Curd cheese - 8 mga recipe kung paano gumawa sa bahay

Ang produkto ng keso na batay sa keso ay isang tanyag na napakasarap na pagkain sa maraming tao. Gayunpaman, ang komposisyon at kalidad ng kung ano ang namamalagi sa istante ng supermarket kung minsan ay nagiging sanhi ng magkahalong damdamin. Ang curd cheese sa bahay ay inihanda mula sa isang abot-kayang hanay ng grocery at lumiliko ito na mas masarap at malusog kaysa sa binili sa isang tindahan.

Klasikong recipe

Ang isang napakasarap na pagkain ng keso na may masarap na lasa at isang kaaya-ayang aroma ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang tasa ng umaga ng mabangong kape.

Komposisyon ng curd cheese:

• 1 kg ng mga produktong pagawaan ng gatas;
• 1 litro ng gatas;
• 2 itlog
• kalahati ng isang pakete ng mantikilya na tumitimbang ng 250 g;
• soda, asin at iba't ibang pampalasa.

Paraan ng pagpapatupad ng resipe:

1. Ang isang malaking tangke na may isang makapal na ilalim ay puno ng gatas.
2. Kapag ang likido na kumukulo, ang isang ferment na produkto ng gatas ay idinagdag sa mga bahagi.
3. Ang lahat ay pinakuluan sa mababang init ng hindi hihigit sa 5 minuto, kung saan dapat tumayo ang suwero.
4. Ang base ng curd ay ipinadala sa cheesecloth, kung saan ito ay nasuspinde sa itaas ng lababo, upang ang lahat ng nabuo na likidong dahon.
5. Ang mga itlog ay halo-halong may pinalambot na mantikilya, soda at asin.
6. Kapag ang likido sa base ng curd ay hindi mananatili, ang huli ay halo-halong may masa ng langis-itlog at tinimplahan ng pampalasa.
7. Ang nagresultang base ng keso ay luto ng 10 minuto sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos nito ay ibuhos sa isang lalagyan, na ipinadala sa ref para sa 3-4 na oras, kung saan ang keso ay nasa ilalim ng pang-aapi.

Paano gumawa ng cream cheese

Upang makumpleto ang ulam, kakailanganin mong subukan at hanapin ang keso ng Philadelphia cream, na napakabihirang. Ngunit para sa mga mahilig sa pagluluto ng bahay sa tradisyon ng Hapon, mayroong isang solusyon: maaari kang magluto ng produkto ng keso sa iyong sarili.

Ang keso ng cream ay inihanda mula sa:

• ½ kg ng mga produktong pagawaan ng gatas;
• 200 ML ng mabibigat na cream at ang parehong halaga ng kulay-gatas.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Sivki matalo hanggang sa makapal.
2. Pagkatapos ay idinagdag ang cottage cheese.
3. Upang mapadali ang proseso ng pagkuha ng isang creamy consistency, ang sour cream ay ipinakilala sa base sa curd.
4. Ang nagreresultang homogenous at malambot na base ng produkto ng keso ay inilipat sa isang lalagyan na pumapasok sa lamig ng hindi bababa sa isang araw. Https: //www.youtube.com/watch? V = Mlae1pCOsSc

Hohland na may mabangong halaman

Ang isang mabangong produkto ng keso na may mga halamang gamot sa mga istante ng tindahan ay isang kakaibang kaselanan, ang presyo na kung saan ay hindi kaaya-aya. Gayunpaman, mayroong isang teknolohiya kung saan maaari mong lutuin ang gayong masarap na pagtrato sa iyong sarili.

Mga sangkap

• 220 g ng homemade cottage cheese;
• ½ ulo ng bawang;
• 100 ml ng taba ng kulay-gatas na cream;
• ½ bungkos, dill at ang parehong halaga ng cilantro;
• 15 g ng asin.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Ang bawang at halaman na may isang blender ay nagiging isang homogenous na aromatic na pinaghalong.
2. Ang produktong curd ay halo-halong may asin at kulay-gatas, at pagkatapos ay hinagupit sa isang pagkakapare-pareho ng i-paste.
3. Ang berdeng halo ay pinagsama sa puting masa, at pagkatapos ay isang homogenous na base ay inilatag sa isang lalagyan, na ipinadala sa ref ng 2 oras.

Malambot na keso mula sa cottage cheese at gatas

Kapag lumilikha ng isang produkto ng keso sa bahay, maaari kang mag-eksperimento at magluto ng iba't ibang uri.

Ito ay kinakailangan:

• 900 g ng produktong ferment milk;
• 900 ML ng gatas;
• 20 g ng asin;
• 3 itlog
• 80 g ng mantikilya.

Ang pag-unlad ng trabaho ay binubuo ng mga sumusunod na manipulasyon:

1. Ang gatas ay ibinuhos sa isang kawali na may isang makapal na ilalim.
2. Pagkatapos kumukulo, ang cottage cheese ay ipinadala din sa lalagyan.
3. Ang masa ay pinakuluang para sa 40 minuto, pagkatapos nito ay inilalagay sa cheesecloth upang baso ang likido.
4. Matapos ihalo ang keso sa cottage na may mga itlog, asin at langis, ang batayan ng keso ay pinakuluan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang lalagyan na inilalagay sa malamig sa loob ng 4 na oras.

Teknolohiya sa pagluluto ng Mascarpone

Ang isa sa mga pinakatanyag na Mascarpone cheeses ay napupunta sa maraming mga gourmet dessert at meryenda, ang gastos kung saan ay maaaring mawalan ng laman ang pitaka.

Upang makayanan ang problema, sapat na ang pagbili:

• 200 g ng cottage cheese;
• 200 ML ng mabibigat na cream;
• 15 g ng asukal;
• ang itlog.

Paano gumawa ng cheese cheese Mascarpone:

1. Ang curd ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng isang homogenous na istraktura, pagkatapos kung saan ang masa ng gatas na may gatas ay hinagupit ng pinalamig na cream.
2. Talunin ang itlog na may asukal, at pagkatapos ay ang masa ng itlog ay nakakasagabal sa base ng curd.
3. Ang keso ay ibinubuhos sa isang hulma, na inilalagay sa malamig sa loob ng 2 oras.

Mahalaga! Salamat sa itlog, ang istraktura ng keso ay mas siksik.

Mula sa curd ng kambing

Ang keso batay sa curd ng kambing at gatas ay hindi naglalaman ng lactose at angkop para sa mga nagdudulot ng allergy. Mayaman din ito sa mga sustansya.

Upang lumikha ng isang kapaki-pakinabang na produkto, kailangan mo:

• 1 litro ng gatas;
• 400 g ng cottage cheese;
• isang itlog;
• isang kurot ng asin;
• soda sa dulo ng isang kutsilyo.

Ang isang sunud-sunod na pagtuturo sa pagluluto ay iniharap ng mga sumusunod na algorithm ng mga aksyon:

1. Ang produktong curd ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Ang gatas ay ibinuhos sa kawali sa kalan, kung saan, pagkatapos ng hitsura ng unang mga bula, ipinadala ang cottage cheese.
3. Kapag pagkatapos ng ilang minuto ang whey ay naghihiwalay at nagpapaputi, ang mga nilalaman ng kawali ay ibinubuhos sa gasa, na natatakpan ng isang colander.
4. Ang isang itlog, asin at soda ay idinagdag sa curd curd base.
5. Matapos ang masusing paghahalo, ang hinaharap na keso ay muling lumiliko sa gasa at pumapasok sa isang colander, kung saan inilalagay ang pang-aapi.

Pagkaraan ng isang araw, handa na ang malambot na keso.

Cream keso

Kung nais mong tamasahin ang mabangong keso na may masarap na creamy na lasa, at sa ref ay mayroong 500 g ng cottage cheese at 500 ml ng gatas, pagkatapos ay hindi na kailangang pumunta sa tindahan.

Ito ay sapat na, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, upang bukod pa rito:

• isang itlog;
• isang piraso ng mantikilya;
• 3 g fruktosa;
• isang kurot ng asin at soda.

Paano magluto ng naprosesong keso mula sa cottage cheese:

1. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pinagsama at niluto sa mababang init hanggang sa magsimulang maghiwalay ang whey.
2. Ang base ng curd ay inilatag sa cheesecloth, na tumutulong sa pagtanggal ng labis na likido.
3. Samantala, ang itlog ay hinagupit ng fruktosa, asin at soda.
4. Ang inihanda na base ng curd ay pinagsama sa halo ng itlog, pagkatapos nito ay pinainit ng pare-pareho ang pagpapakilos sa isang paliguan ng tubig.
5. Matapos ang 5-6 minuto, ang hinaharap na keso ay ibinubuhos sa mga hulma, na inilalagay sa malamig sa gabi.https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Hard curd cheese

Taliwas sa tanyag na paniniwala, posible na gumawa ng matapang na keso sa bahay kung una kang stock up sa sumusunod na hanay ng pagkain:

• 500 g fat cottage cheese;
• 500 ML ng gatas;
• isang piraso ng mantikilya;
• isang kurot ng asin at soda;
• ang itlog.

Ang pangunahing yugto ng paghahanda ng isang nakapagpapalusog na produkto ng keso:

1. Ang gatas ay ibinubuhos sa isang lalagyan na may makapal na ilalim, kung saan inilalagay din ang keso ng cottage.
2. Ang mga nilalaman ay patuloy na halo-halong may isang kahoy na spatula, na nagpapatuloy sa pagluluto ng 10 minuto.
3. Ang nagresultang base ng curd ay na-filter sa pamamagitan ng gasa, na kung saan ay nasuspinde sa itaas ng lababo upang mapabilis ang proseso.
4. Ang langis ay natunaw at halo-halong may itlog, asin at soda.
5. Susunod, ang pinaghalong itlog-langis ay lubusan na ihalo sa base ng curd.
6. Ang mga nilalaman ay pinakuluang para sa isa pang 5 minuto bago makuha ng masa ang isang magandang gintong kulay, pagkatapos kung saan ang base ng keso ay ibinalik sa colander na may gasa na naka-install sa mangkok, na pumapasok sa malamig sa loob ng 3 oras.
7. Noong nakaraan, ang isang pindutin ay nakatakda para sa hinaharap na keso.https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Kaya, sa bahay, maaari kang magluto sa isang batayan sa keso ng isang keso na napaka-masarap na keso, na kung saan ay hindi mas mababa sa tindahan ng keso, at kahit na nanalo sa mga tuntunin ng nutrisyon, kalidad at halaga.