Tobacco Chicken - recipe sa isang pan sa ilalim ng pindutin

Ang sikat na ulam na Georgia - ang manok ng tabako ay napakapopular hindi lamang sa bahay, kundi pati na rin sa ibang bansa. Maaari mong subukan ang pagluluto ng tabako ng manok sa isang kawali sa ilalim ng isang pindutin, ang resipe kung saan sa bahay ay maaaring parang isang mahirap na proseso sa marami, na obserbahan ang pagkakasunud-sunod ng mga hakbang na ipinakita sa artikulong ito. Sorpresa hindi lamang ang iyong mga mahal sa buhay, kundi pati na rin ang mga panauhin na may pagganap ng isang espesyal na pagkain.

Paano magluto ng tabako ng manok sa isang kawali sa ilalim ng pindutin?

Ang mabangong manok na bawang na ito ay nakakaakit ng mga tunay na gourmets. Ang ulam na ito ay iginagalang sa halos bawat bahay, kaya iniisip ng ilang mga tao na ito ay isang pinggan ng Russia. Ngunit hindi ito totoo. Tulad ng nabanggit sa itaas - ito ay isang ulam ng lutuing Georgian, amoy ito ng mga lokal na panimpla na nagpapabuti sa panlasa ng karne, na nagpapasigla sa gana.

Classic na atsara para sa resipe

Kakailanganin namin:

• lemon - 1 pc. maliit na sukat;
• ground black pepper;
• bawang - 4 na cloves;
• Suneli hops at asin.

Pagluluto:

1. Nakukuha namin ang juice mula sa isang lemon, sa pamamagitan ng pandurog ng bawang ay ipinapasa namin ang bawang at nagdaragdag ng asin, itim na paminta at hops - suneli.
2. Pumili ng manok sa atsara sa loob ng 1 - 2 oras.

Sa isang tala. Ang isang makatas na ulam ay gagawin mula sa manok ng broiler dahil sa mas mataas na nilalaman ng taba ng karne.

Teknolohiya sa pagluluto

Upang magluto ng tabako ng manok ay medyo simple, kailangan mo lamang na sumunod sa mga rekomendasyong ito:

1. Gumagamit kami ng isang batang manok, ang bigat ay humigit-kumulang na 0.4-0.6 kg.
2. Ang sapilitan sa pagpoproseso nito ay ang pagpapagaan, pagpapatayo. Susunod, kailangan mong gumawa ng isang paghiwa sa kahabaan ng sternum, at bahagyang i-repulse ang bangkay.
3. Isinama namin ang manok na may atsara. Pumili mula sa dalawa hanggang labing dalawang oras.Ang marinade ay dapat masakop ang bangkay nang lubusan, kung hindi man dapat itong baligtad nang hindi bababa sa tatlong beses upang ang marinade ay pantay na nasisipsip sa karne.
4. Ang bangkay ay inihanda sa isang kawad na kawayan ng cast-iron, dahil mayroon itong makapal na mga pader, na nagbibigay-daan sa karne na sapat na pinirito. Ang pindutin ay ginawa mula sa improvised na paraan, o isang espesyal na sisidlan ay ginagamit upang lutuin ang manok: halimbawa, sa ilalim ay kinuha mula sa isang nababalong form at isang lalagyan na matatagpuan sa tuktok at puno ng tubig (pan o bote).
5. Karaniwan, ang batayan ng pag-atsara ay bawang - ang impregnation ay dapat na isang maliit na matalim.

Ang pagluluto ng isang tradisyonal na recipe ng Georgia sa isang kawali

Noong panahon ng Sobyet, ang manok ay madaling mapakain ng tabako, dahil ibinebenta ito sa halos bawat buffet. At lahat dahil ang manok sa mga panahong iyon ay mas abot-kayang kaysa sa karne

Kung ito ang iyong unang pagkakataon sa pagluluto ng isang recipe ng manok ng manok sa isang kawali, siguraduhing subukan ang orihinal na ulam.

Mga sangkap na sangkap:

• manok - 0.6 kg;
• asin at pulang paminta, paprika;
• kulay-gatas - 2 tbsp. l .;
• adjika.

Sarsa:

• sabaw - 2 tbsp. l .;
• bawang - 2 cloves;
• ang asin.

Pinoproseso namin ang manok: gumawa ng isang paayon na seksyon sa dibdib at alisin ang labis na taba at balat. Dahan-dahang matalo ang manok sa kahabaan ng tagaytay, na tinatakpan ito ng isang transparent na pelikula upang maiwasan ang pagbagsak ng likido.

Masarap na recipe: Inihaw na manok na tabako

Ikalat ang manok na may pampalasa, at hayaang mag-marinate ng maraming oras.

Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, ihalo ang kulay-gatas at adjika. Gamit ang halo na ito, pinuslit namin ang likod ng manok at inilagay ito sa pinggan, inilalagay ang pindutin sa tuktok. Maaari itong maging isang regular na bucket ng tubig. Magprito sa bawat panig sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init.

Para sa sarsa: kuskusin namin ang bawang sa isang pinong kudkuran at idagdag ang sabaw (tubig), asin sa panlasa. Ang sarsa na ito ay tinimplahan ng handa na manok na manok.

Hiwalay na maghatid ng berdeng salad.

Pressed na recipe na may patatas

Kapag nagluluto ng patatas na may manok, ang mga pinggan sa gilid ay puspos ng mga juice ng karne ng manok at atsara, at mula sa ulam na ito ay lumiliko kahit na mas masarap kaysa sa dati. Mahusay para sa isang maligaya talahanayan, at para sa mga pagtitipon sa mga kaibigan.

Mga sangkap

• manok - 0.8 kg;
• patatas - 0.7 kg;
• mantikilya - 50 g;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• lemon - 2 mga PC.;
• langis ng oliba - 50 ml;
• pampalasa para sa manok - ½ pack;
• ground pepper at kalahating mainit na paminta;
• cilantro - 1 bungkos.

Pagluluto:

1. Nililinis namin ang manok ng taba at binugbog nang kaunti sa isang martilyo. Sa mangkok ay kuskusin namin ang manok na may asin.
2. Bihisan ang pagluluto - i-chop ang bawang, idagdag ang langis ng gulay at isang espesyal na panimpla para sa manok. Ikalat ang bangkay nang sagana sa nilutong sarsa.
3. Gupitin ang mga patatas sa mga bahagi. Paghaluin ang langis ng gulay, asin at paminta. Ibuhos ang patatas na may halo na ito, hayaan itong magluto ng kaunti.
4. Painitin ang oven sa 180 gr., Magpadala ng isang lalagyan na may mantikilya doon. Kapag natunaw ang mantikilya, ilagay ang manok sa gitna na may dibdib. Ikalat ang mga patatas sa paligid. Takpan ng foil at maghurno ng kalahating oras. Pagkatapos alisin ang foil, ibuhos ang lahat ng lemon juice at maghurno ng isa pang 30 minuto nang walang foil.
5. Maglingkod sa mga sariwang gulay at iba't ibang mga sarsa.

Sa isang tala. Kung pre-marinate mo ang isang manok sa isang atsara o kuskusin ito ng pampalasa at hayaang magbabad, kung gayon ang ulam ay magpapalabas ng mas spicier, mas mabango.

Titik ng Tindahan ng Tobacco sa Tomato Sauce

Ang ulam na Georgian sa interpretasyong ito ay hindi kapani-paniwalang masarap sa panlasa, ngunit sa parehong oras ay may mga tala ng pampalasa. Siguraduhing subukan ang pagluluto ng tabako ng manok sa isang maanghang na sarsa ng kamatis.

Kakailanganin namin:

• manok - 0.8 kg;
• adjika - 2 tbsp. l .;
• coriander at black pepper - 3-4 butil bawat isa;
• mantikilya - 2 tbsp. l

Para sa sarsa:

• cream o kulay-gatas - 0.5 tbsp .;
• tomato paste - 60 g;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Isinasagawa namin ang pamamaraan ng paghahanda para sa tabako ng manok: gupitin ang manok sa dibdib, mapupuksa ang taba. Tinalo namin ang bangkay sa kahabaan ng linya ng tagaytay.
2. Gilingin ang mga pampalasa sa isang mortar at ihalo sa adjika, amerikana ang bangkay na may atsara, hayaan itong ibabad nang maraming oras.
3. Para sa sarsa, ihalo ang kulay-gatas, tomato paste at asin sa panlasa.
4. Painitin ang oven sa 180 gr. Sa isang kawali ay pinainit namin ang mantikilya, ikalat ang karne, takpan ng isang pindutin. Pagkatapos ng 15 minuto, punan ang manok ng sarsa at babaan ang degree sa 150 na mga dibisyon. Maghurno para sa isa pang kalahating oras, pana-panahong pagbuhos ng sarsa.
5. Ang manok ng tabako sa sarsa ng kamatis ay handa na kumain.