Ang zinc sa katawan ay naroroon sa anyo ng mga ions na nagmumula sa pagkain at tubig. Ito ay isang sangkap na mineral na hindi katulad sa mga katangian sa isang simpleng sangkap. Naglalaman ng elemento ng bakas na elemento sa pagkain. Karamihan sa mga ito ay nasa buong butil at bran, legume, talaba, atay sa guya.
Nilalaman ng Materyal:
Mga pakinabang at pinsala sa kalusugan ng tao
Ang zinc ay tumutukoy sa mga elemento ng bakas, ang kabuuang misa na 10 g lamang, mas mababa sa 0.01% ng timbang ng katawan. Ang mga tissue ay hindi nangangailangan ng metal, ngunit ang biologically assimilable form nito - nakatali ions sa komposisyon ng mga organikong sangkap. Ang kakulangan ng sink sa katawan ay humahantong sa isang pagbabago sa metabolismo, pagpapahina ng pangkalahatang at lokal na kaligtasan sa sakit, at isang paglabag sa antioxidant defense ng mga cell.
Ang elemento ng bakas na Zn ay bahagi ng hormon ng hormone, ay kinokontrol ang aktibidad ng higit sa 200 mga enzyme, at kasangkot sa gawain ng mga neurotransmitters. Ito ay kilala rin tungkol sa impluwensya ng sangkap ng mineral sa mga proseso ng pagbuo ng dugo, paghinga, ang oksihenasyon ng mga fatty acid, at ang pagbabagong-buhay ng mga sugat sa balat.
Ang Zinc ay kabilang sa 17 hindi maaaring palitan ng "mga elemento ng buhay", kung wala ito imposible na maitayo ang lahat ng mga bahagi ng mga cell at ang pinakamahalagang compound para sa paggana ng mga organo.
Gayunpaman, ang ingestion ng isang "labis" na halaga ng isang elemento ng bakas na may pagkain o tablet ay nagbabanta sa malubhang sakit sa metaboliko. Kapag ang katawan ay naglalaman ng 150-600 mg ng Zn, ang mga sintomas ng pagkalasing ay sinusunod: kahinaan, sakit sa tiyan, pagsusuka. Ang pinsala ay maaaring maiugnay sa pagtagos ng zinc dust sa baga, ingestion ng tubig o pagkain na nahawahan ng mga basura sa paggawa ng metal sa digestive tract.
Ang pangunahing sintomas ng kakulangan sa sink
Kakulangan sa bakas ay dahil sa iba't ibang mga kadahilanan. Kadalasan ang sanhi ay gutom. Nangyayari din na ang nilalaman ng zinc sa pagkain ay mataas, ngunit ang katawan ay walang sangkap na bakas. Ang pagsipsip ng Zn ay may kapansanan sa mga sakit sa atay, pagkabulok at pagkasira ng nutrisyon ng pagsipsip sa bituka, malignant na mga bukol. Ang iba pang mga sanhi ay maaaring magsama ng mga gamot, sakit sa parasitiko, at ang mga kahihinatnan ng operasyon.
Ang isang kakulangan ng sink sa pagsasama sa isang kakulangan ng magnesiyo, posporus at iron ay humahantong sa pagharang sa pagbuo ng mga nucleic acid, protina, hemoglobin at iba pang mahahalagang compound sa katawan. Ang mga katangian na sintomas ng kakulangan sa Zn ay ang pagpapagbawas ng mga kuko, pagkasira ng paglaki ng buhok, pagkawala ng buhok, kulay abo, sakit sa balat, mabagal na paggaling ng mga sugat sa balat.
Ang hindi sapat na nilalaman ng micronutrient ay nakakaapekto sa pangkalahatang kalusugan, maging ang pag-uugali at pag-aaral. Nabawasan ang kaligtasan sa sakit, ang pagkahilig sa mga reaksiyong alerdyi, ang mga nakakahawang sakit ay tumataas. Ang pangmatagalang kakulangan ng Zn ay humantong sa isang pagbabago sa metabolismo ng karbohidrat, may kapansanan na endocrine gland function. Lumilitaw ang panginginig ng kamay, bumubuo ang hyperactivity, bumababa ang atensyon, at nagaganap ang iba pang mga sakit sa neurological.
Ang mga klinikal na palatandaan ng kakulangan sa sink sa mga bata ay pagkatuyo at pagkamagaspang ng balat, pagkamaramdamin sa mga pathogens, paglala ng paglaki at huli na pagbibinata. Ang isang sabay-sabay na kakulangan ng sink at retinol ay nagpapa-aktibo sa mga sebaceous glandula ng balat. Ang mataba na pagtatago ay nagawa nang higit pa; ang pagkabulok ng mga patay na selulang epidermis ay nasira. Bilang isang resulta, ang mga kanais-nais na kondisyon para sa pagbuo ng acne ay nilikha.
Araw-araw na paggamit ng sink
Ang nilalaman ng mga elemento ng bakas sa mga tisyu ay nag-iiba depende sa edad, timbang ng katawan at kalusugan ng tao. Ang estado ng pader ng maliit na bituka ay nakakaapekto sa pagpasok ng anumang mga sangkap mula sa pagkain papunta sa daloy ng dugo.
