Ang inihurnong manipis na may mga butas na pancake sa gatas ay isang tunay na pambansang ulam ng Russia. Hindi nakakagulat na sa Russia ang mga panauhin ng karangalan ay binati ng isang tinapay ng asin o pancake na may pulang caviar.

Klasikong manipis na may mga butas na pancake sa gatas

Ang isang kahanga-hangang agahan ay magiging isang mahangin na paggamot na natutunaw lamang sa iyong bibig. Ang 30 minuto ay sapat upang maghanda ng pagkain sa umaga.
Mga sangkap na kinakailangan:

  • gatas - 400 ml;
  • harina - 300 g;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • asin - ½ tsp;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • pagluluto ng langis - 2 tbsp. l

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Sa isang malalim na mangkok pinagsama namin ang mga itlog at gatas, knead. Ipinakilala namin ang harina sa maliit na bahagi, pagkatapos ay idagdag ang natitirang sangkap.
  2. Masiksik muli ang masa. Ang kuwarta ay hindi dapat makapal, ang isang mahusay na tagapagpahiwatig ay ang pagkakapare-pareho ng likidong yogurt.
  3. Pinainit namin ang kawali, grasa na may langis ng gulay, ibuhos ang hagdan ng masa sa sentro nito. Ikiling namin ang lalagyan upang ang masa ay kumalat sa buong ilalim ng kawali sa isang unipormeng layer.
  4. Kapag ang pancake ay nagsisimula sa kayumanggi, balikan ito ng isang kahoy na spatula. Nagprito kami sa susunod na panig at ilagay ang mga inihurnong produkto sa isang bahagi plate.

Ang recipe para sa ulam na ito ay naiiba sa ito ay mabilis na inihanda mula sa mga minimum na mga produkto at madali itong pinagkadalubhasaan sa pagsasanay ng isang baguhan sa pagluluto.

Hakbang sa hakbang na hakbang gamit ang kefir

Ang pangunahing katangian sa pagdiriwang ng linggo ng Pancake ay malambot at masarap na pancake.
Ginagamit ang mga ito bilang isang independiyenteng ulam, at may iba't ibang mga pagpuno, na nakabalot sa loob.

Listahan ng Produkto:

  • itlog ng manok - 3 mga PC.;
  • kefir - 1 l;
  • harina - 16 tbsp. l .;
  • mantikilya - 50 g;
  • asukal - 3 tbsp. l .;
  • asin - 1 tsp;
  • malambot na langis - 50 ml.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Pinaghihiwa namin ang isang itlog sa isang malaking lalagyan, ibuhos ang asukal, asin at kalugin ito ng isang kamay o electric whisk.
  2. Ibuhos ang kefir sa mga nilalaman at simulang masahin ang masa hanggang makuha ang isang homogenous na texture.
  3. Ibuhos ang harina, masahin ang pinaghalong sa pare-pareho ng likidong kulay-gatas. Mahalagang masahin ang masa nang tama, ang pagluluto ng pancake na may pattern ng openwork ay nakasalalay dito.
  4. Ibuhos ang isang maliit na kuwarta sa isang mainit at greased frying pan, paikutin ang lalagyan upang ang masa ay pinuno ng isang manipis na layer ang buong puwang ng pinggan.
  5. Kapag lumilitaw ang mga butas sa pancake, ibalik ang mga ito gamit ang isang spatula sa kabilang panig at iprito ang mga ito.
  6. Ilagay ang natapos na pancake sa isang patag na ulam, ibabad sa mantikilya (o pulot).

Ang mga pancake na ginawa gamit ang kefir ay may isang maasim na lasa na napupunta nang maayos sa pagpuno ng karne, kabute o mga produktong isda. Maaari silang maubos parehong mainit at malamig.

Walang idinagdag na mga itlog

Kung ang mga hindi inaasahang bisita ay lumitaw sa pintuan ng pintuan, ang recipe para sa mga pancake "mula sa wala" ay makatipid ng maraming. Ang ulam ay handa nang mabilis, at maaari itong ihain na may jam o kulay-gatas.

Ang komposisyon ng mga sangkap:

  • gatas - 500 ML;
  • sifted harina - 200 g;
  • pinong langis - opsyonal;
  • asin - sa dulo ng isang kutsilyo;
  • asukal - 3 tsp.

Mga pagtutukoy sa pagluluto:

  1. Ibuhos ang asukal at asin sa isang harina sa isang malalim na mangkok.
  2. Ibuhos ang gatas sa halo ng harina sa temperatura ng silid, simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Mahalagang ihalo sa pagkakapareho ng likidong kulay-gatas.
  3. Hinahayaan namin ang misa na tumayo ng dalawang minuto, kinakailangan na ang mga produkto ay "magpakasal", tulad ng sinabi ng mga may karanasan na chef.
  4. Ilagay ang kawali sa kalan at painitin ito, ikalat ito ng pino na langis. Sa tulong ng isang "lutuin", kinokolekta namin ang isang bahagi ng masa at inilalagay ito sa gitna ng kawali. Ang masa ay ipinamamahagi sa buong ilalim.
  5. Magprito ng isang panig ng pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ang pangalawa.

Ang mga recipe ng pancake ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon at maraming iba't ibang mga pagpipilian. Ang kuwarta ay ginawa sa iba't ibang mga paraan, at sa bawat oras na ang ulam ay nakakakuha ng isang bagong panlasa.

Ang mga pancake ng openwork sa gatas at mineral na tubig

Ang bawat maybahay ay nais na mapalugod ang sambahayan na may manipis na nababanat at mahangin na mga pancake. Ang resipe na ito ay nagpapakita ng isang maliit na lihim sa kung paano maabot ang orihinal na mga butas sa isang pritong produkto.

Mga sangkap para sa pagsubok:

  • gatas - 500 ML;
  • mineral na tubig - 500 ML;
  • talahanayan ng itlog - 2 mga PC.;
  • langis ng mirasol - 3 tbsp. l .;
  • pancake flour - 400 g;
  • asukal - 3 tbsp. l .;
  • asin - ½ tsp

Walkthrough:

  1. Itinulak namin ang mga itlog sa isang capacious container, giling na may asukal, ibuhos sa produkto ng pagawaan ng gatas. Upang makatipid ng oras, talunin ang masa sa isang panghalo sa loob ng tatlong minuto. Nakakakuha kami ng isang base ng bula para sa hinaharap na mga pancake.
  2. Dahan-dahang ipakilala ang harina na nabalot sa pamamagitan ng isang salaan sa mga nilalaman, patuloy na pinupukaw habang nagdaragdag. Knead ang kuwarta upang wala ng isang natitirang bukol. Ang masa ay dapat na isang maliit na makapal. Sa panahon ng pagluluto, ang halo ay magpalabnaw at magiging mas likido.
  3. Ngayon ibuhos ang mineral na tubig sa masa at masahin. Lumilitaw ang mga bula sa ibabaw ng pinaghalong upang makatulong na maghanda ng pinong mga pancake. Ang masa ay dapat na kneaded sa pare-pareho ng napaka likido kulay-gatas.
  4. Pinainit namin ang kawali, grasa ito ng langis, paghiwalayin ang kuwarta sa isang ladle at ilagay ito sa kawali, pantay na ipinamamahagi ang masa sa ilalim ng lalagyan.
  5. Magprito sa magkabilang panig, salansan sa isang salansan sa isang patag na plato.

Ang mga manipis na pancake na may gatas at tubig mineral ay isang unibersal na ulam, maaari kang maglagay ng karne o prutas na punan ang mga ito, na kung saan ang gusto mo pa.

Sa maasim na gatas

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng pancake, may nagluluto sa gatas o kefir, ang ilan ay gumagamit ng mineral na tubig. Ngunit ang seksyon na ito ay naglalarawan kung paano magbigay ng pangalawang buhay sa kulay-gatas at maghurno ng mga pinong pancake.
Mga sangkap:

  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • harina - 1 tbsp .;
  • itlog - 1 pc .;
  • maasim na gatas - 0.5 l;
  • pagluluto ng langis - 4 tbsp. l .;
  • asin - isang kurot;
  • soda - ¼ tsp

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Sa isang malalim na dipper, pagsamahin ang mainit-init na gatas na may isang itlog at masahin ang bulk.
  2. Ibuhos ang asukal, asin. Ipinakilala namin ang sifted harina sa apat na yugto, patuloy na pagmamasahe.
  3. Magdagdag ng soda at langis.Masahin ang kuwarta sa pagkakapare-pareho ng fat-free kefir.
  4. Lubricate ang isang pinainitang pan na may langis. Sa isang ladle, kinokolekta namin ang tamang dami ng masa para sa pancake at ibuhos ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng lalagyan.
  5. Magprito para sa 2-3 minuto sa isa at sa kabilang banda.

Kung biglang ang masa ay hindi kumalat nang maayos sa kawali, kung gayon maaari itong maitama sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinakuluang tubig. Ngunit hindi ka dapat ibuhos agad ng maraming likido, mas mahusay na maghurno ng isa pang pancake at suriin ang resulta.

Pagluluto ng tubig

Pagdating ng mabilis, gusto ko talagang kumain ng masarap na pagkain. Huwag tanggihan ang iyong sarili ng kasiyahan, para dito mayroong isang simpleng recipe para sa paggawa ng mga pancake na walang gatas at itlog.
Mga produkto para sa pagsubok:

  • tubig - 300 ml;
  • harina - 9 tbsp. l .;
  • soda - 0.5 tsp;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • suka ng mansanas - 1 tbsp. l .;
  • langis - 2 tbsp. l .;
  • ang asin ay nasa dulo ng isang kutsilyo.

Proseso ng pagluluto:

  1. Sa isang malalim na mangkok inilalagay namin ang mga maluwag na sangkap: asin, asukal, baking soda. Paghaluin ang mga sangkap.
  2. Ibuhos ang mainit na tubig at suka sa mga nilalaman.
  3. Unti-unting punan ang harina ng maliliit na bahagi at patuloy na gumalaw. Ang kuwarta ay dapat makuha ang pagkakapareho ng inihaw na inihurnong gatas.
  4. Ang huling hakbang ay ang magdagdag ng langis. Lumuhod muli, hintayin nang isang minuto.
  5. Pinainit namin ang kawali sa kalan, grasa ito ng langis. Nagluto kami ng mga pancake, pinirito ang mga ito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang ganitong mga pancake ay sikat na tinatawag na "Skorospelki", dahil agad silang naghanda. Maaaring baguhin ang recipe, upang maghanda ng mga manipis na pancake sa gatas at kefir sa pantay na sukat.

Laced pancakes na may tubig na kumukulo at gatas

Ang mga pancake na ginawa gamit ang custard ay manipis, kamangha-mangha sa panlasa at may mga eleganteng butas ng puntas. Sa anumang pista opisyal, sila ay magiging isang obra maestra sa menu.

Komposisyon ng Produkto:

  • gatas - 200 ML;
  • harina - 1 tbsp .;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • kumukulong tubig - 200 ML;
  • soda - 1 tsp;
  • asin - ½ tsp;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • langis - 3 tbsp. l

Mga pagtutukoy sa pagluluto:

  1. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na plato, magdagdag ng asin at asukal, masahin hanggang sa tumaas ang dami.
  2. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong itlog at simulan ang paghagupit.
  3. Unti-unting ipakilala ang harina sa masa at masahin ang kuwarta. Ang halo ay dapat na lumiliko bilang condensed milk. Upang ang mga bugal ay magkalat sa pagsubok, dapat itong iwanan upang tumayo nang 1 oras.
  4. Pagkatapos ng oras na ito, kumuha ng isang tabo ng tubig na kumukulo at maghalo ng soda sa loob nito. Ibuhos ang likido sa base para sa mga pancake, ihalo at idagdag ang huling sangkap - langis. Knead ang masa hanggang sa isang homogenous na istraktura.
  5. Pinapainit namin ang kawali, iginawad ito ng kaunting langis nito at maghurno ng pancake.

Sa resipe na ito, kung saan ang mga pancake ay niluto sa tubig na kumukulo at gatas, mahalaga na obserbahan ang mga proporsyon ng mga sangkap at mga patakaran para sa pagmamasa ng masa. At pagkatapos ang resulta ay magugulat ang mga bisita at kamag-anak.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: