Ang pagpapalawak ng kulturang pangkultura at culinary kasama ang maraming mga bansa sa Asya ay humantong sa hitsura ng mga bagong produkto sa mga istante ng tindahan, at mga bagong pinggan sa aming mga talahanayan. Kaya, ang keso na may isang neutral na lasa mula sa mga soybeans ay hindi na nakakagulat. Ang isang mas malapit na pagtingin sa produktong ito ay makakatulong sa aming artikulo at mga recipe para sa paggawa ng tofu.

Ano ang Tofu Soy Cheese

Upang magbigay ng isang kumpletong sagot sa tanong kung ano ang tofu, kailangan mong bumalik maraming taon na ang nakalilipas. Ayon sa kasaysayan, hanggang sa ika-2 siglo BC, isang Tsino na chef ang nagpasya na pagbutihin ang aroma ng mga mashed na soybeans sa pamamagitan ng pagdaragdag ng Niagara seasoning, at bilang isang resulta ay natanggap ang cottage cheese. Kaya nagsisimula ang kwento ng isang produkto ng tofu - keso na nakuha ng curdling soy milk.

Ang teknolohiya ng produksiyon ng modernong tofu ay naiiba sa sinaunang resipe. Karamihan sa mga madalas, potasa sulpate, sitriko acid o sodium klorido ay ginagamit bilang isang coagulant para sa curdling. Ang curdled milk ay pinindot sa mga briquette, na kung saan pagkatapos ay naka-pack na sa mga paliguan ng tubig upang ang keso ay hindi sumipsip ng mga likas na amoy.

Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng produkto

Ang komposisyon ng tofu cheese ay pupunan hindi lamang sa mga bitamina B at C, kundi pati na rin sa isang madaling natutunaw na protina ng gulay na ginagamit ng katawan sa proseso ng pagbuo ng mga bagong cell. Hindi tulad ng mga produktong hayop, hindi ito naglalaman ng nakakapinsalang kolesterol. Sa kabilang banda, ang paggamit nito sa pagkain ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagkalastiko ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo.

Ang calorific na halaga ng produktong ito ng pagproseso ng toyo sa bawat 100 g ay nasa loob ng 73 kcal.

Sa kabila ng lahat ng mga positibong aspeto, ang halaga ng tofu sa pang-araw-araw na diyeta ay hindi dapat lumampas sa 200 g.Kung may mga problema sa pagsipsip ng kaltsyum ng katawan, dapat mo ring iwasan ang paggamit ng produktong ito, pati na rin ang mga taong may binibigkas na mga reaksiyong alerdyi.

Fried tofu cheese

Ang pinakasimpleng, ngunit marahil ang pinaka masarap na ulam ng toyo ay pinirito na tofu. Kung ang keso ay ibinebenta sa tubig, pagkatapos ng labis na kahalumigmigan ay dapat na masikip sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagluluto.

Para sa kanya kailangan natin:

  • 500 g ng tofu cheese;
  • 50 ML ng toyo;
  • 12 hanggang 18 g ng bawang;
  • 5 g ng honey o brown sugar;
  • asin, itim na paminta, mga tinapay na tinapay, langis ng gulay.

Pag-unlad:

  1. Keso hiwa sa hugis-parihaba na mga plato na may kapal ng isang daliri, igulong ang mga ito sa mga tinapay na tinapay at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali na may kaunting anumang langis ng gulay.
  2. I-chop o i-chop ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, pagsamahin ang toyo, honey at pampalasa. Sa isang plato na may linya ng lettuce, maganda na kumalat ang pritong tofu, ibuhos ito sa tuktok ng lutong sarsa at maglingkod.

Mga Vegetarian Cheese Cutlets

Ang piniritong tokwa ay maaaring lumitaw sa hapag kainan sa ibang aspeto - sa anyo ng mga cutlet ng keso ng vegetarian. Madali silang maghanda, at salamat sa basil at olibo, ang kanilang panlasa ay makakalimutan mo ang tungkol sa karne sa mahabang panahon.

Para sa tinadtad na karne kakailanganin mo:

  • 400 g tofu;
  • 200 g ng mga karot;
  • 100 g tinapay na mumo (50 g para sa kuwarta at 50 g para sa tinapay);
  • 50 g pitted olives (itim);
  • 30 g ng sariwang basil;
  • durog pine nuts, asin, langis ng oliba at paminta.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Para sa tinadtad na karne, masahin ang isang maliit na tofu na may ilang mga kutsara ng langis ng oliba. Ang masa ay dapat na tulad ng isang kuwarta.
  2. Ihanda ang natitirang sangkap tulad ng sumusunod: ipasa ang mga karot sa pamamagitan ng isang pinong kudkuran, i-chop ang basil na may kutsilyo, at gawing manipis ang mga olibo.
  3. Sa mashed keso magdagdag ng mga karot, herbs, crackers at olibo. Maingat na hugasan ang tinadtad na karne at hayaan itong magpahinga ng mga 30- 40 minuto.
  4. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa paggamot sa init. Ang mga nabuo na cutlet ay durog sa mga tinapay at durog na mani at pinirito sa mainit na langis ng oliba. Naglingkod ng mainit o malamig na may iba't ibang mga pinggan mula sa mga gulay.

Banayad na salad ng gulay na tofu

Kahit na sa kumpletong kawalan ng karne sa komposisyon ng ulam, pagkatapos ng magaan na salad ng mga gulay, ang pakiramdam ng kapunuan ay hindi mag-iiwan ng mga kumakain. Ang epekto na ito ay nakakatulong upang makamit ang toyo na tofu.

Ang ratio nito sa iba pang mga sangkap ng salad ay ang mga sumusunod:

  • 100 g ng mga kamatis;
  • 100 g ng mga pipino;
  • 50 g tofu;
  • 10 hanggang 15 itim na olibo;
  • 50 g ng litsugas;
  • 10 g ng linga ng linga;
  • 45 ML ng langis ng oliba;
  • 30 ML ng toyo;
  • 30 ML ng lemon juice;
  • 5 g ng paprika;
  • 5 g ng mga napatunayan na damo;
  • asin, itim na paminta.

Paano magluto:

  1. Sa isang paghahatid ng ulam ilagay ang punit sa maliit na piraso, hugasan at pinatuyong dahon ng litsugas. Gupitin ang mga pipino at kamatis sa maliit na hiwa at itabi sa itaas.
  2. Paghaluin ang langis ng oliba gamit ang paprika at Provencal herbs, adobo ang tofu sa maliit na cubes sa nagresultang timpla ng 2 hanggang 3 minuto. Pagkatapos ay ikalat ang keso na may mga olibo nang pantay-pantay sa salad.
  3. Pagsamahin ang langis pagkatapos ng toyo na may toyo at lemon juice, panahon na may paminta at asin sa panlasa. Ibuhos ang salad kasama ang nagresultang pagbibihis at iwisik ang ulam na may mga linga ng linga.

Japanese miso sopas na may toyo

Ang sopas ng Miso kasama ang bigas ang siyang batayan ng diyeta ng Hapon.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa ulam na ito.

Ang sumusunod ay isang klasikong recipe ng sopas na madalas na ihain para sa agahan:

  • 1000 ML ng stock ng tubig o isda;
  • 100 g kabute ng Shiitaki;
  • 100 g ng tofu cheese;
  • 30 g dry seaweed;
  • 50 g karot;
  • 30 g daikon;
  • 30 g zucchini;
  • 30 g miso paste;
  • toyo, berdeng sibuyas na balahibo at mainit na paminta sa panlasa.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Sa kumukulo na sabaw o tubig, ipadala ang hugasan na mga kabute at lutuin ang mga ito sa kalahating oras.
  2. Kasunod ng mga ito, magtapon ng dry seaweed, na dapat pakuluan ng limang minuto.
  3. Ang mga karot at daikon, hiniwa sa mga bilog, ay ipinapadala sa susunod na sopas. Ang tagal ng kanilang paggamot sa init bago itabi ang susunod na produkto ay sampung minuto.
  4. Grind ang zucchini sa maliit na stick at pakuluan ang iba pang mga sangkap sa sopas sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang natitirang mga produkto: miso paste, berdeng sibuyas at mainit na paminta. Ayusin ang lasa ng sopas na may toyo.
  5. Gupitin ang tofu keso sa maliit na cubes, ayusin ang mga ito sa mga plato, at ibuhos ang sopas sa itaas. Sa Japan, ang ulam na ito ay pinaglingkuran ng sobrang init.

Avocado at Tofu Appetizer

Ang isang vegetarian na alternatibo sa iba't ibang mga pastes ng karne ay maaaring toyo na tofu at abukado, naging isang masarap na pampagana ng mousse texture. Maaari itong ihain sa isang hiwa ng pipino, na nakabalot sa isang "dila" ng pritong talong o zucchini, o kumalat lamang sa isang hiwa ng tinapay o cracker.

Para sa keso at abukado i-paste, kailangan mo:

  • 125 g tofu;
  • 1 hinog na prutas na avocado;
  • 20 g ng berdeng cilantro;
  • ½ lemon (juice);
  • 6 hanggang 8 g ng bawang;
  • asin, paminta.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Sa pamamagitan ng isang abukado, gumamit ng manipis na ribbons upang alisan ng balat, kumuha ng isang bato, at i-chop ang pulp sa mga cubes. Gupitin ang tofu sa parehong mga hiwa ng parisukat. Pinong tumaga ang cilantro, alisan ng balat ang bawang at tinadtad hangga't maaari.
  2. Ilagay ang lahat ng mga inihandang sangkap na meryenda sa isang mangkok ng blender, panahon na may asin at paminta at ibuhos ang lemon juice. Pagkatapos, pag-on sa aparato, dalhin ang lahat sa isang estado ng i-paste. Palamigin ang meryenda sa refrigerator sa loob ng halos isang oras bago maghatid.

Talong na may puting sarsa

Ang pritong talong lamang ay walang kapansin-pansin, ngunit kailangan mo lamang ihatid ang mga ito ng puting tofu toyo na keso - at hindi ito isang ulam, ngunit isang tunay na culinary na tula.

Ang istraktura nito ay kasama ang:

  • 1 malaking talong;
  • 300 g ng toyo;
  • 30 ML ng langis ng oliba;
  • 30 g coarsely tinadtad walnut;
  • 20 g ng dill;
  • 20 g ng cilantro;
  • 10 g ng berdeng sibuyas;
  • asin, paminta.

Algorithm sa pagluluto:

  1. Hugasan ang asul na gulay, gupitin ang stalk at i-chop ang laman sa maliit na cubes. Asin ang inihanda na gulay at iwanan ng limang minuto upang i-neutralisahin ang karneng baka.
  2. Sa isang maliit na halaga ng langis, iprito ang inihandang talong sa ilalim ng takip, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 15 minuto.
  3. Upang ihanda ang sarsa, tofu, bawang, dill at cilantro, matalo gamit ang isang blender sa isang i-paste. I-chop ang berdeng sibuyas na balahibo na may mga singsing at ihalo sa tapos na sarsa.
  4. Ilagay ang gulay na ininit ng init sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang sarsa sa itaas at iwiwisik ng mga mani. Ang pinggan ay handa nang maglingkod.

Mabilis na pizza para sa agahan

Ang tofu toyo ay maaari ding gamitin para sa pizza.

At upang hindi mag-abala sa kuwarta sa loob ng mahabang panahon, mas mahusay na mag-pre-bumili ng isang puff cake na paunang pinahusay sa isang tindahan. Pagkatapos ang isang mainit, malutong na bukas na pie ay maaaring tamasahin kahit na para sa agahan.

Listahan ng mga produktong ginamit sa proseso ng pagluluto sa hurno:

  • 400 g ng handa na puff pastry;
  • 200 g ng frozen broccoli;
  • 150 g de-latang mais;
  • 200 - 300 g ng toyo;
  • 40 - 60 g ng ketchup o sarsa ng kamatis.

Mga yugto ng pagluluto ng hurno:

  1. Pagulungin ang masa sa isang hugis-parihaba na cake na may kapal na 5 mm. Pinahigpit ang mga gilid nito at pindutin ang mga tinidor gamit ang ngipin, na bumubuo ng mga gilid.
  2. Lubricate ang ibabaw ng kuwarta na may ketchup, tuktok na may repolyo na may scald na tubig na kumukulo at butil ng mais, iwiwisik ng coarsely tofu.
  3. Upang maging handa upang magdala ng pizza sa loob ng 15 - 20 minuto sa isang oven na preheated sa 220 - 230 degrees.

Ang Tofu ay isang malusog na produkto na hindi magiging masaya sa pang-araw-araw na diyeta. Maaari itong maging parehong isang independiyenteng meryenda at isang sangkap ng iba pang mga pinggan. Subukan, suriin ang lasa at lumikha ng iyong sariling pinggan na may isang bahagyang oriental accent.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: