Ang rosas ng tsaa ay nakalulugod sa hitsura, aroma, mga katangian ng pagpapagaling at siyempre, panlasa. Para sa culinary research, ang mga petals ay ginagamit sa sariwa, tuyo o init na ginagamot na form. Dahil sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga petals ay halos hindi nagbabago, para sa mga pagtitipon ng taglamig sa isang tasa ng tsaa, maaari kang magluto ng jam mula sa mga rosas na petals ayon sa isa sa mga iminungkahing mga recipe.

Klasikong rosas na petal jam

Sa klasikong bersyon ng rose petal jam, walang maraming sangkap, ngunit sa pinagsama-samang tumutulong sila upang makakuha ng isang masarap at mabangong paghahanda na mapapahalagahan hindi lamang ng matamis na ngipin, kundi pati na rin ng mga gourmets.

Mga sukat ng mga produkto sa bawat paghahatid ng jam:

  • sariwang rosas na mga petals - 60 g;
  • na-filter na tubig - 300 ml;
  • asukal - 400 g;
  • sariwang lemon juice - 45 ml;
  • pectin - 5 g.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Pagsunud-sunurin ayon ang mga petals, banlawan, punan ng reseta ng tubig ng reseta at ipadala sa apoy, pakuluan 10 minuto pagkatapos kumukulo.
  2. Susunod, ibuhos 350 g ng asukal sa mga petals at pukawin ang isang kahoy na spatula hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos ay ibuhos ang lemon juice at kumulo ng isa pang 20 minuto.
  3. Hinahalo ng pectin ang natitirang 50 g ng asukal at lutuin para sa isa pang 20 minuto, binabawasan ang init sa isang minimum.
  4. Ibuhos ang mainit na jam sa sterile garapon, roll up iron lids at ilagay sa isang cool na lugar para sa pang-matagalang imbakan.

Isang mahalagang punto: ang mga petals ng mga rosas ng tsaa at rosas hips ay angkop para sa jam, ngunit kinakailangang lumaki ito sa mga kalsada na hindi ginagamot ng mga pestisidyo at hindi napinsala ng mga uod at iba pang mga insekto.

Sa mga mansanas

Sa nakaraang recipe, ang lemon ay naidagdag sa blangko upang mapanatili ang isang magandang kulay rosas na kulay at pectin para sa isang mas makapal na pagkakapare-pareho, ngunit ang huling sangkap ay maaaring mapalitan ng mga mansanas, na mayaman din sa pectin.

Upang makagawa ng jam mula sa mga rose petals na may mga mansanas sa bahay, kailangan mong gawin:

  • mga rosas ng rosas ng tsaa - 200 g;
  • malalaking mansanas - 2 mga PC.;
  • daluyan ng limon - 1 pc .;
  • asukal - 250 g;
  • tubig - 100 ml.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Alisin ang mga petals mula sa mga tasa ng bud at banlawan. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat, gupitin ang core na may mga buto at gupitin ang laman sa maliit na hiwa.
  2. Maingat na hugasan ang lemon na may alisan ng balat upang i-chop sa mga bilog, alisin ang mga buto.
  3. Ilagay ang lahat ng mga handa na sangkap sa isang kasirola, iwiwisik ng asukal at matalo sa isang makinis na puree na may isang blender.
  4. Ibuhos ang tubig sa jam at ipadala ito sa kalan. Sa maximum na init, mabilis na dalhin ang masa sa isang pigsa, pagkatapos ay gawin ang pag-init minimal at pakulo ang workpiece sa loob ng 25 minuto.
  5. Ibuhos ang mainit na jam sa isang sterile jar, i-seal ang hermetically at, pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa imbakan sa basement o pantry.

Ang mga mansanas para sa jam ay dapat mapili matamis na may isang mataas na nilalaman ng pectin. Karaniwan, sa oras na ang rosas ay namumulaklak, ang mga mansanas lamang ng huling pag-aani ay nananatili, ngunit gagawin nila.

Ang buhay ng istante ng apple-pink jam - 12 buwan.

Opsyon sa pagluluto na may dayap

Ang mga prutas ng sitrus ay madalas na idinagdag sa jam mula sa mga rose petals sa anyo ng juice, upang ang kulay nito ay mananatiling maliwanag. Ngunit ang mga manipis na bilog na dayap, na puspos ng matamis na syrup na may isang floral aroma, ay hindi lamang sasayangin ang workpiece, kundi palamutihan din ito.

Upang makagawa ng goodies na may dayap kakailanganin mo:

  • mga rosas ng rosas ng tsaa - 300 g;
  • butil na asukal - 1000 g;
  • tubig - 150 ml;
  • medium dayap - 1 pc.

Magluto ng jam ng dayap tulad ng sumusunod:

  1. Ibuhos ang handa na malinis at tuyo na mga petals 300 g ng asukal at maingat na masahin upang ang asukal ay maging basa mula sa juice. Iwanan ang masa sa loob ng dalawang araw sa ref, pana-panahong pagpapakilos tuwing 10 hanggang 12 oras.
  2. Ibuhos ang natitirang asukal sa isang makapal na pader na sisidlan, ibuhos ang tubig, at pagkatapos ay ipadala sa isang apoy at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang lahat ng mga kristal at ang isang makapal, malapot na syrup ay nakuha.
  3. Sa dayap, ipadala ang tinadtad na mga hiwa ng dayap, at kapag muling kumulo ang masa, itabi ang mga pink petals. Lutuin ang jam pagkatapos kumukulo sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ay ilatag sa mga garapon ng baso at gumulong.

Sa parehong paraan, maaari kang gumawa ng rosas na jam hindi lamang sa dayap, kundi sa mga dalandan o limon. Kinakailangan lamang na subaybayan ang lasa ng workpiece upang hindi ito masyadong acidic.

Recipe ng Antigong

Ang teknolohiya para sa paggawa ng rosas na jam, na inilarawan sa cookbook ng huling siglo, ay bahagyang naiiba sa mga resipe na iminungkahing sa itaas. Ang resulta ay candied bulaklak petals sa isang makapal at mabango na syrup.

 

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

  • mga petals - 100 g;
  • tubig - 200 ml;
  • asukal - 1000 g;
  • lemon juice - 30 ml (o 3.5 g ng sitriko acid).

Lumang hakbang sa recipe:

  1. Upang maiayos ang mga talulot, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang tuwalya upang matuyo.
  2. Samantala, pagsamahin ang asukal sa tubig at dalhin sa isang pigsa. Alisin ang bula na lumitaw sa ibabaw na may isang slotted kutsara at ihiga ang mga pinatuyong petals. Pagkatapos muling kumulo, alisin mula sa kalan at tumayo ng 12 oras.
  3. Dalhin muli ang jam sa isang pigsa at lutuin, pagpapakilos palagi sa isang kahoy na spatula. Pagkatapos ng 25 minuto, ibuhos sa lemon juice o ibuhos sa acid, pukawin, pakuluan para sa isa pang tatlong minuto at maaaring ma-seal sa mga garapon.

Kapag naghahanda ng mga petals para sa jam, madalas na pinapayuhan na putulin ang mga puting bahagi na matatagpuan malapit sa lugar ng pagkakakabit sa usbong.

Nagluto kami nang walang mga dahon ng tsaa

Hindi lihim na ang mga prutas at gulay na hindi sumailalim sa paggamot ng init ay nagpapanatili ng higit pang mga sustansya. Nalalapat din ito sa mga petals ng rosas, napakaraming mga tao tulad ng jam mula sa mga petals ng rosas ng tsaa, na inihanda sa isang raw na paraan.

Para sa kanya kailangan mong gawin:

  • sariwang tsaa rosas petals - 100 g;
  • asukal - 400 g;
  • lemon juice - sa panlasa.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ihanda ang mga petals ng bulaklak sa parehong paraan tulad ng mga nakaraang mga recipe, pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan ng enamel at ibuhos na may asukal.
  2. Knead ng paghahanda ng kaunti sa iyong mga kamay upang ang juice ay nagsisimula na tumayo, at iwanan ang lahat ng 12 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
  3. Matapos ang tinukoy na oras, magdagdag ng isang maliit na juice ng lemon, matalo ang jam sa isang blender hanggang sa makinis at ayusin sa mga bangko.

Para sa jam, maaari mong gamitin hindi lamang mabangong tsaa ng rosas, kundi pati na rin ang mga ordinaryong walang binibigkas na amoy. Sa kasong ito, magdagdag ng ilang patak ng natural na rosas na langis sa blangko.

Ang mga benepisyo at pinsala sa jam mula sa mga rosas ng rosas

Sa mga rosas ng rosas, mayroong maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao kaysa sa anumang parmasya, narito mayroong mga mahahalagang langis, bitamina, at organikong mga asido, at mga mataba na langis na tumagos nang malalim sa mga cell at nagpapalusog sa kanila.

Ang lahat ng ito ay tumutukoy sa mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ng jam mula sa mga rosas ng rosas:

  1. Ang paggamot ay maaaring pagalingin mula sa stomatitis at anumang mga pinsala at sugat sa mga gilagid at mauhog na ibabaw ng bibig.
  2. Ang Jam ay perpektong nag-aalis ng mga lason sa katawan at tinutulungan itong makatiis ng iba't ibang mga impeksyon.
  3. Ipinapahiwatig ito para sa gastric ulser, dahil nagagawa nitong maitaguyod ang paggana ng gastrointestinal tract.
  4. Ang mga katangian ng bactericidal ng produktong ito ay makakatulong upang makayanan ang mga pinakakaraniwang sakit sa pagkabata, tulad ng brongkitis, laryngitis, pharyngitis.
  5. Para sa mga kababaihan, ang rosas na jam ay maaaring mapawi ang panregla cramp at ibalik sa normal ang siklo.

Tulad ng para sa mga contraindications, ang isang bulaklak na napakasarap na pagkain ay hindi inirerekomenda na gagamitin lamang ng mga taong may hindi pagpaparaan sa anumang sangkap na kasama sa komposisyon nito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: