Ang manok na tabako sa oven - 7 mga recipe

Ang manok ng tabako sa oven ay ang parehong ulam na maaari mong ligtas na maglingkod araw-araw at para sa holiday. Ang recipe, na ipinanganak sa Georgia, ay naging unibersal at nakakuha ng ugat sa maraming mga maybahay, at ang bawat isa ay natutong magdala ng sariling lasa dito. Ang pagiging simple sa paghahanda, murang gastos ng mga sangkap, at ang kakayahang mag-eksperimento ay naging manok ang isa sa pinakasikat at mahal ng mga may sapat na gulang at bata. Paano magluto ng makatas na tabako na manok sa oven?

Recipe ng klasikong Oven Tobacco Chicken

Noong panahon ng Sobyet, isang malamig na ulam ay malayang ibinebenta sa bawat buffet. Ang lihim ng katanyagan ay madaling ipaliwanag: ang manok sa lahat ng oras ay mas mura kaysa sa karne, at ang gayong manok ay pantay na mahusay bilang isang pampagana at bilang pangunahing ulam. Ang tradisyonal na recipe ay nagsasangkot ng pagprito sa isang malaking halaga ng langis, ngunit ang manok ay lumiliko na maging mas malusog mula sa oven, kahit na ang lasa ay nananatiling pareho, at, sa ilang pagsisikap, ang pirma ng crust crust na may aroma ng mga pampalasa ay napanatili.

Kasama sa tradisyonal na recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• Ang isang maliit na bangkay ng manok na may timbang na 0, 7 - 1 kg.
• Isang hanay ng mga paboritong pampalasa - 2-4 tbsp. l
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Bawang - 2 cloves.

Ang pinakamahirap na maghanda ng mga pinggan ay ang paunang yugto ng paghahanda. Mahalaga na banlawan nang maayos ang bangkay ng manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang labis na kahalumigmigan na may isang tuwalya ng papel, at pagkatapos ay ikalat ito sa isang kahoy na board. Ngayon oras na upang maayos na matalo ang ibon mula sa loob, upang ang ibabaw ng manok ay biswal na patagin. Kapag binugbog, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga buto ng mga pakpak - hindi nila dapat malagkit, mas mabuti kung sila ay pinindot nang mahigpit sa board. Kuskusin ang ibon na may pampalasa, durog na bawang, langis ng gulay at iwanan upang mag-atsara nang magdamag.

Painitin ang oven sa 200 degree, at sa ngayon kuskusin ang baking dish na may isang piraso ng mantikilya. Ilagay ang bangkay na may balat, pindutin nang may anumang pang-aapi. Para sa mga layuning ito, ang isang cast-iron ducklings na puno ng asin o tubig ay perpekto. Maghurno ang ibon sa loob ng 20 minuto, lumiko sa kabilang panig. At muling ihurno sa ilalim ng pang-aapi. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 40 minuto. Bago maghatid, mahalagang iprito ang manok sa mode ng grill, upang mabuo ang mismong crust sign.

Hinahain ang manok ng anumang side dish, ngunit napupunta lalo na sa mga sariwang kamatis, pipino, halamang gamot at payat na hiniwang lemon.

Titik sa Tsaa sa Sour Cream Sauce

Ang maasim na cream, o anumang produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng natural na yogurt o cream, ay nagbibigay ng lambing ng karne, na ginagawang ang mga piraso ng karne sa isang delicacy natutunaw sa iyong bibig. Ito ay nagbabad ng mga hibla nang perpekto, at ang manok ay nagiging mas juicier. Ang mga bata lalo na tulad ng pagkakaiba-iba.

Maghanda:

• Maasim na cream o cream - 70-100 g.
• Anumang pampalasa - 2 tbsp.
• Ang bangkay ng manok (pinalo).

Ang ulam ay inihurnong hangga't sa klasikong bersyon, ngunit paminsan-minsan ay kinakailangan na tubig ang bangkay ng inilalaang juice. At tandaan: ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi kasangkot sa pang-aapi.

Pansinin! Sa pagpipiliang ito, maaari mong palitan ang maliwanag na pampalasa sa mas maraming mga muffled tulad ng basil, perehil. Maaari mong ibukod ang bawang at pagkatapos ang lasa ay mag-sparkle sa isang bagong paraan.

Oven Cheese Recipe

Binibigyan ng keso ang ulam ng isang espesyal na pampalasa, ispkle at pagiging sopistikado. Ang karne ng manok ay napupunta nang maayos sa anumang uri ng keso, ngunit mas mahusay na gamitin ang Gouda, Poshekhonsky o Haring Arthur cheeses.

Upang lutuin, kunin ang bangkay ng manok, talunin ito at kuskusin ito ng durog na bawang. Hayaan itong mag-marinate ng kaunti. Maghurno ang ibon sa ilalim ng pang-aapi hanggang sa luto, at sa 5-10 minuto iwiwisik ang gadgad na keso sa isang magaspang na kudkuran. Sa sandaling natunaw ang keso, at isang gintong crust ang lumitaw sa itaas, kumuha ng pinggan at ihatid ito sa mesa. Ang manok ng tabako ay lalong masarap sa ilalim ng keso na may mainit na puting tinapay, sibuyas ciabatta.

Nuance! Kung gumawa ka ng isang keso at kamatis na "sumbrero" sa isang manok, ipaalala sa iyo ang panlasa sa karne ng Pransya, kaya minamahal ng mga Ruso sa mga maligaya na kapistahan.

Sa sarsa ng kamatis

Ang manok ay maaaring nilaga sa sarsa ng kamatis sa pamamagitan ng pagkakatulad ng chakhokhbili. Sa bersyon na ito, ang ulam ay napaka malambot, ngunit sa parehong oras maanghang. Ang mga matalinong maybahay ay naghahatid nito ng malutong na bigas, na binubugbog ng isang malaking halaga ng sariwang perehil, basil, cilantro: kaya't ang lahat ng mga sangkap ay matagumpay na binibigyang diin ang bawat isa.

Higit pang mga materyales:tabako manok sa isang kawali

Lutuin ang manok ayon sa klasikong recipe. Habang inihaw ito sa oven, gumawa ng isang atsara: ihalo ang kalahati ng isang baso ng kulay-gatas na may tomato paste (60 g), magdagdag ng asin sa panlasa. 15 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng proseso ng pagluluto, alisin ang pang-aapi at punan ang sarsa ng manok. Ngayon bawasan ang init sa 150 degree at kumulo ng isa pang 30 minuto, pana-panahong pagbuhos ng karne sa sarsa. Ang manok ng tabako ay handa na kung ang karne ay literal na dumulas sa mga buto.

Pansin! Sa halip na i-paste ang kamatis, mas mahusay na kumuha ng mga sariwang kamatis, gadgad na walang balat sa isang estado ng gruel, at kulay-gatas ay palaging mas mahusay na palitan ng sariwang cream.

Titik ng Tabako - Recipe ng Georgia

Maraming tao ang nagmamalasakit sa tanong: kung ano ang sasabihin nang tama: site ng manok o tabako? Nag-ugat kami sa tabako, kahit na alam ng mga taong nakakaalam na ang pangalan ay nagmula sa isang espesyal na kawali na may isang mabigat na takip ng pindutin na tinatawag na tapaka, kung saan ito ay luto sa Georgia (doon ang ulam na ito ay kilala rin bilang "tsitsila put"). Ngayon, ang teknolohiya ay lubos na pinasimple: sa bihasang mga kamay ng mga maybahay, ang ibon ay lumiliko nang pantay na masarap sa isang ordinaryong kawali, grill pan, baking sheet sa oven.

Sa isang Georgian na recipe, mahalaga na pumili ng isang maliit na bangkay at pag-atsara ito ng maraming oras sa isang espesyal na halo ng pampalasa, na kasama ang paminta, turmerik, mustasa, lavrushka, curry, at sunog hops. Bukod dito, ang isa ay hindi kailangang maging matalino - sundin ang klasikong recipe at ang ulam ay magiging masarap, hindi mas masahol kaysa sa makasaysayang tinubuang bayan.

Sa pagdaragdag ng patatas

Kapag idinagdag sa pangunahing sangkap ng patatas, hindi na kinakailangan ang isang side dish sa ulam. Ang kalidad nito ay magiging ganap na nakamamanghang patatas na nababad sa mga juice ng karne at pampalasa.

 

Ang teknolohiya ng pagluluto ay magiging bahagyang naiiba: kakailanganin mong patuloy na ibuhos ang mga patatas na may juice ng karne upang hindi ito matuyo sa panahon ng proseso ng pagprito. Ang pag-iwas sa ito ay simple: una, maaari kang maglagay ng isang lata ng tubig sa oven na nagsisimulang sumingaw, na nagbibigay ng kahalumigmigan ng patatas. Pangalawa, maaari mong pakuluan ang mga tubers hanggang sa handa na ang kalahati, pagkatapos ay maaabot nila sa parehong oras ang manok. Ang mode ng grill ay gagawa sa kanila ng malutong, ginintuang, ngunit makatas sa loob.

Ang sikreto! Pumili ng patatas ng mga puting klase - mas marupok sila at "madaling kapitan" sa mga juice ng karne. Ang mga pulang patatas ay pinakamahusay na ginagamit para sa iba pang mga pinggan, tulad ng french fries.

Ang makatas na manok na tabako sa manggas

Ngayon, kapag maraming mga maybahay ay walang sapat na oras para sa pagluluto sa bahay, ang isang manggas ay dumating sa pagsagip - maaari kang maghurno ng anumang karne sa loob nito nang walang paglamlam sa kawali. Ang manok ng tabako ay madaling lutuin sa manggas: ang lasa ng tapos na ulam ay mas mahusay kung nais mong kumain ng mga piraso na may mga buto. Ito ay marahil ang pinaka-dietary na bersyon ng ulam, na maaaring ligtas na magamit sa mga pinaka matinding paghihigpit sa pagdiyeta.

Ang lihim sa pagluluto ay simple: talunin ang bangkay, kuskusin ito ng mga pampalasa, ilagay ito sa isang manggas, at pagkatapos ay maghurno sa temperatura, ayon sa klasikong recipe. Hanggang sa ilang minuto hanggang handa na, gupitin ang manggas at magprito ng ilang minuto sa mode na "grill". Ihatid ang manok na may sarsa batay sa yogurt at mint - i-refresh nito ang ulam, bigyan ito ng isang maanghang tala.

Mga tampok ng pagluluto sa foil

Hindi tulad ng manggas, ang foil ay maaaring tawaging isang independyenteng ulam - hawak nito ang temperatura, at ang karne ay nagpapainit nang pantay-pantay sa loob. Ang pangunahing lihim ay upang balutin ang manok ng foil hangga't maaari, at mas mabuti sa ilang mga layer. Kaya't ang juice "ay hindi tatakbo", nananatili sa loob ng bangkay, ngunit ang karne ay hindi nakuha ang nilutong na katangian na katangian ng manggas. Ngunit ang nasabing teknolohiya ay palaging nangangailangan ng paunang pagbugbog sa bangkay. Sa pagtatapos ng tuwid na pagprito, alisin ang "fur coat" mula sa foil, pagprito sa tuktok ng ibon hanggang sa isang form ng crust.

Ang mga manok ng tabako ay may isang napaka-simpleng recipe para sa pagluluto sa oven. At ang pagpili ng mga pagkakaiba-iba ng pagluluto ay maaaring napakalaki. Huwag matakot na subukan ang iba't ibang mga marinade - mula sa maanghang hanggang matamis, maghatid ng manok hindi lamang sa karaniwang mga butil at patatas, ngunit suluguni cheese, inihurnong mansanas. Pagkatapos sa bawat oras na ang ulam ay magbubukas mula sa isang bagong anggulo.