Persimmon jam - 7 ng pinaka masarap na recipe ng pagluluto sa bahay

Ang Persimmon, tulad ng tinatawag din nilang persimmon, ay nauugnay sa mga pista opisyal sa taglamig sa marami, dahil sa panahong ito ay lumilitaw ito sa aming mga istante kasama ang mga tangerines. Karamihan sa mga tao ay ginusto na kumain ng mga sariwang prutas, ngunit ang pakinabang ng berry na ito ay maaaring mai-save nang mas mahaba kung gumawa ka ng persimmon jam. Ang kaselanan na ito ay inihanda, kapwa sa klasikong bersyon, at sa pagdaragdag ng iba't ibang mga prutas ng sitrus, mansanas, lahat ng uri ng pampalasa at alkohol.

Persimmon jam - isang klasikong recipe

Para sa klasikong bersyon, ang asukal at prutas ay kinuha sa isang ratio ng 1: 1. Maaari kang kumuha ng parehong prutas na may nababanat na laman at overripe.

Para sa isang paghahatid ng jam ay magiging sapat:

• 1500 g ng hinog na persimmon;
• 1500 g ng puting kristal na puting kristal.

Ang sunud-sunod na recipe ng Jam:

1. Hugasan ang maliwanag na orange prutas, gupitin ang mga ito sa kalahati at maingat na piliin ang pulp na may isang kutsara. Ang alisan ng balat sa jam ay hindi kinakailangan. Upang matanggal ang panlasa ng astringent na lasa ng mga prutas, dapat silang magyelo bago magluto. Matapos ang defrosting, mawawala ang astringency.
2. Ibuhos ang handa na walang binhi na prutas raw na asukal na may asukal, ihalo at hayaang tumayo nang ilang oras sa temperatura ng silid. Ang persimmon ay dapat na bitawan ang katas.
3. Pagkatapos nito, ilagay ang jam sa apoy, na, pagkatapos na pakuluan ang billet, bawasan sa isang minimum upang ang masa ay hindi kumulo, ngunit huminahes.
4. Ang jam ng overripe persimmons ay magiging handa sa kalahating oras ng naturang languor, kung ang mga prutas ay nababanat - sa kalahating oras. Itabi ang mga blangko sa mga bangko at igulong.

Pagluluto kasama ang pagdaragdag ng mga limon sa isang mabagal na kusinilya

Ang jam ng Persimmon na may lemon sa isang mabagal na kusinilya ay lumiliko nang mas mabango, dahil sa pagluluto ng takip ng aparato ay nananatiling sarado sa lahat ng oras.Ang mga pagpipilian na angkop para sa pagsasagawa ng paggamot sa init ay Jam, Stew o Paghurno.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• 800 g ng handa na persimmon pulp;
• 500 g ng asukal;
• 1 medium lemon.

Pagkakasunud-sunod ng workpiece:

1. Isawsaw ang hugasan ng limon nang tatlong minuto sa tubig na kumukulo. Tatanggalin nito ang bunga ng sitrus ng kapaitan na maaari nitong maihatid sa jam. Pagkatapos nito, ang prutas na ito, kasama ang alisan ng balat, ay pinutol sa anumang paraan (manipis na singsing, maliit na hiwa) o tinadtad sa isang gilingan ng karne.
2. Gupitin ang persimmon sapal sa maliit na cubes at ilagay sa isang multi-pan, magdagdag ng asukal at lemon sa pangunahing produkto. Hayaang tumayo ang lahat bago pa mapalabas ang juice upang hindi masunog ang jam.
3. Pagkatapos ay i-on ang naaangkop na programa sa gadget, pagtatakda ng tagal nito sa 60 minuto, pagkatapos nito makakakuha kami ng isang makapal na aromatic jam.

Ang ani na may mga tala ng sitrus - na may mga tangerines

Ang jam na may pagdaragdag ng mga tangerines ay nakuha ang lasa ng honey, nang walang maliwanag na kaasiman ng sitrus, tulad ng sa mga recipe na may mga limon o dalandan. Ang pagkakaroon ng nagpasya na lutuin ang kaselanan na ito, dapat isaalang-alang ng isa ang katotohanan na ang mga prutas ng sitrus ay mangangailangan ng kaunti pa kaysa sa 12 oras para sa kanilang paunang paghahanda.

