Sa kefir, ang makapal na pancake ay lumiliko lamang sa paraang nararapat: mapang-akit at masarap. Ang ulam ay inihanda mula sa kung ano ang nasa bahay: sa halip na kefir, ang anumang mga produkto ng maasim na gatas ng isang katulad na pagkakapare-pareho ay angkop. Bukod dito, sa tulad ng isang kuwarta, hindi kinakailangan na hayaan ang produkto ng unang pagiging bago. Ang Kefir o kahit na maasim na gatas na nagsisimula sa pagbuburo sa gawain sa pagsubok ay gagampanan nang maayos.

Mga lebadura na lebadura sa kefir

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • kefir (hindi bababa sa temperatura ng silid, at mas mainam) - 1 tasa (250 ml);
  • itlog ng manok - isang malaki o dalawang maliit;
  • harina ng trigo - 1 tasa kasama ang isang maliit na halaga kung sakaling ang pampalasa ay dapat na makapal;
  • asukal - mula sa 2 kutsarita;
  • lebadura sa pagluluto - isang pares ng kutsarita ng pulbos o mga 30 g ng pinindot (karamihan sa mga tagagawa ay nagpapahiwatig sa package kung paano tama ang kalkulahin ang dami ng lebadura ng partikular na tatak na ito).

Mga pantulong na sangkap:

  • mainit na tubig - isang third ng isang baso, maaari mo itong palitan ng kefir, ngunit pagkatapos ay magiging mas mahirap na maghurno ng mga pancake: sila ay magiging mas marupok at hindi gaanong nababanat;
  • asin - isang maliit na halaga upang tikman;
  • likidong langis (gulay o tinunaw na mantikilya) - karaniwang isang pares ng mga tablespoons ay idinagdag sa masa, gayunpaman, ang aktwal na dami ng taba ay nakasalalay sa patong ng kawali, ang iyong panlasa at istilo ng Pagprito;
  • Matapang taba (tulad ng hilaw na bacon), ang ilang mga tao ay nais na grasa ang kawali bago lutuin.

Paano maghurno makapal na pampaalsa:

  1. Inilalagay nila ang kuwarta: ang kefir ay halo-halong may asukal, kalahati ng isang baso ng harina at lebadura. Ang dry yeast ay idinagdag tulad ng.Dapat na ihanda nang maaga ang na-rate na lebadura. Upang gawin ito, pinukaw sila sa isang daluyan ng nutrisyon (ibuhos ang isang bahagi at idagdag ang asukal mula sa pangunahing dami ng kefir) at iwanan ng halos sampung minuto - hanggang lumitaw ang mga bula at isang katangian na amoy.
  2. Ang halo ay natatakpan ng isang tuwalya at pinapayagan na tumayo nang 30-50 minuto sa init.
  3. Ang mga itlog ay malumanay na pinaghalong sa tumataas na kuwarta (kung minsan ay idinagdag na pinalo), maliit na bahagi ng natitirang harina (mas mahusay na gumamit ng isang salaan), karagdagang asukal, asin.
  4. Paghaluin ang buong pinaghalong lubusan upang makagawa ng isang homogenous na batter. Maipapayo na gumamit ng isang panghalo o hindi bababa sa isang kamay na palo.
  5. Kung ang kuwarta ay makapal, oras na upang magdagdag ng mainit na tubig (o kefir) at maghalo nang higit pa.
  6. Ang langis ay idinagdag sa masa at hinalo.
  7. Ang kuwarta ay "nagpapahinga" sa loob ng 15-20 minuto, upang ang lahat ng mga sangkap ay konektado at ganap na gumana.
  8. Ibuhos at pantay na ipamahagi ang isang katamtamang bahagi ng kuwarta sa isang mainit na kawali, kung kinakailangan na greased, upang makabuo ng isang flat cake na ilang mm ang taas. Hindi posible na i-on ang isang nakamamanghang pancake hanggang sa ang buong layer ng masa ay nahawakan - iyon ay, kapag ang labis na kahalumigmigan ay umalis sa ibabaw, ang mga bula ay sasabog sa itaas na bahagi ng pancake (kahit kumuha ng makapal na pancake na may mga butas kung malakas ang apoy) at isang tuyo na crust ay magsisimulang lumitaw.

Apple Recipe

Ang mga mansanas ay maaaring pagsamahin sa mga pancake sa dalawang paraan: ihalo ang mga ito nang direkta sa kuwarta, tulad ng kapag nagprito ng pancake, o maghurno ng pancake na may baking sa karaniwang paraan.

 

Mga sangkap

  • lahat ng mga produktong ito ay ipinahiwatig sa recipe para sa pinaka-karaniwang makapal na pancake na may kefir, lebadura o lebadura - ang iyong pinili;
  • ang isang mansanas ay isa (katamtamang sukat), ang iba ay dapat mapili ayon sa iyong paghuhusga: ang ilan tulad ng kaasiman ng mansanas na tinting ang tamis ng mga pastry, habang ang iba ay ginusto na ilagay ang mga matamis na prutas, na bahagyang natamis ang kuwarta na may asukal.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Masahin ang pancake dough ayon sa napiling recipe.
  2. Habang ang kuwarta ay nagpapahinga bago maghurno, alagaan ang mansanas: hugasan ito, alisan ng balat at alisin ang core.
  3. Ngayon ang mansanas ay durog. Ang maliit na bahagi ay nakasalalay sa karagdagang paggamit. Upang magdagdag ng handa na mansanas sa masa, lagyan ng rehas, o gupitin ito sa maliit na cubes.Kung plano mo ang regular na pagluluto, maaari mong i-cut ito sa maliit na hiwa, o gumawa ng mga medium-sized na cubes.
  4. Kapag natapos na ang hiwa, oras na upang painitin ang kawali at pagsamahin ang pagluluto sa masa.Ang mga chips ng Apple ay ipinadala sa masa. Dapat itong takpan ang lahat ng mga piraso ng prutas na kailangang pantay na ibinahagi sa buong masa, kaya dapat na lubusan na ihalo ang halo. Dagdag pa, ang mga pancake ng mansanas ay inihurnong sa parehong paraan tulad ng mga ordinaryong pancake.Karaniwang, ang pagpuno ay inihurnong sa dalawang paraan. Maaari kang maglagay ng ilang hiwa o hiwa ng mansanas, at ibuhos ang masa sa ibabaw. O kabaligtaran: ibuhos muna ang kuwarta at, sa sandaling magsimula itong magtakda, maglagay ng isang maliit na mansanas. Aling pamamaraan ay mas maginhawa ay isang bagay ng mga kagustuhan at tampok ng napiling iba't ibang mansanas. Sa anumang kaso, upang ang tulad ng isang pancake ay hindi magkahiwalay kapag naka-turn over, kinakailangan ang kasanayan. Inirerekomenda na gumamit ng isang culinary spatula sa halip na isang makitid na talim ng kutsilyo.

Ito ay kagiliw-giliw na:recipe ng pancake ng yogurt

Royal pancakes - isang lumang recipe

Ang ganitong mga pancake ay inihanda batay sa isang recipe para sa makapal na pancake ng lebadura.

Mga sangkap

  • kefir - 1 tasa;
  • harina ng trigo - 1 tasa;
  • itlog ng manok - 2 piraso;
  • lebadura - humigit-kumulang 30 g pinindot o isang katulad na halaga ng pulbos;
  • langis - 80 g;
  • sariwang fat cream - isang third ng isang baso;
  • asukal sa panlasa;
  • asin sa panlasa.

Opsyonal:

  • taba para sa Pagprito.

Pagluluto:

  1. Una sa lahat, ang lebadura ay natunaw sa isang mainit na halo ng kefir, isang maliit na halaga ng harina at isang pakurot ng asukal. Mag-iwan ng hindi bababa sa kalahating oras.
  2. Ang mga yolks ay pinaghiwalay mula sa mga protina, halo-halong may langis at panimpla at naging isang homogenous cream.
  3. Ang masa ay idinagdag sa kuwarta.
  4. Unti-unting ibuhos ang natitirang harina sa kuwarta. Kung iginala mo ito sa pamamagitan ng isang salaan, magagawa mong magluto ng mas mahusay na mga pancake sa kefir. Tiyaking walang mga bugal na nananatili sa pagsubok, at hayaan itong tumayo nang tatlong quarter ng isang oras.
  5. Talunin ang cream sa mga taluktok at may maingat na paggalaw upang hindi sila makayanan, ihalo sa masa ng kefir.
  6. Ang parehong dapat gawin sa mga itlog ng itlog.
  7. Ang pan ay pinainit, kung ninanais, greased at inihurnong pancake sa parehong paraan tulad ng iba pang mga uri ng makapal na pancake sa kefir.

Pagluluto ng semolina

Ang Flour ay maaaring bahagyang o ganap na mapalitan ng semolina. Kaya lumabas lalo na ang puso at makapal na pancake sa kefir.

Mahahalagang sangkap:

  • kefir - 1 tasa;
  • itlog ng manok - 1-2 piraso;
  • semolina - halos isang daang gramo.

Mga karagdagang sangkap:

  • Ang soda (dahil sa reaksyon ng soda at kefir, ang makapal na pancake ay nakuha gamit ang mga eleganteng butas) - 3-4 gramo;
  • tubig (upang gawing mas nababanat ang kuwarta) - halos 100 ml;
  • asukal sa panlasa;
  • asin sa panlasa;
  • likidong mantikilya sa masa at anumang grasa upang grasa ang kawali - sa iyong pagpapasya.

Paano magluto:

  1. Kuskusin ang mga itlog nang lubusan gamit ang cereal, asukal at asin.
  2. Paghaluin ang mga likido. Kung ang mga ito ay malamig, painitin ang pinaghalong upang maging mainit-init (kung hindi man ang mga proseso sa pagsubok ay mabagal at walang listahan).
  3. Pagsamahin ang masa at ihalo muli.
  4. Magdagdag ng soda sa masa.
  5. Iwanan ang base upang mahulog. Ang Kefir ay pagsamahin sa semolina nang halos kalahating oras, masisipsip nito ang likido at pagtaas ng dami, magiging mas mabigat at lumubog sa ilalim ng tangke.
  6. Bago ang pagluluto, lubusang iling ang masa at agad na simulan ang pagluluto sa isang mainit na kawali sa parehong paraan tulad ng ordinaryong makapal na pancake ng kefir ay inihurnong.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: