Ang pagpapanatiling pana-panahong gulay at gulay ay hindi lamang maginhawa, ngunit kapaki-pakinabang din. Ang wastong inihanda na mga produkto ay mananatili sa karamihan ng mga katangian ng pagpapagaling, sila ay magiging mas kapaki-pakinabang kaysa sa greenhouse, na ibinebenta sa taglamig. Sa artikulong ito, ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng dill para sa taglamig ay napili.

Ang frozen na dill para sa taglamig

Sa Internet maraming mga pagkakaiba-iba ng mga nagyeyelong gulay sa yelo, lalagyan, langis. Mayroong maraming mga kawalan sa naturang mga pagpipilian - sa isang maliit na freezer, ang lalagyan ay aabutin ng maraming espasyo, tulad ng frozen na yelo, at sa huling kaso, ang sobrang langis ay kinakailangan.

Sa opsyon na iminungkahi sa ibaba, ang lahat ay mas compact, praktikal at mas maginhawa sa mga tuntunin ng proseso ng paghahanda.

Maaari mong i-freeze ang dill para sa taglamig tulad ng sumusunod:

  1. Mula sa mga sanga ng mga shoots ng dill na may malambot na tangkay at masira ang mga dahon. Ilang mga tao tulad ng isang matigas na tangkay - sa ibang pagkakataon maaari itong itapon o magamit para sa sabaw ng sabaw, karne ng pagluluto at isda (upang magbigay ng aroma at panlasa sa sabaw).
  2. Ang mga napiling gulay ay nakasalansan sa isang malalim na lalagyan at ibinuhos ng malamig na tubig. Sa loob ng ilang minuto, ang dumi, alikabok ay magiging basa, at ang mga gulay ay maaaring ilipat sa isang colander.
  3. Ang mga nilalaman ng colander ay hugasan nang dalawang beses pa. Sa huli, ang mga gulay ay mananatili sa isang colander nang mga sampung minuto upang hayaan ang lahat ng likido ng baso.
  4. Ang isang malinis, tuyo na tuwalya ng kusina ay inilatag sa ibabaw ng trabaho. Ang mga gulay ay pantay na kumalat sa itaas at kaliwa upang matuyo nang isang oras o dalawa. Sa buong oras ng pagpapatayo, kailangan mong paghaluin ang mga gulay nang maraming beses.
  5. Kumuha ng ilang mga cellophane bag sa isang maginhawang sukat. Ang mga gulay ay inilatag sa kanila, ang hangin ay pinisil sa labas ng mga packet at ito ay nakatali sa isang buhol. Napakahalaga na pisilin ang hangin sa labas ng bag, kung hindi man ang kahalumigmigan na nilalaman nito ay magiging yelo. At kung aalisin mo ang hangin, halos isang pamamaraan ito ng dry freeze.

Bilang isang panuntunan, ang mga naka-frozen na gulay ay nakaimbak hanggang sa susunod na pag-aani - walang lamang punto sa pag-iimbak ng mas mahaba.

Pinatuyong Halamang-gamot na Herbs

Maaaring matuyo ang Dill sa maraming paraan. Ang pinakasikat ay inilarawan sa ibaba:

  • Ang mga bundle ng dill ay hugasan at pinatuyo ng isang tuwalya / papel na tuwalya na nagbubuklod at nakabitin sa hangin (sa lilim). Ang pagkatuyo ay maaaring tumagal ng isang araw o kaunti pa. Handa nang maayos na pinatuyong mga gulay, nananatili ang berdeng kulay;
  • ang hugasan ng dill ay inilubog ng mga tuwalya ng papel, inilalagay sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan, na sakop ng isang sheet ng pergamino sa tuktok at pinatuyong para sa 3-4 na oras sa 40-50 degrees. sa oven. Kung ninanais, ang mga gulay ay maaaring i-cut bago matuyo;
  • Hugasan ang dill, basa ito, hayaang humiga ng kaunti sa isang tuwalya upang ang labis na kahalumigmigan ay malunod. Pagkatapos ay ilagay ang mga tangkay sa mga sheet ng pergamino o isang pahayagan, sa windowsill / sa itaas na mga cabinet ng kusina. Sa 2-3 araw posible na kolektahin ito.

Ang mga pinatuyong damo ay nakaimbak sa mga baluktot na garapon, mga kahon ng karton na mahigpit na sarado, mula sa anim na buwan hanggang sa isang taon.

Pagbubutang sa mga bangko

Noong panahon ng Sobyet, napakapopular na nag-iimbak ng mga gulay sa anyo ng salting.

Ang salt dill sa mga garapon tulad ng sumusunod:

  1. Ang mga gulay ay lubusan na hugasan, pinatuyo at gupitin. Mga kulungan sa isang malalim na mangkok.
  2. Ang asin ay kinukuha ng apat na beses na mas kaunti sa dami kaysa sa mga pampalasa. Paghaluin nang lubusan.
  3. Ang mga salted gulay ay inilatag sa malinis, tuyong garapon at mahigpit na baluktot. Sa parehong oras, dapat itong maayos na tampuhan upang ang juice ay tumayo mula sa dill. Para sa dalawang araw siya ay asing-gamot sa temperatura ng silid.

Inirerekomenda na mag-imbak ng dill sa isang ref o cellar. Inirerekomenda ang isang lalagyan na mas mababa sa 500 ML dami.

Sa isang tala. Ang labi ng mga gulay ay inilatag, mas mahaba itong maiimbak.

Mga adobo na gulay para sa taglamig

Batay sa 2.5-3 kg ng dill, kakailanganin mo ang isang marinade mula sa sumusunod na bilang ng mga sangkap:

  • litro ng tubig;
  • baso ng mesa ng suka .;
  • ½ salansan. asukal
  • 3 talahanayan. kasinungalingan asin (walang slide).

Karagdagang ginagamit:

  • 2-4 na ulo ng bawang;
  • ilang mga dahon ng perehil;
  • allspice.

Pre-banlawan ang mga gulay, tuyo na may mga tuwalya ng papel. Pinutol namin.

Nililinis namin ang bawang, gupitin sa makapal na mga plato ng 1-2 mm.

Ang mga bangko ay lubusan na banlawan ng detergent. Inirerekomenda ang mga maliliit na bangko.

Sa ilalim ay naglalagay kami ng isang dahon ng lavrushka, 4 na mga plato ng bawang at 5 paminta. Susunod, punan ang mga ito ng greenery, mahigpit na pagdurog.

Pakuluan ang tubig, palabnawin ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa pag-atsara. Punan ang mga gulay na may nagresultang sabaw, takpan ng mga lids. Inilalagay namin ang mga bangko sa isang malalim na malawak na kapasidad. Ibuhos ang napakalamig na tubig sa lalagyan upang masasakop nito ang mga garapon ng kaunti sa kalahati. Naglalagay kami ng medium heat, pagkatapos kumukulo, bumaba kami ng kaunti. Kapag ang pag-atsara sa mga garapon ay nagsisimulang kumulo ng kaunti, iyon ay, ang mga bula ay nagsisimulang tumaas mula sa ilalim, tiktikan nang isang third ng isang oras at isterilisado. Matapos naming i-clog ito, i-baligtad ito, balutin ito ng isang kumot at iwanan ito upang palamig nang matagal.

Masarap na recipe: kung paano lutuin ang mga arrow ng bawang para sa taglamig

Mag-imbak ng adobo na dill sa cellar.

Maaari bang mapangalagaan ang dill?

Ang pagpepreserba ng dill para sa taglamig ay isang kilalang paraan upang mapanatili ang halaman. Ginagamit ang produkto sa paghahanda ng iba't ibang pinggan. Walang alinlangan, sa pamamaraang ito ng pag-aani ng dill, mayroong ilang mga kawalan - sinisira ng mga preservatives ang bahagi ng mga elemento ng sustansya at bakas, at ang amoy / panlasa ng produktong ito ay hindi gaanong kaaya-aya kaysa sa isang sariwang pampalasa.

Nagyeyelo sa mga hulma ng yelo

Ang isang medyo popular na paraan upang mapanatili ang mga gulay sa mga hulma ng yelo ay:

  • sariwa, hugasan na mga gulay ay pino ang tinadtad, halo-halong may malambot na mantikilya, nagyelo sa isang araw, pagkatapos kung saan ang mga natapos na mga cube ay inilipat sa isang bag at nakaimbak sa freezer, gamit kung kinakailangan;
  • ang mga gulay ay pino rin ang tinadtad, rammed nang mahigpit sa mga hulma, ibinuhos ng langis ng oliba at nagyelo.

Sa isang tala. Ang dill ay maaaring ihalo sa iba pang mga uri ng mga halamang gamot.

Dill langis para sa taglamig

 

Ang langis ng Dill ay maaaring magamit para sa mga salad, pagprito, pagluluto ng mga sangkap na sarsa at sarsa. Inihanda ito nang simple: ang mga sariwang gulay ay tinadtad, magkasya nang mahigpit sa isang maliit na garapon at ibuhos na may pino na mirasol / langis ng oliba. Hindi kinakailangan na asin ang workpiece. Ang garapon ay mahigpit na sarado na may takip at nakaimbak sa ref. Handa ang langis para magamit sa loob ng ilang linggo.

 

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: