Zander sopas - 8 na mga recipe na gawa sa bahay

Maliwanag, na may malinis na mabangong sabaw, ang tainga ng pike perch ay matagal nang iginagalang sa Russia. Karaniwang ayon sa kaugalian nito ang mga gulay at pampalasa - dill, paminta, lavrushka, parsnip. Ang mga pampalasa ay kinakailangang umakma sa malagkit na panlasa, pinahusay ito, ngunit sa anumang kaso ay matakpan ito. Maglingkod ng isang ulam na may angkop na mga pastry - mga rolyo, pie, pie, donat o crouton. Ang ganitong ulam ay makakatulong na masiyahan ang gutom, pagyamanin ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang mga tainga mula sa pike perch, mula sa kung anong mga bahagi ang mas mahusay na magluto ng sopas?

Ang pike perch ay nakikilala sa pamamagitan ng matamis na mataba na karne - isang mahusay na base para sa sopas ng isda. Ang isda na ito ay marangal, dahil matatagpuan ito sa malinis na mga reservoir. Ang sopas ay lalabas mayaman, madali at masarap.

Ang pinakamagandang isda para sa isang mayamang sopas ay sariwa, sariwang nahuli mula sa tubig. Gayunpaman, kung hindi posible na bumili ng isa, maaari kang gumamit ng isang nakapako na bangkay, lamang ang mahusay na kalidad. Ang anumang bahagi ng pike perch ay angkop para sa pagluluto ng sopas ng isda. Kaya mula sa ulo, buntot, palikpik, maaari kang magluto ng isang mahusay na mayaman na sabaw, at ang mga fins at loin ay idagdag sa kaselanan ng lasa at aroma.

Bago lutuin ang sabaw zander malinis at gat. Matapos inirerekumenda na alisin ang matalim na palikpik, hatiin ang mga isda, hugasan. Pagkatapos ihanda ang ulam gamit ang isa sa iyong mga paboritong recipe.

Ang nilalaman ng calorie ng inihanda na unang kurso

Ang tainga ng isda ay isang kahanga-hangang sandalan na maaaring kainin para sa tanghalian at hapunan. Ang nilalaman ng calorie ay depende sa mga sangkap ng sangkap. Kaya sa mga sariwang pike perch na tumitimbang ng mga 0.5 kg tungkol sa 430 calories. Sa mga karot at sibuyas, 25-27 cal., Sa mantikilya mga 360. Kasama ang mga pampalasa sa isang bahagi ng natapos na ulam, na tumitimbang ng 100 g, mga 89 na kaloriya.

Kung ang komposisyon ng ulam ay may kasamang cream, maraming uri ng mga isda, cereal, ang nilalaman ng calorie nito ay bahagyang tataas. Ang isang simpleng tainga ayon sa klasikong recipe ay isang mababang-calorie na ulam na hindi makakasira sa figure. Maaari itong kainin ng mga taong may iba't ibang edad, kabilang ang mga bata na mas matanda sa isang taon.

Klasikong recipe

Tumatagal ng kaunti pa sa 60 minuto upang lutuin. Inihanda ito mula sa:
• ulo ng isda - 2 mga PC .;
• sirloin - 400 g;
• patatas - 3 maliit na tubers;
• mga sibuyas;
• karot - 350 g;
• perehil, asin.
Una, ang mga ulo ng zander ay pinakuluang sa loob ng 30 minuto.

Ang pagluluto ng sabaw ay dapat na nasa isang maliit na apoy, pagkatapos ito ay magiging malinis, na may isang magandang gintong hue.

Pagkatapos ang filter ay nai-filter at ipinapabalik sa apoy. Matapos ang kumukulo, ang peeled at diced na karot, patatas, halves ng sibuyas at lavrushka ay idinagdag sa lalagyan. Pagkatapos ng 5 minuto, idinagdag ang karne ng isda, hiniwa sa mga bahagi. Matapos ang 20-25 minuto, ang mga asing-gamot sa serbesa, ang sibuyas ay tinanggal mula dito. Ipilit sa ilalim ng takip para sa 10 minuto, maglingkod.

Masarap na sopas ng isda na may Finnish cream

Ang bentahe at nakikilala na tampok ng ulam na ito ay isang kamangha-manghang creamy lasa, nagbubunyag at nagpupuno sa mga isda. Ang mas mahaba ang ulam ay na-infused, ang mas masarap na ito ay magiging sa huli.

Upang ihanda ang sopas, dapat kang mag-stock up:

• fillet ng pike perch - 650 g;
• patatas - 550 g;
• cream - 200 ml;
• berdeng sibuyas - 250 g;
• gulay;
• maraming uri ng paminta;
• basil, thyme, coriander;
• pampalasa, asin.
Ilagay ang mga gisantes ng paminta sa isang angkop na lalagyan. Pagkatapos ay ilagay ang mga peeled at tinadtad na sibuyas, karne ng isda, at patatas sa mga layer. Ang lahat ay ibinubuhos ng malinis na likido ng ilang sentimetro sa itaas ng mga produkto, ilagay sa apoy, na pagkatapos ng tubig na kumukulo ay nabawasan sa isang minimum. Lutuin hanggang luto, magdagdag ng pampalasa, herbs.

Sa dulo, idagdag ang tamang dami ng cream, asin, lutuin ng 4 minuto. Ipilit, maglingkod kasama ng mga sariwang damo.

Pagluluto mula sa ulo at buntot ni zander

Upang maghanda ng isang masarap na sopas dapat mong stock up:

• zander - 750 g;
• patatas - 400 g;
• karot - 400 g;
• mga sibuyas - 370 g;
• ugat na bahagi ng perehil - 45 g;
• gulay;
• malinis na likido - 3.5 l;
• asin, paminta, pampalasa.
Ang mga isda ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, nalinis ng mga kaliskis at offal.

Upang mapupuksa ang uhog, maaari mong kuskusin ang bangkay ng asin.

Ang ulo at buntot ay ginagamit para sa kumukulo na may sabaw. Ibuhos ang mga ito ng tubig at ilagay sa apoy. Lutuin pagkatapos kumukulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto, magdagdag ng mga pampalasa at asin sa dulo.

Hiwalay, marinated fillet sa pampalasa at lemon juice. Ang mga gulay ay peeled at diced. Matapos ihanda ang sabaw, ang ulo at buntot ay tinanggal, at ang lahat ng natitirang sangkap, maliban sa fillet, ay inilalagay sa isang kawali. Lutuin hanggang handa ang mga gulay, magdagdag ng karne ng isda. Pakuluan ng 8 minuto, asin, igiit. Ang mga tainga mula sa ulo ng pikeperch ay nagsilbi ng mga gulay.

Abdomen ng tainga ng isda na may millet

Ang ganitong tainga ay lumiliko na maging kasiya-siya, dahil mayroon itong isang mayamang komposisyon. Upang ihanda ang ulam dapat mong stock up:
• zander - 480 g;
• millet groats - 100 g;
• patatas - 4 na tubers;
• mga sibuyas, karot;
• lavrushka;
• asin;
• itim na paminta na may mga gisantes;
• mga sariwang sprigs ng dill.
Ibuhos ang tiyan ng isda sa tubig, magdagdag ng asin at pampalasa pagkatapos kumukulo. Lutuin sa mababang init hanggang malambot ang karne, alisin ito, pilay ang sabaw. Magdagdag ng millet, lutuin ng halos 12 minuto.

Peel gulay, tumaga, idagdag sa cereal. Matapos handa ang mga gulay, magdagdag ng pinakuluang walang laman na karne sa kanila. Ipilit, ibuhos sa mga plato, iwiwisik ng mga halamang gamot.

Recipe na may lemon

Ang resipe na ito ay popular na tinatawag na "pangingisda", dahil ang natapos na ulam ay halos kapareho sa kung ano ang inihahanda ng mga mangingisda mula sa sariwang isda. Paghahanda ng pagkain mula sa:
• isda - 450 g;
• mga sibuyas, karot;
• mga clove ng bawang - isang piraso ng piraso;
• lemon - isang pares ng mga lobule;
• mga paminta ng paminta;
• lavrushki;
• patatas - 180 g;
• vodka - 40 g;
• gulay.
Ang mga isda ay hugasan, nalinis mula sa mga bayag. Ang pagsunod sa ulo ay tinanggal gamit ang mga palikpik. Ang bangkay ay nahahati sa mga malinis na piraso, napuno ng tubig at luto pagkatapos kumukulo sa loob ng 25-40 minuto.

Ang mga gulay ay peeled nang hiwalay at gupitin sa maliit na piraso. Ipinakilala ang mga ito sa sabaw, pagkatapos idagdag ang mga pampalasa. Sa huli, kapag handa na ang mga gulay, ang lemon at vodka ay ipinakilala sa serbesa. Pagkatapos ng 2 minuto, patayin ang serbesa, magdagdag ng mga halamang gamot, igiit.

Ang alkohol sa sopas ay hindi maramdaman. Ito ay kinakailangan upang mapahina ang karne at mapabuti ang panlasa.

Pagpipilian ng Royal

Ang batayan ng ulam ng isda na ito ay stock ng manok. Upang magluto ng sabaw ng pike perch ng hari, dapat mong i-stock up:
• manok;
• zander - 450 g;
• pike - 280 g;
• maliit na isda - 570 g;
• patatas - 3-5 mga PC .;
• karot;
• mga sibuyas;
• butter - isang pares ng mga kutsara;
• protina - isang pares ng mga piraso.
Ang sabaw ay niluto mula sa manok at maliit na isda. Pagkatapos ng kahandaan, sinala ito, na sinusundan ng mga piraso ng zander at pike, luto hanggang malambot. Sa tapos na paggawa ng serbesa, bahagyang cooled, whipped protein ay ipinakilala upang linawin.

Ang mga karot na may sibuyas ay pinirito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga gulay ay peeled at diced. Ang lahat ay inilalagay sa mga kaldero, ibinuhos ng sabaw at inihurnong sa oven hanggang luto. Ang karne ng mumo ay inihanda mula sa karne ng manok at isda, na pagkatapos ay pumupunta sa pagpuno ng pancake. Ang ganitong tainga ay ihahatid na may mga pancake na inihurnong sa oven.

Paano magluto mula sa zander at salmon

Upang maghanda ng isang masarap at malusog na ulam dapat mong stock up:

• zander at salmon (sirloin) - 340 g bawat isa;
• patatas - 420 g;
• karot;
• mga halamang gamot, pampalasa;
• mga sibuyas;
• ugat ng kintsay.
Mula sa peeled fish, celery root at sibuyas, ang sabaw ay luto ng 45 minuto. Matapos mai-filter ang likido, idinagdag dito ang paghiwa ng gulay. Kumulo nang 20 minuto, magdagdag ng fillet ng isda, pampalasa sa panlasa. Magluto ng isa pang 12 minuto, igiit, maglingkod na may sarsa ng kulay-gatas at herbs.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang ulam ay inihanda batay sa:

• zander - 340 g;
• patatas, karot - isang piraso ng piraso;
• mga sibuyas;
• palayan ng bigas - 0.5 tasa;
• tubig - 2.3 l;
• dill, pampalasa.
Ang mga isda ay nalinis, hugasan at inasnan ng 10 minuto. Matapos itong ilagay sa isang mangkok ng multicooker, ibuhos ang malinis na mainit na likido. Magluto sa sopas mode para sa 23 minuto (humigit-kumulang). Matapos handa ang karne, ang mga isda ay tinanggal at gilingan.

Ang mga hiniwang gulay ay ipinakilala sa sabaw. Matapos ang likidong boils, ipinakilala ang hugasan ng cereal at pampalasa. 7 minuto bago matapos ang pagluluto - isda, halamang gamot, asin. Ipilit, ibuhos sa mga plato. Kung nais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na pagkaing-dagat. Kung walang mode na "sopas", maaari mong gamitin ang mode na "Stew". Hinahain ang sopas kasama ang iyong mga paboritong sarsa at pancake ng lutong bahay (crouton, donuts).