Kung nais mong maghanda ng masarap na dessert at sorpresa ang mga bisita, ang Princess cake ang tamang pagpipilian. Ang Dessert ay may sariling kagiliw-giliw na kasaysayan at maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa pagpapatupad, na kung saan ay lubos na nakalulugod.

Kwento ng Dessert

Ang mga kaganapan ng ito kahanga-hangang confectionery ay nagsisimula mula sa simula ng ikadalawampu siglo. Ang isang guro ng mga anak na babae ni Prinsipe Carl Bernadotte mismo, ang kapatid ni Haring Gustav V, ay gumawa ng isang cake. Talagang nagustuhan ni Dessert ang mga prinsesa na Margaret, Martha at Astrid, kaya't nagpasya silang magbigay ng pangalan sa kanilang karangalan.

Ang prinsesa Suweko cake ay nakakakuha ng katanyagan nitong Setyembre sa ikatlong linggo. Sa ngayon, lutuin ito sa anumang oras. Noong nakaraan, ang marzipan ay eksklusibo na berde, ngunit ngayon maaari itong magkaroon ng ibang scheme ng kulay.

Tradisyonal na Suwesa Princess cake

Ang Swedish cake na "Princess" ay isang mahusay na dessert na maaari kang magluto ng holiday. Sa pagluluto, posible na mag-eksperimento, halimbawa, idagdag ang pangulay na gusto mo sa mastic.

 

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • butil na asukal - 190 g;
  • gatas - 220 ml;
  • itlog ng manok - 8 mga PC.;
  • asukal sa banilya - 40 g;
  • asin - 0.5 tsp;
  • baking powder para sa masa - 0.5 tsp;
  • harina ng trigo - 170 g;
  • strawberry jam - 4 tbsp. mga kutsara;
  • starch ng mais - 25 g;
  • gelatin - 1.5 tsp;
  • cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 40% - 440 ml;
  • pulbos na asukal - 6 tbsp. mga kutsara;
  • mantikilya - 40 g;
  • marzipan - 450 g;
  • kulay rosas, berde na tina;
  • limos.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Upang makagawa ng isang Suweko cake kakailanganin mo:
    ✓ 6 na itlog ng manok;
    ✓ butil na asukal - 170 g;
    ✓ Lemon zest.
    Kailangan mong kumuha ng mga itlog ng manok, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Sa isang malinis na lalagyan, ilagay ang mga yolks, na dapat pinalo sa isang panghalo. Kasabay nito, magdagdag ng asukal sa maliit na bahagi nang napakabagal.Matapos magsimulang lumitaw ang puting bula sa tuktok ng masa, idagdag ang limon. Ang prosesong ito ay aabutin ng 5 minuto.
  2. Sa susunod na yugto, kumuha ng hiwalay na protina at pagsamahin sa asin. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang ang mga itlog at asin ay magiging air mass. Sa oras ay aabutin ng halos 5 minuto.
  3. Kumuha ng 170 g ng harina ng trigo, 1 packet ng vanilla sugar, baking powder. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Ang nagresultang masa ay dahan-dahang idinagdag sa pinalo ng mga yolks at halo-halong hanggang sa makinis.
  4. Sinasaklaw namin ang bilog na baking dish na may pergamino. Ikinakalat namin ang kuwarta sa form at inilalagay ito sa preheated oven para sa mga 45 minuto. Matapos makuha namin ang nagreresultang biskwit mula sa oven.
  5. Habang nagluluto ng biskwit, maaari kang gumawa ng mga cream. Upang makagawa ng isang cream, kumuha ng kalahati ng gulaman at ibuhos ang dalawang tbsp. kutsara ng mainit na tubig. Hayaan itong magluto ng halos limang minuto.
  6. Sa isang malinis na lalagyan, magdagdag ng 270 ml ng cream at 2 tbsp. kutsara ng asukal sa pulbos. Talunin ang lahat ng may isang panghalo hanggang sa isang matatag na homogenous na masa.
  7. Sa dissolved gelatin, magdagdag ng dalawang tbsp. kutsarang whipped cream na may pulbos na asukal, ihalo hanggang makinis. Ibuhos ang nagresultang masa nang dahan-dahan sa whipped cream at ihalo. Malinis sa isang cool na lugar.
  8. Para sa custard, kunin ang natitirang gelatin at ibabad sa pinalamig na tubig sa loob ng halos limang minuto.
  9. Kumuha kami ng gatas at ibinubuhos ang mais na almirol dito, ang natitirang dalawang itlog, 30 g asukal, isang packet ng vanilla sugar. Hinahalo namin ang nagresultang masa at inilalagay sa apoy na may palaging pagpapakilos hanggang sa kumukulo. Matapos naming alisin mula sa kalan at patuloy na maghalo ng halos dalawang minuto.
  10. Ang idinagdag na gelatin ay idinagdag sa pinainit na masa at halo-halong hanggang sa makinis. Hayaan ang cream cool.
  11. Talunin ang 190 g ng cream na may pulbos na asukal at asukal ng banilya sa isang makapal na masa. Magdagdag ng mantikilya, asukal sa asukal, asukal sa banilya at ihalo ang lahat hanggang sa makinis.
  12. Kumuha ng isang cooled biskwit at hatiin ito sa tatlong pantay na mga base. Pina-smear namin muna ang nagreresultang custard. Ilagay ang strawberry jam sa cream at idagdag ang whipped cream sa itaas. Ilagay ang pangalawang bahagi ng biskwit sa itaas. Sa ito - butter cream, kahit na out. Pagkatapos ay idagdag ang whipped cream at isang third ng biskwit sa itaas. Pinakalat namin ang butter cream at ihanay ang mga bahagi ng cake kasama nito.
  13. Kumuha ng marzipan, hatiin sa kalahati. Ang pangalawang bahagi ay dapat na maliit, kinakailangan upang palamutihan ang cake na may rosas. Paghaluin ang mga kulay ng pagkain na berde at rosas. Pagulungin ang marzipan sa papel na sulatan na mga 2-3 mm ang kapal, takpan ang dessert. Ang natitirang marzipan ay maingat na pinutol mula sa ilalim. Mula sa pangalawang bahagi ng marzipan gumawa kami ng isang rosas at ayusin sa tuktok ng cake. Ang isang tradisyonal na cake marzipan ay handa na!

Paggamot ng Marzipan

Ang kamangha-manghang Suweko Princess biskwit cake na may raspberry jam, custard at whipped cream ay tila masalimuot na gawin sa bahay. Ang lahat ng mga pag-aalinlangan ay aalisin pagkatapos ng unang paghahanda.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • raspberry jam - 110 g;
  • harina - 70 g;
  • almirol ng patatas - 70 g;
  • butil na asukal - 170 g;
  • itlog - 6 na mga PC.;
  • baking powder - 2 tsp;
  • gelatin sheet - 2 mga PC .;
  • cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 33% - 260 ml;
  • pulbos na asukal - 4 tbsp. l .;
  • marzipan na may berdeng tina - 310 g;
  • mantikilya - 70 g;
  • gatas - 300 ml;
  • mais starch - 2 tbsp. l .;
  • lemon zest - 1 pc.

Teknolohiya ng Pagpatupad:

  1. Paghahanda ng base: talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa isang homogenous na puting masa. Dahan-dahang pagpapakilos, magdagdag ng harina, almirol at baking powder sa masa.
  2. Ipinakalat namin ang kuwarta sa isang baking dish sa anyo ng isang bilog. Naglalagay kami sa isang preheated oven at maghurno sa minimum mode hanggang maluto.
  3. Kumuha ng biskwit mula sa oven. Hinahati namin ang cooled base nang pahalang sa 3 magkaparehong bahagi.
  4. Pagkuha sa custard. Init ang gatas sa kalan. Paghaluin ang itlog at almirol hanggang sa makinis. Ang masa ng itlog ay unti-unting idinagdag sa pinainit na gatas na may palaging pagpapakilos. Idagdag ang lemon zest at lutuin hanggang sa lumapot.Alisin ang pampalapot na cream mula sa init at ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang sa ganap na pinalamig.
  5. Pagluluto cream. Ibuhos ang gelatin na may dalawang tbsp. mga kutsara ng mainit na tubig, pukawin at hayaan itong magluto. Gamit ang isang panghalo, sipitin ang cream kasama ang asukal sa asukal. Mula sa masa na ito kinakailangan na kumuha ng dalawang kutsarang. kutsara ng cream at idagdag sa gelatin. Ang masa ng gelatin ay napakabagal na idinagdag sa whipped cream at halo-halong hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
  6. Talunin ang mantikilya na may pulbos na asukal. Ito ay isang cream ng langis.
  7. Sa unang bahagi ng biskwit kumakalat kami ng jam ng raspberry. Sa tuktok ng jam, i-align ang layer ng custard. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang pangalawang bahagi ng biskwit at ihanay ang tuktok na may butter cream, ipinamamahagi ito sa anyo ng isang maliit na slide. Itapon ang ikatlong bahagi ng biskwit sa itaas. Ilagay ang butter cream sa tuktok ng buong cake at ipamahagi ito sa buong ibabaw.
  8. I-roll marzipan at takpan ito ng nagresultang dessert. Pag-align namin, pinutol ang labis at tanggalin. Handa nang kumain ang cake.

"Prinsesstårta" nang walang mastic

Mukhang mahusay na "Prinsesstårta" gumanap nang walang mastic. Sa ngayon, ang mga dessert sa form na ito ay may kaugnayan.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • premium na harina - 70 g;
  • almirol ng patatas - 70 g;
  • butil na asukal - 220 g;
  • itlog ng manok - 5 mga PC.;
  • baking powder para sa masa - 2 tsp;
  • gatas - 300 ml;
  • mais starch - 2 tbsp. l .;
  • gelatin sheet - 2 mga PC .;
  • lemon zest;
  • cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 33% - 270 ml;
  • raspberry jam - 120 g.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Para sa isang biskwit, matalo sa isang panghalo 4 na itlog na may butil na asukal. Sa unti-unting pagpapakilos, magdagdag ng harina, patatas na patatas at baking powder sa mga itlog. Ilipat ang kuwarta sa isang bilog na pinggan sa pagluluto at ilagay sa isang preheated oven hanggang sa 180 degree. Maghurno hanggang lutuin nang hindi hihigit sa 50 minuto.
  2. Hayaan ang biskwit na cool at hatiin ito nang pahalang sa tatlo kahit na mga bahagi.
  3. Nagluto ng custard. Init ang gatas sa sobrang init. Paghaluin ang itlog ng mais na kanin hanggang sa makinis. Idagdag ang masa sa mainit na gatas na may palaging pagpapakilos, lemon zest at lutuin hanggang sa makapal. Alisin mula sa init at hayaang cool.
  4. Ibuhos ang gelatin na may dalawang tbsp. kutsara ng mainit na tubig, pukawin hanggang matunaw. Talunin gamit ang isang panghalo cream na may dalawang kutsarang asukal sa pulbos. Hiwalay mula sa masa ng dalawang kutsara at idagdag sa natunaw na gulaman. Paghaluin at pagkatapos ay idagdag sa karamihan ng whipped cream. Paghaluin hanggang sa makinis.
  5. Talunin ang mantikilya na may pulbos na asukal. Ang langis ng langis ay handa na.
  6. Nagpakalat kami ng jam ng raspberry sa isang biskwit, pagkatapos ay custard. Antas at takpan ng isa pang layer ng biskwit. Maglagay ng cream sa biskwit na ito. Ipinakalat namin ang ikatlong biskwit at ihanay ang itaas na bahagi ng cake na may butter cream. Handa nang kumain ang Dessert.

Mula sa natapos na biskwit

 

Ang tradisyonal na cake ng Princess Princess ay isang mahusay na paggamot para sa anumang maligaya na kapistahan. Upang makatipid ng oras, ang dessert ay maaaring ihanda mula sa isang yari na biskwit.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • handa na biskwit - 3 bahagi;
  • raspberry jam - 160 g;
  • gelatin - 1.5 tsp;
  • cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 40% - 520 ml;
  • gatas - 270 ml;
  • asukal sa asukal - 70 g;
  • itlog - 4 na mga PC.;
  • patatas na almirol - 2.5 tbsp. mga kutsara;
  • butil na asukal - 3.5 tbsp. mga kutsara;
  • vanilla pod - 1 pc .;
  • Marzipan - 430 g;
  • mantikilya - 70 g.

Proseso ng pagluluto:

  1. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa makinis. Magdagdag ng almirol at tinadtad na banilya. Sa isang hiwalay na lalagyan, dalhin ang gatas sa isang pigsa, dahan-dahang ipakilala dito ang masa ng itlog. Ang lahat ng ito ay dapat na palaging pinukaw. Idagdag ang mantikilya at lutuin hanggang sa magsimula na lumapot ang masa. Tinatanggal namin mula sa init at inilagay sa isang cool na lugar.
  2. Magbabad gelatin sa dalawang tbsp. kutsara ng pinakuluang tubig at ihalo hanggang matunaw. Latigo ang cream na may asukal sa pulbos. Mula sa whipped cream, paghiwalayin ang dalawang tbsp. kutsara at idagdag ang mga ito sa gelatin. Paghaluin at idagdag sa pangunahing bahagi ng whipped cream. Latigo ito hanggang sa makinis.
  3. Kumuha ng isang bahagi ng tapos na biskwit, mag-apply ng raspberry jam. Ipamahagi nang pantay-pantay at magdagdag ng cream sa itaas.Susunod, ikalat ang pangalawang bahagi ng biskwit mula sa itaas. Mag-apply ng vanilla cream, ipamahagi nang pantay-pantay. Magdagdag ng cream, paggawa ng isang maliit na slide sa tuktok. Takpan gamit ang pangatlong bahagi ng biskwit at antas ang buong cake na may cream.
  4. Ihiga ang pinagsama marzipan sa tuktok ng cake. Align, putulin ang labis na marzipan. Magdagdag ng isang marzipan rosas mula sa itaas para sa kagandahan. Pagwiwisik ng may pulbos na asukal sa itaas. Handa na ang cake.

Upang mabigla ang mga bisita sa maligaya talahanayan, piliin ang naaangkop na recipe para sa tradisyonal na cake ng Suweko na Princess. Ang obra maestra na ito ay hindi iiwan ang sinumang walang malasakit.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: