Broken glass cake - 5 mga recipe ng orihinal na cake

Isang masarap at kamangha-manghang hitsura ng dessert na walang maraming masa at mataba na cream - ito ay ang lahat ng "Broken Glass" cake. Hindi ka gagawing tumayo ka sa kusina nang mahabang panahon, ngunit kailangan mong isaalang-alang na nangangailangan ng maraming oras upang mai-freeze ang gelatin. Ang natapos na cake ay palamutihan ang talahanayan at galak ka ng isang pinong panlasa.

Ang cake ay binubuo ng isang base - maaari itong maging isang biskwit o shortbread kuwarta, maasim-gatas at maraming kulay, gupitin, piraso. Ito ay may kulay na splashes - "mga fragment" - na nagbibigay sa cake ng isang hindi pangkaraniwang hitsura. Karaniwan, ang kulay-gatas na halaya ay kinuha para sa paghahanda nito.

Broken glass jelly cake na may kulay-gatas

Kakailanganin mo:

• 3 malalaking itlog;
• 90 g ng asukal;
• 90 g ng harina;
• 500 ML ng kulay-gatas na 20-25% fat;
• 150 g ng asukal;
• asukal sa banilya;
• baking pulbos - 1 sachet;
• 20 g instant na gulaman;
• 3-4 na bag ng maraming kulay na halaya o tapos na halaya mula sa tindahan.

Pagluluto:

1. Una gawin ang halaya. Maaari kang bumili ng handa na, sa mga garapon o sa timbang. Maghanda ng halaya mula sa mga sachet ayon sa mga tagubilin sa package, mas mahusay na kumuha ng kaunting mas kaunting likido (20-30 ml sa labas ng 100) upang ang natapos na produkto ay may mas mataas na density at madaling gupitin.
2. Habang nagtatakda ang halaya, maghurno ng cake ng espongha para sa base ng cake. Painitin ang oven sa 190 degrees. Talunin ang mga itlog na may asukal na may isang panghalo para sa mga 7-10 minuto, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang harina sa ilang mga yugto at ihalo. Magdagdag ng baking powder. Paghaluin nang maayos ang lahat. Lubricate ang baking dish na may langis, maingat na panatilihin ang mga bula ng hangin, ibuhos ang kuwarta at maghurno ng biskwit ng halos 25 minuto. Huwag buksan ang oven nang maaga! Maaari kang maghurno ng mga cake sa isang mabagal na kusinilya, mode ng Paghurno, 30-35 minuto.
3. Palamig ang natapos na biskwit. Kapag tumigas ang kulay na halaya, talunin ang kulay-gatas na may asukal at banilya. Ihanda ang gelatin ayon sa mga tagubilin (mas mahusay na kumuha agad, para sa 0.5 kg ng kulay-gatas - 20 g ng gulaman, palabnawin sa 3 kutsara ng mainit na tubig at ibuhos sa kulay-gatas).
4. Kumuha ng isang split split para sa torus, linya ito sa cling film. Ilagay ang cake ng espongha sa ilalim. Gupitin ang kulay na jelly sa mga rhombus o sapalaran, ihalo ang lahat ng mga kulay, ibuhos sa isang biskwit. Ibuhos na may halo ng kulay-gatas at ilagay sa ref upang mapatibay, pinaka-maginhawa - sa gabi.
5. Kung walang espesyal na hugis, maaari mong kolektahin ang cake sa isang malalim na mangkok. Ang pagkakasunud-sunod ay baligtad - una kailangan mong maglagay ng mga piraso ng kulay na halaya sa ilalim, ibuhos ang kulay-gatas at maglagay ng biskwit sa tuktok. Upang madaling makuha ang tapos na cake sa labas ng mangkok, hawakan ito ng 30 segundo sa mainit na tubig.

Para sa cake na "Broken glass" na may biskwit, maaari mong kunin ang tapos na cake mula sa tindahan.

Broken Glass cake na may Cookies

Maaari kang gumawa ng isang cake na walang baking, gamit ang mga yari na cookies bilang batayan. Maaari itong maging biskwit cookies, tulad ng "Savoyardi", shortbread o ang pinakasimpleng parisukat sa mga pack. Kung kukuha ka ng biskwit cookies, ang pinakamahalagang bagay ay ang maglatag ng isang siksik na base nang walang mga butas.

Mula sa cookies ng shortbread maaari kang gumawa ng isang base para sa keso.

Sa isang hugis na may diameter na 21 cm kakailanganin mo:

• 300 g ng cookies;
• 120 g ng mantikilya.

Ang mga cookies ay kailangang madurog sa mumo ng isang pusher o isang blender. Ibuhos ang natunaw na mantikilya, ihalo. Ang isang plastik na masa ay dapat makuha, na dapat na tampuhan sa ilalim ng amag.

Kung ang pagpipiliang ito ay tila masyadong mataba sa iyo, palitan ang mantikilya na may gatas o juice ng prutas. Kakailanganin ang mas kaunting mga likido, mga 70-80 ml, kaya ibuhos ito sa mga cookies sa isang kutsara hanggang makuha ng masa ang nais na pagkakapareho.

Pagluluto gamit ang cottage cheese

Hindi gaanong tanyag, ngunit may sariling pakinabang, ay ang cake na "Broken Glass" na gawa sa cheese cheese. Ang halaya na ito ay may kaaya-aya na kaasiman at hindi gaanong mataba. Ang isang masarap na cake ay lalabas kahit sa keso ng kubo 4-5% na taba, at maaari kang kumuha ng higit pa, mula 10 hanggang 18%.

Sa puso ng curd dessert ay maaaring maging anumang espongha cake o cookies at ang parehong mga piraso ng maraming kulay na halaya. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang pagpuno ng kulay-gatas ay pinalitan ng keso sa cottage. Sa resipe na ito, ang dessert ay magkakaroon ng mas pinong, soufflé texture dahil sa whipped cream.

Kakailanganin mo:

• 400 g ng malambot na keso sa kubo;
• 100 g cream 33% fat;
• 20 g ng instant na gulaman;
• 150 g ng asukal;
• katas ng banilya upang tikman.

Pagluluto:

1. Latigo ang malamig na cream na may asukal.
2. Ibabad ang gelatin ayon sa mga tagubilin, pagsamahin sa cottage cheese at katas ng banilya.
3. Magdagdag ng cream sa curd at ihalo nang malumanay sa isang spatula hanggang sa makinis. Susunod, ang cake ay nakolekta ayon sa klasikong recipe.

Sa yogurt

Ang pinakamadaling tikman bersyon ng Broken Glass. Upang makagawa ng yogurt jelly, palitan ang kulay-gatas na may parehong halaga ng Greek yogurt o anumang iba pang walang mga filler. Ang pag-inom ng yogurt ay hindi gagana. Kung ito ay matamis, bawasan ang asukal sa recipe.

Broken Glass cake na may mga Prutas at Berry

Upang gawing mas natural at malusog ang cake, palitan ang tapos na maraming kulay na halaya na may sariwa o de-latang mga berry at prutas! Lalo na mahusay na magluto ng tulad ng isang ulam sa panahon ng tag-init.

Sa halip na pula at rosas na halaya, kumuha ng mga raspberry, strawberry, strawberry, seresa. Ang dilaw at orange na "fragment" ay mga milokoton, aprikot, saging. Ang mga blackberry, blueberries, hiwa o hiwa ng sitrus ay magiging maganda ang hitsura.

Ang isang mahalagang punto - ang kiwi at pinya, lalo na sa malaking dami, ay hindi papayagan na mai-freeze ang jelly dahil sa komposisyon ng kemikal. Upang makulay ang cake, maglagay ng ilang manipis na bilog ng kiwi.

Upang makagawa ng isang yogurt cake na may mga prutas at berry, kakailanganin mo:

• tapos na base ng biskwit;
• 500 ML ng Greek yogurt 9% fat;
• 25 g ng instant na gulaman;
• 200 g ng asukal;
• isang lata ng mga milokoton;
• 300 g ng mga strawberry;
• 1 malaking saging;
• asukal sa banilya.

Pagluluto:

1. Alisan ng tubig ang syrup mula sa mga milokoton, gamitin ito upang ibabad ang biskwit. Gupitin ang isang saging at peeled na mga strawberry sa hiwa.
2. I-dissolve ang gelatin sa 2-3 tbsp. mainit na tubig, whisk yogurt na may asukal at asukal ng vanilla, pagsamahin ang parehong mga mixtures.
3. Simulan ang pag-iipon ng cake - ilagay ang babad na biskwit sa ilalim ng nababakas na form, sa ibabaw nito - isang halo ng mga prutas at berry, ibuhos sa masa ng yogurt. Ilagay ang cake sa ref hanggang sa ganap na naitakda ang halaya.

Ang cake na "Broken Glass" ay tila mahirap ihanda, ngunit kung titingnan mo, hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at kagamitan. Ang pangunahing bagay ay mag-ingat, mahigpit na obserbahan ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon at dosis ng mga produkto para sa jelly at biskwit.

Bon gana!