Ang pinakamahusay na paggamit para sa whey ay upang maghanda ng isang kuwarta batay dito. Sa isang sitwasyon ng baking, mas mahusay na maglagay ng lebadura sa kuwarta. Ang sibuyas ng whey ay unibersal - maaari kang maghurno mula dito hindi lamang masarap na homemade bread, kundi pati na rin mga mahimulmol na pie, pizza at mabangong buns.

Serum na walang lebadura na lebadura

Ang serum na kuwarta na walang lebadura ay mura at madaling ihanda. Ito ay lumiliko na maging malambot, mas mahusay na huwag magdagdag ng maraming harina dito, kung hindi man ito ay magiging mahirap na gumulong. Ang kuwarta na ito ay mahusay na angkop para sa pagyeyelo.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • soda - 1 tsp;
  • asin - 1 tsp;
  • asukal - 2 tsp;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
  • harina ng trigo - 2 tasa;
  • suwero - 250 ML.

Mayroong ilang mga tampok sa recipe. Ang Whey ay maaaring magkakaiba sa panlasa, depende sa kung gumamit ng asin at suka.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Magpainit ng suwero.
  2. Ilagay ang asukal, asin, mantikilya at harina sa loob nito. Masikip ang kuwarta.
  3. Pagulungin ang kuwarta. Pagwiwisik ito ng soda o grasa na may halo ng soda at suka. Iwanan ang kuwarta upang makabuo ng isang oras.
  4. Masahin muli ang kuwarta.

Sa kasong ito, ang soda ay dapat na maipamahagi nang maayos sa inihanda na komposisyon, kung hindi man ang kuwarta ay magkakaroon ng isang heterogenous na istraktura.

Walang itlog na pagluluto

Ang recipe para sa pagsubok, na hindi kasama ang mga itlog, ay simple at maaaring ihanda nang walang labis na paghahanda.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • whey - 650 ml;
  • premium na harina - 350 g;
  • langis ng gulay - 50 ml;
  • butil na asukal - 3 tbsp. l .;
  • asin - 0.5 tsp;
  • baking soda - 0.5 tsp.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Kumuha kami ng anumang lalagyan ng tamang sukat at igiit ang harina sa loob nito. Ibuhos ang asin, asukal at ilang mga whey.
  2. Talunin ang lahat gamit ang isang panghalo o whisk hanggang makuha ang isang makapal na kuwarta. Ito ay dapat na isang pare-pareho na pare-pareho.
  3. Susunod, ibuhos ang nalalabi sa suwero.
  4. Ibuhos muli ang soda sa masa at whisk.
  5. Susunod, ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta.Iwanan ito upang maglakad para sa 10-15 minuto.

Ang Whey dough ay mas mataas kaysa sa walang whey at tumataas ng halos kalahating oras nang mas maaga kaysa sa wala ito.

Recipe ng cake

Ang komposisyon ng kuwarta na ito ay napaka-simple, tulad ng diskarte sa pagluluto, at ang pagluluto mula rito ay palaging mahusay. Salamat sa whey, lebadura kuwarta nakakakuha ng mga pag-aari ng pagkain.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • suwero - 250 ML;
  • harina - 3 tasa;
  • langis ng mirasol - 100 ml;
  • asin - 0.5 tsp;
  • butil na asukal - isang tbsp. isang kutsara;
  • tuyong lebadura -10 g.

Ang mga sangkap na ito ay halos palaging matatagpuan sa kusina, kaya hindi mo na kailangang bilhin ang mga ito.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang lahat ng whey sa isang maliit na kasirola.
  2. Inilalagay namin ito sa isang muffled fire at pinainit ito sa isang mataas na temperatura.
  3. Pagkatapos ay patayin ang init at ilagay ang lebadura sa isang kawali sa whey, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asukal at asin.
  4. Ang nagreresultang komposisyon ay dapat na ma-infuse ng ilang minuto.
  5. Ibuhos ang lahat sa isang angkop na lalagyan.
  6. Ibuhos sa isang bahagi ng langis ng mirasol at ihalo nang lubusan.
  7. Igisa ang harina at unti-unting ibuhos sa suwero.
  8. Paghaluin ang masa sa lahat ng oras, hanggang sa ganap na iwanan ang mangkok.
  9. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang langis ng mirasol.
  10. Matapos ang pagmamasa ng masa, ilagay ito sa isang mainit-init na lugar at takpan ito ng isang basa na tuwalya.
  11. Ang masa ay dapat na lumaki ng 2-3 beses, pagkatapos ay muling masahin ito. Kapag ang kuwarta ay tumataas, hayaan itong magluto.
  12. Kung naghahanda ka ng isang pastry para sa mga pie, dapat mong hatiin ito sa maliit na piraso at ihulma ang mga cake.

Upang maihanda ang suwero, kumuha ng kefir, na dapat na bahagyang pinainit sa isang sunog na apoy.

Ito ay pinakuluang hanggang sa ang gatas ay nagsisimula na mabaluktot, pagkatapos ay kailangan itong palamig at ang cottage cheese ay na-filter sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang nagresultang likido ay suwero.

Pagluluto sa isang maanghang na paraan

Mula sa pagsusulit na ito, maaari kang gumawa ng mga pie sa anumang pagpuno. Lumalabas ang mga ito malago at masarap.

Komposisyon para sa kuwarta:

  • suwero - 300 ml;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • tuyong lebadura - 1.5 tsp;
  • harina - 200 g.

Ang komposisyon para sa pagsubok:

  • 2 itlog
  • asin - 1 tsp;
  • langis na walang flavourless - 100 ml;
  • harina - 450 g.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang whey sa kawali at painitin ito nang kaunti.
  2. Magdagdag ng asukal sa kawali at ihalo.
  3. Magdagdag ng lebadura, pukawin at iwisik ang harina.
  4. Takpan ang espongha ng isang mamasa-masa na tuwalya at igiit ng isang oras.
  5. Kapag lumalaki ang masa, magdagdag ng asin, langis ng gulay at itlog.
  6. Masikip ang kuwarta. Dapat itong dumikit nang kaunti sa mga kamay.
  7. Hinahaluan namin ang kuwarta sa isang mangkok, at pagkatapos ay ilagay ito sa board at masahin nang lubusan.
  8. Susunod, ilagay ang kuwarta pabalik sa mangkok, takpan ito ng isang tuwalya at itakda ito upang tumaas nang isang oras sa isang mainit na lugar.

Kapag ang masa ay lumalaki nang dalawang beses, maaari kang magluto ng mga pastry mula dito.

Base sa pizza

Upang ang pizza ay maging masarap at pampagana, mahalaga na maayos na ihanda ang kuwarta para dito. Upang gawin ito, maaari kang magdagdag ng suwero sa kuwarta.

 

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • harina - 350 g;
  • tuyong lebadura - 5 g;
  • suwero - 0.5 tasa;
  • maligamgam na tubig - 30 ml;
  • 1 itlog
  • asin at asukal - isang kurot;
  • langis ng oliba - 1 tbsp. l

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una, ibuhos ang lebadura sa isang baso o tasa, punan ito ng maligamgam na tubig at igiit ng 10 minuto. Gumalaw pa at igiit ang isa pang limang minuto.
  2. Ibuhos ang whey sa isang kawali at painitin ito, idagdag ang itlog at ihalo nang lubusan.
  3. Magdagdag ng asukal at asin, ihalo, ibuhos ang lebadura at muling ihalo nang lubusan. Idagdag ang harina sa mga bahagi, pukawin ang kuwarta.
  4. Susunod, i-on namin ang kuwarta, ilipat ito sa kawali at hayaan itong tumaas.

Gamit ang isang whey test, maaari mong ihanda ang mga masasarap na pastry na may iba't ibang mga sangkap, kailangan mo lamang ayusin ang dami ng mga produktong idinagdag sa komposisyon. Para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga produkto

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: