Ang melon jam sa ilang mga bansa ay pinahahalagahan bilang lubos na natural na pukyutan ng honey dahil sa panlasa at mga benepisyo na nakatago sa komposisyon nito. Siyempre, ang paggamot sa init ay bahagyang binabawasan ang dami ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at iba pang mga sangkap kumpara sa sariwang melon, ngunit ito ay sapat na sapat upang matamis na matugunan ang taglamig nang walang kakulangan sa bitamina, pagkapagod at masamang kalooban.

Klasikong melon jam para sa taglamig

Ang melon jam, luto ayon sa klasikong recipe, ay isang magandang piraso ng ambar ng pulp sa isang makapal na aromatic syrup. Maaari itong ihain gamit ang toast para sa tsaa, pagkatapos ay sa mesa ito ay magiging hitsura ng isang piraso ng araw ng tag-araw sa isang crepe.

Para sa pag-aani ng taglamig na ito ay kakailanganin mo:

  • 1000 g ng handa na melon pulp;
  • 1200 g ng mala-kristal na puting asukal;
  • 300 ML ng tubig;
  • 5 g ng pulbos na vanilla;
  • 3 g ng citric acid crystals.

Ang daloy ng trabaho sa mga hakbang:

  1. Pakuluan ang tubig sa isang kawali ng naaangkop na laki, isawsaw ang melon diced sa mga cubes para sa limang minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, at hayaang cool ang pulp.
  2. Mula sa asukal, banilya, lemon acid at tubig, pakuluan ang syrup. Para sa syrup, maaari mong kunin ang tubig kung saan ang melon ay blanched.
  3. Ibuhos ang pinalamig na mga cube ng melon na may mainit na syrup at iwanan ng 6 na oras.
  4. Pagkatapos ng pagkakalantad sa syrup, dalhin ang mga nilalaman ng lalagyan sa isang pigsa, pakuluan nang isang-kapat ng isang oras at mapangalagaan. Ang mga lalagyan para sa pagpapanatili ay dapat na isterilisado.

Pinakamadaling recipe

Ang recipe na ito ay maaaring ligtas na tinatawag na pinakasimpleng, kapwa sa bilang ng mga kinakailangang sangkap at sa teknolohiya ng paghahanda. Tulad ng para sa kalidad ng feedstock, mas mahusay na pumili ng mga bunga ng mga varieties na may matigas na laman.

Ang ratio ng asukal sa prutas:

  • 1000 g ng melon pulp;
  • 600 g ng asukal.

Paano magluto:

  1. Inihanda (nang walang alisan ng balat at mga buto) melon pulp gupitin sa mga cubes, ilagay sa isang lalagyan kung saan ang jam ay lutuin, at takpan na may asukal sa tuktok. Iwanan lamang ang feedstock hanggang sa mailabas ang juice. Depende sa katas ng prutas, maaaring tumagal ito ng halos kalahating oras.
  2. Pagkatapos nito, sa mababang init, dalhin ang melon na may asukal sa sariling juice sa isang pigsa, agad na patayin ang kalan at pahintulutan ang masa na ganap na palamig sa ilalim ng talukap ng mata.
  3. Pagkatapos ay dalhin muli ang mga nilalaman ng lalagyan sa isang pigsa, pakuluan nang saglit at i-seal ang mainit sa sterile garapon para sa pangmatagalang imbakan.

Upang pinakamahusay na mapanatili ang aroma ng sariwang melon, hindi mo kailangang pakuluan ang jam nang higit sa limang minuto.

Sa lemon

Ang isang napaka-kagiliw-giliw na panlasa ay nakuha sa paghahanda ng taglamig ng taglamig, kung nagdaragdag ka ng lemon dito. Ang sangkap na ito ay hindi lamang balansehin ang tamis ng pangunahing sangkap, magbigay ng isang sariwang citrus lasa, ngunit kumikilos din bilang isang natural na pang-imbak, dahil sa nilalaman ng acid.

Para sa melon at lemon jam kailangan mong gawin:

  • 1000 g hinog na melon;
  • 700 g ng butil na asukal;
  • 1 malaking lemon.

Algorithm sa pagluluto:

  1. Hugasan ang hinog na prutas ng melon, malumanay na alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo sa kusina, alisin ang mga buto at gupitin sa mga cubes na may mga gilid ng hindi bababa sa 1-2 cm.
  2. Samantala, ang lemon na hugasan sa mainit na tubig ay dapat na punasan tuyo at gupitin sa 4-8 na bahagi upang ang lahat ng mga buto ay madaling matanggal. Pagkatapos nito, ipasa ang pitted sitrus sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o i-on ito sa isang pulp na may zest at mga pelikula sa pamamagitan ng isang nakatigil na blender.
  3. Magdagdag ng lemon gruel sa melon, ihalo at dalhin sa isang pigsa sa medium heat. Pagkatapos pigsa ang jam sa loob ng kalahating oras, ngunit nasa mababang init, at cool.
  4. Sa cooled jam, ulitin ang kumukulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Cork ito nang mainit sa sterile garapon at balutin ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na palamig (sa loob ng 2-3 araw).

Mula sa melon at pakwan

Ang ganitong mga gourd tulad ng melon at pakwan ay hindi lamang maaaring magkakasama sa mga tindahan sa tag-araw, ngunit gumawa din ng isang masarap na tandem sa anyo ng jam.

Upang magluto ng masarap na workpiece para sa taglamig mula sa makatas na sapal ng pakwan at melon, kakailanganin mo:

  • 500 g ng melon pulp;
  • 500 g ng pakwan ng pakwan;
  • 1000 g ng asukal;
  • 2 medium-sized na lemon;
  • 250 ML ng tubig.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang pulp ng parehong mga melon at gourds ay dapat i-cut sa mga cube na may mga gilid ng isang sentimetro ang laki. Tiklupin sa isang kasirola, ibuhos ang 600 g ng asukal at ilagay sa ref sa loob ng ilang oras hanggang sa tumula ang katas.
  2. Dahan-dahang alisin ang zest mula sa mga limon na may isang mahusay na kudkuran at pisilin ang juice. Upang magkaroon ng mas maraming juice, ang mga prutas ay maaaring pipi nang kaunti habang lumiligid sa mesa.
  3. Ibuhos ang natitirang asukal sa isang kasirola, ibuhos ang tubig dito at pakuluan ang syrup. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw at ang mga nilalaman ng pigsa ng pigsa, magpadala ng lemon juice at zest sa loob nito, ihalo ang lahat.
  4. Ibuhos ang cooled na syrup sa isang lalagyan na may prutas na pulp, pagkatapos ay dalhin ang masa sa isang pigsa, pakuluan ng 30-40 minuto at handa na ang jam. Maaari itong i-roll up sa handa na garapon.

Sa isang orange para sa taglamig

Ang melon jam na may orange ay hindi lamang kahima-himala sa panlasa, maging ang aroma nito ay masarap. Ang nasabing isang kombinasyon ng prutas at sitrus ay nakakuha kamakailan ng mahusay na katanyagan sa mga maybahay, ang mga naturang blangko ay karaniwang ginagawa sa mga maliliit na bahagi.

Kaya para sa tatlong kalahating litro garapon ng melon jam na may kahel kakailanganin mo:

  • 1500 g ng melon pulp;
  • 2000 g ng asukal;
  • 600 ML ng inuming tubig;
  • 2 malaking dalandan.

Pag-unlad ng pagluluto:

  1. Dice ang melon pulp na may kalahating kilo ng asukal at itabi sa loob ng dalawang oras.
  2. Mula sa natitirang asukal at tubig, pakuluan ang syrup. Ibuhos ang pulp na may mainit na kumukulong syrup at mag-iwan ng sampung oras upang igiit.
  3. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang syrup, pakuluan muli at ibuhos ang mainit sa melon, ulitin ang matamis na pambabad sa loob ng 10 oras.
  4. Hugasan at gupitin ang mga dalandan sa hiwa at lumipat sa isang melon. Susunod, pakuluan ang jam hanggang ang mga hiwa ng melon ay maging transparent, at ang pagkakapare-pareho ng panghuling produkto ay makapal.
  5. Mainit na jam na nakaayos sa malinis na mga sterile garapon at natatakpan ng mga iron lids.

Cinnamon Melon Jam

Ang maanghang na jam ng melon na may lasa ng kanela ay maaaring magpalit ng anumang ordinaryong dessert sa isang gourmet dessert, ito ay ice cream, casserole na keso ng keso, pancake o isang ordinaryong hiwa ng toasted bread.

Ang komposisyon ng melon jam na may lasa ng kanela ay may kasamang:

  • 2000 g melon laman;
  • 2000 g ng asukal;
  • 200 ML ng bodka;
  • 200 ML ng na-filter na tubig;
  • 1 medium lemon;
  • 1 stick ng kanela sa bawat kalahating litro garapon.

Ang proseso ng canning sa mga yugto:

  1. Ang siksik at matatag (ngunit hinog na) melon na laman ay pinutol sa mga 2-3 cm cubes.Ibalhin ang inihandang laman sa isang colander at scald na may tubig na kumukulo. Pagkatapos ay umalis upang hayaan ang tubig na baso.
  2. Gumawa ng syrup. Upang gawin ito, ihalo ang kalahati ng iniresetang halaga ng asukal sa vodka at kumulo sa isang apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang lahat ng mga kristal. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at ibuhos ang tubig. Lutuin, pagpapakilos hanggang sa kumukulo.
  3. Pakuluan ang mga hiwa ng melon sa syrup hanggang sa translucent. Aabutin ng isang average ng 15-20 minuto. Alisin ang lalagyan mula sa kalan at iwanan lamang ito ng 12 oras.
  4. Pagkatapos ay kunin ang mga translucent melon cubes, at pakuluan ang syrup hanggang sa mahati. Pagkatapos kumukulo, pisilin ang juice ng isang lemon sa syrup at ibalik ang melon.
  5. Hayaan itong pakuluan ng isang maliit na masa at maaari kang magpatuloy sa canning. Sa bawat sterile jar, maglagay ng isang stick ng kanela, ibuhos ang jam sa itaas at isara ang isang takip na bakal.

