Tomato Soup - 13 Mga Recipe ng Pagluluto

Ang pag-aplay ng sopas ng kamatis ay isang madalas na panauhin sa menu ng mga Turks at Italians, at ang klasikong recipe nito ay isang tunay na makahanap para sa mga maybahay. Mula sa pinakamababang bilang ng mga sangkap, ang isang kumpletong hapunan ay nakuha para sa buong pamilya, at maaari mo ring walang katapusang pagbutihin ang pangunahing recipe sa mga karagdagang sangkap.

Klasikong Tomato na sopas

Mga sangkap: 760 g de-latang kamatis sa kanilang sariling juice, sibuyas, 3-5 sibuyas na cloves, 1 tbsp. sabaw ng gulay, magaspang na asin, isang halo ng mga sili, isang hiwa ng mantikilya.

Ang isang katulad na recipe:kamatis na sopas ng kamatis - isang klasikong recipe

1. Sa pinainit na mantikilya sa isang kawali, ang mga sibuyas na cubes at durog na bawang ay pinirito. Ang mga gulay ay dapat na maging transparent.
2. Ang mga naka-kahong kamatis nang walang balat ay ipinadala sa lalagyan. Ang masa ay inasnan, paminta, sabaw na dumadaloy sa loob nito.
3. Pagkatapos kumukulo, ang timpla ay humihina sa apoy sa loob ng 17-20 minuto.

Handa na ang klasikong sopas na kamatis na sopas ay durog ng isang blender at pinainit muli.

Paano magluto ng "Gazpacho" sa bahay?

Mga sangkap: isang kilo ng napaka-hinog na kamatis na kamatis, malakas na sariwang pipino, kalahati ng isang lilang sibuyas, 1 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, red wine suka at dayap o lemon juice, isang pakurot ng asukal, asin, 2 matamis na kampanilya, isang hiwa ng puting tinapay.

1. Hugasan ng mga kamatis at tinanggal ang balat. Ito ay pinaka-maginhawa upang gawin ito sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga gulay na may tubig na kumukulo. Susunod, tinanggal ng mga kamatis ang mga tangkay at gupitin sa 3 bahagi.
2. Pipino, sibuyas at paminta ay peeled, hugasan, gupitin sa mga cube.
3. Ang lahat ng mga handa na gulay ay nasa lupa sa isang blender mangkok. Ang puting tinapay na walang mga crust ay inilipat sa kanila at iniwan hanggang sa magbabad.
4. Karagdagan, ang lahat ng mga sangkap ay muling pinoproseso ng isang blender hanggang sa makinis.
5. Ang nagresultang timpla ay tinimplahan ng asukal at asin, ang natitirang mga sangkap ng likido ay ibinubuhos dito.

Bago maglingkod, ang sopas ay na-infact sa coolness sa loob ng 4-5 na oras.

Mainit na sopas ng kamatis - sopistikado at simple

Mga sangkap: isang kilo ng mga kamatis, 3-5 sibuyas cloves, pulang kampanilya paminta, sibuyas, 3 sprigs ng sariwang thyme, asin, 1 litro ng sabaw ng gulay, 2 tbsp. kutsarang langis ng oliba, kalahati ng isang baso ng fat cream.

1. Ang mga kamatis ay sumawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos kung saan ang balat ay napakadaling tinanggal sa kanila. Susunod, ang mga inihandang kamatis, sili at sibuyas ay pinutol sa maliit na piraso, inilatag sa isang baking sheet at inihurnong sa oven nang halos kalahating oras.
2. Ang mga handa na gulay ay halo-halong may langis ng oliba, tinadtad na thyme, asin at durog na bawang.
3. Ang masa ay inililipat sa kawali at ibinuhos ng sabaw.
4. Ang hinaharap na sopas ng tomato cream ay luto hanggang luto ng halos kalahating oras. Sa pangwakas na yugto, ang cream ay dumadaloy dito.

Ito ay nananatiling upang linisin ang ulam at maaari mong ihain ito nang mainit sa mesa.

Cold Tomato Soup

Mga sangkap: malaking sariwang pipino, isang kilo ng hinog na kamatis, sariwang bawang upang tikman, matamis na sibuyas, kampanilya ng paminta, langis ng oliba, asin, Mga Prutas na Prutas.

1. Una, tinanggal ng mga kamatis ang balat at tinadtad sa maliit na piraso.
2. Kasama ang mga peeled na tinadtad na sibuyas, peeled pipino at paminta, ang mga kamatis ay inilipat sa mangkok ng blender at naging pinatuyong patatas.
3. Ang masa ay inasnan at dinidilig ng Provencal herbs. Ang durog na bawang ay idinagdag dito upang tikman.

Bago maglingkod, ang isang maliit na langis ng oliba ay idinagdag sa bawat paghahatid ng malamig na sopas ng kamatis.

Sa mga meatballs

Mga sangkap: 320 g ng anumang forcemeat, 4 hiwa ng puting tinapay na walang isang crust, kalahati ng isang baso ng taba ng gatas, isang malaking itlog, 1 pc. patatas, matamis na sili, sibuyas, kintsay ugat at karot, 3-4 na malalaking kamatis, isang pakurot ng turmerik, salt salt.

1. Ang tinapay ay napunit sa maliit na piraso at napuno ng gatas. Dapat itong basa na rin.
2. Susunod, ang tinapay ay kinatas at inilipat sa tinadtad na karne. Ang masa ay inasnan, mahusay na kneaded, isang itlog ay hinihimok dito.
3. Ang mga patatas ay kumakalat sa tinadtad na karne at gadgad sa isang pinong kudkuran.
4. Ang mga malalaking meatballs ay nabuo mula sa pinaghalong, na matatagpuan sa isang baking sheet na sakop ng foil at inihurnong hanggang ginintuang sa mataas na temperatura.
5. Ang base ng ulam ay luto mula sa tubig, mga cube ng karot at kintsay ugat. Kapag kumulo ang sabaw, maaari itong ma-asin at magdagdag ng maliit na piraso ng matamis na paminta. Ang mga sibuyas ay ipinadala sa hinaharap na sopas pagkatapos ng paunang pagprito sa isang maliit na halaga ng anumang taba.
6. Ang mga kamatis ay coarsely tinadtad at mashed na may alisan ng balat. Ang nagresultang masa ay pinalamanan ng turmerik at inilipat sa natitirang sangkap.
7. Ang ulam ay lutuin para sa isa pang 5-7 minuto, pagkatapos nito maaari itong ibuhos sa mga bahagi. Ang ilang mga nakahanda na bola ng karne mula sa oven ay inilatag sa bawat plato.

Naglingkod ng sopas na may mga meatball at mainit na kamatis.

Simpleng Tomato I-paste ang sopas

Mga sangkap: 40 g noodles, 5 tbsp. kutsara ng tomato paste, 2 tbsp. ang mga kutsara ay inayos ang harina, 1 tbsp. kutsara ng butil na asukal at pinong langis, 1 kutsarita ng suka ng mesa, sariwang perehil.

1. Ang langis ay pinainit sa isang kawali at ang harina ay pinirito hanggang sa ginintuang. Kapag ang masa ay lumalamig, ang 700 ML ng na-filter na tubig ay ibinuhos sa ito ng isang manipis na stream. Sa kasong ito, kailangan mong patuloy na pukawin ang mga sangkap upang hindi mabuo ang mga bugal.
2. Ang halo ay niluto ng halos kalahating oras.
3. Susunod, ang isa pang kalahating baso ng tubig, tomato paste, asin, suka at sa wakas ay asukal ay idinagdag sa kawali.
4. Pagkatapos kumukulo, maaari kang kumalat sa isang lalagyan at pansit. Sa sandaling ang huli ay luto, ang ulam ay ganap na handa.

Ang kamatis na i-paste ang sopas ay garnished na may tinadtad na sariwang perehil.

Sa mga beans

Mga sangkap: lutong bahay na kamatis na puree 420 g, ang parehong halaga ng mga pulang de-latang beans sa kanilang sariling juice, 2 sibuyas, 1 l sabaw ng karne ng baka, 20 g korning, 2 sili na sili, asin.

1. Ang lahat ng mga sibuyas ay pinong pinutol at pinirito sa isang kawali sa anumang pinainitang langis hanggang sa transparent. Susunod, inilalagay sa kanya ang tomato puree. Pagkatapos kumukulo, ang mga mass simmer sa sobrang init sa loob ng 3-4 minuto.
2. Ang sili ay nakakakuha ng mga buto at pino ang tinadtad. Susunod, siya, kasama ang mga beans na walang likido, ay inilipat sa kawali.
3. Ang Cornmeal ay halo-halong sa isang maliit na halaga ng sabaw at ipinadala sa sopas sa hinaharap. Ang masa ay inasnan. Ang mga sangkap ay ibinubuhos sa natitirang sabaw.
4. Ang sopas na may beans ay dapat na pakuluan ng ilang minuto at pagkatapos, maaari mong ihatid ito sa mesa.

Kung ang paggamot ay medyo acidic, iwasto ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng asukal.

Sa seafood

Mga sangkap: 820 g de-latang kamatis na may juice, isang libong ng cocktail ng dagat, 2 sibuyas, sariwang bawang upang tikman, 1 tbsp. isang kutsara ng butil na asukal, isang halo ng pinatuyong damo (basil at oregano ay mabuti sa kasong ito), asin.

1. Ang mga sibuyas at bawang ay tinadtad, at pagkatapos ay pinirito hanggang lumilitaw ang isang kaaya-ayang aroma sa mahusay na pinainit na langis (pinakamaganda sa lahat, sa oliba).
2. Ang mga kamatis ay durog sa isang blender kasama ang juice, at pagkatapos ay inilipat sa isang kawali. Ang masa ay inasnan at dinidilig ng mga tuyong damo.
3. Kapag kumulo ang mga kamatis, maaari mong ilagay ang lasaw na sabaw ng dagat sa kanila at magdagdag ng asukal.
4. Ang masa ay kumikislap ng 6-7 minuto.

Inihain ang sopas ng seafood na kamatis na may mga crouton ng bawang ng bawang.

Pagluluto ng keso

Mga sangkap: isang kilo ng sariwang karne ng kamatis, 2 matamis na kampanilya, 2 karot, malaking sibuyas, 220 g semi-hard cheese, isang buong baso ng fat sour cream, sariwang bawang upang tikman, isang pakurot ng butil na asukal, asin.

1. Ang mga kamatis ay hugasan nang mabuti, mapupuksa ang mga balat at giling sa isang blender, kung saan dapat silang maging isang pantay-pantay na makapal na patatas na patatas.
2. Ang natitirang gulay ay peeled at makinis na tinadtad. Pagkatapos nito, maayos silang pinirito sa mainit na langis hanggang sa maging malambot at bahagyang ginintuang.
3. Ang masa ng Tomato ay ibinubuhos sa kawali, ang litson ay inilipat at idinagdag ang asukal at asin.
4. Ang masa ay humina sa loob ng 6-7 minuto.
5. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin at pinagsama sa kulay-gatas.
6. Ang ikalimang hakbang na dressing ay halo-halong may sopas.

Ang bawat paghahatid ay mapagbigay na binuburan ng gadgad na keso at pinaglingkuran.

Maanghang na sabaw ng kamatis

Mga sangkap: 4 na malalaking kamatis, matamis na sili at 2 sili, puting sibuyas, 3 tbsp. kutsarang langis ng oliba, 20 ml. cider suka, isang baso ng purified water, 4-6 bawang cloves, asin.

