Hindi mahalaga kung gaano karaming mga dessert ang naimbento, ang mga pancake ay palaging gaganapin sa mataas na pagpapahalaga ng bawat pamilya. Salty at matamis, pinong at siksik, malaki at maliit, manipis at makapal - hindi mo malilista ang lahat ng kanilang mga uri, ngunit ang isang bagay ay sigurado: walang mas mahusay kaysa sa mga pancake na gawa sa bahay na may tsaa sa bilog ng pamilya. Tingnan ang isa sa mga pinakamahusay na mga recipe para sa makapal na malambot na pancake.

Classic makapal at malago mga pancake

Mahirap na huwag pahalagahan ang kagandahan ng naturang mga pancake. Ang mga makapal na pancake ay napaka-kasiya-siya, kaya kailangan mo itong lutuin nang kaunti - ang isang tao ay sapat na para sa isang pares o tatlong piraso upang masiyahan ang gutom. Makakatipid din ito ng oras nang hindi nagdurusa sa mga manipis na pancake. At ang kanilang walang kondisyon na pagdaragdag ay ang recipe para sa mga pancake ay medyo simple, nang walang anumang mga frills, kaya walang mga problema sa paghahanda nito.

Ang pinakasikat, karaniwang pagpipilian sa pagluluto para sa tulad ng isang ulam ay ang makapal na pancake na may kefir.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • kefir na may 2.5% na taba - 1 tasa;
  • sariwang lebadura - 20 g;
  • tubig para sa pag-aanak ng lebadura - 0.5 tasa;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • asukal - 3 tbsp. mga kutsara;
  • harina - 1.5 tasa;
  • asin - 1 pakurot;
  • langis ng mirasol - 2 tbsp. mga kutsara;
  • mantikilya - 50 g.

Mangyaring tandaan na ang harina ay idinagdag "sa pamamagitan ng mata", kaya maaaring kailangan mo ng pareho at mas kaunti kaysa sa tinukoy na halaga. Panoorin ang pare-pareho ng kuwarta - dapat itong maging kahawig ng condensed milk o manipis na kulay-gatas.

Proseso ng pagluluto:

  1. Una kailangan mong magluto ng isang kuwarta, na magbibigay sa mga pancake ng isang mahangin na kariktan. Upang gawin ito, lasawin ang lebadura sa maligamgam na tubig, idagdag ang kalahati ng harina, isang kutsara ng asukal at hayaang umupo ito ng 20 minuto.
  2. Idagdag ang natitirang likido sa tapos na masa, ihalo nang lubusan at iwanan para sa isa pang kalahating oras.
  3. Habang paparating ang masa, painitin ang kawali. Ito ay kanais-nais na ito ay pinahiran ng Teflon o may isang makapal na ilalim.
  4. Pagkatapos ito ay maliit - maghurno ng pancake sa medium heat sa magkabilang panig.
  5. Inirerekumenda namin ang pag-stack ng handa na mga pancake sa isang tumpok, pagpapadulas sa bawat isa sa kanila ng isang piraso ng mantikilya, upang maging mas malambot at mas malambot.

Ang isa pang plus ng pancake ay maaari silang maging parehong isang dessert at isang pangunahing kurso. Ayusin lamang ang halaga ng asukal sa recipe at idagdag ang iyong mga paboritong toppings - mula sa condensed milk at jam hanggang keso at karne.

Paano gawin sa tubig

Para sa ilang kadahilanan, ginusto ng mga maybahay na magluto ng mga pancake nang hindi nagdaragdag ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kung mukhang imposible ito, isipin ang isang recipe para sa makapal na pancake sa tubig.

Ihanda ang mga sumusunod na produkto:

  • tubig - 350 ml;
  • harina - 4 na baso;
  • nadulas na soda - 0.5 tsp;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • asukal - 2 tbsp. mga kutsara;
  • asin - 1 pakurot;
  • langis ng mirasol - 1 tbsp. isang kutsara;
  • mantikilya - 50 g.

Proseso ng pagluluto:

  1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng kaunting harina, depende sa density ng pinaghalong - isang mainam na kuwarta ay kahawig ng isang manipis na kulay-gatas.
  2. Maghurno ng pancake sa katamtamang init.

Tip: bumubuo ng mga pancake ng maliit na lapad upang mas maganda ang hitsura nila at neater.

3. Tiklupin ang inihanda na pancake sa isang stack at grasa na may mantikilya upang magdagdag ng lambot at lambot sa mga pancake.

Ang ilan ay nag-aalinlangan tungkol sa pagluluto na walang gatas - sariwa, maasim o kefir. Ngunit huwag mag-atubiling, ang resulta ng recipe na ito ay sorpresa sa iyo - kaya ang mga pancake ay masarap, kahit na walang pagdaragdag ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Pagluluto sa gatas

Sa kabila ng kasaganaan ng mga kahalili, ang gatas ay isang hindi matitinag na nagwagi pagdating sa baking pancakes. Lahat ng pansin sa isang simpleng recipe para sa masarap na pancake sa gatas.

 

Mahahalagang sangkap:

  • gatas - 300 ml;
  • harina - 300 g;
  • asukal - 2 tbsp. mga kutsara;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • baking powder - 2.5 tsp (maaaring mapalitan ng 1 tsp slaked soda);
  • asin - isang kurot;
  • langis ng mirasol - 1 tbsp. isang kutsara;
  • mantikilya - 50 g.

Proseso ng pagluluto:

  1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga itlog, asukal, asin at gatas upang makabuo ng isang maliit na bula. Huwag matalo nang labis, hindi kinakailangan na labis na mapunan ang halo sa hangin, ang baking powder ay gagawa lamang ng maayos sa ito.
  2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang harina, baking pulbos at unti-unting idagdag ang komposisyon sa pinaghalong itlog-gatas. Huwag ibuhos ang lahat ng harina nang sabay-sabay, panoorin ang pagkakapareho - sa mga tuntunin ng density, ang perpektong kuwarta ay tulad ng condensed milk.
  3. Magdagdag ng langis ng mirasol sa tapos na masa upang mapadali ang proseso ng Pagprito.
  4. Fry ang mga pancake sa katamtamang init, isalansan ang isa sa tuktok ng isa pa, naalala ang pag-grasa sa kanila ng mantikilya.

Ang gatas ay hindi kailangang maging sariwa. Ang malubhang maasim na pancake ay pangkaraniwan din, iyon ay, ang mga inihanda sa pagdaragdag ng maasim na gatas.

Mga lebadura ng libing na lebadura

Ang mga makapal na pancake ay ginagamit sa mga malubhang kaganapan, at ang isa sa kanila ay nagising. Nag-aalok kami ng isang madaling recipe para sa mga pancake na may pinatuyong lebadura.

Kakailanganin mo:

  • harina ng trigo - 300 g;
  • tuyong lebadura - 20 g;
  • tubig - 500 ml;
  • asukal - 2 tbsp. mga kutsara;
  • asin - isang kurot;
  • langis ng mirasol tbsp tbsp. kutsara.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gumawa ng isang kuwarta upang ang mga pancake ay malago at malambot. Upang gawin ito, palabnawin ang lebadura, isang maliit na harina at asukal sa mainit na tubig, mag-iwan ng 10-15 minuto.
  2. Idagdag ang natitirang harina sa tapos na masa at masahin ang kuwarta. Hindi inirerekumenda na ibuhos ang lahat ng harina nang sabay-sabay - mas mahusay na tumuon sa density ng halo sa pagdaragdag.
  3. Fry ang mga pancake sa medium heat sa magkabilang panig at langis ang mga luto na gawing mas masarap.

Sa pamamagitan ng tradisyon, ang mga pancake ng pang-alaala ay dapat na pag-aayuno, kaya sila ay magiging isang mahusay na karagdagan sa panahon ng Kuwaresma.

Paraan ng pagluluto gamit ang semolina

Ang resipe na ito ay nagmula sa mga Tatars at nakatanggap na ng mga tapat na tagahanga nito - ang makapal na pancake ayon sa resipe na ito ay hindi kapani-paniwalang kasiya-siya at kahanga-hanga.

Ihanda ang sumusunod:

  • semolina - 160 g;
  • harina - 300 g;
  • tubig - 500 ml;
  • asukal - 4 tbsp. mga kutsara;
  • sariwang lebadura - 15 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • asin - 1 kutsarita;
  • soda - 0.5 tsp;
  • langis ng mirasol - 3 tbsp. mga kutsara;
  • mantikilya - 50 g.

Proseso ng pagluluto:

  1. Tulad ng anumang lebadura na lebadura para sa mga pancake sa gatas - ito ay isang kuwarta na ihanda. Upang gawin ito, pagsamahin ang semolina, harina, lebadura at 2 tbsp. Sa mainit na tubig. kutsara ng asukal, umalis para sa 4-5 na oras. Mas mainam na lutuin ang kuwarta sa gabi, at sa umaga upang magluto ng pancake.
  2. Idagdag ang natitirang sangkap sa tapos na masa. Alamin ang pagkakapareho ng kuwarta - kung masyadong siksik, magdagdag ng tubig. Sa pamamagitan ng pare-pareho, dapat itong maging makapal, ngunit likido.
  3. Hayaan ang tapos na masa ay tumayo para sa isa pang 10-15 minuto, at sa oras na ito, ihanda at painitin ang kawali.
  4. Fry ang mga pancake at grasa ang nagresultang paggamot sa butter.

Subukang gumawa ng mga pancake ayon sa aming mga tip at magdagdag ng iba't ibang mga pagpuno o mga additives sa itaas. Bon gana!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: