos nang regular, 15 minuto. Pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang colander upang ang baso ay labis na likido.
  • Nagsisimula ako ng isang kuwarta: Nagmaneho ako ng isang itlog sa maasim na gatas, ibuhos ang soda at asin, kalugin nang kaunti sa isang tinidor.
  • Ipinakilala ko ang harina sa mga bahagi, pagmamasa ng masa na may isang kutsara at pagkatapos ay gamit ang aking mga kamay. Ang batayan para sa mga dumplings ay dapat manatiling malambot at malambot, ngunit hindi dumikit sa mga palad.
  • Ginulong ko ang kuwarta sa isang mahabang "sausage" na may diameter na 5 cm. Pinutol ko ito sa mga piraso ng 2-3 cm.
  • I roll ko ang nagreresultang mga bilog nang kaunti sa isang gumulong pin. Ang kanilang kapal ay dapat na hindi bababa sa 0.7-0.8 cm. Kung ginawang payat, ang katas mula sa pagpuno ay mabilis na mapuno ang masa, at ang mga produkto ay magsisimulang gumapang.
  • Sa gitna ng bawat blangko inilagay ko ang tungkol sa 1 tbsp. l pagpuno, form dumplings. Dalawang beses kong kinurot ang mga ito: una kong ikinonekta ang mga gilid, pinindot ang mga ito gamit ang aking mga daliri, at pagkatapos ay pinihit ko ang nagresultang "tahi" ng halos 0.5 cm at pindutin ito ng isang tinidor.
  • Inilagay ko sa isang kalan ang isang malaking palayok ng tubig, naghihintay na kumukulo.
  • Sa oras na ito, iprito ang buong cloves ng bawang sa langis ng gulay hanggang kayumanggi, pagkatapos ay alisin ang mga ito at punan ang tinadtad na sibuyas. Nagluto ako ng 5-7 minuto sa medium heat hanggang ginintuang kayumanggi.
  • Inilagay ko ang mga produktong hinubog sa tubig na kumukulo, patuloy na ihalo ang mga ito sa isang slotted kutsara, itinaas ang mga ito mula sa ilalim hanggang sa muling pagpapatuloy ng kumukulo. Pagkatapos magluto ng 10 minuto.
  • Nahuli ko ang mga dumplings, ilagay ito sa isa pang kawali, ibuhos ang inihaw. Pagkatapos ay isinasara ko ang ulam na may takip at, hinawakan ito gamit ang aking mga daliri upang hindi ito lumipad, kalugin nang masigla ang lalagyan. Makakatulong ito sa masa ng sibuyas-langis upang pantay na ipamahagi.
  • Naghahatid ng mainit na ulam na may kulay-gatas.

Video

Pangwakas na salita

Kung gumawa ka ng mga dumplings, ngunit magluluto ka mamaya, ilagay ang mga ito sa ref, ilagay ang mga ito sa isang tray na may alikabok na may harina o natatakpan ng isang tuwalyang tuwalya. Makakatulong ito sa mga produkto na hindi basa, at sa form na ito makakaya nilang mabuhay ng maraming oras. Ngunit kung ang mas maraming oras ay naiwan bago ang inilaan na paghahanda, mas mahusay na i-freeze ang mga ito.Sa kasong ito, ang tray ay dapat na sakop ng kumapit na pelikula upang ang kuwarta ay hindi dumikit.

 

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: