Stewed repolyo na may patatas - 6 na mga recipe

Ang mga pagkaing gulay ay may mataas na halaga ng nutrisyon at isang mahalagang sangkap ng isang malusog na diyeta. Sa mga tuntunin ng balanse ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang nilagang repolyo na may patatas ay pinuno sa listahan ng mga pagkaing diyeta na makakatulong na mapanatiling maayos ang katawan at hindi makakuha ng labis na timbang. Bilang karagdagan, ang mga pinggan mula sa mga gulay na ito ay madaling ihanda at lubos na pinahahalagahan ang kanilang panlasa. Ang bitamina U na nakapaloob sa repolyo ay may positibong epekto sa katawan, nakakatulong upang pagalingin ang gastritis, colitis at iba pang mga pathologies ng digestive system.

Paano magluto ng nilagang repolyo na may patatas?

Ang mga pagkaing repolyo ay tradisyonal para sa lutuing Ruso, Ukrainiano, Belarusian, Polish at Lithuanian. Maaari silang maging handa sa anyo ng panimpla para sa pangunahing menu ng mga pinggan ng karne o kumilos bilang isang independiyenteng produkto. Ang lahat ng mga uri ng kapaki-pakinabang na gulay na ito ay angkop para sa pagluluto - puti, kuliplor, repolyo ng Beijing (salad ng China).

Ang paggamot sa init na may kaunting tubig ay mahusay na nakalantad sa parehong sariwa at adobo na repolyo.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa nilagang pinggan ng repolyo. Halimbawa, ang sariwang polong bigus ng Poland, nilaga ng sauerkraut ng Aleman, batang repolyo na Russian-style, cauliflower na may karne, bigas, kabute at iba pa.

Ang stewing ay naiiba mula sa pagluluto sa maselan na paraan ng pagluluto (sa isang maliit na halaga ng tubig na may katamtamang pag-init).

Pagluluto ng Algorithm

Maaari kang maghanda ng tulad ng isang side dish sa sumusunod na paraan.

1. Kumuha ng malalaking ulo ng mga sibuyas, alisan ng balat ang mga ito at gupitin ito sa isang kudkuran.
2. I-chop ang mga patatas na tubers sa 1x1 cm na piraso.
3. Gumiling mga karot sa isang daluyan ng kudkuran.
4. Gupitin ang puting repolyo sa manipis na hiwa at mapahina sa kamay.
5. Maghanda ng isang kawali na may mahusay na hindi patong na patong, painitin ito, ilagay ang mga sibuyas at karot doon para sa passivation.
6. Ilagay ang repolyo sa nagresultang masa at lutuin na ang takip ay sarado sa mababang init nang hindi hihigit sa 20 minuto.
7. Kinakailangan na magdagdag ng patatas kapag ang repolyo ay pinalambot, ngunit magiging crispy pa rin ito. Bilang karagdagan, sa inihanda na ulam, maaari mong ibuhos ang 100 g ng tubig, iwiwisik ng mga pampalasa (itim na paminta, basil).
8. Sa konklusyon, kinakailangan upang asin, magdagdag ng ketchup o i-paste, kumulo sa loob ng 10 minuto na sarado ang takip.

Ang mga handa na gulay ay maaaring magamit bilang isang panimpla para sa mga isda, karne, o may madilim na uri ng mga produktong panaderya bilang isang hiwalay na ulam.

Ang Braised repolyo na may patatas at karne ay madaling ihanda, ang mga may sapat na gulang at mga bata na tulad nito. Walang kinakailangang mga espesyal na kasanayan para sa paghahanda nito, kailangan mo lamang malaman ang sunud-sunod na algorithm ng proseso ng pagluluto.

Upang makakuha ng mataas na kalidad na pagkain, kailangan mo ng sariwang karne na walang mga layer (karne ng baka, baboy, manok) at isang malalim na kawali.

Braised repolyo na may patatas na may karne

Ang Braised repolyo na may patatas at karne ay isang magandang ulam na may masarap na lasa at aroma. Ang recipe para sa nilagang gulay ay popular sa iba't ibang mga bansa, dahil madali itong maghanda, tulad ng mga matatanda at bata. Upang magluto ng nilagang repolyo na may karne at patatas ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, kailangan mo lamang malaman ang mga hakbang-hakbang na recipe at mga pamamaraan ng pagluluto.

Upang makakuha ng mataas na kalidad na pagkain, kailangan mo ng sariwang karne na walang mga layer (karne ng baka, baboy, manok) at isang malalim na kawali.

Pagluluto sa sobrang init

Pagluluto ng Algorithm

1. Gupitin ang karne sa maliit na cubes, ilagay sa isang kawali, preliminarily pagdaragdag ng langis ng gulay, at kumulo para sa 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at nilagang para sa 5 minuto kasama ang takip na sarado hanggang sa gintong kayumanggi.
2. Magdagdag ng gadgad na karot, panimpla at pampalasa (paminta, i-paste ng kamatis) sa kawali na may karne, nilaga na may pagpapakilos para sa isa pang 15 minuto.
3. Ilagay ang pino na tinadtad na repolyo sa isang kawali sa pinirito na karne, asin upang tikman at kumulo sa loob ng 30-40 minuto. Maaari kang magdagdag ng kalahating baso ng tubig upang mapabilis ang proseso.
4. Ilagay ang mga patatas sa isang kawali sa yari na yugto ng repolyo (mas mabuti sa anyo ng mga straw o maliit na bar). Stew para sa isa pang 10 minuto, hanggang sa lumambot ang mga patatas. Ang mga patatas ay dapat munang ibabad sa tubig ng ilang minuto.

Kaya, ang pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos kapag nilaga ang repolyo na may patatas at karne ay ang mga sumusunod: unang nilagang karne, pagkatapos ay ang repolyo, at sa wakas idagdag ang mga patatas.

Stewed repolyo na may patatas, karne at kabute

Binibigyan ng mga kabute ang ulam ng isang espesyal na aroma na mag-apela sa pinaka sopistikadong mga gourmets. Ang paghahanda ng pagkain ay simple, kailangan mo lamang sundin ang isang tiyak na culinary algorithm.

Ang hakbang sa pagluluto:

1. Magluto ng mga kabute (anumang gagawin): alisan ng balat, hugasan, gupitin ang mga ito sa mga cube.
2. Peel ang patatas, ibabad ang mga ito, gupitin sa maliit na parisukat na piraso.
3. Lutuin ang masa ng karot (rehas na bakal).
4. Hatiin ang mga karne sa maliit na piraso.
5. Banlawan ang repolyo, tuyo sa isang tuwalya, i-chop (tinadtad ng pino).
6. Lutuin ang inihanda na mga raw raw na materyales sa isang mahusay na pinainit na kawali, magprito kasama ang pagdaragdag ng langis ng oliba sa medium heat.
7. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute sa karne at magprito ng 10 minuto.
8. Ang mga karot ay idinagdag kapag ang mga kabute ay na-crust.
9. Ang repolyo ay dapat idagdag kasama ang ketchup, tomato paste, panimpla, tinadtad ang mga halamang gamot. Ang nagresultang timpla ay dapat na ihaw sa isang kawali para sa isa pang 5 minuto.
10. Sa pangwakas, ibuhos ang mga cubes ng patatas, dahon ng bay, magdagdag ng 2, 5 tasa ng tubig na kumukulo at kumulo para sa 30 minuto hanggang luto.

Aabutin ng 50 minuto upang lutuin. Ang karne ay maaaring mapalitan ng manok.

Ang Sauerkraut nilaga ng patatas at karne

Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pagluluto ng sauerkraut na may karne at patatas ay nakuha kung mag-eksperimento ka ng mga pampalasa, magdagdag ng bell pepper, sea salt, leek.

Bago lutuin, kinakailangan na ibabad ang sauerkraut sa isang pan sa loob ng 1 oras (kalahating baso ng tubig at isang kutsara ng langis ng gulay ay kinakailangan). Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto.

Ang mga sangkap

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Mga sariwang karne (baboy) 800-1000 g.
• Mga patatas - 2 kg.
• Sauerkraut - 800 g.
• Mga sibuyas - 2 piraso.
• Mga Karot - 3 piraso.
• Gulay na gulay para sa Pagprito ng karne - 5 kutsara.
• Asin sa dagat, itim na paminta - sa panlasa.
• Asukal - kalahati ng isang kutsara.
• Bawang - 4 cloves.
• Pinta sa paminta - 3-4 na mga pol.
• Mga sariwang gulay - isang bungkos.
• Sour cream - 1 kutsara bawat ulam.

Mga yugto ng pagluluto hakbang-hakbang:

1. Banlawan ang karne sa tubig na gripo, tuyo na may isang tuwalya ng papel, gupitin sa mga cubes.
2. Peel ang mga patatas nang lubusan at gupitin.
3. Peel at makinis na tumaga ang sibuyas.
4. Gupitin ang mga karot sa hiwa o maliit na guhitan, maaari mong lagyan ng rehas sa isang daluyan ng kudkuran.
5. Ilagay ang karne sa isang kawali na may isang makapal na ilalim, magdagdag ng langis ng gulay doon at magprito.
6. Magdagdag ng mga sibuyas at karot, bawang, ihalo ang lahat ng mga sangkap at magprito nang maayos hanggang sa malambot ang mga gulay.
7. Ibuhos ang mainit na tubig sa kasirola na may karne ng halos isang third ng taas nito, ilagay ang patatas at lutuin ng 30 minuto sa daluyan ng init (kinakailangang kumulo ang tubig).
8. Pagkatapos ay ilagay ang babad na repolyo sa isang kawali.
9. Sa pangwakas, magdagdag ng durog na bawang, isang maliit na asukal, asin sa kawali, hayaang mahulog ang halo. Maaari kang magdagdag ng mga kampanilya sa kampanilya, pampalasa, basil at maglingkod.

Ito ay lumiliko isang masigla at malasa ulam, bago maghatid, maaari mong iwiwisik ng mga sariwang damo at magdagdag ng kulay-gatas.

Ang recipe ng pagluluto na may sausage o ham

Ang Braised repolyo na may patatas at sausages ay perpekto para sa isang mabilis na hapunan. Tumatagal lamang ng 35 minuto upang lutuin ang nilagang repolyo na may sausage o ham. Ang isang ulam ay inihanda gamit ang magagamit na mga produkto, kung saan ito ay napakapopular sa maraming mga pamilya.

Ang mga sangkap

• Patatas - 3-4 na piraso.
• Repolyo - kalahati ng isang tinidor.
• Mga Karot - 2 piraso.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Mga sausage ng gatas na 5-6 piraso.
• Langis ng gulay (pino) - 2 kutsara.
• Mga pampalasa, asin - sa panlasa.
• Ketchup

Una sa lahat, kailangan mong magluto ng repolyo na may mga sausage o hiwa ng ham (maaari kang kumuha ng sausage). Pagkatapos ay i-chop ang mga sibuyas, karot, patatas, maglipat ng nilagang repolyo at sausage. Itago ang pinaghalong gulay na may pagdaragdag ng mga sangkap ng karne ay tumatagal ng 30 minuto.

Para sa paghahanda ng repolyo na may mga sausage, mas mahusay na kumuha ng isang malalim na frying pan na may isang hindi patong na patong.

Sa kabila ng pagiging simple nito, ang ulam na ito ay medyo mataas sa mga calorie. Ihain ito nang mas mahusay kapag mainit.

Mga pagpipilian sa pagluluto: sa isang kawali, sa isang mabagal na kusinilya, sa oven

Ang Braised repolyo na may mga gulay, karne, kabute at iba pang mga sangkap ay lumiliko, masarap, mabango at nakabubusog. Maaari kang magluto ng repolyo sa iba't ibang paraan: sa isang kawali, kawali, oven, mabagal na kusinilya (dobleng boiler).

Sa kawali

Ito ang pinaka-karaniwang pamamaraan na sikat dahil sa pagiging simple nito. Sa panahon ng paggamot sa init, ang repolyo ay nawawalan ng kahalumigmigan sa isang makabuluhang halaga, ayos na sa ilalim ng tangke, ay sumisipsip ng langis ng gulay at mga juice ng pampalasa.

Kung niluluto ka ng mga gulay sa isang kawali gamit ang pino na mirasol na langis, pagkatapos ang ulam ay magiging mas mabango at masarap.

Stew repolyo na may idinagdag na tubig sa isang kasirola. Sa kasong iyon, ang pagkonsumo ng langis ng gulay ay makabuluhang nabawasan, dahil ang tubig ay mahusay na hinihigop ng mga dahon ng repolyo. Ang oras ng pagluluto ay nabawasan din. Stew repolyo sa isang kasirola ay pinutol sa mga guhitan.

Sa oven

Ang paggamit ng oven sa proseso ng culinary ay may ilang mga tampok. Ang mga gulay sa paunang yugto ng pagluluto ay dapat na pinirito sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis.

Ang mga karagdagang hakbang sa pagluluto sa oven ay kasama ang pag-load ng pinaghalong gulay (repolyo, karot, sibuyas, bawang) sa isang espesyal na baking dish o palayok. Kung kinakailangan, idinagdag ang mainit na tubig.Ang lalagyan na may halo ng gulay ay inilalagay sa isang preheated oven sa 160-180 degrees.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang proseso ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay pinaka-kaayon sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain. Bilang karagdagan, ang mga lutong pagkain ay mas malambot at mas masarap. Ang mga ito ay lubos na angkop para sa anumang uri ng pagkain sa pagkain.

Ang mabagal na kusinilya ay nagpapatakbo sa maraming mga mode. Para sa pagluluto ng nilagang repolyo na may mga gulay o karne, sapat ang dalawang mga mode ng pagluluto.

Sa unang yugto ng paggamot ng init ng mga produkto, ang mode na "Paghurno" ay isinaaktibo (sa ilang mga modelo ang opsyon na "Pagprito"). Matapos ang 15 minuto ang antas ng "Quenching" ay nakatakda. Sa yugtong ito, ang pagluluto ay hindi dapat lumampas sa karaniwang mode ng oras na 20-40 minuto. Kung hindi, ang mga sangkap ng nutrisyon ng mga produkto ay hindi mai-save.

Ang Braised repolyo ay may maraming mga pakinabang sa iba pang mga pamamaraan ng pagluluto ng mga gulay. Sa malumanay na pamamaraan na ito, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga produkto ay nakaimbak hangga't maaari. Ang Braised repolyo ay naglalaman ng mas maraming hibla, mabuti para sa panunaw. Ang mga bitamina at mineral sa komposisyon nito ay nagpapabuti sa pagkalastiko ng mga pader ng daluyan ng dugo, maiwasan ang pagbuo ng labis na kolesterol, at pagbutihin ang kalidad ng balat. Ang mga katangian ng nutrisyon ng nilagang repolyo na may gulay ay lubos na pinahahalagahan sa mga tradisyon sa pagluluto ng maraming mga bansa sa mundo.