Upang maghanda ng isang matagumpay na masa sa kefir para sa isang pie, ang chef ay hindi kailangang tumayo nang mahabang oras sa kusina. Ngayon, maraming mga simple at napakalinaw na mga recipe para sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto. Ang pinakamahusay sa kanila ay napili sa aming materyal.

Kefir lebadura kuwarta para sa pie

Mga sangkap: 2 tbsp. langis ng gulay, 970 g ng high-grade pre-sifted flour, egg egg, standard pack ng live yeast, 2 tsp butil na asukal, kalahati ng isang tasa ng kefir, 0.5 tsp. talahanayan ng asin.

  1. Ang lebadura ay gumuho sa isang maliit ngunit malalim na plato gamit ang iyong mga kamay at napuno ng isang maliit na halaga ng mainit na tubig. Sa ilalim ng pelikula, ang masa ay "doble".
  2. Susunod, ang isang itlog, mainit na kefir ay ibinuhos sa masa, ang natitirang tuyong mga bahagi, maliban sa harina, ay ibinubuhos. Ang huling langis ay idinagdag sa halo.
  3. Ito ay nananatiling ibuhos sa kaunting mga bahagi sa hinaharap na harina ng masa at masahin ito.
  4. Kapag ang masa ay tumigil na dumikit sa mga daliri, inilalagay ito sa isang may langis na mangkok at natatakpan ng isang pelikula.

Sa isang mainit na lugar, ang kuwarta ay lalabas ng halos 70 minuto.

Ang recipe na walang itlog

Mga sangkap: faceted glass ng kefir, 0.5 tsp. baking soda, 320 g ng high-grade puting harina, 1 tbsp. pinong langis, 1 tsp talahanayan ng asin.

  1. Bumuhos muna si Flour sa isang malalim na ulam. Maipapayo na ipasa ito sa pamamagitan ng isang maayos na salaan ng ilang beses.
  2. Hindi kefir, ang baking soda ay ipinadala doon.
  3. Sa proseso ng paghahalo, ang langis ay ibinuhos sa masa, ang asin ng mesa ay idinagdag.

Mahalaga na huwag "matalo" ang kuwarta na may harina. Maaaring kailanganin mo ring bawasan ang dami ng bulk na bahagi. Ang kuwarta ay ginagamit kaagad pagkatapos ng pagmamasa.

Walang lebadura

Mga sangkap: faceted glass ng kefir ng medium fat content (maaari mong - bahagyang acidified), 0.5 tsp bawat isa.magaspang na asin at baking soda, 1.5-2 faceted baso ng mataas na grade harina.

  1. Una sa lahat, ang kefir ay ipinadala sa mangkok. Ang produktong may gatas na gatas ay hindi dapat malamig. Pinakamainam na gumamit ng mga gamit sa salamin para sa paghahalo ng lahat ng mga sangkap.
  2. Upang hindi malamig na baking soda ngfir ang nakakakuha ng sapat na pagtulog. Kinakailangan na malumanay na ihalo ang mga sangkap sa isang spatula at iwanan ang mga ito nang 6-7 minuto. Sa panahong ito, ang produktong ferment milk ay magsisimulang magpalapot, ang mga maliliit na bula ay sasama sa ibabaw nito. Depende sa kalidad ng mga sangkap, maaaring tumagal ito nang kaunti.
  3. Ang sibuyas at asin ay agad na naidagdag sa handa na kefir. Maipapayo na paunang ipasa ang mga produkto sa pamamagitan ng pinakamaliit na salaan. Pagyamanin nito ang harina na may oxygen.
  4. Ang kuwarta ay niniting na may isang malawak na spatula, dahil ito ay napaka-malagkit. Ang mga kamay ay ginagawa itong hindi komportable.
  5. Susunod, ang mangkok na may kneaded mass ay mahigpit na may cling film at naiwan para sa 35-45 minuto. Ang kuwarta ay tatayo sa temperatura ng silid.

Mula sa nagresultang base, maaari kang magluto hindi lamang ng anumang pie, ngunit kahit na sa homemade pizza.

Universal recipe na may kulay-gatas

Mga sangkap: 6 na itlog ng manok (malaki), isang karaniwang pakete ng mataba na mantikilya, 3 faceted baso ng high-grade flour, 0.5 tasa ng fat sour cream, granulated sugar at fresh kefir, 0.25 tsp. baking soda, isang kurot ng asukal sa banilya, 1 tsp sariwang kinatas na lemon juice.

  1. Ang mantikilya ay dapat itago sa temperatura ng silid. Kapag ang produkto ay lumambot nang maayos, ito ay hinagupit ng isang espesyal na nozzle ng blender. Unti-unti, ipinakilala sa masa ang mga itlog ng manok.
  2. Susunod, ang sariwang kefir at makapal na kulay-gatas ay idinagdag sa mga nakalistang produkto. Ang sangkap na ito ay angkop para sa parehong mga produkto sa bahay at madulas na tindahan.
  3. Hiwalay, ang baking soda ay pinalamig na may lemon juice. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, maaari itong agad na maidagdag sa base para sa hinaharap na kuwarta.
  4. Dalawang uri ng asukal ay idinagdag. Dapat gamitin lamang ang komposisyon ng banilya kung pinlano na maghanda ng isang matamis na cake.
  5. Sa dulo, ang harina ay nababalot sa masa. Dapat itong gawin sa maliit na bahagi.

Matapos ang lubusan na paghahalo ng lahat ng mga sangkap, maaari kang agad na bumuo ng isang cake na may anumang pagpuno.

Mabilis na masa para sa mga palamuti ng kefir

Mga sangkap: 3 malaking laki ng itlog ng manok, 3.5-4 karaniwang baso ng mataas na grado na harina, kalahati ng isang litro ng kefir na may mababang porsyento ng nilalaman ng taba, 0.25 tsp. baking soda, table salt upang tikman.

  1. Ito ay isang napakabilis na batya ng kefir, na tumatagal ng mas mababa sa 15 minuto upang maghanda. Upang magsimula, ang mga sariwang itlog ay binuburan ng asin at lubusang pinalo ng isang panghalo ng kamay. Maaari kang gumamit ng isang regular na whisk para sa mga ito. Ang pangunahing bagay ay ang isang light foam ay lumilitaw sa ibabaw ng mga itlog.
  2. Ang base ng itlog ay halo-halong may kefir. Ang produktong ferment milk ay mas mabuti na hindi malamig.
  3. Ang Flour ay unti-unting ibinubuhos sa nagresultang masa. Kailangang ito ay mai-sift (1-2 beses) at punan sa hinaharap na jellied dough na may kefir para sa pie sa maliit na bahagi.
  4. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong.

Maaari nilang simulan ang pagbuhos ng pagpuno para sa hinaharap na pie kaagad nang hindi muna igiit ang kuwarta.

Mantikilya ng mantikilya

Mga sangkap: isang karaniwang baso ng low-fat kefir, isang bag (11 g) ng "instant" lebadura, ½ tasa ng langis ng gulay, 12 g ng table salt, 25 g ng granulated sugar, 3 buong baso ng high-grade na harina.

  1. Ang harina ng trigo ay nabalot sa isang malawak na mangkok. Ang mabilis na lebadura ay nakatulog doon.
  2. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang langis ay halo-halong may kefir. Maaari itong maging parehong sariwa at nag-expire. Ang pangunahing bagay ay ang produktong ferment na gatas ay hindi na malinaw na amoy ng pagbuburo. Ang Kefir ay palaging iniinit, dahil pinapayagan ka nitong mas mahusay na maisaaktibo ang "instant" na lebadura.
  3. Ang natitirang tuyong bahagi ay ibinubuhos sa likidong pinaghalong. Ang mga lugas ay dapat na matunaw sa kefir na may langis.
  4. Pinagsasama ang masa sa harina.
  5. Kanan sa mangkok, ang mga sangkap ay unang pinaghalo sa isang kutsara, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay.
  6. Mula sa masa (kapag tumitigil ito na dumikit sa mga daliri), isang malinis na maliit na bun ang nabuo, na natatakpan ng isang tuwalya at tinanggal mula sa mga draft.

Matapos ang halos kalahating oras, ang workpiece ay tataas sa laki at maging isang maliit na malambot. Nangangahulugan ito na ang masa ay handa na para sa karagdagang pagputol.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: