Ang trabaho sa pagsubok ay nangangailangan ng sipag at ilang mga kasanayan. Kung malaman mo kung paano magluto ng manipis na pancake na may gatas, ang pamilya ay hindi mananatiling gutom, at ang mga bisita ay magulat sa mga kasanayan sa pagluluto ng babaing punong-abala. Ang isang unibersal na ulam, ang sinaunang simbolo ng araw ay sapat na palamutihan ang talahanayan sa anumang oras ng taon, sa mga kaarawan at mga pista opisyal.

Klasikong recipe

Ang mga manipis na cake ay ginawa mula sa di-gatas na gatas.

Ang kuwarta ay masahin na sariwa, soda at iba pang baking powder ay hindi inilalagay. Ang mga produkto ay dapat na nasa temperatura ng silid.

Para sa 1 litro ng gatas:

  • 4 na itlog
  • 400-500 g ng harina;
  • 2 tbsp. l asukal
  • 1 tsp mga asin;
  • 4 tbsp. l masarap. langis.

Maaari kang magluto mula sa harina ng unang baitang, na naglalaman ng maraming gluten, at ang kuwarta ay nababanat. Ito ay mahusay na naayos upang mababad ang oxygen at alisin ang basura.

Pamamaraan

  1. Talunin ang mga itlog na may asin at asukal, magdagdag ng langis. Inirerekomenda ng mga bihasang maybahay ang pagmamasa ng kuwarta sa pamamagitan ng kamay, isang whisk o isang tinidor.
  2. Unti-unting ibuhos ang harina, ihalo na rin.
  3. Ang isang maliit na gatas ay ipinakilala. Hindi nila agad ibubuhos ang lahat, kung hindi, mahirap ito mapupuksa ang mga bugal. Gumalaw hanggang sa makinis, dapat makuha ang isang likidong masa. Matapos ang unang inihurnong pancake, nagiging malinaw kung magdagdag ng harina - kung ang kuwarta ay likido, at tubig kung makapal. Hindi nila inirerekumenda ang pag-upping ng gatas upang hindi masunog ang mga pancake. Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay kailangang tumayo ng 20-30 minuto.
  4. Ang pan ay mahusay na pinainit, greased na may langis o isang piraso ng bacon. Ang halo ay ibinuhos sa gitna, ang pinggan ay tinanggal mula sa init at pinaikot upang ang masa ay kumalat nang pantay.
  5. Ang bawat panig ay inihurnong para sa 15 segundo, naka-over na may isang espesyal na spatula, na may hawak na iyong mga daliri.
  6. Na-stack, oiling.

Ang mga pancake ayon sa resipe na ito ay pinaglingkuran ng isang tagapuno o lamang ng asukal. Sa pagdiriwang ng Shrovetide, pagbabago ng pagpuno, maaari kang mag-alok ng isang bagong ulam sa sambahayan araw-araw.

Manipis na mga pancake sa openwork sa gatas

Ang mga bata at matatanda ay nasisiyahan na tamasahin ang mga malutong na cake. Nakakamit ang patterning gamit ang soda. Dapat itong mapawi sa isang hiwalay na mangkok na may suka o lemon.

Mga sangkap

  • 750 ML ng gatas;
  • 0.5 kg ng harina;
  • 3 itlog
  • isang kurot ng asin;
  • 2 tbsp. l asukal
  • 2 tbsp. l langis ng gulay;
  • 1 tsp soda;
  • 1 tbsp. l lemon juice.

Minsan pinalitan ng Soda ang isang carbonated o fermented milk product, ayran, beer.

Ang lasa ng pancake ay hindi lumala, at ang mga gas ay makakatulong sa pagbuo ng mga bula ng hangin.

Pagluluto:

  1. Ikonekta ang mga itlog na may asukal at asin, maaari mong matalo sa isang panghalo.
  2. Unti-unti, lubusan na paghahalo, ibuhos ang harina, ibuhos ang gatas. Ang soda ay binabayaran ng lemon juice at idinagdag sa kuwarta.
  3. Sa dulo, magdagdag ng langis at matalo nang mabuti.
  4. Ang kuwarta ay inilalagay sa isang mainit na lugar para sa 1.5 oras, pagkatapos ay inihurnong sa isang mainit na kawali.

Para sa pagprito ng mga pancake, nagsisimula sila ng isang hiwalay na kawali na may isang makapal na ilalim, mas mabuti na palayasin ang bakal.

Bago simulan ang trabaho, natatakpan ito ng magaspang na asin at kinakalkula. Pagkatapos ang asin ay inalog, at ang ilalim ay greased na may mantika o langis.

Sa pagdaragdag ng tubig

Ang calorie na nilalaman ng ulam ay bababa kung ang manipis na pancake ay inihurnong sa gatas na may pagdaragdag ng tubig. Ayon sa resipe na ito, sila ay makatas at malambot.

 

Mga Produkto:

  • 300 ML ng gatas at pinakuluang tubig;
  • 300 g harina;
  • 2 itlog
  • 2 tbsp. l masarap. langis;
  • 50 g ng asukal;
  • asin;
  • vanillin.

Kung ang kuwarta ay napakatamis, ang mga pancake ay susunugin.

Handa ang mga cake ng asukal, na binuburan ng mantikilya, ay dinidilig ng asukal sa panlasa.

Order ng trabaho:

  1. Ang mga yolks ay pinaghiwalay mula sa mga protina at hinagupit nang hiwalay sa asukal. Pagkatapos ay ihalo, asin at iwiwisik ng banilya.
  2. Pag-ayos ng harina sa isang mangkok, masahin ang kalahating tubig at gatas. Ibuhos ang pinaghalong itlog, matalo hanggang sa matanggal ang mga bugal.
  3. Ipasok ang natitirang gatas at tubig, magdagdag ng langis, ihalo.
  4. Mainitin ang kawali nang maayos at maghurno.

Maghanda ng mga pancake na gawa sa trigo, bakwit, rye, oatmeal. Naihatid na may kondensadong gatas, kulay-gatas, honey o pinalamanan.

Mga pancakes sa maasim na gatas

Ang mga American cake ay katulad ng pancake, ngunit hindi gaanong masustansya at taba. Kinukuha nila ang yogurt bilang batayan - mahusay na inuming gatas. Masahin ang kuwarta na mas makapal kaysa sa mga pancake, ngunit hindi kasing kapal ng mga pancake. Ang kapal ng pancake ay halos 1 cm.

Mga sangkap

  • 250 ML ng maasim na gatas;
  • 2 tbsp. l masarap. langis;
  • 1 itlog
  • 2 tbsp. l asukal
  • 325 g harina;
  • asin;
  • 0.5 tsp soda.

Para sa pagprito ng pancake, ang pan ay mahusay na pinainit, ang ilalim ay hindi lubricated na may langis.

Pagluluto:

  1. Ang Soda ay pinukaw ng yogurt at naiwan sa loob ng 10 minuto.
  2. Talunin ang itlog na may asukal at asin.
  3. Maasim na gatas na may itlog na masa, ihalo.
  4. Ang sifted harina ay idinagdag, kneaded hanggang sa makinis, ang langis ay ibinuhos. Fry ang mga cake sa medium heat, una sa isa, pagkatapos ay sa kabilang panig. Ang diameter ng tapos na pancake ay 10-15 cm.

Ang mga pancakes ay itinuturing na isang dessert, sila ay natubigan ng syrup, honey, jam. Palamutihan ng mga berry at prutas, sariwa at nagyelo. Gayunpaman, walang mga pagpipilian na hindi naka-Tweet na para sa paghahatid, kasama ang manok, isda, gulay.

Paano maghurno gamit ang mga butas

Ang mga mahilig sa goodies ng harina ay kakailanganin ng isang recipe para sa mga manipis na pancake na may mga butas, matikas at maganda. Ang mga produkto ay kakailanganin nang higit pa para sa karaniwang pagpipilian, ngunit salamat sa kanilang kumbinasyon, ang isang orihinal, epektibong ulam ay nakuha.

Mga sangkap

  • 500 ML ng gatas;
  • 125 ml ng kefir;
  • 1 tbsp. l kulay-gatas;
  • 350-500 g harina (tingnan ang pare-pareho ng kuwarta);
  • 3 itlog
  • isang kurot ng asin;
  • 1 tsp baking powder;
  • 3 tbsp. l masarap. langis;
  • 1.5 tbsp. l asukal.

Ang mga pancakes na niluto sa ganitong paraan ay hindi dumikit sa kawali, i-turn nang mabuti. Kung ang kuwarta ay makapal, natutunaw na may gatas.

Pagluluto:

  1. Paghaluin ang mga itlog, asin at asukal sa isang mangkok. Inilalagay nila ang kulay-gatas, dahan-dahang ipinakilala ang kefir, pinapakilos ang masa.
  2. Unti-unting ibuhos ang gatas, makagambala. Ang mixer ay hindi ginagamit sa recipe na ito.
  3. Ang Flour, na konektado sa isang baking powder, ay unti-unting ibinuhos sa masa. Magdagdag ng langis, masahin hanggang mawala ang mga bugal.
  4. Ang kawali ay mahusay na pinainit, pinunasan ng langis. Ang mga cake ay pinirito sa magkabilang panig.

Ang mga pancakes ay hindi nagsisimula, nagsilbi sa jam, condensed milk, honey, sour cream.

Mula sa gatas na pulbos

Kung walang gatas, para sa paghahanda ng mga produktong harina gamitin ang katapat nitong pulbos. Ang mga pancakes bilang isang resulta ng tulad ng isang kapalit ay mananatiling bibig-pagtutubig at mahangin, at ang kanilang panlasa ay makakakuha ng isang kawili-wiling lilim.

Mga Produkto:

  • 4.5 tbsp. l pulbos ng gatas;
  • 400 ml ng tubig;
  • 2 itlog
  • 2 tbsp. l asukal
  • 200 g ng harina;
  • asin;
  • 3 tbsp. l masarap. langis.

Ang tubig para sa pagsubok ay kinuha mainit-init, pinakuluang.

Ang pangunahing lihim ng matagumpay na pancake ay upang matunaw ang gatas na may tubig upang wala ng isang natitirang bukol.

Hakbang sa Hakbang Mga Hakbang:

  1. Pagsamahin ang gatas na may tubig, maaari kang maghalo sa isang panghalo. Pinalo nila ang mga itlog, idagdag ang asukal, asin at ihalo.
  2. Ibuhos ang kaunting harina at talunin hanggang mawala ang mga bugal. Itaas ang langis. Payagan ang kuwarta na magpahinga sa loob ng 15 minuto.
  3. Maghurno sa isang mainit na kawali na greased na may taba ng gulay o mantika. Ang mga natapos na cake ay pinalamanan o ibinuhos na may tinunaw na mantikilya at asukal.

Ang magagandang pancake ay ginawa mula sa sariwang gatas na pulbos. Dapat itong maging isang pantay na kulay ng pale na cream, nang walang madilim na mga patch. Ang pulbos na naka-pack sa isang regular na plastic bag ay maaaring amoy ng masama.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: