Ang oriental na kaselanan na kilala sa matamis na ngipin, Turkish halva, ay ganap na hindi katulad ng isang Russian dessert na ginawa mula sa mga buto ng mirasol. Subukan nating malaman kung ano ang pagkakaiba, kung paano gumawa ng pagsusulat sa bahay.

Ano ang Turkish halva ay gawa sa

Ang tamis na ito ay kahawig ng isang krus sa pagitan ng halva at cotton candy. Sa hitsura, mukhang isang skein ng pinong sinulid. Ginawa ito mula sa syrup na asukal na may sitriko acid at pritong harina. Ang ilang mga recipe ay nagdaragdag ng mga mani, kakaw, pistachios, linga, banilya.

 

Ang halva ng Turkish na may mga hibla na nakolekta sa maliit na "skeins" ay ibinebenta sa mga tindahan sa buong mundo, na nakaimpake sa mga kahon ng plastik. Inihanda ito sa mga pabrika ng confectionery, kung saan ang proseso ay halos ganap na awtomatiko. Minsan, ang mga sweets ay ginawa sa bahay, kasama ang buong pamilya sa paligid ng isang malaking mesa. Upang makagawa ng manipis na mga strand ng asukal, ang masa ng asukal ay masahin sa loob ng mahabang panahon, ibuhos na may toasted flour.

Mayroong katulad na dessert sa China. Kasama sa kanyang recipe ang mais syrup, mani, coconut, sesame at harina ng bigas. Sa hitsura, ang Chinese halva, na tinatawag na "dragon balbas", ay hindi naiiba sa pagsulat ng Turko.

Iba't ibang mga mahangin na kabutihan

Ang pagsulat ng halva ay umiiral sa ilang mga lutuing pambansa. Ang mga pagkakaiba-iba ng tamis na ito sa hitsura, tulad ng cotton candy, ay inihanda ng mga Tatars, Indians, Iranians, Chinese, Koreans. Depende sa bansa kung saan ginawa ang paggamot, nagbabago ang pangalan nito. Ang recipe ay maaari ring mag-iba nang kaunti.

 

Mga pagkakaiba-iba ng air halva:

  • talkysh-kaleve (Tatarstan) - matamis na sawdust sa anyo ng isang baligtad na salansan, ang pagkakapare-pareho ay mas siksik kaysa sa cotton candy;
  • soan-papdi (India) - ang kubiko na hugis na dessert ay may bahagyang crispy na istraktura;
  • pagsulat (Turkey) - halva mula sa harina at matamis na syrup ay kahawig ng isang bola ng pinong mga thread;
  • pashmak (Iran) - katulad ng Turkish halva;
  • balbas ng dragon (China) - sa hitsura ay kahawig ng pagsulat, ilagay lamang ang matamis na pagpuno sa loob, at kumain din kaagad pagkatapos magluto;
  • kkul-tarae (Korea) - air halva mula sa syrup at harina, ang pangalan sa pagsasalin ay nangangahulugang "honey ball".

Minsan ginagamit ang semolina sa halip na harina. Ang iba't ibang uri ng pagsulat ay madaling matatagpuan sa mga istante sa mga tindahan ng Turko.

Ang nilalaman ng calorie at produkto ng BJU

Ang Turkish air halva ay isang produktong may mataas na calorie. Ang 100 g ng matamis ay naglalaman ng 455 kcal.

Pagsulat (BJU) pagsulat:

  • protina - 3 g;
  • karbohidrat - 83 g;
  • taba - 12 g.

Ang dessert ay naglalaman ng "mabilis" na karbohidrat, na may mataas na glycemic index. Ang sunflower, peanut at tahini halva ay mataas din sa calorie, ngunit mas nakapagpapalusog. Ang mga pagkaing ito ay may maraming mga protina, taba, bitamina at mga elemento ng bakas.

Ang mga benepisyo at pinsala ng dessert pismane

Ang harina, na bahagi ng mga matatamis, ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga bitamina at mineral na mga elemento na kinakailangan para sa katawan. Pangunahing ang pagsulat ay isang matamis na naglalaman ng maraming karbohidrat. Matapos magamit nito, ang dami ng glucose sa dugo ay tumataas nang matindi. Samakatuwid, ang mga taong nagdurusa sa diyabetis o labis na katabaan ay dapat na pigilan ang Turkish halva.

 

Ang pakinabang ng pag-inom ay upang mabilis na punan ang mga pangangailangan ng enerhiya ng katawan. Ang isang malaking paggamit ng glucose sa dugo ay nagdudulot ng isang pansamantalang pagpapabuti sa kalooban at ginagaya ang paggana ng utak.

Paano gawin itong halva

Sa kasalukuyan, ang halba ng Turkey ay inihanda sa mga sentralisadong negosyo sa Turkey. Sa Russia, ito ay bihirang ibinebenta. Maaari mong subukang lutuin ang iyong oriental na dessert sa iyong sarili sa bahay.

Recipe ng Pagsusulat

Mga Produkto:

  • harina - 2 tbsp .;
  • asukal - 200 g;
  • tubig - 100 ml;
  • sitriko acid - 1/4 tsp

 

Pagluluto:

  1. Ang sirop ay ginawa mula sa tubig at asukal na may pagdaragdag ng sitriko acid. Pakuluan hanggang sa makapal upang ang pagbagsak ay hindi kumakalat sa sarsa.
  2. Sa isang kawali, iprito ang harina sa mababang init, pagpapakilos palagi. Dapat itong makakuha ng isang light cream shade at isang kaaya-aya na lasa ng nutty.
  3. Palamig ang syrup at harina.
  4. Ikalat ang syrup sa isang silicone mat at magsimulang masahin hanggang makuha ang isang plastic brownish mass.
  5. Ang sausage ay nakuha mula sa masa ng asukal, na pinagsama sa isang singsing, na inilagay sa harina.
  6. Sinimulan nilang hilahin ang singsing at tiklop muli, pagwiwisik sa bawat layer na may harina hanggang sa maraming mga thread ng asukal na kahawig ng kendi na kendi, nakuha lamang sa pare-pareho.

Handa na ang pagsusulat, nahahati ito sa maliliit na bahagi at inilalagay sa isang ulam. Ang halva na may pistachios ay ginawa ayon sa isang katulad na recipe. Sa dulo lamang ang mga piraso ng pagsulat ay iwiwisik ng tinadtad na mga pistachio nuts.

Upang magluto ng Turkish halva sa bahay, kailangan mo ng pasensya. Hindi nakakagulat na dati silang gumawa ng isang malaking sukdulan ng syrup at gumawa ng dessert para sa buong pamilya. Ito ay kagiliw-giliw at masaya.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: