Tomato paste - 7 mga recipe kung paano gumawa sa bahay

Ang tomato paste ay isang kailangang-kailangan na produkto sa anumang kusina. Gamit ito, ang lasa ng anumang ulam ay nagiging mas mayaman at mas mabango, at ang ulam mismo ay tumatagal sa isang magandang mapula-pula na kulay.

Ang kemikal na komposisyon at pakinabang ng tomato paste

Ang tomato paste ay hindi lamang isang masarap na karagdagan sa mga pinggan, kundi pati na rin isang mahalagang mapagkukunan ng mga nutrisyon at bitamina.

Naglalaman ng 100 gramo ng produkto:

• mga elemento ng bakas: tanso, iron, zinc, kobalt, yodo;
• macronutrients: potasa, kaltsyum, magnesiyo, posporus, atbp.
• mga organikong sangkap: protina, karbohidrat, tubig, almirol;
• bitamina: C, B2, B9, B1, B6, A, E.

Ang isang produkto ng tindahan ay naglalaman ng mas kaunting mga nutrisyon. Mas mahusay na magluto ng tulad ng isang i-paste sa tag-araw mula sa mga sariwang gulay at panatilihin ang kamalig na ito ng mga bitamina, macro- at microelement hanggang sa taglamig.

Tomato paste - isang pangunahing recipe mula sa mga kamatis

Kakailanganin mo:

• sibuyas - 2 mga PC.;
• tubig - 0.1 l;
• asin sa panlasa;
• butil na asukal - 0.1 kg;
• mga kamatis - 3 kg;
• suka - 100 g.

Algorithm sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng gripo, gupitin ang tangkay at sirang pulp, kung mayroon man.
2. Gupitin ang mga gulay sa mga halves. Kung mayroon kang napakalaking kamatis, pagkatapos ay maaari mong hatiin ang mga ito sa mga tirahan. Ilagay ang mga ito sa isang kawali.
3. Ganap na putulin ang mga peeled na sibuyas at idagdag sa mga kamatis.
4. I-on ang gas, ibuhos ang ipinahiwatig na dami ng tubig at maghintay hanggang sa mai-paste ang mga pigsa.
5. Inilalagay namin ang apoy sa pinakamababang kapangyarihan at lutuin ang komposisyon para sa isa pang 15 minuto.
6. Pagkatapos nito, ang mga kamatis ay dapat maging malambot at hindi magiging mahirap para sa amin na gilingin ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan matapos itong lumamig.
7. Ang natitirang alisan ng balat mula sa kamatis ay itinapon.
8. Ibalik namin ang kawali sa apoy at lutuin ang mga kamatis hanggang sa bumaba ang lakas ng tunog ng 5 beses.
9. Patuloy na pinupukaw ang i-paste, ibuhos ang asin at asukal na asukal dito.
10. Sa sandaling ang masa ay pinakuluan, ibuhos ang suka at ibuhos ang pagkain sa mga garapon, isterilisado ang mga ito nang maaga.
11. Masikip namin ang mga takip nang mahigpit at isara ang mga ito ng isang kumot.
12. Matapos lumamig ang mga bangko, tinanggal namin ang kumot. Ngayon ay maaari mong ligtas na magdagdag ng masarap na homemade pasta sa borscht, nilaga at iba pang mga pinggan. Bon gana!

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Listahan ng Produkto:

• asin sa panlasa;
• kamatis - 1 kg.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan namin ang mga kamatis na may tubig na tumatakbo, tinanggal ang tangkay at matigas na mga bahagi ng prutas, pinutol ang laman sa apat na bahagi.
2. Inilalagay namin ang mabagal na kusinilya sa mode na "Stew", inilagay ang mga kamatis sa mangkok ng kasangkapan sa kusina at lutuin nang isang oras.
3. Pagkatapos nito, inilipat namin ang pinalambot na gulay sa isang salaan at giling. Ang balat at mga buto na nananatili sa ibabaw ay itinapon.
4. Ibuhos ang durog na masa ng mga kamatis kasama ang juice pabalik sa mabagal na kusinilya, piliin ang item na "Paghurno" sa panel ng aparato, itakda ang timer - 25 minuto.
5. Lutuin nang bukas ang takip, hindi nakakalimutan na pukawin.
6. Kapag ang pagkain ay nahahati sa dami, patayin ang mabagal na kusinilya at ibuhos ang asin.
7. I-sterilize namin ang mga lids at lata, inilatag ang mga nagreresultang i-paste sa kanila.
8. Sa isang kawali na may mainit na tubig, inilalagay namin ang mga pinuno na mga lalagyan, takpan ang mga ito ng mga lids at pakuluan ng 20 minuto.
9. Pagkatapos ay i-roll up at cool.

Sa Italyano

Italian-style tomato paste ay nakakagulat na mabango at masarap. Siguraduhing subukan ito!

Ano ang kailangan mong gawin:

• oregano - 15 g;
• asukal - 25 g;
• apat na sariwang kamatis;
• langis ng oliba - 30 ml;
• tatlong cloves ng bawang;
• de-latang kamatis - 0.8 kg;
• isang sibuyas.

Paano magluto ng tomato paste sa bahay:

1. Pinadulas ang pininturahan na sibuyas sa maliit na piraso. Putulin ang bawang sa isang bawang na piskis.
2. Pinainit namin ang langis ng oliba sa isang kawali at ibuhos ang mga piraso ng sibuyas at bawang.
3. Magprito ng mga gulay sa loob ng 8 minuto.
4. Pinutol namin ang mga de-latang kamatis sa mga hiwa. Inilipat namin ang mga ito sa isang kawali na may pritong, ibuhos ang oregano at asukal.
5. Stew lahat nang magkasama sa loob ng 20 minuto. Ang hinaharap na pasta ay dapat makapal ng kaunti sa oras na ito.
6. Alisin ang balat mula sa sariwang hugasan na kamatis, gupitin ang pulp at ipadala ito sa kawali. Lutuin ang ulam para sa isa pang 5 minuto. Bilang karagdagan, maaari mong i-season ang paste na may itim na paminta at asin upang tikman.
7. Paghaluin ang pasta. Maaari itong idagdag sa iyong pinggan. Bon gana!

Homemade tomato paste para sa taglamig

Mga kinakailangang Produkto:

• kamatis - 6 kg.

Paano magluto ng tomato paste para sa taglamig:

1. Ang mga sariwang hinog na kamatis sa ilalim ng aking gripo, gupitin ang mga hindi kinakailangang bahagi.
2. Pinutol namin ang mga gulay nang walang talo. Kahit na ang mga durog na kamatis ay maaaring gamitin, pinaka-mahalaga, upang hindi sila mapahamak.
3. Ilagay ang mga piraso ng kamatis sa isang kawali at simulan ang pagluluto.
4. Itinakda namin ang average na lakas ng apoy at magluto ng 30 minuto.
5. Pagkatapos nito, ang mga kamatis ay magiging malambot, at ang balat ay lilipat mula sa sapal. Pagkatapos ay itinapon namin ang masa ng mga kamatis sa isang salaan sa maraming yugto at gilingin ito gamit ang aming mga kamay.
6. Inalis namin ang natitirang alisan ng balat at mga buto, at inilalagay muli ang makatas na laman sa pinggan.
7. Nakakuha kami ng isang halos kumpletong kawali ng hinaharap na pasta. Ngayon kinakailangan upang pakuluan hanggang sa isang-kapat ng taas ng lalagyan. Aabutin ng 5 oras. Huwag kalimutang paminsan-minsan pukawin ang ulam upang maiwasan ang pagkasunog.
8. Sa pagtatapos ng pagluluto, kailangan mong maingat na subaybayan ang paste ng kamatis at mas madalas na gumalaw.
9. Ang resulta ay isang makapal, mayaman na pulang paste. Ito ay nananatiling ilipat ito sa isterilisadong garapon at higpitan ang mga lids.
10. Palamig namin ang mga lalagyan at inilalagay ito sa isang malamig na lugar upang tamasahin ang lasa ng mga kamatis sa tag-init sa borsch o nilagang sinigang sa taglamig.

Ang recipe para sa mga mahilig sa sharper

Listahan ng mga sangkap:

• suka - 200 ML;
• asukal - 0.2 kg;
• mga sariwang kamatis - 3 kg;
• dalawang bay dahon;
• pulbos na mustasa - 20 g;
• mainit na paminta sa lupa - 18 g;
• tubig - 200 ml;
• anim na gisantes ng itim na paminta;
• mga sibuyas - 0.5 kg.

Hakbang sa pamamagitan ng pagluluto ng tomato paste:

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis. Upang gawin ito, isawsaw ang mga gulay sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay sa malamig na tubig, bilang isang resulta kung saan ang balat ay madaling nag-iiwan ng mga gulay mismo.
2. Hinahati namin sila sa mga halves at inilalagay sa isang kawali.
3. Pinipigilan namin ang mga peeled na sibuyas sa maliit na piraso at ibuhos ito sa mga kamatis.
4. Ibuhos ang mga hiwa ng gulay na may tubig at simulan ang pagluluto.
5. Sa sandaling kumulo ang pagkain, magluto ng isa pang 15 minuto.
6. Ang pinalambot na masa ay pinalamig at inilipat sa isang salaan, kung saan namin ito gigiling kamay. Kung ang mga buto ay nananatili sa ibabaw ng salaan, pagkatapos ay itapon agad ang mga ito.
7. Hiwalay, painitin ang suka sa lalagyan, ibuhos ang mainit na paminta doon, idagdag ang mga dahon ng perehil at mga gisantes ng itim na paminta.
8. Sa sandaling kumulo ang suka, ibuhos ito sa isang palayok na may gadgad na kamatis.
9. Patuloy naming lutuin ang mainit na i-paste hanggang sa mabawasan ito sa dami ng 3 beses.
10. Pagkatapos nito, ibuhos ang asin, mustasa at asukal sa pinggan.
11. Naghihintay kami para sa kumukulo at magluto ng isa pang 5 minuto.
12. Ito ay nananatiling ilatag ang maanghang na paste ng kamatis sa mga lata at cool.

Ang ganitong uri ng pasta ay maaaring idagdag sa mga sopas, ito ay magbibigay sa kanila ng isang natatanging pungent lasa.

Simpleng pag-aani ng blender

Kung hindi mo nais na magulo sa paligid ng mahabang panahon, pag-rub ng mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay gumamit ng isang blender - at mas mabilis itong pupunta.

Pangunahing Mga Produkto:

• asin sa panlasa;
• kamatis - 5 kg.

Ang hakbang sa pagluluto:

1. Well, hugasan ang mga kamatis, gupitin at i-load ang kaunti sa mangkok ng blender.
2. Gilingin ang lahat ng mga prutas. Kung pagkatapos nito ay may labis na katas - pagkatapos ay pagsamahin natin ito, ngunit hindi lahat.
3. Inilipat namin ang homogenous mass sa kawali at lutuin sa medium heat hanggang sa mabawasan ito sa dami ng 4 hanggang 5 beses.
4. Pagkatapos nito, asin ang i-paste at ibuhos sa mga lalagyan.

Oven spicy tomato paste

Kakailanganin mo:

• ground black pepper - 10 g;
• 10 sticks ng kanela;
• mga kamatis - 4 kg;
• ground cloves - 8 g;
• kulantro - 10 g;
• perehil at cilantro sa panlasa.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Init ang tubig sa isang kawali hanggang sa kumulo ito.
2. Hugasan namin ang hugasan na mga kamatis sa kalahati, alisin ang mga "masamang" lugar.
3. Itakda ang salaan sa kawali at ilipat ang mga halves ng mga kamatis doon.
4. Inihahanda namin ang misa sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay kinuha namin ang salaan na may mga kamatis at gilingin ang mga ito, tinatapon ang pinatay na balat.
5. Magdagdag ng asin sa nagresultang makatas na masa at ibuhos ito sa kawali.
6. Pinainit namin ang oven sa isang temperatura na 200 degrees at isara ang aming mga kamatis sa loob ng 2 oras.
7. Sa sandaling naabot ng i-paste ang nais na makapal na pagkakapareho, ibuhos ang lahat ng mga panimpla.
8. Hugasan ang hugasan na cilantro at perehil sa isang bungkos at isawsaw sa sarsa.
9. Lutuin sa oven para sa isa pang 30 minuto, pagkatapos nito alisin ang herbal na bungkos.
10. Ito ay nananatiling i-roll up ang maanghang na mabangong pasta sa mga garapon at cool.

Ang pagkakaroon ng gayong blangko sa bahay sa taglamig ay isang kamangha-manghang kasiyahan! Ang aroma nito ay pumupuno sa kusina, naalala ang maaraw na tag-araw, at ang ulam ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap, pinatibay at maliwanag.