Ang Malabsorption ay nagiging sanhi ng malaking pinsala sa metabolismo at kalusugan. Ang isang tao ay kumakain ng malusog na pagkain, ngunit ang mga kinakailangang sangkap ay hindi pumapasok sa mga cell.
Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo at doktor sa West na ang mga pasyente sa kaso ng malabsorption sa bituka ay kumuha ng mataas na dosis ng mga bitamina na may mga elemento ng bakas.
Ang mga dibdib ay nangangailangan ng 1 hanggang 2 mg ng sink bawat araw. Ang pangangailangan sa physiological para sa isang elemento ng bakas ay nagdaragdag sa panahon ng mabilis na paglaki. Ang mga batang bata ay nangangailangan ng 3-4 mg ng mga elemento ng bakas. Ang pangangailangan para sa mga preschooler ay 5 mg, ang mga batang nasa elementarya ay tumataas sa 7 mg.
Ang mga kabataan ay nangangailangan ng 8-9.5 mg, batang babae at lalaki - 7-9 at 10-11 mg, ayon sa pagkakabanggit. Babae sa ilalim ng 50 taong gulang - 7-12 mg. Ang mga itaas na numero ay tumutugma sa mga pangangailangan ng mga buntis na kababaihan at sa panahon ng pagpapasuso. Ang mga kalalakihan ay nangangailangan ng 10-15 mg ng Zn araw-araw.
Ang itaas na katanggap-tanggap na antas para sa isang may sapat na gulang ay 25 mg ng elemental na sink bawat araw. Sa pamamagitan ng pisikal na pagsusulit, sa panahon ng paggamot ng isang bilang ng mga sakit, ang pang-araw-araw na rate ng paggamit ay maaaring tumaas sa 30 mg. Ito ang nangyayari sa gutom na protina, labis na pagpapawis, pisikal na bigay, at paggamot na may diuretics.
Talahanayan: Aling mga pagkain ang naglalaman ng pinakamaraming zinc?
Sa isang kakulangan ng anumang elemento sa katawan, kinakailangan na kumain ng pagkain na mayaman sa sangkap na ito. Ang mga mahahalagang mapagkukunan ay karne, isda at pagkaing-dagat, mga produktong tinapay. Mula sa iminungkahing talahanayan, mauunawaan mo kung aling mga produkto ang naglalaman ng sink sa pinakamalaking dami. Ang paggamot sa init ay humantong sa pagkawala ng mga elemento ng bakas.
Mga pagkaing mayaman sa zinc
| Mga produktong pagkain | Ang nilalaman ng zinc, mg bawat 100 g ng produkto |
|---|---|
| Mga Oysters | 7–22 |
| Mga cereal, produktong tinapay | 9–0,7 |
| Ang lebadura ng Brewer | 8,0 |
| Karne (baboy, karne ng baka) | mula 1 hanggang 8.0 |
| Cheeses | mula 3.5 hanggang 4.63 |
| Isda at pagkaing-dagat | mula 0.5 hanggang 7 |
| Flaxseed | 5,5 |
| Mga Pabango | mula 0.4 hanggang 4.9 |
| Mga mani ng Brazil | 4,0 |
| Itim na tsaa | 3,2 |
| Mga Walnut | 2,7 |
| Mga mani | 2,8 |
| Cashew | 2,1 |
| Tsokolate | 2,0 |
| Mga itlog | (yolk –3.8; protina -0.02) |
| Nakalaan ang gatas | 0,78–1,0 |
Pinahahalagahan ang mga pagkaing mayaman ng zinc tulad ng bran ng bran. Kapag ang paggiling butil, hanggang sa 80% Zn ay nawala, kaya ang tinapay na trigo ay mas mahirap sa mga elemento ng bakas.
Mga pagkaing mayaman sa halaman
Ang pinakamalaking halaga ng sangkap na mineral ay matatagpuan sa mga cereal at legume, ilang mga buto at mani. Gayunpaman, ang mga pagkain sa halaman, bilang isang mapagkukunan ng sink, ay mas mababa sa mga produktong hayop. Dapat alalahanin na ang paggamot sa init ay maaaring sinamahan ng pagbawas sa bilang ng mga macro- at microelement.
Medyo Mataas na Zn Plant Products
| Mga produktong pagkain | Ang nilalaman ng zinc, mg bawat 100 g ng produkto |
|---|---|
| Wheat bran | 9,2 |
| Mga buto ng kalabasa | 7,0 |
| Soya na harina | 4,9 |
| Lentil | 3,4 |
| Mga gisantes | 3,3 |
| Oatmeal | 3,2 |
| Crispbread | 3,1 |
| Pinong bakwit | 2,7 |
| Rye na harina | 2,5 |
| Mga puting beans | 2,5 |
| Chickpeas | 2,4 |
| Mga mais na butil | 1,7 |
| Brown bigas | 1,6 |
| Buong butil ng tinapay na trigo | 1,5 |
| Buong butil ng rye ng tinapay | 1,3 |
| Nakakainis | 1,24 |
| Broccoli | 0,61 |
| Spinach | 0,6 |
| Ang mga brussel ay umusbong | 0,6 |
| Mga raspberry | 0,36 |
| Patatas | 0,35 |
| Leek | 0,31 |
| Zucchini | 0,26 |
| Mga pipino | 0,21 |
| Mga milokoton | 0,15 |
| Mga aprikot | Mga sariwang prutas - 0.14; pinatuyong mga aprikot - 0.4 |
| Mga dalandan | 0,11 |
| Ang mga mansanas | 0,1 |
Ang nilalaman ng Zn sa mga gulay at prutas ay mas mababa kumpara sa mga cereal at legume. Sa pamamagitan ng pagpapatayo posible upang makamit ang isang pagtaas sa konsentrasyon ng macro- at microelement, halimbawa, sa pinatuyong mga aprikot at prun. Gayunpaman, ang pag-ubos ng mga sariwang gulay at prutas ay nananatiling isa sa hindi bababa sa magastos na mga paraan upang maglagay muli ng mga bitamina at mineral.
Mataas na Zn Animal Products
Ang katamtamang paggamot ng init ay humahantong sa isang pagtaas sa nilalaman ng sink sa karne at isda. Inirerekomenda ang mga produkto ng pinagmulan ng hayop na pakuluan, maghurno at sinigang. Sa pagluluto, 35-55% ng mga elemento ng bakas ay pumapasok sa sabaw. Kapag ang pagsusubo, ang figure na ito ay bumaba sa 7%.
Mataas na Zn Animal Products
| Mga produktong pagkain | Ang nilalaman ng zinc, mg bawat 100 g ng produkto |
|---|---|
| Mga Oysters | 22–7,0 |
| Kalmado sa atay | 8,4 |
| Baboy atay | 6,5 |
| Emmental Keso | 4,63 |
| Beef | 4,41 |
| Gouda Keso | 3,9 |
| Tilsit cheese | 3,5 |
| Atay ng manok | 3,2 |
| Venison | 3,2 |
| Hipon | 2,2 |
| Pusa sausage | 2,1 |
| Itik | 1,84 |
| Kuneho | 1,7 |
| Lobster | 1,6 |
| Sprat | 1,28 |
| Piniritong manok | 1,0 |
| Caviar | 0,95 |
| Carp | 0,9 |
Ang karne, isda, keso ay mayaman sa mga elemento ng bakas, bilang karagdagan, ang sink ay mas mahusay na nasisipsip mula sa pagkain ng hayop. Ang mga nasabing produkto ay mainam na "mga tagapagtustos" ng sangkap na mineral ng Zn sa katawan.
Mga tampok ng pagsipsip ng sink
Ang karotina ay nagdaragdag ng bioavailability ng Zn, at ang huli ay mahalaga para sa metabolismo ng mga bitamina A, E at C. Ang kakulangan ng sink ay nagpapalala sa hypovitaminosis A at E. Maaaring may kumpetisyon sa iba pang mga ions para sa "pagkakasunud-sunod" ng pagsipsip ng bituka epithelium. Ang nasabing "mga karibal" ay tanso, calcium, iron. Ang kakulangan ng zinc ay sinusunod na may aspirin.
Ang iba't ibang mga pagkain ay ang susi sa isang sapat na supply ng mga elemento ng bakas. Mahalaga ang zinc para sa malusog na balat at buhok, ang reproductive, nervous, endocrine system. Ang kakulangan ay negatibong nakakaapekto sa mga proseso ng metaboliko. Posible ang muling pagdadagdag sa pamamagitan ng pagpapayaman sa menu na may mga produkto na naglalaman ng sink sa malaking dami.
Ang daming Zn sa mga talaba, mani, lentil, buto, pinatuyong mga aprikot. Ang ilan sa mga mineral ay nagbibigay ng katawan ng sariwang prutas. Ang diyeta ay dapat mapili upang mayroong lahat ng kinakailangang mga nutrisyon, isinasaalang-alang ang mga posibleng pagkalugi dahil sa pagkalugi. Sa pagkakaroon ng mga sakit sa bituka, ang isang makabuluhang halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi pumapasok sa katawan, ay hindi lumahok sa metabolismo.
Kung ang kakulangan sa micronutrient ay nagdudulot ng malubhang karamdaman, kung gayon ang mga likas na mapagkukunan ay hindi sapat. Kinakailangan na kumuha ng mga bitamina-mineral complex, mga pandagdag sa pandiyeta. Sa kasamaang palad, ang mga tagagawa ng mga tablet ay nagsasama ng mga sangkap na may mababang bioavailability, halimbawa, zinc sulfate (Zincite, Zincteral). Ang parehong problema ay lumitaw sa kaltsyum, ang "kapitbahay" ng Zn sa pangalawang pangkat ng mga elemento ng kemikal. Ang pagsipsip ay maaaring tumaas sa pamamagitan ng pagkuha ng mga organikong asing asin - acetate, gluconate, citrate, zinc picolinate.
