Kurnik kuwarta - 7 mga recipe

Ang Kurnik ay isang orihinal na multi-layer cake, na matagal nang napakapopular sa Russia. Ang pagpuno para sa kanya ay orihinal na ginawa mula sa karne ng manok. Mula rito nanggaling ang hindi pangkaraniwang at medyo nagsasabi ng pangalan. Depende sa iyong personal na kagustuhan sa panlasa, ang kuwarta para sa palayok ng manok ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan.

Kefir kuwarta para sa manok

Upang gawing simple ang iyong trabaho hangga't maaari, pinakamahusay na gawin ang kuwarta para sa kefir sa kefir. Bilang karagdagan, maaari itong makabuluhang bawasan ang oras na inilaan para sa paghahanda ng pie.

Para sa trabaho na kailangan mong gawin:

• 0.5 kilograma ng harina ng trigo;
• 2 itlog
• 50 gramo ng asukal;
• 1 tasa kefir;
• isang kurot ng pag-inom ng soda;
• 10 gramo ng asin;
• 110 gramo ng mantikilya.

Paraan para sa paghahanda ng isang semi-tapos na produkto:

1. Una kailangan mong matunaw ang langis. Maaari mong matunaw ito sa isang kawali o kunin mo lang ito sa ref at hawakan ito sa mesa nang ilang oras sa temperatura ng silid.
2. Ibuhos ni Kefir sa isang mangkok.
3. Magdagdag ng mga itlog, asin, soda at asukal dito, at pagkatapos ay talunin ang lahat ng ito nang lubusan sa isang panghalo.
4. Ipakilala ang natunaw na mantikilya.
5. Nang walang tigil na paghalo, ibuhos ang harina sa maliit na bahagi.
6. Takpan ang bukol ng masa sa isang napkin at iwanan ito sa mesa para sa literal na 15 minuto.

Pagkatapos nito, ang kuwarta sa palayok ng manok ay maaaring magsimulang magulong, at pagkatapos ay magpatuloy sa paghuhulma ng cake mismo.

Bas base para sa pie

Kadalasan, ginagamit nila shortbread kuwarta.

Dahil sa orihinal na pagkakapare-pareho nito, perpektong sumisipsip ng kahalumigmigan at lasa ng pagpuno.

Bilang isang resulta, ang cake ay makatas at malambot.

Upang maghanda ng tulad ng isang kuwarta, kakailanganin mo:

• 0.5 kilograma ng harina ng trigo;
• 2 itlog
• 2 pinch ng asin;
• 300 gramo ng mantikilya;
• 40 gramo ng malamig na tubig.

Maaari kang gumawa ng tulad ng masa sa iyong mga kamay, ngunit mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na processor ng pagkain para sa hangaring ito.

Sa kasong ito, dapat mong:

1. Ibuhos ang harina sa mangkok ng pinagsama.
2. Doon, magdagdag ng asin, bahagyang pinalambot na langis at gilingin ang lahat sa mumo.
3. Magmaneho ng mga itlog sa nagresultang masa, magdagdag ng tubig at ihalo nang mabuti. Upang gawing mas homogenous ang kuwarta, maaari itong bukod pa rito na kulubot nang masinsinan nang ilang minuto.
4. I-flatten ang cake nang kaunti sa anyo ng isang cake, balutin ito ng isang pelikula at ipadala ito sa ref ng 30 minuto.

Matapos ang gayong pagproseso, ang kuwarta ay gumulong nang maayos, at ang cake mismo ay kamangha-mangha.

Pagluluto sa kulay-gatas

Upang maghanda ng isang mahusay na kuwarta para sa manok, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang pagpipilian na may kulay-gatas ay itinuturing na isa sa pinakasimpleng at hindi nangangailangan ng hostess na magkaroon ng anumang malubhang kasanayan sa pagluluto.

Sa kasong ito, karaniwang limang pangunahing bahagi lamang ang ginagamit:

• 450-500 gramo ng harina ng trigo;
• 5 gramo ng pinong asin;
• 250 gramo ng mantikilya;
• 6 gramo ng pag-inom ng soda;
• 300 gramo ng fat sour cream (hindi kukulangin sa 20%).

Ang kuwarta ay inihanda sa tatlong yugto:

1. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang kulay-gatas sa pre-softened butter.
2. Sa isa pang plato, kolektahin ang lahat ng mga maluwag na sangkap (sifted harina, soda, asin) at ihalo din ang mga ito.
3. Pagsamahin ang mga nilalaman ng parehong mga plato. Matapos ang masinsinang pagmamasa, ang isang malambot at napaka plastik na kuwarta ay dapat makuha.
4. Ilagay ang natapos na produkto sa isang plastic bag at iwanan ito sa mesa hanggang sa ihanda ang pagpuno.

Ang "rested" semi-tapos na produkto ay nananatili lamang, dahan-dahang lumiligid at naghahanda sa paghubog.

Chicken puff pastry

Ang ilang mga chef ay nagsasabi na ang pinakamahusay na burner ng manok ay ang isa na gumagamit ng puff pastry bilang batayan. Madali itong napatunayan ng personal na halimbawa.

Upang gumana, kailangan mong gawin:

• 3 buong tasa (+ 90 gramo ng layer ng langis) ng harina ng trigo;
• 150 mililitro ng tubig (malamig);
• 2 itlog
• 7-8 gramo ng table salt;
• isang maliit na limon;
• 300 gramo ng mantikilya.

Paano gumawa ng tulad ng isang kuwarta:

1. Kolektahin ang lahat ng mga sangkap (maliban sa langis) sa isang mangkok at ihalo nang lubusan ang mga ito.
2. Luto na nababanat, ngunit sa halip matarik na kuwarta, kailangan mong takpan ng isang tuwalya at hayaan itong magsinungaling ng mga 30 minuto.
3. I-chop ang mantikilya na may harina. I-roll ang halo na ito sa isang layer, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref sa loob ng 20 minuto.
4. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa pangunahing pamamaraan. Una, ang hinog na kuwarta ay kailangang maikulong sa anyo ng isang manipis na rektanggulo. Pagkatapos ay maglagay ng layer ng langis dito. I-wrap ang mga gilid ng kuwarta at muling igulong.
5. Tiklupin ang blangko nang maraming beses, balutin ng isang tuwalya at ipadala sa ref sa loob ng 20 minuto.
6. Kunin ang kuwarta, igulong muli, at pagkatapos ay tiklop muli. Ulitin ang nasabing pagkilos nang hindi bababa sa 3-4 na beses.

Pagkatapos nito, maaari mong simulan kaagad ang pag-iipon ng cake.

Recipe ng Margarine

Ang paggamit ng mantikilya para sa paggawa ng masa ay mahal at hindi palaging nabibigyang katwiran. Kung ninanais, maaari itong mapalitan ng margarine. Ang pagpipiliang ito ay hindi kapaki-pakinabang, ngunit mas abot-kayang.

Upang makagawa ng isang kuwarta para sa isang manok sa mga kondisyon ng pagluluto sa bahay:

• 0.8 kilogram na harina ng trigo;
• 250 gramo ng margarin at ang parehong halaga ng kulay-gatas;
• isang maliit na asin;
• 5 gramo ng baking powder.

Ang paraan na inihanda ang kuwarta na ito ay napaka-simple:

1. Paghaluin ang mga bulk na sangkap sa isang hiwalay na lalagyan.
2. Magdagdag ng margarin at gilingin ito ng pinaghalong harina sa mumo.
3. Ibuhos ang kulay-gatas dito at gawin ang pangwakas na batch.
4. Payagan ang masa upang magpahinga ng 30 minuto sa ref.

Sa resipe na ito dapat kang maging maingat sa asin, sapagkat ito ay bahagi na ng margarin. Ang labis na dami ng asin ay sasamsam hindi lamang ang panlasa, kundi pati na rin ang pagkakapare-pareho ng produktong semi-tapos na.

Maluwag na base sa mayonesa

Nakasalalay sa napiling pagpuno, maaari ka ring gumamit ng friable dough para sa pagluluto ng kurnik. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito sa mayonesa.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang pinakasimpleng mga produkto:

• 2.5 tasa ng harina ng trigo;
• 50 gramo ng langis na pinino ng gulay;
• 0.5 tasa ng mayonesa at ang parehong halaga ng pinakuluang tubig;
• ilang asin.

Kailangan lang ng ilang minuto upang maghanda ng gayong pagsubok:

1. Una, ang mayonesa ay dapat na lasaw ng tubig.
2. Magdagdag ng langis sa masa, asin at ihalo nang mabuti.
3. Ibuhos sa harina. Dapat itong ipakilala sa mga bahagi, nang hindi nakakagambala sa proseso ng paghahalo.

Ang resulta ng mga simpleng pagkilos na ito ay magiging bukol malambot at napaka-kakayahang umangkop kuwarta. Ito ay isang kasiyahan upang gumana sa kanya. Ang semi-tapos na produkto madaling gumulong, hindi dumikit sa mga kamay at hindi mapunit.

Lebadura sa kuwarta ng ina

Ang mga tagasuporta ng klasikong paghurno ay magiging katulad ng kuwarta sa manok na niluto ng lebadura. Bilang isang likidong base, maaari mong gamitin ang tubig, gatas o isang halo nito.

Para sa isa sa mga pagpipilian na kakailanganin mo:

• 0.5 kilograma ng harina ng trigo;
• 2 itlog
• 250 mililitro ng gatas;
• 8 gramo ng asukal;
• 30 gramo ng pinindot na lebadura;
• 5 gramo ng table salt;
• 35 gramo ng langis ng mirasol.

Paano magluto ng lebadura na lebadura:

1. Una, tunawin ang lebadura sa mainit na gatas, pagdaragdag ng asukal at isang maliit na harina.
2. Sa sandaling magsimula ang masa sa bula, ibuhos ang langis dito.
3. Magdagdag ng hiwalay na pinalo na mga itlog na may asin at ihalo.
4. Idagdag ang natitirang harina sa mga bahagi. Gumalaw na rin.
5. Talunin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagpindot nito nang maraming beses nang may lakas sa mesa. Ito ay kinakailangan upang ang labis na hangin ay lalabas, at ang masa ay magiging mas malambot.

Ang natapos na pagsubok ay dapat pahintulutan na humiga nang kaunti upang maaari itong tumaas nang maayos. Ang pie mula dito ay lilipas lamang.