Ang mga produktong gatas ay isang mahalagang bahagi ng aming nutrisyon. Sa lahat ng mga inumin na ito, ang kefir ay sumasakop sa isang espesyal na lugar, na ginagamit ng maraming kababaihan sa mga programa sa pagbaba ng timbang. Sa pakikibaka para sa isang malusog na diyeta, maraming mga kababaihan ang bumaling sa independyenteng paggawa ng "gatas", at ang kefir cottage cheese ay naging pinakasikat na "gawaing bahay" na produkto. Ito ay naging napaka malambot, masarap at malusog - mas mahusay kaysa sa tindahan ng isa.
Nilalaman ng Materyal:
Kefir cottage cheese - klasikong teknolohiya
Sa bahay, ang pagkuha ng natural na cottage cheese ay hindi napakahirap. Minimum na gastos at pagsisikap, at bilang isang resulta, mayroon ka sa talahanayan ng isang yari na kapaki-pakinabang na produkto ng maasim na gatas. Maaari itong ihain para sa agahan kahit na para sa mga bata, dahil ikaw ay magiging 100% sigurado sa mga sangkap.
Paraan ng Pagluluto:
1. Ibuhos ang isang litro ng kefir sa palayok na may enamel coating at ilagay ang pinggan sa apoy.
2. Sa sandaling magsimula ang proseso ng paghihiwalay ng suwero, agad naming patayin ang apoy.
Ang pagkakaroon ng pinapanatili ang mga nilalaman ng kawali sa sunog, lutuin mo ang "goma" na keso sa keso.
3. Isinasara namin ang colander na may gasa, inilalagay ang masa ng kefir sa loob nito at maghintay hanggang ang lahat ng whey ay pinatuyo mula dito. Ang pagbuhos ay hindi katumbas ng halaga, dahil medyo angkop ito sa pag-inom o paggamit sa pagluluto ng hurno.
Kung ninanais, ang cottage cheese ay maaaring mailagay sa ilalim ng pindutin upang makakuha ng isang pare-pareho ang pare-pareho.
Recipe sa pagdaragdag ng gatas
Ang keso na gawa sa bahay na gawa sa bahay ay dapat na handa mula sa mga produktong kalidad upang hindi maging sanhi ng pagkabalisa o pagkalason sa bituka.Maraming mga maybahay ang interesado sa mga proporsyon ng mga sangkap na ginamit. Isulat ito!
Ang 300 g ng cottage cheese ay lumabas sa isang litro ng gatas at ang parehong halaga ng kefir. At kung kukuha ka ng dalawang litro ng gatas at kalahating litro ng kefir, maaari mong lutuin ang keso ng Adyghe.
Paraan ng Pagluluto:
1. Ibuhos ang isang litro ng gatas sa isang malalim na nilagang, ilagay ito sa kalan at sa sandaling ang mga form ng bula, agad na ibuhos ang isang litro ng kefir.
2. Gumalaw ng mga sangkap at patayin ang kalan pagkatapos ng ilang minuto.
3. Kapag ang pinaghalong gatas at kefir ay lumalamig, ang whey ay magkakahiwalay mula sa cottage cheese. Ito ay nananatili lamang upang mai-strain ito sa pamamagitan ng cheesecloth o colander.
Paano gumawa sa isang mabagal na kusinilya
Kung ang kefir ay natural, pagkatapos kahit na mula sa isang inumin na may mababang nilalaman ng taba, maaari kang magluto ng homemade cottage cheese. Ang pangunahing bagay ay hindi bumili ng inuming may gatas na inilaan para sa pangmatagalang imbakan, dahil kapag pinainit, maaaring lumitaw ang lasa ng mga additives ng pagkain, at walang pakinabang sa naturang inumin.
Alamin kung paano gumawa ng keso sa keso sa kefir sa isang mabagal na kusinilya ngayon.
Paraan ng Pagluluto:
1. Ibuhos ang isang litro ng kefir sa mangkok ng appliance at itakda ang mode na "Pag-init".
2. Pagkatapos ng 15 minuto, ang inumin ay nagpapainit hanggang sa nais na temperatura at mga flakes ay lumilitaw sa ibabaw nito. Ipinapahiwatig nito ang simula ng proseso ng curdling.
3. Sa panahon ng proseso ng paghahanda, ang kefir ay dapat na pukawin nang pana-panahon. I-off ang aparato sa sandaling ang inumin ay nahahati sa cottage cheese at whey.
4. Inilabas namin ang mangkok gamit ang mga nilalaman at binibigyan ng oras upang palamig. Pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan.
Homemade frozen kefir cottage cheese
Mula sa frozen kefir, maaari kang magluto ng cottage cheese, na sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho ay kahawig ng isang produkto para sa pagkain ng sanggol.
Maaari kang magdagdag ng prutas o jam sa tulad ng isang curd, maaari mo itong gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie at paggawa ng mga sarsa.
Paano magluto ng kefir cottage cheese sa isang freezer:
1. Sa freezer para sa isang araw naglalagay kami ng isang pakete ng litro na may kefir.
2. Pagkatapos ay palayain ang inuming yelo mula sa packaging, ilagay sa isang colander, sakop na may gasa, at ilagay ito sa isang kawali.
3. Takpan ang produkto at defrost sa temperatura ng silid.
4. Sa panahon ng pagtunaw, ang whey ay maubos sa lalagyan, at ang produkto ng curd ay mananatili sa gasa. Marahil walang mas madali.
Pagluluto ng microwave
Sa loob lamang ng ilang segundo, maaari mong lutuin ang cottage cheese sa microwave. Marahil ay hindi na ganoong mabilis na paraan upang makakuha ng isang malusog na produkto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa modelo ng teknolohiya mismo - kung ang microwave ay malakas, kung gayon ang oras ng pagpapagaling ay kapansin-pansin na nabawasan. Kung hindi mo alam kung paano lutuin ang kefir cottage cheese sa microwave, pagkatapos basahin ang aming resipe.
Paraan ng Pagluluto:
1. Ibuhos ang kalahating litro ng kefir sa lalagyan at ilagay ito sa microwave.
2. Sa aparato ay itinakda namin ang maximum na lakas at oras ng pagpapatakbo ng 10 minuto.
3. Sa ganitong maikling panahon, ang suwero ay magkakahiwalay, at ang mga puting mga natuklap ay lilitaw sa ibabaw.
4. Ito ay nananatiling lamang upang mai-strain ang pinaghalong sa pamamagitan ng cheesecloth at homemade cottage cheese ay handa na.
Pagluluto sa isang garapon
Maaari kang magluto ng masarap at malusog na keso sa bahay na gawa sa bahay sa isang ordinaryong tatlong litro garapon na baso. Ngunit bago mo simulan ang proseso ng pagluluto, dapat isterilisado ang bangko. Upang gawin ito, maaari mong ilagay ito sa oven sa temperatura na 45 degrees, at pagkatapos bawat limang minuto, dagdagan ang init sa pamamagitan ng 20 degree. Gawin ito hanggang umabot sa 110 degree ang temperatura. Pagkatapos ay ilabas lang namin ang lalagyan at cool.
Paraan ng Pagluluto:
1. Ibuhos ang kefir sa isang garapon at ilagay ito sa isang palayok ng tubig upang ang likido ay sumasakop sa 2/3 ng lalagyan na may mga nilalaman.
2. Lumiko ang apoy sa isang minimum at kumulo na kefir hanggang sa magkadikit ito. Iyon ay, ang whey ay dapat na hiwalay sa keso sa kubo.
3. Ina-filter namin ito sa pamamagitan ng isang filter ng gasa, at palamig ang keso sa cottage at ipinadala ito sa ref.
Sa isang tagagawa ng yogurt na may function ng curd
Ang tagagawa ng yogurt sa kusina ay isang tunay na pagawaan ng gatas na nasa bahay lamang. Gamit ang tulad ng isang aparato, maaari kang magluto hindi lamang natural na mga yogurts, kundi pati na rin ang keso sa kubo, fermented na inihurnong gatas, keso at iba pang kapaki-pakinabang na mga produkto ng sour-milk.
Maraming mga modelo ang may mga espesyal na form para sa pag-draining ng likido, na kung saan ay maginhawa para sa paghahanda ng isang produkto ng curd.
Bago magpatuloy sa proseso ng paghahanda, ang mga baso o tasa ay kailangang isterilisado o hugasan ng tubig na kumukulo - sa ganitong paraan ang natapos na produkto ay maiimbak nang mahabang panahon at magkaroon ng isang kaaya-ayang lasa.
Paraan ng Pagluluto:
1. Para sa paghahanda ng cottage cheese kailangan mo ng sourdough, na maaari mong bilhin sa anumang parmasya. Kung gumagamit ka ng lutong bahay na gatas para sa cottage cheese, pagkatapos ay kailangan mo itong pakuluan, at kung ultra-pasteurized, pagkatapos ay painitin mo lang. Para sa isang litro ng gatas kakailanganin mo ang isang bote na may sourdough.
2. Dissolve ang starter sa mainit na gatas, ibuhos ito sa mga tasa o ibuhos sa amag para sa paghahanda ng cheese cheese. I-close ito, i-on ang aparato at itakda ang oras ayon sa mga tagubilin. Depende sa modelo ng aparato, ang paghahanda ay aabutin mula 4 hanggang 6 na oras.
3. Pagkatapos, ibuhos ang mga nilalaman ng mga tasa sa kawali at patuloy na lutuin ang produktong ferment ng gatas sa paliguan ng tubig sa loob ng 40 minuto. Sa sandaling umalis ang whey sa cheese cheese, ipinapasa namin ito sa cheesecloth. Maaari mo lamang pisilin ang produkto sa pamamagitan ng kamay.
Ang handa na cottage cheese ay maaaring ihain kasama ng mga berry o ginamit upang gumawa ng masarap na dessert.
Upang magluto ng cottage cheese, hindi mo kailangang maging isang propesyonal na chef. Sapat na bumili ng mga de-kalidad na sangkap at pumili ng isang recipe. At pinaka-mahalaga, tandaan na ang anumang culinary obra maestra ay hindi gusto ng pagmamadali at pagkabagot.
