Ang orihinal at pino ay isang jam na gawa sa halaman ng kwins na may mga walnut. Nakaka-impress ito sa kagiliw-giliw na lasa nito, hindi malalampas na aroma at maliwanag na kulay ng ambar. Ang jam na ito ay makapal, kaya madaling kumalat, halimbawa, sa toast.

Klasikong jam ng kwins na may mga walnut

  • 2.5 kg ng asukal;
  • 3 kg ng halaman ng kwins;
  • 1 tasa ng mga walnut;
  • 7 baso ng tubig.
  1. Banlawan ang quince nang lubusan, pagkatapos ay alisan ng balat ang alisan ng balat at alisin ang mga cores. Dice ang prutas at ilagay ito sa kawali.
  2. Ang alisan ng balat at pangunahing ginagamit upang gumawa ng syrup. Upang gawin ito, kailangan nilang pinakuluan sa tubig ng halos isang-kapat ng isang oras. Pilitin ang tapos na syrup sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ang tinadtad na prutas dito.
  3. Pakuluan ang quince sa syrup na ito ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ito sa isang hiwalay na lalagyan.
  4. Ibuhos ang asukal sa syrup na ito, dalhin sa isang pigsa.
  5. Ngayon ibuhos ang nagresultang syrup sa isang kawali na may prutas at hayaang magluto. Aabutin ng halos 12 oras. Pagkatapos nito, ilagay ang kawali sa apoy. Magdagdag ng mga pinong tinadtad na mani sa halaman ng kwins at lutuin ng 50 minuto, huwag kalimutang pukawin.
  6. Ayusin ang handa na jam sa mga sterile garapon, roll up, at balutin ang mga garapon at iwanan ang mga ito baligtad hanggang sa lumamig ang paggamot.

Sa lemon

  • 2 kg ng halaman ng kwins;
  • 400 ml ng tubig (humigit-kumulang 2 tasa);
  • 1.3 kg ng asukal;
  • 200 g ng mga walnut;
  • 2 lemon.
  1. Peel ang mga prutas, tulad ng sa unang recipe. Dice.
  2. Ibuhos ang tubig sa kawali at ilagay ang mga cores at alisan ng balat doon, pakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang core mula sa kawali, ilagay ang tinadtad na halaman ng kwins at lutuin ng halos 10 minuto, pagpapakilos at alisin ang nagreresultang bula.
  3. Magdagdag ng asukal at lutuin para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos nito iwanan ang jam nang magdamag sa temperatura ng silid.
  4. Crush nuts o chop lang ang pino.Ang Lemon ay maaaring ilagay nang buo, pagbabalat nito at hiwa ito sa hiwa. At maaari mo lamang gamitin ang juice at isang maliit na gulo. Idagdag ang mga sangkap na ito sa jam pan.
  5. Lutuin ang lahat ng ito nang hindi bababa sa 30 minuto sa sobrang init. Ayon sa pare-pareho, ang tapos na dessert ay dapat na maging makapal.

Quince jam na may hiwa - ang pinaka masarap na recipe

  • 2 kg ng halaman ng kwins;
  • 1 litro ng tubig;
  • 3 kg ng asukal.
  1. Gupitin ang hinugasan na prutas sa mga hiwa ng nais na laki, pagkatapos ng pagbabalat mula sa alisan ng balat at mga buto.
  2. Ilagay ang tinadtad na halaman ng kwins sa kawali at ibuhos ang tubig upang matakpan nito ang mga hiwa.
  3. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang mga hiwa sa loob ng maikling panahon. Kapag naging malambot, ilagay ito sa isang plato. Dalhin ang pigsa ng tubig sa pigsa at dahan-dahang magdagdag ng asukal doon.
  4. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw at bahagyang pinalapot, magdagdag ng mga hiwa ng quince doon. Una magluto sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang maliit. Kapag ang mga hiwa ay naging transparent, ang jam ay tapos na. Ito ay nananatiling lamang upang ilatag ito sa mga inihandang garapon.

Sa orange

  • 1 kg ng halaman ng kwins;
  • 200 ML ng tubig;
  • 400 g ng asukal;
  • 60 g ng mga walnut;
  • 1 kahel
  1. Banlawan ang mga quinces nang lubusan at alisan ng balat at mga buto, gupitin sa hiwa. Peel ang orange, pisilin ang juice, at ipasa ang zest sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o rehas na bakal.
  2. Maglagay ng isang layer ng halaman ng kwins sa isang kawali, pagkatapos asukal, at sa tuktok ng orange zest. Kaya, ulitin nang maraming beses. Mag-iwan para sa 6-7 na oras. Sa panahong ito, ang mga aroma at juice ay magkakaroon ng oras upang maghalo.
  3. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig at orange juice sa kawali. Kapag kumulo ang mga nilalaman, pakuluan ito ng 10 minuto at iwanan ng 5 oras.
  4. Pagkatapos magluto ng dalawang beses pa sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng mga pinong tinadtad na mani at pakuluan ng 10 minuto. Ilagay ito sa mga bangko.

Ang mga dalandan ay maaaring magamit nang ganap nang walang pagbabalat, pagpipiraso.

Pagluluto mula sa Japanese Quince

  • 1 kg ng Japanese quince;
  • 700 g ng asukal;
  • 300 ml ng tubig.
  1. Peel quince at gupitin sa maraming bahagi. Ilagay sa isang kawali, magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan. Mag-iwan sa ref para sa 24 na oras upang tumayo ang juice.
  2. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali at lutuin ng 5 minuto. Alisin mula sa init at kapag ang dessert ay lumalamig, pakuluan muli ng 5 minuto. Gawin ito ng 5 beses. Bilang isang resulta, ang mga hiwa ng prutas ay dapat maging transparent.
  3. Pagulungin sa inihanda na garapon.

Sa isang mabagal na kusinilya

  • 0.5 kg ng halaman ng kwins;
  • 450 g ng asukal.
  1. Banlawan at alisan ng balat ang mga prutas. Gupitin sa maliit na piraso.
  2. Ilagay ang mga ito sa isang plato, ibuhos ang asukal at ihalo. Mag-iwan ng isang araw upang ang prutas ay magsisimulang juice.
  3. Matapos ilipat ang lahat ng ito sa isang mangkok ng multicooker. Piliin ang mode na "Jam", "Stew" o "Dessert" at itakda ang oras sa 20-25 minuto. Maaari mong piliin ang mode na "Paghurno", ngunit pagkatapos ay ang dessert ay kailangang madalas na mapukaw.

Mga Tip sa Pagluluto

  1. Para sa jam, kinakailangan upang pumili ng hinog, hindi overripe prutas. Kulay - puspos ng dilaw. Ang mga bahagyang berde na prutas ay maaaring alisin sa windowsill; tatapusin nila ito ng ilang araw.
  2. Para sa pagluluto, dapat kang pumili ng isang pan na may isang makapal na ilalim, upang ang mga nilalaman ay pantay na pinainit at hindi masunog. Huwag kalimutang pukawin ang jam.
  3. Inirerekumenda nila ang paghahalili sa pagluluto at paglamig at paggawa ng maraming tulad na pamamaraan - ito ay isang medyo karaniwang pagpipilian. Siyempre, nangangailangan ng maraming oras, ngunit ang dessert ay masarap. Para sa mga may kaunting oras, may mga recipe kung saan aabutin ng halos kalahating oras upang lutuin.
  4. Pinapayuhan ka nila na huwag alisin ang alisan ng balat, dahil lumilikha ito ng kaaya-ayang aroma. Ang sirop ay madalas na ginawa mula dito, kung saan ang mga hiwa ng quince ay pagkatapos ay pinakuluan.
  5. Upang ang natapos na paggamot ay hindi sugat, kailangan mong magdagdag ng kaunting citric acid. Makakatulong ito na mas mahaba ang jam.
  6. Ang quince jam ay maaaring pupunan ng kalabasa, mansanas, luya, banilya, kanela at iba pang mga sangkap, bawat isa ay magdaragdag ng sariling natatanging ugnay.
  7. Ang mas mahaba ang dessert ay luto, mas mahirap ang mga hiwa ng quince. Sa mahabang pagluluto, nagiging tulad sila ng mga kendi na prutas.
  8. Ang jam na ito ay perpekto bilang isang pagpuno para sa pancake, pie, cake.

Ang quince jam ay isang mahusay na pagpipilian, dahil hindi lamang ito masarap, ngunit lubos na kapaki-pakinabang (naglalaman ng maraming mga sangkap na kinakailangan para sa katawan).Bahagyang maasim na lasa, na nakakabit sa mga panlasa ng mga karagdagang sangkap, lumikha ng isang mahusay at natatanging pagkakaisa. Inaasahan namin na ang recipe para sa gayong paggamot ay magpapasaya sa lugar sa iyong kusina.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: