Ang mga beans ay ang pinakamahusay na mapagkukunan ng protina ng gulay, walang mas kumpleto kaysa sa hayop. Kahit na wala kang oras na gumugol ng oras ng pambabad na beans, maaari mong palaging gumamit ng isang lata ng de-lata para sa hindi pangkaraniwang masarap na pinggan, o isang ulam lamang.

Mga Beans sa Tomato Sauce

Upang ihanda ang ulam o meryenda kakailanganin mo:

  • 500g pulang bean;
  • 500ml tomato juice;
  • 10 g ng asin;
  • 25 g ng asukal;
  • 5pcs allspice peas;
  • 2pcs bay leaf;
  • 1pcs sili na sili;
  • 40ml block na suka.

Mga yugto ng pagluluto hakbang-hakbang:

  1. Upang lutuin ang ulam na ito, ang mga pulang beans ay dapat lutuin hanggang luto. Paano ito gawin: ibabad ang mga beans sa soda at tubig na kumukulo ng 2 oras, at pagkatapos ay lutuin ng 20 minuto.
  2. I-on ang kalan. Kumuha ng isang dalawang litro na stewpan, ibuhos 2 tbsp. tomato juice (500ml). Magdagdag ng 1 tsp. asin at 1 tbsp. l asukal at bay dahon.
  3. Nililinis namin ang sili, gumiling sa dami ng 2 hanggang 2 ml. para dito mas mahusay na magsuot ng guwantes, dahil pagkatapos ng pagputol, nakakalimutan na ang juice ng paminta ay naiwan sa iyong mga kamay, maaari mong kuskusin ang iyong mga mata at masira ang kornea. Ibuhos sa isang kasirola na may tomato paste.
  4. Kapag ang sarsa ay hindi pa kumukulo, ngunit nagpainit ng mabuti, nagpapadala kami ng mga beans dito. Ang tomato juice ay dapat masakop ang beans. Sa panahon ng pagluluto, ito ay nilaga ng 30 minuto. Sa panahong ito, ang labis na likido ay maluluto at tanging masarap na sarsa ang mananatili. Takpan na may takip.
  5. 15 minuto pagkatapos kumukulo, nagsisimula kaming maghanda ng isang garapon. Dahil ito ay pag-iingat, ang paghahanda ng garapon ay hindi magiging madali.
  6. Inilalagay namin ang pangalawang stewpan sa kalan, ibuhos ang tubig. Itapon ang takip ng lata sa sinigang. Naglagay kami ng isang metal mesh sa tuktok at doon kami naglalagay ng isang jar na nakabaligtad.
  7. Pagkatapos ng 15 minuto ang garapon ay isterilisado, maaari naming alisin ito mula sa rehas. Inilabas namin ang takip na may tinidor.
  8. I-off ang beans, alisin mula sa init. Nahuli namin ang bay leaf, sa hinaharap hindi ito magiging kapaki-pakinabang sa amin.
  9. Magdagdag ng suka ng apple cider sa beans kapag ang stewpan ay naka-off mula sa init.Kung gayon ang suka ay hindi mawawala ang mga pag-aari nito, na kailangan namin upang magamit bilang isang pang-imbak. Magdagdag ng 2 tbsp. l
  10. Punan ang isterilisadong garapon sa mga beans. Nag-iiwan kami ng isang maliit na puwang sa leeg, isara ang takip at binaligtad ang garapon. Upang mapanatili nang maayos ang pangangalaga, takpan ang garapon ng isang kumot. Ito ay unti-unti, pantay na cool. Mag-iwan sa posisyon na ito para sa 12 oras.

Handa na ang ulam! Mas matindi ito kaysa sa de-latang beans sa tindahan, isang natural, mayaman na lasa sa sarsa, at walang mga preservatives.

Kassule

Ang Casserole ay isang Pranses na ulam na may kasamang nilagang beans at mabangong karne na may mga pampalasa.

Upang ihanda ito, kailangan natin:

  • 330 g ng mga puting beans;
  • 330 g ng pulang beans;
  • 350 g ng karne ng baka;
  • 250 g pinausukang buto ng baboy;
  • 100 g ng taba;
  • 40 ML ng dry puting alak;
  • 125 mi ng katas ng kamatis;
  • 125 ML ng tubig;
  • 1 pc karot;
  • 3 mga PC mga sibuyas;
  • 6 cloves ng bawang;
  • 5 mga PC. mga cloves;
  • 2 mga PC dahon ng bay;
  • 2 sprigs ng perehil;
  • 2 sprigs ng thyme;
  • 45 g mga tinapay na tinapay;
  • 40 ML ng langis ng gulay;
  • 4 pc itim na paminta ng paminta;
  • 6 g ng ground black pepper;
  • 10 g ng asin.

Pag-unlad:

  1. Naglalagay kami ng isang walang laman na kaldero sa kasama na kalan. Huwag ibuhos ang anuman, iwanan upang magsisi.
  2. Inilalagay namin ang kawali sa apoy. Ibuhos ang 2 tbsp. l langis ng gulay.
  3. Kumuha ng mantika, gupitin ang balat at gupitin sa 5 ml square. gupitin ang sibuyas ng parehong kapal. Ang cut fat ay inililipat sa kaldero. Ipinapadala namin ang sibuyas sa kawali. Mahalaga na ang taba ay pinakawalan mula sa taba.
  4. Ihanda ang karne. Gupitin ang balikat ng baka sa mga cubes na 3 cm ang laki.
  5. Upang mabigyan ang pinausukang karne, gagamitin namin ang pinausukang mga buto-buto. Kailangan nilang i-cut ang karne at gupitin sa 2 cm cubes.
  6. Magdagdag ng karne ng baka sa bacon. Magprito ng 3-4 minuto hanggang sa gintong kayumanggi. Idagdag ang cut ng karne mula sa mga buto-buto at ihalo. Magdagdag ng kalahating baso ng tomato juice at kalahating mill ng tubig.
  7. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, magdagdag ng 2 segundo dito. L. tuyong puting alak.
  8. Gupitin ang 3 cloves ng bawang sa maliit na cubes. Idagdag sa kaldero.
  9. Ibuhos ang sibuyas mula sa kawali sa kaldero. Paghaluin.Tip: sa halip na tubig, magdagdag ng 75ml na sabaw ng karne ng baka sa kaldero. Pagkatapos ay magiging totoo si Kassoul, tulad ng pagluluto nila sa Paris.
  10. Habang ang karne ay nilaga, nagpapatuloy kami sa mga beans. Kumuha ng isang palayok ng 2 litro, magdagdag ng 1 litro ng tubig. Naglagay kami ng maximum na apoy.
  11. Pagluluto ng sibuyas na sibuyas. Kumuha ng 1 sibuyas, alisan ng balat. Ipasok ang 5 mga PC. cloves sa isang peeled sibuyas.
  12. Naghahanda kami ng "garni bouquet". Kumuha ng marlechka, tiklupin sa kalahati. Inilalagay namin ito ng dalawang sanga ng sariwang thyme, dalawang sanga ng perehil at 2 bay dahon, 4 na gisantes ng paminta. I-wrap ang marlose sa isang bag.
  13. Peel ang mga karot at 2 cloves ng bawang. Gupitin ang karot sa hiwa na 3 cm ang haba at 5 mm ang lapad. Ang tubig na pinakuluang, magdagdag ng karot, bawang at isang "garni bouquet", sibuyas "cloute".
  14. Nakakakuha kami ng dalawang uri ng beans, na dati naming ibinabad nang paisa-isa sa soda. Pakuluan hanggang sa kalahati na luto, iyon ay, lutuin pula sa loob ng 20 minuto, at puti - 15 minuto sa isang kawali na may karot at iba pang pampalasa. Samakatuwid, unang itinapon namin ang pula, pagkatapos ng 5 minuto ng kumukulo magdagdag ng puti.
  15. Kumuha kami ng isang malaking form kung saan kami ay bubuo ng isang cassule. Pahiran ang mga gilid ng bawang ng sibuyas.
  16. Ang isang palayok ng karne ay maaaring alisin sa init.
  17. Mula sa palayok na may mga karot at pampalasa ay inilalabas namin ang sibuyas ng clouté, ang garni bouquet, at itinapon ito.
  18. Kumuha ng isang salaan, itakda sa isang malalim na mangkok at i-filter ang mga beans.
  19. Maaaring bumuo ng isang cassule. Ang ilalim na layer ay mula sa beans. Ang ilalim na hilera ay dapat na 2 cm ang taas.Masalin ang layer at magdagdag ng ½ tsp. ground black pepper. Ikalat ang lahat ng karne at mantika sa pangalawang layer. Muli, asin, paminta at kumalat ng isang layer ng beans. Ibuhos ang buong kapasidad ng sabaw mula sa kawali na may karne. Pagwiwisik ng 3 tbsp. l mga tinapay. Ipinapadala namin ang form sa oven, ang temperatura kung saan dapat na 180 °, at ang Kassule ay lutongin sa loob ng 1 oras.

Handa na si Kassule, dalhin ang kanilang mga oven at tamasahin ang paglikha!

Bean stew na may mga gulay

Mga sangkap

  • 500g pulang bean;
  • 2 mga PC karot;
  • 3 mga kamatis;
  • 1-2 mga PC ng bell pepper;
  • 1 tbsp. lna may isang slide ng mga seasoning hops-suneli;
  • Asin sa panlasa;
  • 2 seg L. langis ng gulay;
  • Dill gulay;
  • 1 mansanas
  • Tubig.

Pag-unlad:

  1. Ibabad ang beans sa magdamag sa tubig sa temperatura ng kuwarto.
  2. Hugasan ang namamaga na beans. Ibuhos ang bagong malinis na tubig sa kawali at ilagay ang mga beans sa loob nito, huwag asin. Lutuin ang beans sa loob ng 20 minuto.
  3. Ganap na putulin ang mga karot, kamatis, kampanilya paminta sa maliit na mga parisukat.
  4. Ibuhos ang tubig mula sa pinakuluang beans, magdagdag ng bago, mainit. Ipinakalat namin ang tinadtad na karot, kamatis at kampanilya. Magdagdag ng asin sa panlasa at panimpla ng hops-suneli. Paghaluin ang lahat. Magdagdag ng langis ng gulay at isang mansanas na gupitin sa maliit na mga parisukat. Takpan na may takip at mag-iwan sa medium heat para sa mga 15 minuto.

Pagkatapos ng 15 minuto, patayin ang apoy, ilipat ang ulam sa isang plato at iwiwisik ang mga halamang gamot. Ihain ang mainit sa mesa.

Beans sa isang mabagal na kusinilya

Walang tiyak na balangkas para sa dami ng beans, pumili ayon sa gusto mo, nalalapat din sa uri ng beans.

  1. Para sa resipe na ito, dapat mo munang ibabad ang mga beans sa soda sa loob ng 4 na oras.
  2. Inaayos namin ang namamaga na beans sa isang mabagal na kusinilya. Pipili kami ng programang "pagsusubo", itakda ang oras sa loob ng 1 oras. Kailangan namin ng sapat na tubig upang masakop ang lahat ng mga beans na 2 cm ang taas.
  3. Isara ang talukap ng mata, pindutin ang pindutan ng "magsimula".
  4. 15 minuto bago matapos ang kahandaan, magdagdag ng asin sa panlasa at 1 tbsp. l langis ng gulay, nagpapabuti ng panlasa at lumilikha ng aroma.
  5. Kapag luto na ang beans, alisan ng tubig at ilipat sa isang plato.

Sa form na ito, maaari kang maglingkod bilang isang nakapag-iisang pinggan, o isang sangkap sa anumang recipe.

Braised C repolyo na may Beans

Masarap na recipe: sarsa ng sauerkraut

Maaari itong magamit bilang isang side dish o bilang isang independiyenteng ulam.

Kakailanganin namin:

  • 500 g repolyo
  • 1 lata ng de-latang beans;
  • 2 maliit na karot;
  • 1 malaking sibuyas;
  • langis ng gulay;
  • dahon ng bay;
  • panimpla.

Pag-unlad ng trabaho

  1. Inilagay nila ang kaldero sa kalan.
  2. Sobrang tinadtad na repolyo. Ibinuhos sa kaldero. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay. Takpan at iwanan upang kumulo ng 15 minuto. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng 1.5 tbsp. l tubig.
  3. Ang pinong tinadtad na sibuyas sa mga cube at manipis na hiwa ng tatlong karot sa isang kudkuran. Magprito sa isang kawali na may 2 tbsp. l langis ng gulay.
  4. Paminsan-minsan nating tingnan ang kaldero, ihalo. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig at magpatuloy na kumulo sa medium heat.
  5. Magdagdag ng kamatis sa sibuyas na may karot at iprito ang lahat hanggang sa kalahating handa na.
  6. Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag sa repolyo para sa Pagprito. Magdagdag ng 0.5 tbsp. l asin, 0.5 tbsp. l asukal. At 1 tsp. suka.
  7. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng mga de-latang beans at iwanan upang magluto nang sama-sama sa loob ng 3 minuto. Pagwiwisik ng 0.5 tsp. paprika, 2 dahon ng bay.

Ikinakalat namin ito sa isang plato at nagpatuloy sa pagkain. Bon gana!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: