Ang isang napaka-masarap at magaan na ulam ay ang tomato puree na sopas. Ang klasikong recipe para sa paggamot na ito ay nagsasama ng maraming sariwang hinog na kamatis at iba't ibang mga pampalasa. Ang ganitong sopas ay maaaring ihanda kapwa sa tubig at sa sabaw ng gulay o karne.

Klasikong Tomato na sopas

Ayon sa klasikong resipe, ang sabaw ng manok ay magiging batayan ng unang kurso ng kamatis. Bilang karagdagan sa isang baso ng ipinahiwatig na sangkap, nakuha ito: isang malaking kutsara ng mantikilya at langis ng oliba, isang libra ng hinog na kamatis, isang maliit na kutsara ng pinatuyong basil at butil na bawang, isang kurot ng nutmeg, asin, puting sibuyas.

  1. Ang mga kamatis ay hugasan, gupitin sa maliit na hiwa, dinidilig ng bawang at basil, at pagkatapos ay ipinadala upang maghurno sa oven sa loob ng 25 minuto.
  2. Ang mga sibuyas ay pino ang tinadtad at pinirito sa langis ng oliba hanggang sa malambot.
  3. Ang mga pinatuyong kamatis ay inilipat sa isang pan na pritong. Ang pagbabalat sa kanila ay hindi kinakailangan.
  4. Ang isang baso ng tubig na kumukulo, mantikilya, asin, nutmeg ay idinagdag sa masa. Ang sopas ay niluto para sa isa pang 15-17 minuto, pagkatapos nito ay pinuno ng isang blender.

Kung ang mga gulay ay maasim, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal sa tapos na ulam.

Ang recipe ng Gazpacho

Ang mga hinog na kamatis ay isang kinakailangan sa popular na sup na gazpacho. Bilang karagdagan sa mga kamatis (650 g), kasama nito: kalahati ng isang litro ng tomato juice, asin, 2 malaking kutsara ng lemon juice, isang pares ng mga sibuyas ng bawang, 2 puting sibuyas at ang parehong halaga ng bell pepper, 3 maliit na sariwang mga pipino, isang bungkos ng sariwang cilantro, asin, 1 , 5 maliit. kutsara ng red wine suka, ilang patak ng Tabasco sauce, 5 hiwa ng stale grey tinapay, 800 ml ng kalidad ng langis ng oliba.

  1. Ang tinapay na nababad sa tubig ay ipinadala sa kawali, pati na rin ang bawang at lahat ng mga tinadtad na gulay ay dumaan sa pindutin. Ang mga kamatis dati ay tinanggal ang mga balat at buto.
  2. Una, ang lahat ng sangkap ay pinalamanan ng isang blender, at pagkatapos ay dumaan sa isang salaan.
  3. Ang nagresultang masa ay inasnan, tinimplahan ng prutas at gulay na juice, langis, suka at sarsa.
  4. Ito ay nananatiling iwiwisik ang ulam na may makinis na tinadtad na cilantro at ilagay sa ref sa loob ng ilang oras.

Maglingkod ng malamig.

Ang isang katulad na recipe:kamatis na sopas

Mainit na Tomato na sopas

Kung ang gazpacho ay madalas na lutuin sa mainit na tag-init, kung gayon ang bersyon ng sopas na ito ay magpainit ng perpektong sa isang maligaya na araw ng taglamig. Ang ulam ay handa nang mabilis mula sa mga sumusunod na produkto: 850 g ng mga kamatis, 40 g ng harina ng trigo, asin, isang hiwa ng mantikilya, 2 tbsp. anumang sabaw ng karne (mas mabuti manok), kalahati ng isang baso ng low-fat cream, isang kurot ng ground paprika at isang dakot ng gadgad na keso.

  1. Ang mga kamatis ay kuskusin sa isang pinong kudkuran. Sa kasong ito, ang balat ay dapat na hawakan ng kamay upang manatiling buo at hindi nahuhulog sa sopas.
  2. Ang masa ng Tomato ay inasnan at dinidilig sa paprika upang tikman.
  3. Ang mantikilya ay natunaw sa mga stewpots, na kung saan ang sifted flour ay pinirito. Ang halo ay hindi dapat mga bugal.
  4. Ang masa ng Tomato ay ibinubuhos sa parehong pinggan. Ang hinaharap na sopas ay luto para sa 8-10 minuto sa mababang init na may palaging pagpapakilos.
  5. Ito ay nananatiling ibuhos ang sabaw at cream sa sinigang. Sa sandaling kumulo ito, bumababa ang apoy sa isang minimum na halaga, at kumukulo para sa isa pang 5-7 minuto.

Naihatid sa gadgad na keso.

Mula sa mga de-latang kamatis

Kung ang mga sariwang kamatis ay hindi malapit sa kamay, posible na gumamit ng mga de-latang gulay. Bilang karagdagan sa mga kamatis (800 g), nakuha ito: 7 tbsp. langis ng oliba, 2 petiole kintsay, karot, malaking matamis na kampanilya ng paminta, 3-4 na bawang ng sibuyas, 1.5 l ng anumang sabaw, 70 g ng tomato paste, isang bungkos ng sariwang basil, asin.

  1. Ang lahat ng mga gulay ay peeled, gupitin ang malaki at pinirito sa isang kasirola.
  2. Ang mga stems ay pinutol mula sa isang bungkos ng basil, mahigpit na hinila ng isang thread at ipinadala sa natitirang bahagi ng mga sangkap.
  3. Kapag ang sibuyas ay nagiging ginintuang, de-latang mga pinalamig na kamatis, sabaw, tomato paste ay idinagdag sa mga gulay. Kung ang bawang ay hindi pa pinirito bago ang iba pang mga sangkap, pagkatapos ay maaari itong dumaan sa isang pindutin at idagdag sa sopas sa yugtong ito.
  4. Ito ay nananatiling asin sa masa, magdagdag ng mga panimpla kung ninanais, at lutuin ang mga karot hanggang malambot.
  5. Ang mga hagdan ng mga gulay ay nakuha mula sa tapos na sopas, pagkatapos nito ang masa ay mashed.

Kung ang ulam ay nagiging maasim, isang maliit na asukal ang idinagdag dito.

Supsarang Tomato ng Italya

Ang lasa ng tulad ng isang ulam ay higit sa lahat ay depende sa kalidad ng langis ng oliba. Aabutin ng hindi bababa sa kalahati ng isang baso. Bilang karagdagan, ginagamit ito: sibuyas, 5 malambot na kamatis, isang pares ng mga bawang ng bawang, 4 na mga sprigs ng thyme at oregano, isang bungkos ng sariwang basil, maliit. kutsara ng balsamic suka, asin.

  1. Ang mga kamatis ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliit na cubes.
  2. Ang kalahati ng langis ng oliba ay pinainit sa isang kasirola, tinadtad na bawang at diced na sibuyas ay pinirito dito. Ang lahat ng mga halamang gamot ay idinagdag sa mga sangkap.
  3. Pagkatapos magdagdag ng mga kamatis at asin, ang masa ay luto sa mababang init sa loob ng 15-17 minuto.
  4. Susunod, alisin ang mga halamang gamot, ibuhos ang balsamic suka, ang natitirang langis, giling ang mga sangkap na may isang espesyal na nozzle ng blender.

Paglilingkod sa sopas ng kamatis na Italyano na may mainit na cream.

Sa mga beans

Ang bersyon na ito ng sopas ng kamatis na panlasa tulad ng lobio. Ito ay lumiliko napaka-masarap at masustansiya. Kasama sa recipe ang: 450 g ng tomato puree (hindi i-paste), 420 g ng de-latang pulang beans, 850 ml ng anumang sabaw, 2 sibuyas, sili ng sili ng sili, isang malaking kutsara ng cornmeal, asin, isang pakurot ng pinatuyong perehil. Kung paano lutuin ang sopas ng kamatis na may beans, ay inilarawan sa ibaba.

  1. Ang tinadtad na sibuyas ay dumaan hanggang sa transparent.
  2. Ang tomato puree ay idinagdag sa gulay, at pagkatapos kumukulo, ang masa ay naiwan sa apoy para sa isa pang 5-6 minuto.
  3. Ang Pepper ay nakakakuha ng mga buto at pino ang tinadtad.
  4. Ang sili, kasama ang mga beans na walang likido, ay ipinadala sa masa ng sibuyas at kamatis.
  5. Matapos ang 5-7 minuto ng pagluluto, ang almirol ay ibinuhos sa sopas, halo-halong sa isang maliit na halaga ng sabaw. Ang masa ay inasnan upang tikman at iwanan sa apoy sa loob ng ilang minuto.

Bago maghatid, ang pinatuyong perehil ay binuburan sa mga bahagi.

Spicy Tomato Cream Soup

Ang mga patatas ay gagawing mas masustansya ang ulam, at bawang at sili na sili - maanghang. Ang dami ng mga sangkap ay maaaring tumaas o nabawasan sa gusto mo. Ang ulam ay inihanda mula sa: 4 daluyan patatas, 6 kamatis, karot, asin, sibuyas, dilaw na kampanilya na paminta at sili, 4-5 sibuyas na sibuyas, isang pakurot ng paprika, 2 malaking kutsara ng langis ng oliba.

  1. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, peeled at diced. Ang mga kamatis ay pre-peeled. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin.
  2. Ang mga sangkap ay ibinuhos ng 2 tbsp. pag-inom ng tubig, pagkatapos nito ay inasnan at may lasa na may paprika.
  3. Ang sopas ay niluto sa medium heat hanggang sa lahat ng mga gulay ay malambot.
  4. Ito ay nananatiling isang blender upang i-on ito sa mashed patatas at magdagdag ng langis ng oliba.

Naihatid sa mga bawang ng crouton.

Sa keso

Ang isa pang bersyon ng Italya ng unang pagkaing kamatis ay kasama ang pagdaragdag ng matapang na keso. Bilang karagdagan sa produktong ito (160 g), kasama nito ang: 2 malaking kutsara ng langis ng oliba, sibuyas, isang pares ng mga bawang ng sibuyas, 2 tbsp. sabaw ng gulay, asin, kalahati ng isang baso ng gatas, 750 g ng mga kamatis sa sariling juice, 2 malaking kutsara ng harina, 2 sprigs ng thyme.

  1. Ang sibuyas at bawang ay pinirito sa anumang taba hanggang sa ginintuang.
  2. Idinagdag ang Flour, at pagkatapos ng masusing paghahalo, ang mga kamatis ay pinagsama kasama ang likido sa mga sangkap.
  3. Ang sopas ay inasnan, ang cream ay ibinuhos dito at ang thyme sprigs ay lumabas.
  4. Matapos ang mga 15-17 minuto ng pagluluto, ang thyme ay itinapon, at ang keso ay ipinadala sa kawali.
  5. Ito ay nananatiling giling ang masa sa isang blender hanggang sa makinis.

Hinahain ang sopas ng tomato - niligis na patatas na may keso at rye hot toast.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: