Ang keso sa kubo sa bahay mula sa gatas - 7 mga recipe

Ang keso ng Cottage ay isang unibersal na produkto ng pagkain na mayaman sa mga bitamina at mineral. Ito ay kinakain bilang isang independiyenteng ulam, at ginagamit din bilang isang sangkap para sa pinong casseroles, pie at cookies. Maaari mong bilhin ito handa na o gawin ito sa iyong sarili. Ang keso sa cottage sa bahay mula sa gatas ay hindi gaanong masarap, at hindi ito mahirap na lutuin ito. Kinakailangan lamang na piliin ang recipe na gusto mo at sundin ito nang mahigpit.

Klasikong cottage cheese mula sa gatas sa bahay

Upang maghanda ng ganoong produkto, kailangan mo ng 3 litro ng sariwang gatas ng baka at ang juice ng isang lemon. Maraming mga maybahay ang magiging interesado sa kung magkano ang cottage cheese na nakuha mula sa 1 litro ng gatas. Hindi masyadong marami, hindi hihigit sa 150 gramo, kaya ang halaga ng mga hilaw na materyales ay dapat mapili na isinasaalang-alang ang nais na dami ng panghuling produkto.

Paano magluto:

1. Ang gatas ay ibinuhos sa isang mataas na kasirola at ilagay sa isang malaking apoy upang ang likido ay mabilis na uminit. Sa panahon ng pag-init, mahalaga na pukawin ang gatas na may isang kutsara o slotted na kutsara upang hindi ito dumikit.
2. Matapos lumitaw ang mga unang palatandaan ng kumukulo, ang apoy ay nabawasan at idinagdag ang lemon juice. Halos kaagad, maaari mong makita kung paano nagsisimula ang curl ng gatas.
3. Ang gas ay naka-off at ang nagresultang komposisyon ay ipinadala sa isang colander, na dating sakop ng gasa.
4. Putulin ang whey, at ang nagresultang curd mass na natitira sa gasa ay inilalagay sa ilalim ng pag-load.
5. Pagkatapos ng ilang oras, kapag ang lahat ng mga whey drains, ang curd ay magiging handa na para magamit.

Ang keso sa bahay na gawa sa bahay na gawa sa gatas ay dapat na nakaimbak sa cool na hindi hihigit sa 3 araw, maaari itong magamit bilang isang pagpuno para sa mga dumplings o gumawa ng mga casserole mula dito.

Pagluluto kasama ang pagdaragdag ng kefir

Ang recipe na ito ay batay sa pasteurized milk at kefir.Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay mag-apela sa mga abalang kababaihan na walang oras upang maghanap para sa mga tunay na produkto ng sakahan.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• 60 ML ng gatas;
• 450 ml ng kefir;
• 5 g ng asin.

Ang pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, idagdag ang asin at hayaan itong kumulo sa mababang init.
2. Pagkatapos nito, ibuhos ang kefir at, sa sandaling lumitaw ang suwero, patayin ang init.
3. Gumalaw sa nagresultang masa at muling sunugin. Dapat kang maghintay hanggang magsimulang mabuo ang malalaking curdled lumps.
4. Kapag nangyari ito, ang nagresultang masa ay kumalat sa cheesecloth, kinatas at ilagay sa ilalim ng isang pindutin.

Ang keso sa cottage na nakabase sa Kefir ay agad na handa na para magamit.

Recipe ng Gatas ng Kambing

Ang gatas ng kambing ay isang malusog at nakapagpapalusog na produkto na higit sa baka sa mga katangian nito.

Gayunpaman, ito ay higit na maputla sa trabaho, kaya maaaring mahirap para sa mga nagsisimula na magluto ng cottage cheese mula dito.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• 1 litro ng gatas ng kambing;
• 10 ml ng calcium chloride.

Ang pagpapatupad ng isang recipe ng gatas ng kambing ay ganito ang hitsura:

1. Ang gatas ay ibinuhos sa isang kasirola, na itinakda sa medium heat, pinapayagan na kumulo at tinanggal mula sa kalan.
2. Payagan na palamig ng halos 50 minuto, pagkatapos nito ay muling pinainit sa isang temperatura na 85 degree. Idinagdag ang kaltsyum klorido.
3. Sa sandaling nagsimula ang timpla, ang sunog ay pinatay at pinapayagan na tumayo nang hindi hihigit sa 15 minuto.
4. Ang masa ay itinapon sa cheesecloth, pinapayagan ang suwero na maubos.

Ang isang masarap at malusog na produkto ay handa na.

Paano gumawa ng keso sa cottage mula sa maasim na gatas

Ang pagluluto ng keso sa cottage mula sa maasim na gatas ay isang klasikong opsyon na madalas gamitin ng mga maybahay.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 3 litro ng maasim na gatas na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 2.5%;
• tatlong baso ng kefir (dapat itong mataba).

Naghahanda kami ng homemade cottage cheese mula sa maasim na gatas tulad ng sumusunod:

1. Ibuhos ang gatas at kefir sa isang kawali at ilagay sa medium heat, init hanggang 40 degrees.
2. Sa sandaling magsimula na maghiwalay ang whey, ang curd mass ay nakatiklop sa cheesecloth at ang likido ay pinapayagan na maubos.
3. Ang natapos na produkto ay hindi inilalagay sa ilalim ng pindutin, ngunit nasuspinde upang ang lahat ng glass serum sa loob ng ilang oras.

Ang nasabing produkto ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 3 araw.

Ang pinakamabilis na paraan upang magluto

Ang gayong cottage cheese ay maaaring kainin kaagad. Hindi na kailangang pakuluan ang pinaghalong gatas sa loob ng mahabang panahon, at pagkatapos ay itago ang nagresultang masa sa ilalim ng pang-aapi. Ngunit para sa paghahanda nito kailangan mong gumamit ng mga produktong bukid, na makabuluhang mapabuti ang lasa ng tapos na keso sa kubo.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 200 ML ng gatas (sandalan ay hindi gagana);
• 50 g ng kulay-gatas na may isang taba na nilalaman ng 30%.

Paano magluto:

1. Ang gatas ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa sa medium heat. Pagkatapos ibuhos ang kulay-gatas.
2. Ang halo ay lubusan na pinaghalong at pinapayagan na pakuluan sa pangalawang pagkakataon.
3. Ang curdled mass ay nakatiklop sa cheesecloth o isang fine sieve at ang whey ay pinatuyo.

Matapos ang ilang minuto, ang pinggan ay maaari nang ihain.

Produkto para sa mga bata

Ang nasabing cottage cheese ay maaaring magsimula bilang isang pantulong na pagkain para sa mga sanggol, pati na rin na ibinigay sa mas matatandang mga bata para sa agahan.

Mahalagang gamitin ang pinakasariwang sangkap na posible para sa paghahanda nito at hindi upang makuha ang produkto para magamit sa hinaharap.

Para sa keso ng baby cottage, kailangan mo lamang ng isang sangkap - baby kefir.

Ihanda ito tulad ng sumusunod:

1. Ang tamang dami ng kefir ay dahan-dahang pinainit sa isang paliguan ng tubig.
2. Sa sandaling nagsisimula ang curl, ibinabalik ito sa isang colander o cheesecloth at ang whey ay pinapayagan na maubos.

Matapos ang paglamig sa nagresultang masa, maaari mo agad itong ibigay sa bata.

Ang homemade cottage cheese na gawa sa gatas at kulay-gatas

Isang simple at masarap na recipe. Upang ihanda ito, dapat kang bumili ng mga produkto mula sa mga magsasaka upang lubusang tamasahin ang creamy na lasa ng cheese cheese.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 1.5 litro ng gatas;
• 2 kutsara ng kulay-gatas.

Ihanda ang produkto tulad ng sumusunod:

1. Ibuhos ang 1 litro ng gatas sa isang malinis at tuyo na garapon, magdagdag ng kulay-gatas. Ang halo ay inilalagay sa isang mainit na lugar para sa souring.
2. Kinabukasan, ang natitirang gatas ay ibinuhos sa kawali, dinala sa isang pigsa at ibubuhos ang nagresultang maasim na halo.
3. Bawasan ang apoy, takpan ang kawali ng isang takip at pakulapan ang mga nilalaman nito sa mababang init nang hindi hihigit sa 15 minuto.
4. Ang curdled mass ay maaari lamang itapon sa cheesecloth, suspindihin at hayaang maubos ang suwero.

Handa nang makakain ang produkto.

Mga lihim ng self-made na cottage cheese

 

Upang ang isang produkto na niluto sa sarili ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, dapat mong sumunod sa ilang mga patakaran at malaman ang mga maliit na trick:

Ang pinakamahalagang lihim - ang pagluluto ng cottage cheese ay tumatagal ng oras. Upang magmadali ang produkto ay hindi katumbas ng halaga. Maaari kang makakuha ng alinman sa isang undercooked mass, o isang bahagyang nakakain na goma na sangkap.

1. Ang kalidad ng mga hilaw na materyales. Ang gatas, kulay-gatas, kefir ay dapat na mahusay na kalidad, pinakamahusay na bumili ng mga produktong ito mula sa mga magsasaka. Pagkatapos ang output ay magiging isang talagang masarap at malusog na produkto.
2. Mahalaga na huwag mababad ang mga hilaw na materyales sa panahon ng pagluluto. Kung ang temperatura ay masyadong mataas, ang cottage cheese ay kukuha sa hindi nakakaganyak na hitsura ng lumpy, at ang panlasa ay masisira din.
3. Kasabay nito, ang mga hilaw na materyales ay hindi maaaring maiinit. Sa kasong ito, ang isang kumpletong paghihiwalay ng whey mula sa masa ng curd ay hindi mangyayari, at ang produkto ay magmumukhang isang namumula, na malamang na hindi maubos.
4. Pinakamabuting gamitin ang purong gauze upang paghiwalayin ang curd mula sa whey at karagdagang alisan ng tubig ito. Salamat sa maayos nitong istruktura ng mesh, posible na masiksik ang lahat ng labis na likido, at ang materyal mismo ay natural at hindi naglalaman ng mga tina o lasa na maaaring ilipat sa pangwakas na produkto.

Ibinigay ang lahat ng mga tampok sa itaas, ang bawat maybahay, kahit na hindi masyadong nakaranas, ay maaaring gumawa ng cottage cheese mula sa gatas. Sa independiyenteng paghahanda nito sa bahay ay walang kumplikado. Mahalaga lamang na mahigpit na sumunod sa recipe at lutuin mula sa mataas na kalidad na sangkap. Kung gayon ang isang produktong gawa sa bahay ay madaling mapalitan ang isang grocery store sa pang-araw-araw na diyeta.