Duck Breast - 8 Mga Recipe ng Pagluluto

Ang mga bahagi ng mga carcasses ng pato ay mas gaanong ginagamit ng mga luto kaysa sa manok. Nag-aalala ang mga madre na sa isang hindi pamilyar na ibon, ang ulam ay magiging masyadong tuyo at masyadong sariwa. Sa katunayan, maraming magagandang mga recipe para sa paggawa ng dibdib ng pato. Ang pinakamahusay na mga ito ay inilarawan sa ibaba.

Oven na inihurnong duck breast

Mga sangkap: 4 na suso, 10-12 patatas, sibuyas, bawang upang tikman, karot, 2 malaking kutsara ng mayonesa, asin, isang halo ng mga kulay na lupa na paminta.

1. Ang mga dibdib ay hadhad na may asin, paminta at kumakalat sa isang baking sheet na sakop ng foil.
2. Mula sa itaas ng ibon ay iwisik na may manipis na stick ng karot, mga cubes ng sibuyas, durog na bawang, mga di-makatwirang mga piraso ng patatas. Ang mga gulay din asin at paminta.
3. Ang pan ay pumapasok sa isang napakainit na oven sa loob ng 60 minuto.

Ang dibdib ng pato sa oven ay binuburan ng mayonesa, natunaw sa maligamgam na tubig. Susunod, ang ulam ay inihanda para sa isa pang 15-20 minuto.

Sa sarsa ng orange

Mga sangkap: 2 dibdib ng manok, 4 malaking makatas na dalandan, 190 ML ng tuyo na puting alak, 8 kutsara ng toyo, isang baso ng stock ng manok, asin, itim na paminta, 3 kutsarang asukal. Kung paano lutuin ang dibdib ng pato na may sarsa ng orange ay inilarawan sa ibaba.

1. Ang mga suso ay hadhad na may asin, dinidilig ng paminta at kaliwa upang mag-atsara nang kalahating oras.
2. Ang juice ng lahat ng mga dalandan na may sabaw at alak ay pinakuluang sa isang pigsa. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal, ang pinaghalong simmer hanggang sa lumapot.
3. Ang mga dibdib ay pinirito sa isang kawali na walang langis. Ang taba ay pinatuyo mula sa lalagyan, ang toyo ay idinagdag doon, at ang mga sangkap ay nilaga para sa isa pang 7-8 minuto sa ilalim ng takip.

Ang natapos na ibon ay pinutol sa hiwa, ibinuhos ng orange sauce at naglingkod sa mesa.

Sa mga mansanas at lingonberry

Mga sangkap: dibdib ng pato, matamis at maasim na mansanas, 2-3 kutsara ng lingonberry, asin, mabangong halaman.

1. Ang balat ay hindi tinanggal sa ibon. Ito ay sapat na upang gumawa ng mga notches kasama ang ibabaw nito. Ang dibdib ay pinalamanan ng mga halamang gamot at asin.
2. Ang isang piraso ay pinirito ang balat na walang langis sa loob ng 5-6 minuto. Pagkatapos, sa kabilang banda, ilang minuto pa. Napakahalaga na huwag lumampas ang ibon.
3. Sa taba na natitira mula sa dibdib, ang mga manipis na hiwa ng prutas ay inihanda sa magkabilang panig. Kapag ang mga mansanas ay browned, ang mga berry ay nagpapalabas sa kanila.

Naglingkod ng manok na may inihandang prutas at berry sa isang mainit na anyo.

Duck salad ng suso

Mga sangkap: 420 g ng dibdib ng pato, isang dakot ng walnut kernels, 220 g ng naprosesong malambot na keso, isang sibuyas ng bawang, pampalasa sa panlasa, 2 pinch ng pinatuyong mga cranberry, 70 g ng matapang na keso, 170 g ng sariwang salad.

1. Ang dibdib ay pinakuluang, tuyo, at hadhad na may bawang at pampalasa na dumaan sa isang pindutin. Ang produkto ay dapat tumayo ng kalahating oras, pagkatapos nito maaari itong i-cut sa manipis na mga hibla.
2. Ang ulam ay natatakpan ng litsugas. Tumulo sa hiwa ng suso, diced hard cheese, cranberry, tinadtad na mani.

Ito ay nananatiling asin sa duck salad ng suso at panahon na may malambot na keso. Kung ninanais, maaari itong mapalitan ng mayonesa, ngunit ang lasa ng mga paggamot mula dito ay radikal na magbabago.

Sa soy-honey marinade

Ang hindi pangkaraniwang pag-atsara na ito ay tiyak na maaalala ng chef para sa maliwanag na lasa ng piquant. Sa hinaharap, maaari kang mag-eksperimento dito kapag nagluluto ng manok at maging ng baboy. Mga sangkap: kalahati ng isang kilong dibdib ng pato, 2 kutsara ng kalidad ng langis ng oliba at toyo na walang mga additives, isang malaking kutsara ng likido na likas na honey, kalahati ng isang limon, 3-4 na bawang ng sibuyas, asin.

1. Ang fillet ng ibon ay hugasan at gaanong pinatuyo ng isang papel o tuwalya ng tela.
2. Upang ihanda ang duck na pag-atsara ng dibdib, kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga likidong sangkap mula sa recipe (juice ay kinatas mula sa limon). Manipis na hiwa ng bawang at, kung kinakailangan, ang asin ay idinagdag sa kanila. Ang mga huling sangkap ay maaaring hindi kinakailangan, dahil ang toyo ay maalat na.
3. Ang mga maliliit na pagbawas ay ginawa sa balat ng ibon. Sa kasong ito, hindi ka dapat makapinsala sa karne.
4. Ang mga dibdib ay naiwan sa marinade nang hindi bababa sa isang oras.
5. Ang inihanda na karne ay mapupuksa ang natitirang mga plate ng bawang dito, at pagkatapos ay pinirito sa isang dry skillet. Opsyonal, sa yugtong ito, ang ibon ay maaaring maalat. Ang mga piraso ay inihanda sa isang tabi lamang para sa 7-8 minuto - pababa sa balat.
6. Ang taba ng pato ay ibinuhos sa kawali mula sa kawali. Ang mga dibdib ay inilatag sa itaas (muli, balat pababa). Sa oven, ang mga pampalamig ay inihurnong ng halos kalahating oras.

Kapag ang isang maputlang kulay rosas na likido ay pinakawalan mula dito kapag ang karne ay mabutas, ang ulam ay ganap na handa na.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya?

Sa "matalinong kawali" ang suso ng pato ay lumiliko na espesyal - malambot, makatas, malambot. Lalo na kung pumili ka ng isang recipe na may iba't ibang mga masarap na additives. Mga sangkap: 3 mga manok ng manok, isang kutsara ng mustasa, 1.5 kutsara ng gadgad na sariwang luya, 2 kutsara ng light liquid honey, 40-50 ml ng hindi nabagong cognac, asin, isang halo ng mga sili.

1. Ang hugasan at tuyo na mga suso ay pinalamanan ng asin at paminta. Sa kanilang balat, ang mga pagbawas ay ginawa sa karne.
2. Para sa pag-atsara, luya (tinadtad ng isang pinong kudkuran), cognac, mustasa, honey ay halo-halong.
3. Ang karne ay ganap na nalubog sa pinaghalong at iniwan sa loob ng ilang oras.
4. Ang mga adobo na piraso ng dibdib sa isang baking program ay pinirito ang balat sa loob ng 3-4 minuto.
5. Pagkatapos ay ibuhos ang ibon gamit ang natitirang atsara at luto sa ilalim ng takip para sa isa pang 45 minuto.

Kapag naglilingkod, ang mga hiwa ng pato ay manipis na gupitin sa mga hibla at dinidilig ng sarsa ng multicooker.

Sa sarsa ng kari

Ang sarsa na ito ay inihanda nang simple at mabilis. Ito ay perpektong umakma sa pato sa bigas. Mga sangkap: isang sibuyas ng bawang, isang baso ng bigas, 630 g duck dibdib, 30 g harina, sibuyas, 4 g curry, 2 malaking kutsara ng tomato paste, isang baso ng anumang sabaw, isang kurot ng lupa luya, asin.

1. Ang inihanda na suso ay unang pinirito sa magkabilang panig hanggang sa na-crust sa langis ng oliba. Pagkatapos ay inihurno ang mga ito sa oven sa loob ng 12-14 minuto sa mataas na temperatura.
2. Ang mga sibuyas at bawang ay dumaan sa isang kawali na may natitirang taba. Ang sabaw ay ibinuhos sa litson, idinagdag ang tomato paste at harina. Ang mga sangkap ay nanghihina sa loob ng 2-4 minuto. Sa panahong ito, kailangan mong masira kahit na ang pinakamaliit na mga bugal ng harina na may isang kutsara. Ang asin, luya, curry ay idinagdag sa sarsa. Nagmumula ang masa para sa isa pang 20 minuto.
3. Ang bigas ay pinakuluang sa tubig na asin hanggang luto.
4. Ang mga dibdib ay ibinubuhos ng isang halo mula sa kawali at ibabalik sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Ang bigas ay inilatag sa mga nakabahaging mga plato, at sa tuktok nito ay isang pato na may sarsa.

Sa pulang atsara na atsara

Ito ay isang tunay na maligaya na bersyon ng pagkain. Tiyak na papayagan nito ang nakakagulat na mga bisita. Mga sangkap: 4 na malaking suso ng pato, kalahati ng isang pack ng mataba na mantikilya, 3 putot ng mga clove, 150 g ng likidong pulot, 4 na mga sprigs ng marjoram, 320 g ng sariwa o frozen na mga currant, maliit na ugat ng luya, asin, isang halo ng mga paminta.

1. Una, ang pre-hugasan at tuyo na karne ay pinutol sa balat, pagkatapos nito ay pinirito sa langis ng oliba sa magkabilang panig.
2. Ang pulot ay natutunaw sa isang maliit na nilagang kawani. Ang butter ay idinagdag dito. Kapag ang masa ay nagiging likido, asin, paminta, peeled at gadgad na luya, ipinadadala dito ang tinadtad na mga clove.
3. Sa sandaling magsimula ang pinaghalong karamelo, maaari mong unti-unting ipakilala ang mga berry dito. Paghahanda ng sarsa hanggang sa makinis.
4. Susunod, ang masa ay ibinuhos sa isang kawali na may mga piraso ng pato. Kailangan mong lubusang magpainit ng mga nilalaman upang ang suso ay puspos ng mga aroma ng sarsa.

Ang nagreresultang ulam ay pinalamutian ng mga sprigs ng marjoram.