Cake na may mga smudges - 4 na mga recipe para sa paggawa at dekorasyon ng cake sa bahay

Ang pag-aplay ng mga smudges na gawa sa tsokolate at iba pang masarap na "materyales" ay isang napakapopular na pagpipilian para sa dekorasyon ng mga cake. Tinitingnan niya ang dessert na hindi pangkaraniwang, orihinal. Kung nais mo, maaari kang gumawa ng isang cake na may mga smudges sa bahay mismo.

Paano gumawa ng pagyelo para sa mga smudges gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang icing para sa dekorasyon ng cake ay maaaring gawin nang nakapag-iisa, dahil ang mga biniling pagpipilian ay kadalasang mahal. At kung minsan ay ibinebenta lamang sila sa mga dalubhasang tindahan para sa mga confectioner.

Classic Chocolate Frosting

Ang klasikong recipe ng glaze para sa mga smudges ay nangangailangan ng pagpili ng napakataas na kalidad na tsokolate. Ito ay kanais-nais na ito ay mapait na may nilalaman ng kakaw na higit sa 50%.

Mga sangkap

• tsokolate - 90-100 g;
• cream (inilaan para sa paghagupit) - 70-80 ml;
• taba ng cream - 40 g.

Pagluluto:

1. Painit ang cream, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay 70 degrees. Alisin ang produkto ng pagawaan ng gatas mula sa kalan.
2. Ibuhos ang makinis na durog na tsokolate sa cream. Gumalaw hanggang sa makinis.
3. Magdagdag ng mga hiwa ng taba.

Matapos ang susunod na paghahalo, maaari mong agad na magamit ang masa upang palamutihan ang cake.

Puti na tsokolate

Ang recipe na ito ay ganap na inulit ang klasikong. Ang icing lamang ang ginawa mula sa puting tsokolate.

Mga sangkap

• puting tsokolate - 90 - 100 g;
• cream (inilaan para sa paghagupit) - 70-80 ml;
• taba ng cream - 40 g.

Pagluluto:

1. Sa cream na nagpainit hanggang sa 70 degree, magdagdag ng maliit na piraso ng puting tsokolate.
2. Gumalaw ng masa na may isang spatula hanggang sa ganap na matunaw ang mga chips ng tsokolate.
3. Magdagdag ng mantikilya. Paghaluin muli ang lahat.

Ang ganitong recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga snow-white smudges sa isang cake ng tsokolate.

May kulay na icing para sa mga smudges sa cake

Ang makulay na disenyo ng kulay ng cake ay maakit ang pansin ng parehong matatanda at maliit na matamis na ngipin. Ito ay pinaka-may-katuturan upang maghatid ng naturang mga dessert para sa mga partido ng mga bata.

Mga sangkap

• langis ng mirasol - 20 ml;
• puting tsokolate - 70 g;
• anumang pangkulay ng pagkain - ayon sa mga tagubilin sa package.

Pagluluto:

1. Matunaw ang tsokolate sa anumang paraan. Maginhawa na gawin ito kapwa sa isang paliguan ng tubig at sa microwave. Ang natutunaw na mangkok ay dapat na tuyo.
2. Ibuhos ang walang amoy na pino na pinong langis sa isang likido na masa.
3. Magdagdag ng pangulay. Ang mga tagubilin sa packaging ng sangkap na ito ay makakatulong upang mag-navigate sa tamang dami. Maaari kang gumamit ng isang pangulay ng isa o higit pang mga kulay, na dati nang naghahati sa puting masa sa mga bahagi.
4. Paghaluin nang maayos ang lahat.

Palamutihan ang cake na may kulay na mga smudges mula sa nagresultang halo.

Master klase kung paano ibuhos ang icing sa isang cake

Ang bawat nakaranas ng pastry chef ay nakakaalam kung paano gumawa ng mga smudges ng tsokolate sa cake nang tama. Mayroong maraming mga propesyonal na lihim para sa:

1. Bago gumawa ng isang dessert, kinakailangan upang palamig ito nang maayos. Ngunit ang glaze, sa kabaligtaran, ay ginagamit sa isang mainit na anyo.
2. Ibuhos ang masa para sa hinaharap na mga smudges muna sa mga gilid ng cake. Pagkatapos - punan ang sentro at, sa wakas, i-align ang lahat sa isang espesyal na spatula.
3. Napakahalaga na mahigpit na sundin ang napiling resipe upang ang glaze ay makakakuha ng tamang pagkakapare-pareho. Kung hindi man, masyadong makapal ang isang misa ay magiging masyadong "pot-bellied" na guhitan sa mga panggagamot, at masyadong manipis ay maubos sa isang plato, na bumubuo ng hindi nakakagulat na mga puddles.
4. Ang glaze ay hindi dapat masyadong mainit. Pinakamabuting suriin ang temperatura nang direkta sa isang malinis na daliri bago ang aplikasyon. Ang masa ay hindi dapat sunugin ang balat.

Iminumungkahi ng mga bihasang confectioner na maginhawa upang suriin ang temperatura ng glaze na may malamig na tasa. Sa mga dingding nito, maaari kang mag-eksperimento sa bilis ng runoff ng masa at maunawaan kung paano ito kumilos sa cake.

Pinausukang cake

Ang ganitong kaselanan ay madalas na inihanda para sa pagdiriwang ng kasal. Ngunit ito ay angkop sa maligaya talahanayan at para sa anumang iba pang mga kadahilanan.

Mga sangkap

• tsokolateng span cake - 2 mga PC .;
• fruit syrup - 80-100 ml;
• butil na asukal - 130-150 g;
• taba cream - 180-200 ml;
• mga milokoton - 3 mga PC.;
• naka-flavour na yogurt - 330-350 ml;
• gelatin - 23-35 g;
• taba ng mantikilya - 60 g;
• nectarine - 1 pc .;
• maitim na tsokolate - 80-100 g;
• raspberry at blackberry - 40 g bawat isa

Pagluluto:

1. Ibuhos ang gelatin sa syrup. Payagan ang pamamaga.
2. Dalawang mga milokoton na walang alisan ng balat tinadtad sa isang maliit na kubo.
3. Painitin ang halo mula sa unang hakbang hanggang sa matunaw. Huwag pakuluan! Strain.
4. Talunin ang cream na may buhangin hanggang makuha ang isang makapal na cream.
5. Ibuhos ang yogurt, likidong gelatin, ibuhos sa mga hiwa ng peach. Paghaluin ang lahat.
6. Pahiran ang mga cake na may nagresultang masa. Humiga sa itaas ng bawat isa.
7. I-level ang ibabaw ng isang spatula.
8. Matunaw ang tsokolate na may mantikilya sa isang paliguan ng singaw. Palamig nang bahagya.
9. Ibuhos ang masa ng tsokolate sa paligid ng mga gilid. Gumamit ng isang spatula upang itulak ito nang higit pa upang ang mga malalaking patak ay dumadaloy nang maganda sa mga gilid ng cake.
10. Pagkatapos punan at ituwid ang gitna.
11. Magpadala ng dessert sa refrigerator. Bago maghatid, palamutihan ng mga hiwa ng peach, nectarine at buong berry.

Maaari mong dagdagan ang palamuti ng cake na may mga smudges at prutas, at ilang mga sariwang dahon ng mint.

Dessert na may Matamis

Ang batayan ng dessert ayon sa tulad ng isang recipe ay maaaring maging anumang. Ang pangunahing bagay sa loob nito ay isang hindi pangkaraniwang disenyo ng bibig-pagtutubig.

Mga sangkap

• mga vanilla cake - 2 mga PC .;
• mga de-latang pineapples - 250-300 g;
• butil na asukal - 130-150 g;
• cream - kalahating litro;
• kulay-gatas - isang buong baso;
• anumang mga Matamis, wafer roll, cookies - upang palamutihan ang dessert;
• madilim na glaze para sa mga smudges.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang cream sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng kulay-gatas, asukal. Talunin ang mga sangkap nang magkasama hanggang sa kahanga-hanga.
2. Alisan ng tubig ang syrup mula sa prutas (iwanan ito upang magbabad). Gupitin ang mga ito sa maliit na piraso.
3. Ibabad ang mga cake na may pinya syrup. Lubricate na may cream.
4. Pagwiwisik ng maliliit na piraso ng pinya sa pagitan ng mga cake.
5. Ipadala ang workpiece sa malamig sa loob ng dalawang oras.
6. Nangungunang ibuhos ang mainit-init na kinang.Ang mga patak sa gilid ay "itulak" pababa gamit ang isang maliit na kahoy na spatula. Sa parehong paraan, lumibot sa buong cake.
7. Ihanay ang gitna sa sulyap na may isang spatula.
8. Payagan ang mga smudges na lumamig.

Itabi ang mga piraso ng tsokolate, sweets, waffles at wafer roll sa itaas. Maaari mong iwiwisik ang isang maliwanag na dragee o gumamit ng iba pang naaangkop na Matamis upang palamutihan. Naglingkod agad ang pinalamutian na dessert.

"Babae whim" na may mga smudges

Upang magdisenyo ng tulad ng isang cake, maaari mong gamitin ang glaze ng anumang kulay na gusto mo, halimbawa, asul o rosas.

Mga sangkap

• asukal - isang buong baso;
• poppy - isang buong baso;
• itlog - 5 mga PC.;
• harina - 1.5-2 tbsp .;
• baking powder - 8-10 g;
• kulay-gatas - 380-400 g;
• kakaw - 3-3.5 tbsp. l .;
• hazelnuts - 180-200 g;
• pinatuyong mga cranberry - 1 buong baso;
• condensed milk "varenka" - 1 maaari;
• mantikilya - 380-400 g;
• kumislap para sa mga smudges ng anumang kulay.

Pagluluto:

1. Kalkulahin ang mga mani sa isang dry skillet. Peel. Hatiin ang ilang piraso sa halves at itabi para sa dekorasyon. Lumiko ang natitirang mga mani sa malalaking chips.
2. Talunin ang mga itlog (hilaw) na may asukal hanggang bula.
3. Nang walang tigil na "katulong sa kusina", magdagdag ng kulay-gatas, harina, baking powder.
4. Hatiin ang masa sa tatlong humigit-kumulang na pantay na bahagi. Magdagdag ng mga cranberry, poppy at kakaw, ayon sa pagkakabanggit. Ang resulta ay tatlong magkakaibang masa.
5. Maghurno ng tatlong cake sa kanila. Lutuin ang bawat 17-20 minuto sa oven sa 180 degrees.
6. Gumalaw ng condensadong gatas na may mantikilya hanggang sa maningning. Magdagdag ng tinadtad na mga hazelnuts.
7. Kolektahin ang cake, ang makapal na pahid ng mga cake na may cream at pagtula sa bawat isa.
8. Upang mabuo ang itaas na bahagi pagkatapos ng kumpletong paglamig ng mga cake na may mainit na glaze ng anumang kulay, na lumilikha ng mga maayos na smudges mula dito.

Palamutihan ang nagresultang cake sa tuktok na may buong kaliwang mani.

Orihinal na Zucotto cake

Ang pangunahing hindi pangkaraniwang tampok ng naturang dessert ay ang hugis nito. Ang cake ay umiikot at parang napuno ng isang masarap na matamis na pagpuno.

Mga sangkap

• mga cake ng tsokolate (malawak) - 3 mga PC .;
• mga almendras - 40 g;
• cream (napaka mataba) - 280-300 ml;
• asukal sa asukal - 90-100 g;
• cherry (sariwa o nagyelo) - 280-300 g;
• puting icing ng tsokolate para sa mga smudges.

Pagluluto:

1. Iwanan ang isang malawak na cake. Mula sa pangalawang gupitin ang bilog tungkol sa 1/3 mas kaunti. Ilagay ang huli sa isang taas na mangkok ng salad.
2. Ilagay ang mga scrap at ang natitirang cake sa paraang napuno ang mga dingding ng lalagyan. Dapat itong isang "mangkok" ng biskwit.
3. Talunin ang cream na may pulbos hanggang sa isang makapal na cream. Magdagdag ng gadgad na tsokolate at durog na mani.
4. Ibuhos ang mga hiwa ng mga sariwang o tunaw na walang binhi na berry.
5. Paghaluin ang lahat at ilagay sa nagresultang "mangkok".
6. Isara ang istraktura gamit ang left round cake.
7. Takpan ang ibabaw ng cake na may isang pelikula. Mag-iwan sa malamig na magdamag.
8. Sa umaga, i-on ang workpiece sa isang flat plate.
9. Ibuhos ang cake na may tsokolate, o sa halip - puting icing, na bumubuo ng isang maayos na smudge.

Palamutihan ang dessert ayon sa gusto mo, halimbawa, sariwang buong cherry o iba pang mga berry.

Kung ang glaze para sa mga smudges ay inihanda nang tama, pagkatapos ay hindi ito matunaw sa temperatura ng silid. Samakatuwid, ang cake ay maaaring ligtas na ihain sa mga bisita sa talahanayan, kahit na sa isang mainit na silid.