Ang aroma ng apple pie tulad ng isang magnet ay umaakit sa lahat ng mga sambahayan upang mabilis na magtipon sa hapag hapunan para sa isang kaayaayang pastime na may isang piraso ng cake at isang tabo ng mabangong tsaa. Mayroong isang klasikong recipe para sa pie ng apple ng Tsvetaevo, ayon sa kung saan maaari mong lutuin ang pinaka pinong, orihinal na dessert.

Klasikong recipe para sa pie ng apple ng Tsvetaevo

Oo, ito ay ang parehong recipe na ginamit ng Marina Tsvetaeva upang maghurno ng apple pie. Ang paggamot na ito ay madalas na dinaluhan sa mga partido ng tula kasama ang pamilya at mga kaibigan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • premium na harina ng trigo - 1.5 tasa o 300 g;
  • kulay-gatas (15 - 20% fat.) - 4 tbsp. mga kutsara;
  • mantikilya (72.5%) - 150 g;
  • baking powder - 1 kutsarita

Para sa isang banayad na punan, maghanda:

  • kulay-gatas (15 - 20% fat.) - 1 tasa o 200 gr;
  • itlog ng manok - 1 pc;
  • butil na asukal - 1 tasa;
  • trigo premium na harina - 2 tbsp. kutsara
  • malalaking mansanas 4 na mga PC. (matamis at maasim);
  • lemon - 0.5 mga PC.

Mga yugto ng proseso ng pagluluto:

  1. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta. Pag-ayos ng harina, ihalo sa baking powder at ibuhos ito sa isang lalagyan o sa isang mesa na may slide.
  2. Nakukuha namin ang mantikilya (cream) mula sa sipon at giling ito gamit ang isang kutsilyo o kudkuran. Maglakip sa harina at agad, hanggang sa ang mantikilya ay nagyelo, kuskusin sa mumo.
  3. Magdagdag ng kulay-gatas at masahin ang kuwarta. Dapat itong maging malambot at plastik. Bumubuo kami ng isang cake mula sa kuwarta at inilalagay ito sa ref ng ilang oras upang ang masa ay lumalamig at "nagpapahinga".
  4. Ang mga mansanas ay dapat na peeled at i-cut sa manipis na hiwa, ang mas payat ang mas layered ang pagpuno ay lilipas. Upang i-chop ang mansanas, maaari kang gumamit ng mga espesyal na tool, tulad ng isang grater para sa mga chips. O gumamit ng patatas peeler. Siguraduhing ibuhos ang mga durog na mansanas na may juice ng kinatas na limon, upang manatiling magaan at magbigay ng acid.
  5. Pinipili namin ang isang malawak, ngunit hindi malalim na pagluluto ng lata ng lata upang ang pagpuno ng kulay-gatas ay mahusay na inihurnong. Pinadulas namin ang buong ibabaw ng amag na may mga gilid na may langis, iwiwisik ng harina upang ang cake ay agad na umalis sa form.
  6. Ang pagpuno ng cream ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama at lubusang paghagupit ng lahat ng mga sangkap (kulay-gatas, itlog, asukal, harina).
  7. Inilabas namin ang pinalamig na kuwarta mula sa refrigerator, masahin at igulong ito nang pantay at payat, isara ang ibabaw ng amag at mga gilid nito.
  8. Nagpakalat kami ng manipis na mga hiwa ng mansanas sa kuwarta.
  9. Ibuhos ang kulay-gatas sa tuktok ng mansanas.
  10. Inilalagay namin ang form sa oven na preheated sa 180 ° C at umalis sa loob ng 50 minuto.
  11. Nakuha namin ang tapos na cake at hayaan itong cool.

Ang pinong masarap na lutong paninda ng mansanas ay nagtanong sa lahat sa mesa!

Cherry Pie

 

Ang klasikong komposisyon ng pie ng Tsvetaevsky ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga berry at prutas sa pagpuno. Halimbawa, ang mga cherry sa isang kulay-gatas na pagpuno ay magbibigay sa mga pastry ng isang rich lasa at aroma.

Masarap na recipe: pie na may mga mansanas sa kefir

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • premium na harina ng trigo - 1.5 tasa o 300 g;
  • kulay-gatas (20% fat) - 4 tbsp. mga kutsara;
  • butil na asukal - 0.5 tasa o 100 g;
  • mantikilya (72.5%) - 150 g;
  • baking powder - 1 kutsarita

Para sa punan ng kulay-gatas, maghanda:

  • kulay-gatas (20% fat) - 1 tasa o 200 gr;
  • itlog (manok) - 1 pc;
  • butil na asukal - 1 tasa;
  • harina ng trigo premium - 2 tbsp. kutsara
  • 200 - 250 gr. pitted cherries

Hakbang sa hakbang na paghahanda ng dessert:

  1. Sa isang plato, ito ay magiging mas maginhawa upang magkaroon ng isang malalim, o sa isang mesa maaari naming ibuhos ang harina, na na-sifted, magdagdag ng isang baking powder.
  2. Sour cream, tinunaw na mantikilya, asukal, pagsamahin sa harina, pagmamasa ng isang malambot, malasutla na kuwarta. Itago sa malamig sa loob ng 0.5 oras.
  3. Gumulong kami hindi isang makapal, pantay na layer. Inilalagay namin ito sa isang form, na sinalsal ng langis, upang ang kuwarta ay sumasakop sa mga panig.
  4. Inilalagay namin ang masa ng seresa, na tinanggal ang mga buto, sa kuwarta na may mas mababang layer.
  5. Upang ihanda ang punan, ihalo ang lahat ng mga sangkap, ihalo nang lubusan sa isang whisk o isang blender.
  6. Ibuhos ang pie na pinupuno ang mga seresa.
  7. Itakda ang temperatura ng oven sa 180 ° C at itakda ang mga nilalaman ng baking dish sa loob ng 50 minuto.
  8. Hayaan ang natapos na cake na cool at maaaring ihain.

Tsvetaevsky pie na may cottage cheese

Ang pagdaragdag ng cottage cheese sa pagpuno ay nagbibigay ng tapos na cake ng isang gatas, gatas na lasa at isang grainy texture. Hindi mahirap ang pagluluto at tatagal ng mga 1.5 oras.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • premium na harina ng trigo - 1.5 tasa o 300 g;
  • kulay-gatas (20% fat) - 4 tbsp. mga kutsara;
  • butil na asukal - 0.5 tasa o 100 g;
  • mantikilya (72.5%) - 150 g;
  • baking powder - 1 kutsarita

Para sa cottage cheese at sour cream punan, maghanda:

  • kulay-gatas (20% fat) - 1 tasa o 200 gr;
  • cottage cheese - 200 gr;
  • itlog (manok) - 1 pc;
  • butil na asukal - 1 tasa;
  • premium na harina ng trigo - 2 tbsp. mga kutsara;
  • mansanas (matamis at maasim na iba't) - 4 na mga PC;
  • 0.5 lemon

Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

  1. Sa sifted flour, magdagdag ng kulay-gatas, asukal, baking powder at tinunaw na mantikilya (cream).
  2. Kapag pagmamasa, dapat kang makakuha ng isang nababanat na kuwarta. Binubuo namin ito sa isang cake at itago ito sa isang cool na lugar para sa 0.5 oras.
  3. Upang mapunan, kailangan mo ng sariwang cottage cheese, na dapat mapahid sa isang homogenous na masa sa pamamagitan ng isang salaan.
  4. Pagsamahin ang curd mass sa natitirang bahagi ng mga sangkap na kinakailangan para sa pagbuhos at ihalo nang lubusan.
  5. Banlawan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito at i-chop ang mga ito sa manipis na hiwa. Pagwiwisik kasama ng lemon juice upang bigyan ang ilang mansanas at mapanatili ang kanilang orihinal na kulay.
  6. I-roll out ang pinalamig na kuwarta sa isang pantay na layer at itabi ito, daklot ang mga gilid ng baking dish.
  7. Ikalat ang manipis na hiwa ng mansanas na may ilalim na layer.
  8. Ibuhos ang mga hiwa ng mansanas na may handa na curd cream.
  9. Sa isang preheated oven (180 ° C) ilagay ang hulma at maghurno ng 50 minuto.

Gupitin ang pinalamig na pinong dessert sa mga piraso at maglingkod para sa tsaa!

Pie tulad ng peras na may peras

 

Ang mga tala ng maprutas ay magbulwak sa isang bagong paraan sa pie sa estilo ng Tsvetaevsky, kung magdagdag ka ng isang matamis, makatas na peras.Upang ihanda ang masarap na dessert kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • premium na harina ng trigo - 0.5 kg;
  • kulay-gatas (15 - 20% fat.) - 200 gr;
  • mantikilya (72.5%) - 100 g;
  • baking powder - 10 gr

Para sa isang banayad na punan, maghanda:

  • kulay-gatas (15 - 20% fat.) - 1 tasa o 200 gr;
  • itlog ng manok - 1 pc;
  • butil na asukal - 100 g;
  • premium na harina ng trigo - 50 gr

Para sa pagpuno, pumili ng makatas, hinog na peras, halimbawa, "Kumperensya" - 4pcs.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Kumuha ng isang plastik, malambot na kuwarta. Pagsamahin ang pre-sifted na harina sa isang baking powder, tinunaw na mantikilya, asukal, kulay-gatas at masahin nang mabuti. Pormulahin ang tapos na kuwarta na may isang flat cake at itago sa isang cool na lugar para sa kalahating oras.
  2. Upang makakuha ng pagbubuhos ng kulay-gatas, kinakailangan upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap (itlog, kulay-gatas, asukal na asukal, harina) at matalo nang maayos.
  3. Banlawan at tuyo ang mga peras. Gupitin sa maliit na hiwa.
  4. Punan ang buong ibabaw ng amag at ang mga gilid na may kuwarta.
  5. Ipamahagi ang peras na hiwa sa manipis na hiwa na may mas mababang layer.
  6. Ibuhos ang amag gamit ang isang banayad na masa ng cream at ilagay sa isang preheated oven (180 ° C) sa loob ng 50 minuto.
  7. Alisin ang cake mula sa init at cool.

Hinahain ang isang masarap na cake para sa isang maligaya na kapistahan!

Tsvetaevsky apple pie mula kay Julia Vysotskaya

Ang isang kamangha-manghang culinary espesyalista at kilalang nagtatanghal ng TV na nakatuon sa bahagi ng kanyang programa sa pinong masarap na pastry. Upang gawin ang pie, ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

Para sa pagluluto ng hurno:

  • premium na harina ng trigo - 160 gr;
  • kulay-gatas (15 - 20% fat.) - 100 g o 2 tbsp. mga kutsara;
  • mantikilya (72.5%) - 100 g;
  • baking powder - 1 kutsarita

Para sa isang banayad na punan:

  • kulay-gatas (15 - 20% fat.) - 1 tasa o 200 gr;
  • itlog ng manok - 1 pc;
  • butil na asukal - 200 g
  • premium na harina ng trigo - 2 tbsp. mga kutsara;
  • maasim na daluyan ng mansanas - 4 na mga PC.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Upang makakuha ng nababanat na kuwarta ay kukuha kami ng tamang dami ng harina, igisa ito at ihalo sa baking powder. Magdagdag ng kulay-gatas at natunaw na mantikilya.
  2. Pumili ng isang refractory baking dish na may mga panig sa anyo ng isang basket, amerikana na may langis. Ipinakalat namin ang kuwarta dito, igulong ito sa aming mga kamay at ipinamahagi ito sa buong ibabaw.
  3. Peel epal at gupitin sa manipis na hiwa. Ihiga sa kuwarta.
  4. Upang maghanda ng isang malambot na punan, kailangan mong sipain ang asukal sa itlog sa bula, pagkatapos ay idagdag ang harina at kulay-gatas.
  5. Punan ang mga nilalaman ng amag na may cream at ilagay sa oven, nagpainit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 50 minuto.
  6. Iniwan namin ang tapos na cake sa isang hulma hanggang sa lumamig.

Tsvetaevsky pie sa isang mabagal na kusinilya

 

Ang pinong pinong Tsvetaevo pie sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging masarap tulad ng sa isang oven. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga produkto:

Para sa pagluluto ng hurno:

  • harina ng trigo sa / s - 1 tasa o 200 gr;
  • kulay-gatas (15 - 20% fat.) - 50 gr;
  • mantikilya (72.5%) - 120 g;
  • baking powder - 1 kutsarita

Para sa isang banayad na punan:

  • kulay-gatas (15 - 20% fat.) - 1 tasa o 200 gr;
  • itlog ng manok - 1 pc;
  • butil na asukal - 1 tasa o 200 gr;
  • harina ng trigo ng trigo - 2 tbsp. mga kutsara;
  • asukal sa banilya - 0.5 tsp;
  • maasim na daluyan ng mansanas - 4-5 na mga PC.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Kailangan mong makakuha ng isang nababanat, malambot na kuwarta. Paghaluin ang sifted harina nang maaga sa isang baking powder, magdagdag ng kulay-gatas, tinunaw na mantikilya at masahin. Ginulong namin ang kuwarta sa isang cake at tinanggal ito sa malamig.
  2. Sa pamamagitan ng masidhing matalo ng mga itlog na may asukal, kulay-gatas at harina, inihahanda namin ang pagpuno.
  3. Ang isang mangkok ng multicookers ay mahusay na lubricated na may langis. Pagulungin ang pinalamig na kuwarta sa isang layer at takpan ang mangkok sa mga gilid.
  4. Ikalat ang manipis na mga hiwa ng mansanas sa kuwarta.
  5. Punan ang mga nilalaman ng amag.
  6. Piliin namin ang mode na "baking", itakda ang oras sa 60 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isa pang kalahating oras. Inilalagay namin ang mangkok sa mabagal na kusinilya.
  7. Iniwan namin ang natapos na dessert ng mansanas sa mabagal na kusinilya para sa 30 minuto upang palamig.

Mga lihim at trick ng paggawa ng isang pie

Upang ang natapos na pie ay malugod ka at ang iyong mga panauhin na may hitsura ng bibig at pagtutubig, mas mahusay na isaalang-alang ang sumusunod:

  • Bago paghaluin sa iba pang mga sangkap, ang harina ay dapat na maayos na sieved upang mapayaman ito ng oxygen. Pagkatapos ang baking ay mahangin ng isang gintong kayumanggi.
  • Ang cake ng baking cake ay dapat na nasa anyo ng isang basket na hindi napakataas na mga gilid upang ang pagpuno ay maaaring lutong.
  • Gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa gamit ang mga espesyal na tool (mga peeler ng patatas, pagputol para sa mga chips). Pagkatapos ang mga mansanas ay nababad sa pagbuhos, at kapag inihurnong, ihiga sa mga patong at huwag mahulog.
  • Maaari mong pagyamanin ang lasa ng cake sa estilo ng Tsvetaevsky, kung magdagdag ka ng ilang mga pampalasa, tulad ng vanillin, kanela, alisan ng balat.
  • Sa isang mabagal na kusinilya, ang cake ay inihurnong mas mahaba kaysa sa oven, mga 90 minuto. Samakatuwid, kinakailangan upang makontrol ang proseso ng pagluluto sa baking, bilang karagdagan sa pagdaragdag ng oras.

Ibinigay ang lahat ng mga subtleties ng baking Tsvetaevsky apple pie, siguradong makakakuha ka ng isang mahusay na mabangong dessert!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: