Kung hindi mo alam kung paano lutuin ang kuwarta para sa mga dumplings, pagkatapos suriin ang lathalang ito. Dito makikita mo ang isang klasikong recipe, iba pang mga pamamaraan sa pagluluto, kabilang ang para sa mga vegetarian at pag-aayuno. Sa bawat isa sa mga pagpipilian sa pagluluto, malalaman mo kung paano gumawa ng isang kamangha-manghang, malambot na masa sa iyong sarili, kung saan makakakuha ka ng isang masarap na kyzyby!

Klasikong kuwarta para sa quiche

Ayon sa kaugalian, ang kuwarta ng kystyby ay ginawa sa gatas ng taba ng gatas, nang walang pagdaragdag ng tubig. Ito ang recipe na dapat isaalang-alang muna.

 

Sa mga sangkap na kakailanganin mo:

  • Ang gatas ng homemade cow - 0.5 l (kung hindi, bumili ng pinakamataas na porsyento ng nilalaman ng taba, ihalo ang 1/1 sa likidong cream);
  • harina ng trigo - 2-3 tbsp .;
  • asin - 1.5 tsp.

Ang recipe na ito ay hindi mas madaling makahanap, isang minimum na mga produkto ay kinakailangan. Sa panahon ng pag-aayuno, pati na rin ang mga vegetarian, maaari mong gamitin ang simpleng tubig sa halip na isang produkto ng pagawaan ng gatas.

Pagluluto:

  1. Init ang gatas ng kaunti, kaya ang harina ay mas mahusay na magkakalat sa loob nito. Paghaluin ang asin, natunaw ang lahat ng mga kristal.
  2. Ipakilala ang harina sa mga maliliit na bahagi, na dati itong saturated ito ng oxygen sa pamamagitan ng pag-alis.
  3. Ilagay ang kuwarta sa mesa (tuyo, may pulbos na may harina), knead sa pamamagitan ng kamay. Sa proseso, kailangan mong matalo ang kuwarta sa talahanayan upang mapahina ito.

I-wrap ang kuwarta na may cling film o i-pack ito sa isang plastic bag. Magpahinga ng 15-30 minuto.

Pagluluto sa Tatar

Ang Kystyby sa Tatar ay handa sa maraming paraan. Nag-aalok kami upang isaalang-alang ang isa pang klasikong recipe para sa pagsubok. Mayroong maraming mga sangkap dito, ang lasa ay mahusay, ang kuwarta ay hindi kapani-paniwalang malambot, malambot na kuwarta.

Mga Produkto:

  • kulay-gatas - 200 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • harina - 2 tbsp .;
  • mantikilya - 50 g;
  • asin - 1 tsp.

Pagluluto:

  1. Matunaw ang mantikilya, ihalo ito sa kulay-gatas. Talunin ang mga itlog, ihalo nang mabilis, pagdaragdag ng asin.
  2. Kapag nagdaragdag ng harina, pukawin ang mga sangkap na may tinidor hanggang sa maaari. Ilagay ang makapal na kuwarta sa talahanayan, magpatuloy upang masahin ito sa iyong mga kamay.

Inirerekomenda ang pagluhod ng hindi bababa sa 5 minuto, ngunit mas mahaba kaysa sa 10 ay hindi rin nagkakahalaga, dahil ang masa ay maaaring maging masikip.

Itapon ang kuwarta sa talahanayan nang maraming beses, pagkatapos ay ibalot ito sa isang bag at iwanan ito upang magpahinga ng 20 minuto.

Malambot na base sa kefir

Ang banayad na kystyby dough ay i-on sa kefir o maasim na gatas. Ang recipe ay hindi mas kumplikado kaysa sa unang dalawang inilarawan na mga pagkakaiba-iba.

Mga sangkap na kinakailangan:

  • kefir - 1 tbsp .;
  • itlog - 1 pc .;
  • harina - 2 tbsp .;
  • soda - 1 tsp;
  • asin - 1 tsp;
  • langis ng mirasol - 2 tbsp. l

Pagluluto:

  1. Ang Kefir ay dapat gawin sa temperatura ng silid o bahagyang mas pampainit. Magdagdag ng soda dito, mag-iwan ng 5 minuto, pupunta ang mga bula - ang alkali ay neutralisado. Hindi mo kailangang mapatay ang soda na may suka, ang kefir ay makayanan ito.
  2. Magdagdag ng asin, itlog, langis sa produktong ferment milk. Haluin nang mabuti.
  3. Ilagay ang harina sa mesa na may slide, gumawa ng isang butas sa gitna, ibuhos sa likidong sangkap, masahin ang kuwarta. Maaari kang magluto sa ibang paraan: ibuhos ang harina sa isang mangkok na may kefir, pagkatapos ay ilagay ang lahat sa mesa at masahin.

I-pack ang kuwarta sa isang bag, hayaang umupo ito ng 15 minuto (minimum).

Paano gumawa ng gatas

Inilarawan ang unang recipe gamit ang gatas. Ngunit gamit ang sangkap na ito, maaari kang gumawa ng isa pang kuwarta, walang mas malambot at malasa.

Mga produktong kinakailangan:

  • gatas - 0.5 l .;
  • mantikilya - 50 g;
  • asin - 1 tbsp. l .;
  • itlog - 1 pc .;
  • harina - 2 tbsp.

Maaaring kailanganin ng Flour ng higit pa, tandaan na kinakailangan pa rin upang iwiwisik ang ibabaw ng trabaho.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ilagay ang asin at mantikilya sa gatas. Ilagay sa apoy, alisin mula sa kalan kapag ganap na natunaw ang langis.
  2. Maghintay hanggang ang likido ay lumalamig sa 35 degrees (hawakan gamit ang iyong daliri, kung walang thermometer, dapat na kumportable ang balat). Kung hindi ka maghintay para sa paglamig, pagkatapos ay ang protina mula sa itlog ay mabaluktot.
  3. Talunin ang itlog, idagdag ang harina, masahin ang kuwarta sa mesa.

Tulad ng sa lahat ng mga nakaraang kaso, ang pagsubok ay dapat pahintulutan na magpahinga sa pamamagitan ng pambalot sa isang pelikula.

Kystyby masa sa tubig

Ang Kibyby na may patatas ay isang masarap at kasiya-siyang ulam, maaari itong maiakma para sa pag-aayuno, mga taong hindi kumain ng mga produktong hayop. Magluto kami ng sopas ng veggie fish sa tubig.

Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa pagsubok:

  • harina - 2 tbsp .;
  • tubig - 1 tbsp .;
  • langis ng mirasol - 3 tbsp. l .;
  • asin - 1.5 tsp.

Paraan at paghahanda:

  1. Ibuhos ang tubig sa temperatura na 35-38 degree. Kung walang thermometer, ibuhos ang isa na magiging isang maliit na mas mainit kaysa sa katawan.
  2. I-dissolve ang asin sa isang likido, magdagdag ng langis ng mirasol.
  3. Sa maliit na bahagi, magdagdag ng harina, pagpapakilos, upang agad na masira ang mga bugal.
  4. Ilagay ang kuwarta sa isang dusted board, knead gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 5-7 minuto.

Ang kuwarta ay hindi pa handa, kailangan itong magpahinga sa average na 15 minuto.

Para sa pagluluto ng patatas

Ang isa pang recipe para sa isang kamangha-manghang kuwarta ng pagsusulit. Tutulong siya kapag may mas mababa sa isang baso sa isang bag ng gatas - huwag ibuhos ito!

Mga sangkap

  • gatas (sariwa o maasim, maaaring magamit ang kefir) - 0.5 tbsp .;
  • mayonesa o kulay-gatas - 2 tbsp. l .;
  • tubig - 0.5 tbsp .;
  • harina - 2 tbsp. (sa average);
  • itlog - 1 pc .;
  • asin - 1 tsp.

 

Pagluluto:

  1. Magaan na init ang gatas ng tubig. Magdagdag ng asin, mayonesa / kulay-gatas, itlog, ihalo.
  2. Paghaluin ang likidong base na may harina, masahin ang kuwarta.
  3. Pagkatapos magpahinga ng masa, maaari mong simulan ang pag-roll ng mga cake sa labas nito, ang perpektong kapal na kung saan ay 7-10 mm.

Si Kystyby ay isang mainam na paggamot para sa pag-inom ng tsaa, inihanda ito nang simple, mabilis, at hindi nakatulog sa mesa. Sa pagpuno ng patatas, ang mga tortillas ay papalitan ng isang buong tanghalian o hapunan - pusong, high-calorie, gutom ay hindi maramdaman nang mahabang panahon. Bon gana!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: