Puff pastry na may cream - isang gamutin na nagmula sa pagkabata. Pinahahalagahan ng mga eksperto sa culinary ang mga puff pastry roll para sa isang malaking bilang ng mga pagpuno na maaaring magamit. Pag-aaral kung paano lutuin ang mga ito, maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang mga panlasa, pagbuo ng pagkamalikhain.

Puff pastry na may condensed milk

Sa paghahanda ng mga tubes, ang yari na puff pastry, na binili sa tindahan, ay madalas na ginagamit. Maaari mong masahin ito sa bahay, hindi ito mahirap hangga't karaniwang pinaniniwalaan. Subukan ang isang beses at ihanda ang kuwarta bilang reserba.

Ang komposisyon ng reseta para sa puff pastry:

  • harina ng trigo - 0.5 kg;
  • mantikilya o margarin - 250 g;
  • itlog - 1 pc .;
  • tubig - 150 ml (2/3 tbsp.);
  • sitriko acid - ¼ tsp;
  • asin - ½ tsp

May mga recipe kung saan ang alkohol ay idinagdag sa iba't ibang mga proporsyon upang mapabuti ang plasticity ng kuwarta. Gayunpaman, mas mainam na gawin nang wala ito!

Para sa pagpuno:

  • pinakuluang condensed milk - 200 g;
  • langis - 100 g;
  • mga walnut na tikman;
  • asukal sa asukal para sa pulbos.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ihanda ang mantikilya. Kumuha ng mabuti, o putulin ito gamit ang isang kutsilyo sa maliit na mumo. Magdagdag ng 3 tbsp. kutsara ng harina upang alisin ang labis na kahalumigmigan, at ihalo nang lubusan. Bumuo ng isang rektanggulo mula sa nagresultang masa at cool.
  2. Paghaluin ang maligamgam na tubig at itlog, talunin nang basta-basta. Magdagdag ng asin at sitriko acid.
  3. Kumuha ng isang malalim na mangkok, ibuhos ang 2/3 ng sifted flour at dahan-dahang ipakilala ang likido. Knead isang nababanat, hindi masyadong masikip na kuwarta, pagdaragdag ng mas maraming harina kung kinakailangan. Kapag tumitigil ito sa pagdikit sa mga daliri, bumubuo ng bola. Pagwiwisik ng harina at iwanan ng 30-40 minuto upang mag-glock, na ginagawang nababanat ang puff pastry.
  4. Pagwiwisik sa ibabaw bago magluto ng harina. I-roll ang rested na kuwarta sa isang parisukat na 1 cm makapal, sa mga gilid ng isang maliit na payat.
  5. Ilagay ang pinalamig na masa ng langis sa gitna.Isara ito sa apat na panig na may masa, sa mga gilid, sa itaas at sa ibaba.
  6. Maingat, upang hindi lumabag sa integridad, gumulong sa isang sentimetro kapal. Tiklupin ng apat na beses at gumulong muli. Tiklupin muli sa apat na layer at kumuha ng kalahating oras sa lamig.
  7. Pagkatapos ng pag-ikot, ulitin ang 3-4 nang maraming beses, sa bawat oras na palamig ang kuwarta. Ang resulta ay ang layering.
  8. Bumubuo kami ng mga rolyo ng pastry. Paghiwalayin ang tamang dami ng masa, ilagay ang natitira sa freezer. Pagulungin ang isang rektanggulo na may kapal ng kalahating sentimetro. Gupitin sa mga piraso ng 2 cm ang lapad at i-wind ang bawat isa sa isang bakal confectionery cone. Kung walang tapos na form, maaari mo itong gawin mula sa karton at balutin ito ng foil.
  9. Painitin ang oven sa 250 degrees. Maglagay ng mga handa na mga tubule sa isang damp o parchment-shot baking sheet. Lubricate na may whipped yolk. Maghurno ng halos isang-kapat ng isang oras. Paghiwalayin ang mga natapos na produkto mula sa mga hulma at cool.
  10. Habang cool ang mga sungay, inihahanda ang gatas. Talunin ang mantikilya sa isang masikip na masa, magdagdag ng pinakuluang condensadong gatas. Gumiling mga nuts at ihalo nang lubusan.
  11. Gamit ang isang pastry bag, punan ang mga tubes na may nagreresultang cream. Pagwiwisik ng asukal sa pulbos sa tuktok ng produkto.

Ang mga cake na may kondensadong gatas ay mahusay na may tsaa at kape nang walang asukal.

Pagluluto gamit ang custard

Para sa pagpuno ng mga puff tubes, maaari mong gamitin ang custard. Hindi ito kasing sweet ng cream na may condensed milk.

 

Komposisyon:

  • lutong pastry na puff - 300 g;
  • gatas - 0.5 l;
  • asukal - 250 g (1 tbsp.);
  • itlog - 3 mga PC.;
  • harina - 6 tbsp. l .;
  • langis - 200 g;
  • asukal sa banilya - 0.5 tsp

Paraan ng Pagluluto:

  1. Masusuka nang maaga na inihanda ng pamamaraan na inilarawan sa itaas o isang biniling kuwarta. Gumulong, gupitin sa mga piraso at, pambalot sa paligid ng mga tins, maghurno.
  2. Cook custard. Pagsamahin ang harina, asukal at banilya. Magdagdag ng mga itlog na natumba sa malakas na bula sa kanila.
  3. Pakuluan ang gatas at dahan-dahang ipakilala ang pinaghalong itlog, gumalaw palagi upang walang form na mga bukol. Dalhin sa isang pigsa at dumilim sa mababang init sa loob ng 5 minuto, hanggang sa makapal.
  4. Palamig at pagsamahin sa well-whipped butter.
  5. Ibuhos sa isang pastry bag at punan ang mga tubes.

Upang pakuluan ang gatas, gumamit ng isang pan na may isang makapal na ilalim, pagkatapos hugasan ito ng malamig na tubig.

Maaari mong iwisik ang inihanda na mga sungay na may pulbos na asukal o chips ng tsokolate. Madali nilang mapalitan ang mas mahirap na Napoleon cake.

Mga cake na may punong berry

Sa tag-araw, ang mga tubo na may protina cream ay perpektong pinalitan ng mga sariwang berry. Ang masarap na pagkain ay magaan na may kulay-gatas.

Recipe

  • puff pastry - 250 g;
  • mga strawberry, strawberry o raspberry - 0.5 kg;
  • taba cream - 1 tbsp .;
  • asukal - 0.5 tbsp .;
  • gelatin - 10 g.

Pagluluto:

  1. Gamit ang pamamaraan na inilarawan sa itaas, maghurno ng mga tubes.
  2. Ang pagpuno ng Berry ay handa nang simple. Ang grate ay naghugas ng mga berry sa pamamagitan ng isang medium sieve. Pagsamahin ang asukal at ihalo hanggang matunaw.
  3. Talunin ang pinalamig na cream hanggang sa makapal, matatag na bula.
  4. Maingat na ipakilala sa cream ang pinaghalong berry.
  5. I-dissolve ang gelatin sa mainit na tubig. Patuloy na pagpapakilos, ibuhos ito sa mga berry na may cream sa isang manipis na stream.
  6. Matapos ang 30 minuto, punan ang mga tubo ng pagpuno, pagpapaganda ng buong berry.

Sa taglamig, ang mga sariwang berry ay maaaring mapalitan ng mga nagyelo. Ilagay ang mga ito sa isang salaan at maghintay hanggang matunaw, upang mawala ang labis na likido.

Ito ay kagiliw-giliw na:recipe ng margarin cookie

Ang recipe ng keso

Ang mga cake ng keso na madaling maghanda ay masarap at malusog.

Mga Bahagi:

  • puff pastry - 300 g;
  • asukal - 0.5 tbsp .;
  • curd cheese - 300 g;
  • fat sour cream - 2 tbsp. l .;
  • condensed milk - 2 tbsp. l .;
  • asin at banilya - isang kurot.

Pagluluto:

  1. Ang mga tubo ay inihurnong.
  2. Kuskusin ang curd cheese sa pamamagitan ng isang salaan.
  3. Paghaluin ang kulay-gatas, condensed milk, asukal, asin at vanillin hanggang sa makinis.
  4. Pagsamahin sa base ng keso at ihalo.
  5. Punan ang mga sungay ng pagpuno at iwisik ang may asukal na may pulbos.

Ang mga curd cheese na sungay ay isang magandang almusal para sa buong pamilya. Pumunta sila ng maayos sa mainit na tsokolate o kakaw.

Tratuhin ang tsokolate

Ang tsokolate cream para sa mga puff pastry tubes ay pangarap ng lahat. Ang dessert na ito ay mag-apela sa marami.

Recipe para sa pagluluto:

  • puff pastry - 300 g;
  • maitim na tsokolate - 200 g;
  • cream - 250 g.

Proseso:

  1. Ihanda ang kuwarta, bumubuo ng mga tubes, maghurno hanggang maluto.
  2. Gumawa ng isang cream ng tsokolate. Ang matabang cream ibuhos sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Siguraduhing huwag pakuluan!
  3. Gilingin ang tsokolate sa mumo, ibuhos ang mainit na cream upang makabuo ng isang homogenous na masa.
  4. Kapag pinalamig ito, takpan ng takip o foil at iwanan sa ref sa loob ng 5-6 na oras.
  5. Isawsaw ang ganache sa isang tube na may isang bag ng pastry. Ibuhos sa tuktok na may tinunaw na tsokolate.

Ang mga pastol ng pasta na may tulad na masarap na pagpuno ay palaging mangyaring at palitan ang napakalaking cake. Dadalhin nila ang pagmamalaki ng lugar sa mesa ng bawat lutuin.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: