Dumplings kuwarta -11 na mga recipe para sa paggawa ng nababanat na kuwarta

Ang mga dumplings ay isa sa mga karaniwang at paboritong pinggan para sa agahan, tanghalian o hapunan. Hindi lahat ng mga maybahay ay nagsusumikap na lutuin ang mga ito sa kanilang sarili, dahil ang paglikha ng isang pagsubok ay madalas na tila isang imposible na gawain. Upang laging magkaroon ng malasa at orihinal na paghahanda sa freezer, dapat mong isaalang-alang ang lahat ng mga paraan upang lumikha ng masa para sa mga dumplings.

Klasikong Dumpling Dough Recipe

Upang maghanda ng masarap na dumplings nang walang mga kinakailangang gastos at pagsisikap, gamitin ang klasikong recipe para sa mga dumplings.

Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• 500 mg ng harina;
• 2 itlog
• 0.5 tbsp. l mga asin;
• 0.5 tbsp. purong tubig.

Mga hakbang na hakbang sa pagluluto:

1. Lubusan ihalo ang pula ng itlog ng isang itlog, 1 buong itlog, tubig at asin.
2. Talunin ang mga puti ng natitirang itlog na may isang whisk o tinidor.
3. Ibuhos ang inihasik na harina ng pinakamataas na marka. Ibuhos ang nagresultang likidong pinaghalong sa hukay ng burol.
4. Maingat na pukawin ang protina sa komposisyon ng harina.
5. Knead ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto.
6. Pagwiwisik ang natapos na bukol ng harina na may masa at takpan ng isang tuwalya. Ipilit ang 20-25 minuto.
7. Bago gumawa ng mga dumplings, igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin.

Ang kahandaan ng pagsubok ay natutukoy sa pamamagitan ng pinching ito. Kapag humahawak ang form, maaari kang magsimulang mag-roll out.

Pagluluto sa pinakuluang tubig sa tubig na kumukulo

Ang Choux pastry ay itinuturing na isang mahusay na alternatibo sa klasikong recipe kung ang dumplings ay gumapang habang nagluluto o gumulong nang labis.

Para sa pagluluto kailangan mong gamitin:

• itlog - 1 pc .;
• langis ng mirasol - 2 tsp;
• mainit na tubig - 1 tasa;
• harina - 3 tbsp .;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog nang lubusan ng asin.Paghalo sa sifted harina at mantikilya.
2. Sa nakuha na komposisyon ng harina unti-unting ibuhos ang tubig na kumukulo.
3. Una na masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay.
4. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na harina.
5. Handa ang bukol ng pahinga upang magpahinga ng mga 30 minuto.
6. Gumulong nang manipis, gupitin ang mga bilog. Panahon na upang mag-sculpt ng mga homemade dumplings na may masalimuot na pagpuno.

Salamat sa mga itlog, ang kuwarta para sa mga dumplings sa tubig na kumukulo ay lumilitaw na medyo nababanat at matibay. Dahil dito, maaari kang maglagay ng maraming pagpuno sa bawat dumpling.

Sa pagluluto, mayroong isang sandalan na recipe para sa paggawa ng masa sa isang custard na paraan, na angkop hindi lamang para sa mga dumplings, kundi pati na rin para sa mga pansit, at para sa mga dumplings na may iba't ibang uri ng mga pagpuno.

Dapat gamitin:

• harina - 2 tbsp .;
• kumukulong tubig - 1 baso;
• pinong langis - 4 tsp;
• 1⁄2 Art. l asin.

Mga hakbang na hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang langis sa tubig na kumukulo.
2. Ibuhos ang isang maliit na harina at asin sa likido.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang panghalo hanggang sa makinis.
4. Knead ang masa, unti-unting idagdag ang natitirang harina.

Para sa kinis at pagkalastiko, inirerekumenda na balutin ang nagresultang bukol na may cling film o bag at iwanan upang magpahinga ng 20-30 minuto.

Paano gumawa sa isang makina ng tinapay

Upang gawing mas madali ang pag-ikot at pag-sculpting, kailangan mong ihanda ang kuwarta na may pinakamataas na kalidad. Maaari mong gawing simple ang prosesong ito kung gumagamit ka ng isang makina ng tinapay.

Mahahalagang sangkap:

• 0.19 l ng tubig;
• 1 itlog
• 0.5 tbsp. l mga asin;
• 0.45 kg ng harina ng trigo.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig sa isang espesyal na lalagyan ng tagagawa ng tinapay at magmaneho sa isang itlog, asin.
2. Pag-ayos ng harina, ibuhos ito sa isang makina ng tinapay.
3. Magtakda ng isang espesyal na programa para sa pagmamasa ng masa.
4. Alisin ang natapos na kuwarta. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na harina sa iyong mga kamay. Maaari kang gumulong at mag-iskultura ng mga dumplings.

Pinalamanan dumplings dumplings sa tubig at itlog

Upang makakuha ng isang nababanat na kuwarta, maaari mong gamitin ang karaniwang sangkap para sa recipe.

Inirerekomenda na sundin ang mga pangunahing patakaran ng pagmamasa:

• gamitin ang unang grado ng harina;
• maingat na suriin ang harina, na pinipigilan ang pagbuo ng mga bugal;
• subaybayan ang rehimen ng temperatura;
• masahin ang masa nang lubusan;
• iwanan ang masa upang mahulog at pahinugin bago ang proseso ng pag-ikot at pag-sculpting.

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

• 2 tsp tinunaw na mantikilya;
• 2 medium na laki ng itlog ng manok;
• 0.5 kg ng harina;
• 0.5 tasa ng tubig;
• isang kurot ng asin.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mga itlog at tubig.
2. Ibuhos ang halo sa harina.
3. Kapag pagmamasa, magdagdag ng langis Pagkatapos ng paglubog ng kalahating oras, ang masa ay handa nang gumulong.
4. Gawin ang pagpuno sa panlasa at gawin ang pagmomolde ng pinong at nababanat na dumplings.

Ito ay kagiliw-giliw na:dumplings

Sa mineral na tubig

Tumutulong ang soda upang mababad ang masa na may oxygen, upang ang komposisyon ay banayad, mahangin at masunuring gamitin.

Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit para sa pagluluto:

• mineral na tubig - 200 ML;
• 1 itlog ng manok;
• 1⁄2 tsp butil na asukal;
• langis ng mirasol - 5 tbsp. l .;
• 500 g ng harina.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

1. Sa isang mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap nang walang harina.
2. Igisa ang sifted flour sa masa nang unti-unti.
3. Kumuha ng kuwarta nang manu-mano.

Ang tapos na masa sa tubig na mineral ay nababanat at makintab, hindi ito nakadikit sa iyong mga kamay.

Kapag naghahalo ng masa sa mineral water, pinapayagan itong magdagdag ng kulay-gatas.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.1 l ng mineral na sparkling water;
• 0.1 l kulay-gatas;
• 0.8 kg ng harina;
• 1 itlog
• 0.5 tbsp. l asin.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Paghaluin ang itlog at kulay-gatas nang lubusan hanggang sa makinis.
2. Sa asin.
3. Ibuhos ang soda sa nagresultang komposisyon.
4. Unti-unting magdagdag ng harina at knead.Ang resulta ay dapat na isang malambot, malambot na kuwarta.
5. Iwanan upang igiit sa loob ng 15-20 minuto.
6. Roll at sculpt dumplings.

Ang cream ng maasim ay maaaring magamit sa anumang porsyento ng nilalaman ng taba. Ang makatas na pagpuno ay hindi mahuhulog sa pagsubok sa hangin.

Paano gawin nang walang mga itlog

Ang kakulangan ng mga itlog sa bahay ay hindi isang problema. Sa kasong ito, inihahanda namin ang kuwarta nang walang mga itlog sa langis ng gulay, kulay-gatas, carbonated o ordinaryong purong tubig.

Upang maghanda ng isang dumplings mass ayon sa isang pangunahing recipe nang walang paggamit ng mga itlog, sangkap tulad ng:

• 3 tbsp. harina;
• 0.5 tbsp. l mga asin;
• 1 tbsp. maligamgam na tubig.

Mga yugto ng paglikha:

1. Dalhin upang matunaw ang asin sa isang pinainit na likido.
2. Ibuhos ang sifted flour sa isang malalim na mangkok.
3. Ibuhos ang inasnan na tubig sa isang butas sa isang burol ng harina.
4. Masahin ang masa, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan.
5. I-wrap ang kumapit na pelikula o lugar sa isang bag. Mag-iwan upang magpatala ng mga 20 minuto. Sa panahong ito, ang gluten swells nang maayos, na ginagawang madali ang pag-sculpt ng mga dumplings na hindi mabubulok habang nagluluto.

Dumplings sa gatas

Dahil sa pagkakaroon ng gatas, ang kuwarta ay nagiging mahangin, madaling gulong, lutang mismo sa pagmomolde, hindi mawawala ang hugis kapag nagluluto.

Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit upang mag-sculpt ng higit sa 120 dumplings:

• 1/2 kg ng harina ng trigo;
• 1 tbsp. gatas;
• 1 tsp mga asin;
• 2 itlog ng manok;
• 2 tsp pinong langis.

Ang recipe ay isinasagawa nang hakbang-hakbang:

1. Pag-ayos ng harina gamit ang isang salaan.
2. Paghaluin ang mga dry ingredients, bumubuo ng isang slide.
3. Ibuhos ang langis sa isang pagkalumbay sa gitna ng slide.
4. Talunin ang mga itlog na may bahagyang pinainit na gatas hanggang makuha ang isang homogenous na pare-pareho.
5. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa pangkalahatang komposisyon.
6. Knead ang kuwarta na may isang spatula, pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
7. Kapag ang resulta ay isang bukol ng masa na hindi nakadikit sa iyong mga kamay, masahin ito sa countertop.
8. Takpan gamit ang isang tuwalya at igiit ang 30-35 minuto sa silid.
9. Lumiko ang kuwarta sa isang hugis ng sausage, hatiin sa 4 na bahagi, ang bawat isa sa kanila ay dapat na lulon gamit ang isang manipis na layer.
10. Magkalas ng mga bilog na may isang baso. Maglagay ng lutong paunang punan. Bumuo ng mga maayos na dumplings ng parehong hugis.
11. Lutuin ayon sa klasikong recipe sa inasnan na tubig.

Ang variant ng base ng Kefir

Mayroong maraming mga recipe sa kung paano lutuin ang dumplings kuwarta na may pangunahing sangkap - kefir, dahil sa kung saan ang resulta ay isang masunurin na mass ng hangin.

Para sa isang simpleng recipe kakailanganin mo:

• 0.35 kg ng harina;
• 0.2 l kefir.

Hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang kefir sa isang malaking mangkok.
2. Unti-unting ibuhos ang sifted dry na sangkap at ihalo nang lubusan sa isang tinidor para sa kaginhawaan.
3. Iwanan upang mahawa ang tapos na masa para sa kalahating oras sa temperatura ng kuwarto.
4. Pagulungin ang kuwarta para sa pagmomolde sa isang manipis na layer.

Ang kuwarta ay sapat na malakas at napapanatili nang maayos kapag nagyelo. Matapos ang defrosting, kailangan itong magdagdag ng isang maliit na halaga ng harina. Kapag gumagamit ng mga itlog, ang masa ng harina ay maaaring lalabas. Sa kabila ng katotohanan na ang masa ng gatas na sour-milk ay hindi kasing plastik tulad ng nakaraang mga pagpipilian sa pagmamanupaktura ng produkto, napakatagal at hindi masira.

Mga rekomendasyon kapag lumilikha ng isang pagsubok batay sa kefir:

• ang kefir ay ginagamit sa temperatura ng silid;
• para sa isang mas mahusay na paghahalo ng masa, ang asin ay dapat na matunaw upang tikman sa pangunahing sangkap ng likido;
• pinapayagan itong palitan ang kefir na may natural na yogurt o whey; kung ang pagkakapare-pareho ay masyadong makapal, maaari itong diluted na may isang maliit na halaga ng purified water;
• para sa ningning ng masa, ang mga nakaranas na mga maybahay ay nagpapayo gamit ang soda, na pinakamahusay din na pre-dissolved sa kefir.

Upang maghanda ng isang unibersal na pagsubok para sa kefir, gamitin ang:

• 1 itlog
• 5 tbsp. harina;
• 0.5 l ng kefir;
• 0.5 tbsp. l butil na asukal;
• 0.5 tbsp. l mga asin;
• 1⁄2 tsp soda.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Magaan ang pag-init ng kefir.
2. I-dissolve ang asin at soda sa isang likido.
3. Igisa ang harina.
4. Talunin ang itlog na may asukal.
5. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang mangkok na may sifted flour.
6. Magdagdag ng kefir, ihalo nang lubusan. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng isang maliit na harina upang makamit ang isang optimal na pagkakapare-pareho.
7. I-roll out ang natitirang nababanat na masa sa isang manipis na layer.

Ang mga gilid ng pagsubok na ito ay perpektong nakadikit habang nagluluto, nang hindi binubuksan kapag kumukulo sa tubig na kumukulo. Ang pagpuno ay nagpapanatili ng juiciness at panlasa. Kung nais, maaari kang gumamit ng isang halo ng trigo at harina ng bakwit sa isang ratio na 1: 1.

Salamat sa tulad ng isang malaking bilang ng mga recipe, ang bawat maybahay ay pipiliin ang isa na nababagay sa mga kagustuhan ng panlasa ng kanyang sambahayan.