Pie keso pie na may mansanas - 7 simpleng mga recipe para sa pagluluto sa bahay

Kung mayroong cottage cheese at mansanas sa bahay, maaari mong ipalagay na ang problema ng mga sweets na iyong nalutas. Ang pie cheese keso na may mansanas ay isang ganap na unibersal, klasiko at win-win na pagpipilian para sa anumang okasyon, kung ito ay palakaibigan na pagtitipon na may tsaa, dessert para sa mga mahal sa buhay o isang buong matamis na ulam para sa isang maligaya talahanayan. Mahalaga lamang na piliin ang tamang recipe, para sa maraming mga paraan upang maghanda ng gayong pie. Gayunpaman, gayunpaman, at mga uri ng masa para sa kanya, ang komposisyon ng punan, at iba pang mga subtleties ng paghahanda.

Ode sa cottage cheese

Sa pangkalahatan, ang keso ng cottage at mansanas, pati na rin ang cottage cheese na may lemon, ay simpleng kamangha-manghang pinagsama. Bukod dito, ang keso ng kubo ay mabuti bilang isang additive sa kuwarta - ginagawa itong malambot, ipinapaalam ito sa mga bagong shade shade, ginagawang mas kawili-wili at, tulad nito, pinakawalan ang istraktura ng kuwarta. Ang pagpuno ng keso ng kubo ay isang pagpipilian ng win-win para sa mga pie at pie, cheesecakes at iba pang mga lebadura. Ngunit kung pinagkadalubhasaan mo ang paghahanda ng mga cake na may pagpuno sa curd, pagkatapos ito ay magiging isang ganap na kamangha-manghang, pinong dessert, na katumbas ng cheesecake ngayon.

Ang isang simpleng recipe para sa isang pie na may cottage cheese at mansanas sa kefir

Ito ang pinaka pangunahing uri ng cake na mabilis na inihanda, na angkop bilang isang opsyon na "mga panauhin sa pintuan ng pinto." Gayunpaman, hindi ito masyadong mabigat, dahil binubuo ito ng cottage cheese at semolina. "Pinapabilis" ni Semka ang produkto, na mahalaga para sa mga mahilig sa matamis at diyeta sa parehong oras. Ang ganitong pie ng lola ay kung minsan ay tinatawag na isang mannick o "tovorozhnik".

Ginagawa ng Semolina na matuyo ang mga pastry, kaya ang aming cake ay magiging basa-basa dahil sa mga mansanas.

Bago magtrabaho, maghanda:

• isang baso ng semolina at kefir;
• isang pares ng medium-sized na itlog ng manok;
• kalahati ng isang baso ng likidong honey o asukal (mas mahusay ito sa kayumanggi kayumanggi asukal nang hindi pinino ang aming ideya);
• mansanas (3-5 piraso);
• 2 tbsp. kutsara ng suka ng apple cider at kalahati ng isang kutsarita ng baking soda;
• vanillin sa dulo ng isang kutsilyo;
• isang maliit na harina.

Mahalaga: Ang semolina ay hindi harina, nangangailangan ito ng isang mahabang pamamaga, kaya mahalaga na ibuhos ang kefir sa cereal at iwanan ito ng hindi bababa sa kalahating oras.

Ang paghahanda ay binubuo sa paghahalo ng isang halo ng semolina na may kefir na may mga itlog, pulot (o asukal), banilya at soda, nadulas sa kalahati ng dosis ng suka. Upang gawin ang kuwarta nang walang mga bugal, kumuha ng isang whisk o panghalo, ngunit gumamit sila nang walang bayad.

Ang kuwarta ay kailangang bahagyang pinalamig sa freezer - hindi hihigit sa 15 minuto.

Samantala, alisan ng balat ang mga mansanas mula sa mga cores at mga alisan ng balat, gupitin sa hiwa bilang manipis hangga't maaari, iwiwisik ng isang maliit na suka.

Dahan-dahang ibuhos ang mga mansanas sa masa, ihalo, ilagay sa isang greased na mantikilya o non-stick na silicone magkaroon ng amag at maghurno ng 40 minuto.

Alisin at palamig ang cake, budburan ang asukal sa pulbos.

Kulot ang pie na may mga mansanas mula sa shortcrust pastry

Ang isang masarap na cottage cheese pie na may mga mansanas ay nakuha mula sa shortcrust pastry. Gayunpaman, sulit na banggitin agad ang dalawang magkakaibang paraan ng paggawa ng isang pie na may shortcrust pastry. Ito ay ang terminological pagkalito na pinagsasama ang dalawang magkakaibang uri ng mga pie sa isang kategorya. Sapagkat karaniwang sa ilalim ng shortcrust pastry ay nangangahulugang alinman sa gadgad na pie (sa loob nito ang kuwarta ay isang grits ng lupa ng harina at mantikilya), o isang pie kasama ang karaniwang gumulong na masa na may pagdaragdag ng mantikilya. Sa anumang kaso, ang mga taba sa pagsusulit na ito ang nangunguna sa lugar, binibigyan nila ito ng friability at "crispness".

Basahin din: apple pie

Ang inihaw na kuwarta ay karaniwang ginagamit sa mga pie na may pagpuno, sa paghahanda ng base para sa mga tarts, quiche, pati na rin para sa mga crumbly cookies.

Ang knead dough ay mahusay na gamitin bilang batayan para sa pie o cake, mga basket at iba pang mga produkto ng harina, kung saan ang form ay mahalaga.

Kaya, upang maghanda ng isang klasikong bulk cake na may mga mansanas at cottage cheese, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Ang kuwarta:

• mabuting mantikilya - 220 g;
• harina - 0.72 kg;
• asukal - 240 g;
• baking powder - 1 tbsp.

Pagpuno:

• isang pares ng malalaking mansanas (mas mabuti ang iba't-ibang Antonovka o isang katulad na matamis at maasim na iba't);
• mahusay na fat cheese cheese - 0.5 kg;
• itlog - 2 mga PC. (kung maliit, pagkatapos ay 3 mga PC.);
• isang bag ng asukal na banilya;
• asukal sa asukal - 140 g.

Ang paghahanda ng masa para sa tulad ng isang pie ay isang paggiling ng isang halo ng harina, asukal at baking powder na may langis. Ang paggawa ng mga butil para sa tulad ng isang pie ay may isang mahalagang tampok: hindi ito mai-fraynt ng sobra, kung hindi man ang kuwarta ay magiging isang solong masa, na nangangahulugang ito ay magiging labis na mumo sa pie. Samakatuwid, ipinapayo namin sa iyo na kumuha ng malamig na langis, i-chop mo ito hangga't maaari sa isang lalagyan para sa pagmamasa gamit ang isang kutsilyo at, pagdaragdag ng halo ng harina, mabilis na i-chop o kuskusin ito ng iyong mga kamay. Ipadala ang mga natapos na butil habang nasa ref at pumasok sa pagpuno.

I-on ang oven upang magpainit nang sabay.

Pinutol namin ang mga hugasan na mga itlog sa mangkok, ibuhos ang banilya at pulbos at binugbog nang maayos ang lahat gamit ang isang whisk. Susunod, ipadala ang halo sa cottage cheese at whisk kasama ang isang blender hanggang sa maningning.

Ang pagkakaroon ng pagkalat ng papel sa baking sa form o baking sheet, nang walang anumang greasing, iwisik ang kalahati ng mga butil. Ipinakalat namin ang pinaghalong curd-egg dito at sa tuktok - tinadtad na mansanas na walang balat. Ibinuhos namin ang natitirang mga mumo sa tuktok at ipinapadala ito sa oven, na sa oras na ito ay nainitan hanggang sa 195 degree. Pagkatapos ng kalahating oras, handa na ang mumo at malambot na cake.

Pie "makatas"

 

Kung ang isang dry na produkto ay nakuha mula sa gadgad na kuwarta, pagkatapos ang cake mula sa curd-buhangin na halo-halong masa na ibibigay sa ibaba ay magbibigay ng isang ganap na kakaibang lasa. Ang keso ng Cottage ay lumilikha ng isang istraktura na katulad ng isang cupcake sa halip na isang shortcrust pastry. Samakatuwid, ang cake ay lumiliko na mas basa, at may mga mansanas ito ay makatas din.

Kaya kailangan namin:

• 250 gramo ng harina at mahusay na taba na keso sa kubo;
• 200 gramo pack ng mantikilya;
• asukal 70 g;
• isang itlog;
• 1 tsp baking soda;
• ilang langis ng gulay at banilya.

Gagawa namin ang pagpuno ng mga mansanas (5 piraso) at asukal (para sa tamis ng mga mansanas, mga 4-5 na kutsara).

Ang mga sumusunod ay tapos na:

1. Upang ihanda ang masa, matunaw ang mantikilya at ihalo sa asukal, pagdaragdag ng cottage cheese. Pagkatapos ng paggiling, magdagdag ng banilya at baking soda na pinalamig ng suka. Knead ang plastik na kuwarta at ipadala sa lamig, habang naghahanda ng pagpuno.
2. Ang pagpuno ay simple: mga peeled na mansanas (maaari mong alisan ng balat, ngunit pagkatapos ang pagpuno ay magiging rougher) at pino ang tinadtad na mansanas sa kalahating mga bilog upang ihalo sa asukal. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na kanela sa iyong panlasa.
3. Pagulungin ang kuwarta - para sa kaginhawahan, magagawa mo ito sa pagitan ng dalawang sheet ng baking paper o sa mesa lamang na binuburan ng harina.
4. I-wrap ang isang sheet ng kuwarta sa isang rolling pin at ilipat ito sa isang baking sheet sa ganitong paraan. Bumuo ng isang parihaba. Ayusin ang tinadtad na mansanas.
5. Pagwiwisik ng workpiece ng isang maliit na asukal (maaari kang kayumanggi), at pagkatapos ay magbigay ng isang aesthetic na hitsura sa mga gilid ng masa, gupitin nang malinis at i-tuck papasok tulad ng isang pigtail.
6. Grasa ang kuwarta sa isang pinalo na itlog at maghurno sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree. Kapag ang produkto ay lumalamig, iwiwisik ang may asukal na may pulbos - para lamang sa kagandahan.

Mula sa puff pastry

Ang recipe para sa isang pie na may cottage cheese at mansanas ay nagbibigay-daan sa paggamit ng yari na puff pastry. Kung mayroon kang isang pack ng tulad ng isang semi-tapos na produkto, kumuha ng isang pares ng higit pa tatlong mansanas, isang pack ng fat fat cheese cheese, sugar, cinnamon at vanilla.

Susunod, gawin ito:

1. Pagulungin ang manipis na kuwarta.
2. Paghaluin ang banilya na may cottage cheese at magdagdag ng asukal - upang tikman, ang cake na ito ay hindi dapat masyadong matamis.
3. Ihiga ang keso sa cottage sa isang pinagsama sheet ng kuwarta.
4. Gupitin ang mga mansanas na peeled mula sa balat at kahon ng buto sa manipis na hiwa at ilagay sa cottage cheese.
5. Takpan gamit ang susunod na layer ng masa at ulitin ang layer ng cottage cheese at mansanas.
6. Ang huling layer ay dapat na smeared na may isang pinalo na itlog. Upang lumabas ang singaw, prick ito ng isang tinidor at ipadala ito sa oven sa 180-degree mode. Sa kalahating oras ang cake ay handa na.

Ang cake ay hindi masyadong mataas, mahalumigmig sa loob at napaka-masarap!

Ito ay isang mabilis na paraan, ngunit kung nais mong makakuha ng isang lasa ng isang tunay na gawa sa bahay na keso sa keso, gawin ang kuwarta sa iyong sarili. Bukod dito, mayroong isang recipe para sa mabilis na puff pastry. Ginagawa ito tulad nito:

1. Ihanda ang butil ng cereal at asukal, tulad ng sa nakaraang recipe, mula sa 500 g ng harina at 400 butter (o margarine).
2. Habang ang paglamas ay paglamig, blot 1 itlog, kalahati ng isang kutsarita ng asin, isang kutsara ng suka at 180 g ng tubig ng yelo sa isang mangkok.
3. Alisin ang pinaghalong at ibuhos ang likido dito. Hindi mo maaaring masahin ang isang kuwarta, malumanay at mabilis na tipunin ito sa isang bunton, pagpindot sa mga bahagi ng masa sa mga layer upang makabuo ng bola. Kolektahin ang kuwarta sa isang bag at ipadala sa ref ng 2 oras. Kung kahit na hindi lahat ng harina ay pantay na nababad sa likido, hindi mahalaga, ang masa ay maaabot sa ref.
4. I-roll out ang pinalamig na kuwarta sa isang layer, roll ng tatlong beses at ibalik ito sa ref.
5. Pagkatapos ng kalahating oras, lumabas, igulong ang layer at gamitin ito sa parehong paraan tulad ng natapos na puff pastry.

Mahalaga: Ang kuwarta na ito ay unibersal, maaari itong magamit para sa anumang paghurno. Kung may labis, maaari itong magyelo sa freezer at ginamit sa susunod, pagulungin ang ninanais na piraso ng laki.

Lebadura

 

Hayaan ang salitang "lebadura" ay hindi abalahin ka - walang kumplikado sa recipe na ito, at lahat ay nakakakuha ng pie.

Kakailanganin namin:

• harina - 370 g;
• langis - 100 g;
• isang itlog;
• 30 g ng sariwang lebadura (maaari kang gumamit ng tuyo, 7 g);
• gatas - 130 g;
• vanillin, isang pakurot ng asin.

Sa pagpuno, pagsamahin ang 400 g ng cottage cheese, 100 g ng kulay-gatas at asukal, magdagdag ng dalawang itlog, isang bag ng asukal sa vanilla.

Hiwalay, maghanda ng isang pares ng mga kutsara ng breading para sa pagdaragdag ng pie at isang maliit na mantikilya upang lubricate ang amag.

Pagluluto ng ganito:

1. Sa pinainit na gatas, matunaw ang asukal at pagkatapos ng lebadura. Kung gumagamit kami ng mga tuyo, bigyan sila ng sampung minuto upang ilunsad.
2. Ibuhos ang mainit na tinunaw na mantikilya sa pinaghalong, magdagdag ng asin, vanillin at harina upang makagawa ng isang malambot na malambot na masa.
3. Sa loob ng dalawang oras, ang kuwarta ay angkop, pagkatapos nito i-roll namin ang kuwarta o i-stretch ito sa isang greased form.
4. Lubricate ang layer ng kuwarta na may mantikilya, iwisik ang mga breadcrumbs.
5. Sa ilalim ng form na may masa, maingat na itabi ang mga petals ng mga peeled apple. Ang pagpuno ng cottage cheese ay inilatag sa itaas.
6. Grasa ang tuktok ng cake na may isang maliit na halaga ng kulay-gatas at ipadala ito sa oven, nainitan ng dalawang daang degree. Inalis namin ito pagkatapos ng 20 minuto.

Royal cake

 

Ang cake na ito ay maaaring kumpiyansa na tinatawag na cake, kahit na sa prinsipyo ng paghahanda ay tumutukoy ito sa mga pie. Ngunit gaano kaganda, kung paano mahangin at banayad ...

Ang pie ay binubuo ng kuwarta, pagpuno ng mansanas, pagpuno ng curd (o cream) at tuktok ng tsokolate.

Mahalaga: Ang pie na ito ay nangangailangan ng paggamit ng isang split mold o isang mataas na flange magkaroon ng amag!

Inihahanda namin ito tulad nito:

1. Mula sa 1.5 tasa ng harina, isang pares ng mga asukal, asukal, 120 g ng pinalambot na mantikilya at isang kutsara ng malamig na gatas, masahin ang malambot na masa. Inilalagay namin ito sa hugis ng aming mga daliri, iniiwan ang mga panig, at ipinadala ito sa ref para sa isang ilang oras, at mas mabuti sa gabi. Nagluto kami ng kalahating oras sa isang temperatura ng 180 degree.
2. Paghaluin ang isang 250-gramo na packet ng cream na may 100 g ng natutunaw na puting tsokolate, cool at ipadala kasama ang kuwarta sa ref. Ito ang magiging tuktok na takip.
3. Para sa pagpuno ng mansanas, kumuha ng isang quarter tasa ng orange juice o tubig, magdagdag ng tatlong quarter ng isang baso ng asukal, walong peeled apple at mga buto ng mansanas, gupitin sa walong bahagi. Pakuluan ang lahat bago sumabog ang likido.
4. Ginagawa namin ang cream ng keso sa cottage tulad ng sumusunod: latigo ang cream na may isang panghalo na may isang panghalo, magdagdag ng gelatin na natunaw sa mainit na gatas (20 g bawat quarter tasa ng gatas). Pagkatapos, sa isang libra ng malambot (maaari mong hadhad sa pamamagitan ng isang salaan) na keso, idagdag ang cream na may gelatin sa mga bahagi, nakamit ang pagkakapareho ng masa.
5. Sa isang cooled cake, ilagay ang pagpuno mula sa mga mansanas, pagkatapos ay isang layer ng cream at ipadala ang pie na may mga mansanas at cottage cheese sa ref ng tatlong oras.
6. Takpan ang cake na may cream at tsokolate, latigo sila ng malamig. Palamutihan ng manipis na hiwa ng mansanas.
7. Ilagay mo ulit sa lamig.

Habang pinapalamig ito, maaari mong subukan, ngunit mag-imbak sa ref. Banal!

Tsvetaevsky curd pie

Ang listahan ng mga curd sweet na produkto ay hindi kumpleto nang walang sikat na Tsvetaevo pie. At kahit na kabilang sa mga likha ng mahusay na makata ng Rusya ng Panahon ng Pilak walang nabanggit na tulad ng isang "gawain", kilala na ang mga kapatid na Tsvetaev ay ginagamot sa Tarusa, kasama ang mga kamag-anak ng Dobrotvorsky, apple pie at sour cream. Iyon lamang ang kulay-gatas at mansanas, at ito ang nag-uugnay sa klasikong "Tsvetaevo pie" sa mga alaala ng mga kapatid na ito.

Kaya, ang batayan ng cake ay shortbread kuwarta, mansanas at isang nakamamanghang punan.

Maghanda para sa pagsubok:

• keso sa kubo - 150 g;
• gatas - 3 tbsp. l .;
• 50 g ng tinunaw na mantikilya;
• isang pares ng mga kutsara ng asukal;
• 1.5 tasa ng harina;
• 1 tsp baking powder.

Paghaluin ang harina na may asukal, magdagdag ng baking powder. Magdagdag ng cottage cheese sa gatas at ihalo. Ibuhos ang langis sa curd halo, idagdag ang halo ng harina sa mga bahagi. Lahat makagambala, pagkolekta ng kuwarta sa isang bola. Ipadala ito ng kalahating oras sa ref.

Para sa pagpuno, maghanda:

• isang baso ng kulay-gatas;
• isang pares ng mga itlog;
• kalahating baso ng asukal;
• 2 tbsp. l harina;
• 4 na mansanas
• vanillin.

Talunin ang mga itlog na may asukal sa loob ng 5 minuto upang makagawa ng isang maputi na masa. Magdagdag ng vanillin, kulay-gatas at harina dito.

Gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa.

Pie pagtula:

1. Ilagay ang pinalamig na kuwarta sa form gamit ang mga kamay ng bot.
2. Ayusin ang bahagi ng mga mansanas at ibuhos ang kalahati ng punan.
3. Muling itabi ang layer ng mansanas at ang natitirang layer ng punan.
4. Ipadala sa oven, pinainit sa 180 degrees, sa loob ng 45 minuto.

Alisin ang tapos na cake, payagan upang palamig at maglingkod.

Mga kapaki-pakinabang na tip at trick

• Ang hard cottage cheese ay maaaring mapahina sa pamamagitan ng pagpahid sa pamamagitan ng isang salaan o pag-scroll sa isang blender kasama ang pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas.
• Ang likidong curd ay dapat na nakatiklop sa isang gauze bag at hayaang maubos ang likido.
• Sa mga lebadura na lebadura, mas mahusay na gumamit ng live na lebadura, ngunit kung kailangan mong gumamit ng tuyong lebadura, kailangan mong patakbuhin ang mga ito, dilute sa likido at umalis sa loob ng limang minuto.
• Kung ang kuwarta ay napaka-mataba o matamis, higit na lebadura ang kinakailangan - isang malaking konsentrasyon ng asukal at taba na pumipigil sa kanilang aktibidad.
• Ito ay isang pagkakamali na maniwala na ang isang pagtaas ng lebadura ay mapapabilis ang proseso.Medyo kabaligtaran - kakailanganin nila ang oxygen at asukal, at ang malaking halaga ng carbon dioxide na nililikha nila ay babagal ang aktibidad ng lebadura. Sa halip na madagdagan ang dami ng lebadura, bigyan ang lebadura ng masa ng mas maraming oras upang tumayo.
• Kung gusto mo ang pie ng pampaalsa na may mga mansanas at kanela, pagkatapos ay idagdag ito sa pagpuno, ngunit ang kanela ay ipinagbabawal sa pagsubok: ito ay isang antiseptiko at pinipigilan ang aktibidad ng lebadura!