Para sa maliwanag at mabangong persimmon at oranges jam, ang mga sangkap ay nakuha sa mga sumusunod na proporsyon:

• 800 g ng persimmon;
• 800 g ng mga tangerines;
• 800 g ng asukal.

Ang pagkakasunud-sunod ng lahat ng mga proseso:

1. Ang dalisay na malinis na tangerines sa loob ng limang minuto sa isang palayok na may aktibong tubig na kumukulo, pagkatapos ay mabilis na mahuli ang mga ito ng isang slotted na kutsara at ilipat ang mga ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig at yelo. Iwanan ang prutas tulad ng magdamag.
2. Matapos alisin ang balat mula sa persimmon, gupitin ang laman sa maliit na cubes at ilipat sa isang kasirola ng isang angkop na pag-aalis. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga tangerines, i-disassemble sa mga hiwa, kung saan alisin ang lahat ng mga puting ugat at buto, ipadala sa persimmon.
3. Ibuhos ang prutas na may asukal at kumulo para sa kalahating oras sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan upang hindi masunog ang masa. Upang mapatay ang apoy, ngunit pagkatapos ng paglamig sa workpiece, i-on ito muli at, pagkatapos ng sampung minuto ng kumukulo, itago ito sa mga sterile garapon.

Persimmon jam na may gulaman

Upang maghanda ng isang makapal na paggamot para sa tsaa o isang layer para sa mga cake, hindi kinakailangan na pakuluan ang paghahanda sa mahabang panahon sa isang sunog, sapat na lamang upang ipakilala ang isang sangkap tulad ng gelatin.

Ang mga proporsyon ng kinakailangang sangkap ay ang mga sumusunod:

• 1000 g ng persimmon;
• 500 g ng butil na asukal;
• 75 ML ng sariwang lemon juice;
• 4 na plato ng sheet na gulaman o 20 g ng pagkain.

Paano makagawa ng persimmon jam na may pare-pareho ang makapal na jam:

1. Maghanda ng mga hinog na prutas ng persimmon: hugasan, alisan ng balat, alisin ang mga buto, at sapal na pulp na pinalamutian ng isang blender. Magbabad gelatin. Para sa isang bahagi ng sheet, kumuha ng isang baso ng malamig na tubig, para sa instant ito ay magiging sapat na 60 ML.
2. Pakuluan ang persimmon puree 20 minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay alisin mula sa init at ibuhos ang asukal sa loob nito. Ibabad ang workpiece para sa 45 minuto at bumalik sa apoy, magluto ng jam para sa isa pang 30-40 minuto.
3. Sa pagtatapos ng paghahanda, idagdag ang namamaga na gulaman (kailangan mong pisilin ang sheet bago), pukawin hanggang sa ganap itong matunaw at maaaring mailatag sa mga bangko para sa karagdagang imbakan.

Persimmon at Oranges Jam

Sa paghahanda ng prutas, ang mga limon at dalandan ay idinagdag sa ibang anyo (tanging juice, buo o pulp mismo). Kaya, ang jam na may orange ayon sa recipe sa ibaba ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng isang sapal. Binabawasan nito ang oras upang ihanda ang prutas, hindi nila kailangang blanched, bagaman nangangailangan ito ng mas masusing paglilinis.

Ang listahan ng mga sangkap:

• 500 g ng hinog na persimmon na may siksik na sapal;
• 250 g ng asukal;
• 1 malaking orange;
• 1 buong stick ng kanela
• 2-3 g ng vanillin.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Alisin ang mga tangkay at buto mula sa hugasan na mga bunga ng berry ng honey, at gupitin ito kasama ang balat sa maliit na hiwa ng di-makatwirang hugis. Ibuhos ang asukal at iwanan ang magdamag hanggang lumitaw ang juice.
2. Ang pagtanggal ng alisan ng balat mula sa isang orange, i-disassemble ang prutas sa magkakahiwalay na hiwa, pag-alis mula sa kanila ang lahat ng mga pelikula, buto at veins kung maaari. Gilingin ang nagresultang sapal sa isang pulp sa isang blender.
3. Magdala ng mga persimmons na may asukal sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo sa kalahating oras.Pagkatapos nito, magdagdag ng orange gruel, vanillin at cinnamon sa jam, pakuluan ang workpiece para sa isa pang 10 minuto o kaunti pa para sa mas malaking density.
4. Alisin ang mainit na jam mula sa apoy, kunin ang tela ng kanela at ilagay ito sa naghanda na mga garapon ng baso, mahigpit na tapunan na may iron o plastic lids.

Sa mga mansanas

Ang kumbinasyon ng mga mansanas, persimmons at kanela ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng jam na malabo, tulad ng honey na may kaaya-aya na piquant maanghang na aroma. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pagdaragdag ng kanela ay nag-uudyok ng isang masaganang pagbuo ng bula, at ang jam ay maaaring "tumakas", kaya dapat itong patuloy na subaybayan.

Para sa pag-aani mula sa mga mansanas at persimmons ay dapat ihanda:

• 1000 g ng persimmon;
• 1000 g ng mga mansanas;
• 1500 g ng asukal;
• 1 lemon (juice at zest);
• kanela upang tikman.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Gilingin ang persimmon na peeled sa mga cubes at ihalo sa asukal upang iwanan hanggang ang juice ay ihiwalay.
2. Gupitin ang mga hinugasan na mansanas sa hiwa at maghurno sa oven. Pagkatapos ay pisilin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng isang makinis na homogenous apple puree.
3. Paghaluin ang appleauce na may persimmon at pakuluan ng kalahating oras sa paglipas ng medium heat. Magdagdag ng juice at lemon zest sa blangko ng prutas, pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
4. Kasunod ng lemon, ipadala ang ground cinnamon sa jam at pagkatapos na kumukulo ito para sa isa pang 10 minuto, maaari mong ilagay ito sa mga garapon.
5. Para sa pangmatagalang imbakan, ilagay ang mga garapon na may jam na baligtad at balutin ang mga ito sa isang kumot, at pagkatapos ng paglamig, ilipat ang mga ito sa silong o pantry.

Spicy persimmon jam na may cognac

Ang jam na ito ay may maraming mga pakinabang: hindi kinakailangang lutuin nang mas mahaba kaysa sa isang-kapat ng isang oras, na pinapanatili ang karamihan sa mga bitamina, kaya 20-30 g lamang ng naturang paggamot sa isang araw ay makakatulong upang mapanatili ang mga proteksiyon na pag-andar ng katawan sa tamang antas sa panahon ng mga lamig. Ang ganitong pakinabang at kaaya-aya na maanghang na aroma ng workpiece ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng cognac, na gumaganap din bilang isang natural na pangangalaga.

Para sa jam ng persimmon na may cognac kakailanganin mo:

• 1500 g ng napaka-hinog na persimmon sapal;
• 500 g ng brown sugar (maaaring mapalitan ng puti);
• 150 ML ng brandy;
• ½ vanilla pod o 5 g ng vanillin powder;
• 10-15 mga gisantes ng rosas na paminta;
• 10 g ng sariwang lemon alisan ng balat;
• 2 bituin bituin anise;
• 1 stick ng kanela.

Pag-unlad:

1. Pinutol namin ang dalisay na bunga ng persimmon sa kalahati, pumili ng buto, at punasan ang laman sa pamamagitan ng isang kudkuran na may malalaking butas, ngunit walang alisan ng balat. Maaari mong piliin ang pulp na may isang kutsara, at pagkatapos ay mash sa isang pan na may tinidor.
2. Ibuhos ang asukal sa inihanda na sapal, magdagdag ng pampalasa at lutuin sa loob ng 12-15 minuto. Ang mga hindi nagnanais ng labis na nilalaman ng pampalasa ay maaaring limitahan lamang ang kanilang sarili sa banilya, o mabago ang kanilang komposisyon at dami sa kanilang pagpapasya.
3. Ibuhos ang cognac sa inihandang mainit na jam, pukawin at ilagay sa dry sterile glass garapon. Ang pinaka-kapansin-pansin na lasa ng workpiece ay nasa dalawa hanggang tatlong linggo, kapag ang mga panlasa at aroma ng lahat ng pampalasa ay pinagsama sa bawat isa.

Bilang karagdagan sa cognac, ang iba pang mga inuming nakalalasing ay perpektong pinagsama sa panlasa ng mga honey berry: puting rum at alak, halimbawa, Grand Marnier. Mahalagang tandaan na ang pagdaragdag ng mga sangkap na ito ay dapat gawin lamang matapos ang jam ay ganap na luto.