Sa saging

Ang isang simple at sa parehong oras kamangha-manghang dessert ay maaaring ihanda mula sa mga melon at saging. Ang jam na ito ay masyadong makapal at matamis, at ang mga aroma ng dalawang prutas ay perpektong umakma sa bawat isa.

Upang magluto ng jam mula sa melon at saging, kailangan mong maghanda:

  • 750 g ng melon pulp;
  • 400 g peeled banana;
  • 800 g ng asukal;
  • 2 medium medium;
  • 200 ML ng tubig.

Pagluluto:

  1. Pagwiwisik ng tinadtad na melon na laman ng asukal at kalimutan ang tungkol dito sa 12-16 na oras.
  2. Hiwain ang katas ng isang lemon sa melon na nagsimula ang juice at pakuluan ang lahat sa medium heat para sa mga tatlumpung minuto.
  3. Gupitin ang natitirang lemon na may saging sa mga singsing at ilagay sa isang kasirola sa jam. Pagkatapos nito, bawasan ang init sa isang minimum at, pagpapakilos, lutuin sa isang purong estado.
  4. Ilipat ang jam sa malinis na inihanda na garapon at tapunan.

Upang madagdagan ang buhay ng istante ng billet, bago ilunsad ang mga lids, maaari mong takpan ang jam na may isang bilog na papel na naitina sa bodka sa itaas.

Hindi pangkaraniwang melon peel jam

Ang sumusunod na recipe para sa jam mula sa melon para sa taglamig ay magiging sanhi ng isang sigaw ng sorpresa at pagkamangha, sapagkat ginagamit nito hindi ang makatas na matamis na pulp ng prutas, ngunit ang crust. Gayunpaman, ang workpiece ay lumabas na napaka-masarap at medyo hindi mahal, dahil ang hilaw na materyal para dito ay karaniwang ipinapadala sa basurahan.

Kaya, ang mga proporsyon ng mga kinakailangang sangkap:

  • 1000 g melon peel;
  • 1000 g ng asukal;
  • 1000 ML ng inuming tubig.

Algorithm para sa paghahanda ng isang workpiece mula sa mga cron ng melon:

  1. Ang Jam ay luto mula sa matigas at matigas na bahagi ng prutas, na matatagpuan sa pagitan ng sapal at magaspang na manipis na balat. Upang makuha ito, kailangan mong maingat na i-cut ang laman gamit ang isang kutsilyo, at pagkatapos ay malumanay na alisin ang alisan ng balat mula sa peeler ng patatas.
  2. Gupitin ang handa na mga crust sa mga parisukat ng isa hanggang dalawang sentimetro at pagkatapos hugasan sa malamig na tubig, magbabad para sa isang oras sa tubig na asin. Kaya maaari mong siguraduhin na walang kawalan ng isang mapait na aftertaste at isang tapos na produkto.
  3. Maghanda ng syrup: ihalo ang tubig at asukal, mainit-init hanggang sa matunaw ang sangkap ng crystalline.
  4. Ilipat ang mga crust sa syrup at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos alisin ang lalagyan mula sa init at palamig ang mga nilalaman nito. Ulitin ang kumukulo at paglamig ng apat pang beses. Bilang isang resulta, ang mga balat ay dapat na maging transparent.
  5. Pagkatapos nito, nananatili lamang itong ibuhos ang mainit na workpiece sa mga bangko at igulong ang mga lids para sa taglamig.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya?

Sa halos kaunting oras, maaari kang magluto ng masarap na melon jam sa isang mabagal na kusinilya. Ang recipe na ito ay kagiliw-giliw na hindi lamang gamit ang isang modernong gadget, kundi pati na rin dahil ang reyna ng taglagas na may orange (hari ng taglamig) at mga linga ng buto ay pinagsama nang magkasama sa mga sangkap.

Para sa dalawang kalahating litro lata ng melon jam sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo:

  • 700 g ng melon pulp;
  • 400 g ng asukal;
  • 1 malaking orange;
  • 30 g linga ng linga;
  • 20 g ng asukal na vanilla.

Pagluluto jam sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

  1. Ang buong proseso ng pagkuha ay magsasama ng paghahanda ng produkto, paggamot sa init at pag-canning. Ang Melon ay inihanda nang katulad sa mga nakaraang mga recipe. Ito ay hugasan, nalinis mula sa mga buto at alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Ang orange ay peeled, peeled, at puting partitions ay tinanggal, ang mga buto, kung mayroon man, ay tinanggal at gupitin sa mga cube.
  2. Ang mga hiwa ng melon ay inilatag sa multicook, ang mga hiwa ng orange ay inilalagay sa kanila, natatakpan sila ng parehong uri ng asukal at linga sa tuktok. Pagkatapos nito, isara ang takip ng gadget at simulan ang quenching program sa loob ng isang oras. Sa panahon nito, ang jam ay maaaring pukawin mula sa oras-oras.
  3. Handa ang malaswa upang pasayahin ang isang mapurol na taglamig ibuhos sa mga bangko, iuwi sa ibang bagay at balutin hanggang cool.

 

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: