Tainga ng tainga - 7 mga recipe kung paano lutuin sa bahay

Ang trout ay isang napaka-masarap at malusog na isda, na mayaman sa mga bitamina, fatty acid at mga elemento ng bakas. Ang mga pinggan mula dito ay napaka-makatas, ngunit, at ang tainga mula sa trout ay mayaman at pampagana. Ang pinakamahalagang bagay ay hindi ang pagtunaw ng mga isda, dahil ang karne ng trout ay napaka malambot at maaari mong mawala ang pinino nitong lasa.

Anong mga bahagi ng isda ang mas mahusay na magluto ng sopas ng isda

Alam ng bawat angler na ang isang tunay na sopas ng isda ay maaari lamang lutuin mula sa isang sariwang catch, ngunit, sa kasamaang palad, sa aming mga kondisyon hindi posible na mahuli ang trout at magluto ng sopas ng isda sa isang apoy. Narito ang mga tindahan ay sumagip, kung saan maaari kang bumili ng anumang mga isda. At kahit na hindi ka nakakakita ng mga sariwang trout, maaari kang bumili ng frozen. Pinakamahalaga, walang paulit-ulit na frosts at hindi kasiya-siyang amoy.

Para sa pagluluto ng sopas ng isda maaari mong gamitin ang anumang bahagi ng trout. Ang makapal na sabaw ay ibibigay sa sabaw ng ulo, palikpik, buto at buntot. Ang panlasa, aroma at magandang hitsura ay magbibigay sa mga nasabing bahagi tulad ng tiyan at hiwa ng fillet. Hindi mahalaga kung ano ang mga bahagi ng isda na mayroon ka, maaari mong palaging lutuin ang isang mayaman at bibig na pagtutubig ng tainga.

Kung nakakita ka ng isang manipis na birch twig, pagkatapos ang amoy ng usok mula sa apoy ay maaaring ibigay sa ulam sa bahay. Lamang mag-apoy sa sungay ng birch, at sa sandaling handa na ang tainga, ilabas ito mismo sa kawali.

Talahanayan: Ang nilalaman ng calorie ng inihanda na unang kurso

Halaga ng enerhiya	Per 100 g ng produkto
Mga sirena	4,28
Mga taba	1,27
Karbohidrat	3,14
Nilalaman ng calorie	38.53 (160 kJ)

Tainga ng tainga - isang klasikong recipe

Ang trout ay isang marangal at masarap na isda, kung saan maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan. Upang magluto ng isang tainga ayon sa klasikong recipe ay nasa loob ng lakas ng kahit na mga baguhan na maybahay. Ang mayamang sabaw ay pupunan ng mga gulay, at ang pagiging bago ay mabangong gulay.

Paraan ng Pagluluto:

1. Para sa sopas ng isda maaari mong gamitin ang iba't ibang mga bahagi ng isda, ngunit kukuha kami ng 500 g ng fillet. Gupitin sa mga nakabahaging piraso at ilagay ito sa tubig na kumukulo, bawasan ang init at lutuin sa loob ng 15 minuto.
2. Peel sibuyas, gupitin ang patatas at karot sa mga cube. Magdagdag ng mga gulay, asin at paminta sa iyong tainga.
3. Lutuin ang sopas ng isda hanggang sa handa ang mga gulay; ihatid ang sopas na may mga sariwang halamang gamot.

Masarap na sopas ng isda na may Finnish cream

Ang tradisyonal na sopistikong Finnish trout ay niluto sa isang palayok na cast-iron at sa oven lamang. Kapag handa na ang ulam, ang sopas ng Finnish na may cream ng trout ay dapat na ma-infuse para sa isang araw at pagkatapos lamang na maihain ito sa mesa. Ayon sa Finns, ang pamamaraang ito ng paghahanda ay nagbibigay sa tainga ng isang masarap na lasa.

Upang ihanda ang sopas ng Finnish maaari mong gamitin hindi lamang mga fillet ng trout, kundi pati na rin ang iba pang mga bahagi ng bangkay. Kaya't ang ulo ng salmon ay malaki ang laki at ito ay may sapat na sapal para sa isang mayaman na sabaw.

Mga sangkap

• 200 g trout fillet;
• set ng sopas;
• karot;
• patatas (3-4);
• puting sibuyas;
• isang baso ng cream (10%);
• dalawang kutsara ng mantikilya;
• dalawang kutsara ng harina:
• paminta, asin, dahon ng bay.

Paraan ng Pagluluto:

1. Una sa lahat, pakuluan namin ang sabaw ng isda mula sa set ng sopas. Kapag kumulo ang sabaw, alisin ang bula at lutuin ng 15 minuto.
2. Sa isang pan na may langis ng olibo (gulay), i-chop ang tinadtad na sibuyas at karot.
3. Gupitin ang fillet ng trout sa mga cube.
4. Kumuha kami ng mga bahagi ng isda mula sa sabaw, magdagdag ng mga gulay at tinadtad na patatas. Kapag naluto ang mga patatas, idagdag ang fillet.
5. Patuyuin ang harina sa isang dry frying pan, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, ibuhos ang cream at kaunting tubig sa loob ng ilang minuto. Maglagay ng pan sa isang frying pan at panahon ng cream na may sopas, magdagdag ng mga pampalasa, tinadtad na halamang gamot, takpan at lutuin ng isa pang 5 minuto. Ang sabaw ay dapat na malungkot, ngunit hindi pigsa.

Mula sa ulo at buntot

Kapag pinutol ang mga isda, ang ilang mga maybahay ay iniiwan lamang ang fillet, at ang natitirang bangkay ay itinapon. Ngunit hindi nila napagtanto na maaari silang gumawa ng masarap na sopas na mayaman.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hugasan namin ang ulo at buntot ng mga isda, alisin ang mga gills mula sa ulo, dahil nagdaragdag sila ng kapaitan sa sopas. Punan ang tubig ng mga bahagi at ilagay sa apoy.
2. Sa sandaling kumulo ang sabaw, alisin ang bula, bawasan ang init at lutuin para sa isa pang 30 minuto.
3. Gumiling mga sibuyas at karot, ang mga gulay ay maaaring bahagyang pinirito sa langis ng gulay. Mga patatas na dice.
4. Sa sandaling handa na ang sabaw, kumuha ng buntot at ulo, at salain ang sabaw mula sa maliliit na kaliskis at mga buto.
5. Magdagdag ng mga gulay, pampalasa at lutuin hanggang handa na ang mga patatas.
6. Kinokolekta namin ang karne mula sa ulo at buntot, at kasama ang tinadtad na mga halamang gamot, magdagdag ng 5 minuto bago ganap na handa ang sopas. Ang tainga mula sa ulo at buntot ay handa na.

Abdomen ng tainga ng isda na may millet

Upang mabigyan ang density ng sopas ng isda, maraming mga eksperto sa pagluluto ang nagdaragdag ng mga cereal. Nag-aalok kami ng isang simpleng recipe para sa paghahanda ng sopas ng isda na may millet, ngunit kung nais mo, maaari mong palitan ito ng bigas o perlas barley.

Mga sangkap

• tiyan ng trout (400-500 g);
• 3-4 patatas;
• sibuyas;
• karot;
• ½ tasa millet;
• asin, paminta, mga halamang gamot.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig na hugasan ng tubig, idagdag ang allspice at sunugin. Magluto ng 30 minuto, huwag kalimutang alisin ang bula.
2. Ipasa ang tinadtad na karot at sibuyas sa mantikilya. Kung nais, maaari kang magdagdag ng dalawang kutsara ng homemade ketchup o tinadtad na mga kamatis.
3. Kumuha kami ng isda sa sabaw, at ibinaba ang inihanda na patatas kasama ang asin.
4. Naghuhugas kami ng millet, mas mahusay na ibuhos ang tubig na kumukulo dito at mag-iwan ng ilang minuto upang mapupuksa ang kapaitan.
5. Kapag ang mga patatas ay malambot, ibuhos ang millet at lutuin ng 20 minuto.
6. Pinutol namin ang pinakuluang isda sa maliit na piraso at kasama ang mga passivated na gulay na ipinapadala namin sa sabaw, lutuin ng 5-10 minuto. Ilang minuto bago magluto, magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas, asin at paminta kung kinakailangan.

Recipe na may lemon

Para sa maraming mga gourmets, ang mga tainga ng trout ay ang kanilang mga paboritong sopas ng isda. Ang pagluluto ng sopas ng isda ay madali at simple, lalo na dahil ang mga handa na mga set na sopas para sa mga ulam ng isda ay ibinebenta sa mga tindahan.Ang sopas ay lumiliko na maging masarap, pagtutubig ng bibig at mayaman, ngunit ang pinakamahalaga, huwag kalimutang magdagdag ng lemon sa ulam, na ihahayag ang lasa ng sopas ng isda sa isang espesyal na paraan.

Paraan ng Pagluluto:

1. Inilalagay namin ang mga isda sa kawali, punan ito ng tubig at lutuin ng 15 minuto sa medium heat.
2. Gupitin ang mga patatas sa maliit na cubes. Gupitin ang mga karot sa quarters o kalahating bilog.
3. Sa sandaling handa na ang isda, dalhin ito sa sabaw, at ilagay ang mga karot, sibuyas at patatas sa kawali, lutuin hanggang malambot.
4. Ang mga regimen ng trout sa mga piraso at, kasama ang mga pampalasa, kumalat sa isang sabaw na may mga gulay, lutuin nang 3-5 minuto.
5. Ibuhos ang natapos na sopas sa mga plato at magdagdag ng isang hiwa ng limon.

Royally sa pagluluto

Ang tainga ng tainga ay tinatawag ding "royal tainga". Ang lihim sa pagluluto ay ang ilang mga uri ng isda ay ginagamit sa recipe. At hindi mahalaga kung aling mga isda ang idadagdag mo sa sopas, ang pangunahing bagay ay ang ratio ay 1: 1, pagkatapos lamang ang lasa ay magiging kamangha-manghang. Para sa kasiyahan, ang mga cereal ay maaaring idagdag sa tainga: bigas, millet o barley.

Mga sangkap

• 300 g trout fillet;
• 300 g firmgeon fillets;
• sibuyas;
• tatlong patatas;
• karot;
• pampalasa, perehil.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang mga firmgeon at trout fillets sa malalaking piraso.
2. Peel at pino ang chop ng mga gulay.
3. Naglalagay kami ng mga gulay, asin sa tubig na kumukulo at lutuin ang mga ito hanggang sa handa na ang kalahati.
4. Idagdag ang mga hiwa ng isda at lutuin ng isa pang 20 minuto.
5. Patayin ang apoy, idagdag ang mga gulay, takpan at hayaang tumayo ang sopas sa loob ng 15-20 minuto.

Tainga sa isang mabagal na kusinilya

Ngayon, ang proseso ng pagluluto ay naging mas naa-access, salamat sa pagdating ng isang multicooker sa kusina. Nag-aalok kami ng isang simpleng recipe para sa sopas ng trout ng isda.

Paraan ng Pagluluto:

1. Binubuksan namin ang mabagal na kusinilya sa mode na "Paghurno" o "Pagprito", magdagdag ng kaunting langis ng gulay, tinadtad na sibuyas, karot sa mangkok at iprito ang mga gulay sa loob ng 10 minuto.
2. Pagkatapos ay naglalagay kami ng mga piraso ng isda, diced patatas, isang dahon ng bay, pampalasa at ibuhos ang malamig na tubig. Itakda ang mode na "sopas" o "Stew" sa loob ng isang oras. Ihatid ang inihanda na sopas ng isda na may tinadtad na sariwang damo.

Ang sopas ng trout ng isda ay siguradong pahalagahan ng lahat ng mga tagahanga ng mga pinggan ng isda. Upang gawing mas piquant ang lasa ng sopas ng isda, idagdag ang caraway, turmeric, coriander, lemon juice o pinatuyong damo sa ulam.