1. Sa isang kawali, ang langis ng oliba ay pinainit at napaka pino na tinadtad na sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang. Matapos ang 3-4 minuto, ang mga pinaliit na cubes ng mainit na paminta at durog na bawang ay idinagdag sa gulay.
2. Matapos ang ilang minuto, ang mga matamis na paminta na stick at tinadtad na mga pinalamig na kamatis ay inilatag sa kawali, ang suka ng apple cider ay ibinubuhos.
3. Ang masa ay natunaw ng tubig, dinala sa isang pigsa at luto ng 25 minuto.

Ang natapos na ulam ay hinagupit ng isang blender, pinalamig at pinaglingkuran.

Mula sa mga de-latang kamatis

Ang komposisyon ng mga produkto: malalaking sibuyas, 1.5 l ng makapal na kamatis na juice, 420 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice, 6-7 tbsp. kutsarang mantikilya, kalahati ng isang baso ng sabaw ng manok, 5-6 tbsp. mga kutsara ng asukal, asin, isang halo ng mga sili, 1.5 tasa ng sobrang taba cream.

1. Ang mga piraso ng sibuyas ay pinirito sa isang kasirola sa mantikilya hanggang sa isang masarap na bastos. Ang pinong tinadtad na de-latang kamatis ay inilatag para sa gulay.
2. Ang mga sangkap ay ibinubuhos kaagad kasama ang lahat ng tomato juice at asukal. Ang masa ay inasnan, paminta at ibinuhos ang sabaw dito.
3. Ang sopas ay niluto para sa 6-7 minuto at pinagsama sa cream.
4. Hanggang sa ganap na luto ang ulam, mananatiling 5-6 minuto ng pagluluto.

Ang paggamot ay dapat na mai-infact bago maghatid ng halos kalahating oras. Masarap kainin ito ng mainit.

Tradisyonal na sopas na italian na kamatis

Mga sangkap: kalahati ng isang litro ng de-latang kamatis, kalahating litro ng sabaw ng manok, 2 sibuyas, isang pares ng mga sprigs ng rosemary, 1 kutsarita ng pulot, isang bungkos ng sariwang basil, Provencal herbs, sariwang bawang upang tikman.

Basahin din:klasikong recipe ng gazpacho

1. Sa isang kasirola sa langis ng oliba, ang mga maliit na cubes ng sibuyas ay pinirito. Kapag naging ginintuang, durog na bawang ang ipinadala dito.
2. Pagkatapos ay pampalasa, tinadtad na rosemary at basil ay idinagdag.
3. Pagkatapos ng pagdaragdag ng mga de-latang gulay at pulot, lahat ng sangkap ay halo-halong mabuti. Ang sabaw ay ibinuhos.
4. Ang sopas ay niluto sa mababang init sa loob ng 7-8 minuto.

Naihatid sa gadgad na keso at crouton.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap: 630 g ng mga sariwang kamatis, 3-4 patatas, 2 karot, malaking sibuyas, 4-5 sibuyas na sibuyas, ¼ maraming lutong baso ng puting bigas, asin, 1 litro ng na-filter na tubig.

1. Ang mga kamatis ay nag-aalis ng balat. Upang gawin ito, ang mga incision ng cruciform ay ginawa sa kanila, pagkatapos nito ay ibuhos muna ang mga gulay na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay may tubig na yelo.
2. Ang mga ito ay pinutol at ipinadala sa mangkok ng "matalinong palayok". Ang maliit na piraso ng bawang, mga sibuyas na cubes, patatas at karot ay ibinubuhos din doon.
3. Ang croup hugasan sa maraming tubig ay idinagdag din.
4. Ang masa ay inasnan, napuno ng dami ng likido na ipinahiwatig sa recipe.
5. Sa isang programa na idinisenyo para sa stewing, ang sabaw ay humina para sa 45-50 minuto.
6. Ang natapos na ulam ay durog ng isang blender, pagkatapos nito ay naiwan para sa 6-7 minuto sa mode ng pag-init.

Hinahain ang sopas sa mesa. Ito ay napaka-masarap upang magdagdag ng gadgad na semi-hard cheese at crackers dito.