Si Ghee ay nararapat na tanyag sa maraming mga maybahay. Ang produkto ay may mahusay na panlasa, napakahusay na angkop para sa Pagprito at aktibong ginagamit sa cosmetology. Ang isa pang plus ay madali itong lutuin nang walang anumang mga problema sa iyong sarili at nakakakuha hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang hindi nakakapinsalang produkto.

Kaya, ano ang pakinabang at mayroong isang potensyal na pinsala sa produktong ito, kung paano lutuin ito at iimbak ito sa bahay?

Ghee: mga pakinabang at pinsala

Sa katunayan, ang naturang produkto ay purong gatas na taba, na nakuha mula sa mantikilya ng baka pagkatapos kumukulo at kumukulo. Sa panahon ng paggamot na ito, ang tubig, protina ng gatas at asukal ay iniiwan ang paunang produkto. Ang nagreresultang pino na produkto ay may masarap na lasa at amoy, naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng bitamina A at PP, mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa coordinated na gawain ng katawan - potasa, magnesiyo, bakal.

Sa panahon ng Pagprito, ang ghee ay hindi naglalabas ng mga carcinogens, sa kabilang banda, ito ay isang antioxidant at tumutulong na alisin ang mga libreng radikal mula sa katawan.

Pagkain. Nagluto gamit ito, mayroon itong mas kasiya-siyang lasa kaysa sa inihanda gamit ang klasikong creamy.

Ngunit sa lahat ng mga pakinabang, ang produkto ay may mga kakulangan:

  • Dahil ito ay taba, ipinagbabawal na gamitin ito para sa mga pasyente na nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract, lalo na ang pancreatitis.
  • Hindi rin ito magiging kapaki-pakinabang sa mga taong may labis na katabaan.
  • Hindi rin kanais-nais para sa mga pasyente na may diyabetis.
  • Kahit na ang mga malulusog na tao ay hindi dapat abusuhin sila. Ang maximum na rate bawat araw para sa isang malusog na may sapat na gulang ay hindi hihigit sa 10 gramo.

Paano gumawa ng butter ghee

Maraming mga maybahay ang may lohikal na tanong: kung paano gumawa ng ghee sa bahay? Mayroong maraming mga paraan upang matunaw, ngunit ang lasa at hitsura ng produkto ay magkakaiba-iba.

 

Upang ihanda ang klasikong bersyon, kakailanganin mo ng langis na may isang mataas na porsyento ng nilalaman ng taba (pinakamahusay na gawang bahay), pati na rin ang makapal na may pader na pinggan. Hindi inirerekumenda na gumamit ng aluminyo sa partikular na kaso na ito - mayroong isang mataas na panganib na susunugin ang produkto.

Karaniwan, ang 1 kg ng hilaw na materyal ay kinuha upang ihanda ang isang bahagi ng natutunaw na produkto. Ang output ay tungkol sa 750 gramo ng tinunaw na mantikilya.

Ang klasikong recipe ay medyo simple upang maisagawa.

  1. Ang mantikilya ay pinutol sa maliit na piraso, inilagay sa isang lalagyan at ilagay sa medium heat.
  2. Kapag ang masa ay naging likido at homogenous, ang apoy ay nabawasan at ang timpla ay kumulo para sa mga 40 minuto, regular na tinanggal ang nagresultang puting bula.
  3. Pagkatapos nito, ang sunog ay naka-off, at ang nagresultang langis ay ibinuhos sa pre-handa na malinis at tuyo na lata, pre-filter sa pamamagitan ng isang salaan at gasa.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Mantikilya mula sa mantikilya ay maaari ring makuha gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Upang gawin ito:

  1. Ang kinakailangang halaga ng orihinal na produkto ay dapat i-cut sa maliit na piraso at ilagay sa mangkok ng aparato, na nakatakda sa "Extinguishing".
  2. Kapag natunaw ang buong produkto, ang temperatura ay nabawasan ng 100 degree. Dapat alalahanin na sa buong proseso ng pagluluto, hindi dapat isara ang takip ng yunit.
  3. Ang produkto ay simmered para sa hindi hihigit sa 2 oras, pana-panahong pag-aalis ng bula at pagpapakilos.

Ang nagresultang langis ay ibinubuhos sa mga malinis na lalagyan. Ang resulta ay isang kulay-dilaw na produkto.

Paano gumawa sa oven

Ang pamamaraan na ito ay mabuti sa mga kaso kung saan kailangan mong maghanda ng isang malaking halaga ng produkto. Mahalagang tandaan na ang pagproseso ng isang libong langis sa ganitong paraan ay aabutin ng halos isang oras at kalahati.

  1. Ang oven ay preheated sa 150 degrees, maglagay ng mga pinggan na may makapal na dingding, ilagay ang tamang dami ng langis. Mahalagang tiyakin na ang hindi bababa sa 8 cm ay nananatiling nasa gilid, kung gayon ang nakagagalit na masa ay hindi masisira.
  2. Ang produkto ay kumikislap hanggang sa maging transparent, na may isang amber tint. Ang isang pelikula ay dapat mabuo sa ibabaw ng pinaghalong.
  3. Pagkatapos nito, ang pinggan ay nakuha sa oven, maingat na inalis ang pelikula gamit ang isang slotted kutsara, at ang mga nilalaman ay na-filter sa pamamagitan ng cheesecloth at ibinuhos sa malinis na garapon.

Ghee Ghee

Ang ganitong produkto ay ginagamit hindi lamang para sa pagluluto, kundi pati na rin sa pansariling pangangalaga. Ang lahat ng mga uri ng mask para sa mukha at buhok ay ginawa batay sa batayan.

Ang panghuling produkto ay may banayad na aroma na may nutty touch. Ito ay mas matagal upang magluto kaysa sa ghee ayon sa klasikong recipe, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga.

  1. Ang mantikilya ay inilalagay sa isang makapal na pader na kawali at pinapayagan na matunaw sa medium-low heat, ihalo.
  2. Sa sandaling magsimula ang paghalo, ang apoy ay mahina, ngunit ang pagtulo ay hindi dapat tumigil.
  3. Ang nagresultang bula ay maingat na tinanggal gamit ang isang slotted kutsara, ang produkto ay hindi halo-halong. Mahalaga na maingat na subaybayan kung ang aktwal na taba, protina ng gatas at tubig na hiwalay sa halo. Ang huli ay nasa tuktok at mabilis na sumingit.
  4. Ngayon mahalaga na subaybayan ang protina. Ito ay tumira sa ilalim sa anyo ng isang puting pag-ayos. Sa sandaling nagsisimula nang magbago ang kulay mula sa maputi hanggang ginintuang, ang sunog ay naka-off, at ang nagresultang mataas na kalidad na taba ay na-filter sa pamamagitan ng isang salaan at ilang mga layer ng gauze sa malinis na garapon. Napakahalaga na huwag palampasin ang sandaling ito. Kung ang protina ay nagsisimula na magsunog - ang lasa ng produkto ay masisira, hindi ito magamit sa pagkain.

Sa pagdaragdag ng itim na paminta

 

Ang nasabing produkto ay may isang mapait na lasa at binibigkas na aroma. Para sa mga ito, ang isa at kalahating kilo ay kumuha ng 2 - 3 kutsara ng mga black pepper pea. Ang pampalasa ay nakabalot sa gasa at idinagdag sa halo sa isang oras kung kailan ito natunaw, ngunit hindi pa nagsimulang kumulo. Pagkatapos nito, ang produkto ay inihanda tulad ng dati, bago mag-filter, alisin ang paminta.

Paano mag-imbak ng ghee sa bahay

Si Ghee ay may mahabang buhay sa istante.Sa temperatura ng silid, maaari itong maiimbak ng hanggang sa anim na buwan. Sa hermetically selyadong mga lalagyan ng salamin sa ref - hindi hihigit sa 3 taon.

Pinapayagan ang pag-iimbak ng produkto sa freezer - dapat itong ilatag sa mga lalagyan ng plastik na may mahigpit na angkop na takip.

Isang mahalagang karagdagan - ang produkto ay palaging kinuha sa labas ng lata ng isang malinis, tuyo na kutsara, ang pag-iingat na ito ay makakatulong na mapalawak ang buhay ng istante nito.

Ang paghahanda ng ghee mula sa mantikilya ay hindi mahirap. Mahalagang mahigpit na sundin ang mga kondisyon ng recipe at temperatura upang makakuha ng hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na produkto na mag-apela sa buong pamilya.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: