Sa seksyong ito, pag-uusapan natin kung paano nakapag-iisa na ihanda ang kuwarta para sa mga puti sa kefir. Narito ang mga simpleng mga recipe na may at walang lebadura ay inilatag, na maaaring panghawakan ng anumang maybahay, at ang kuwarta ay magiging tulad ng bahid!

Universal recipe

Ang paggawa ng masarap, makatas na mga puti ay isang mahusay na ideya para sa isang pamilya ng party ng tsaa! Ngunit sa kasamaang palad ngayon Hindi madali ang paghahanap ng magandang pastry sa tindahan. Samakatuwid, ipinapanukala naming ilagay ang batayan para sa kanilang mga sarili. Makakatulong ito upang maghurno talagang masarap na mga pie ng karne! Gumawa tayo ng lebadura na lebadura sa kefir, angkop ito hindi lamang para sa mga puti, kundi pati na rin para sa mga pie na may ibang pagpuno, para sa mga pie.

Mga sangkap

  • kefir - 1 tbsp .;
  • sariwang lebadura - 15 g;
  • asin - 0.5 tsp;
  • asukal - 1 tsp;
  • itlog - 1 pc .;
  • langis ng gulay - 1-2 tbsp. l .;
  • premium na harina ng trigo - 300-350 g.

Paano gumawa ng kuwarta:

  1. Ang Kefir ay dapat magpainit, sa malamig na lebadura sila ay "magising" nang mahabang panahon, at ang kuwarta ay hindi babangon ayon sa nararapat. Ngunit huwag mababad ang likido, ang temperatura nito ay dapat na nasa loob ng 35-38 degree.
  2. I-dissolve ang lebadura at asukal sa kefir. Ibuhos ang isang third ng inihandang harina, ihalo nang lubusan gamit ang isang tinidor o whisk.
  3. Takpan ang mangkok gamit ang isang plastic bag, mag-iwan ng 30 minuto sa isang mainit na lugar. Sa gayon, ihahanda namin ang kuwarta, salamat sa hakbang na ito ang masa ay mabilis na babangon, ito ay magiging malambot. Ang kuwarta ay dapat na foam, kung hindi ito nangyari, kung gayon ang lebadura ay masama - ang isang mahusay na pagsubok ay hindi gagana. Foamed - mahusay, ang lahat ay tapos na nang tama!
  4. Itaboy ang itlog sa kuwarta, ihalo.
  5. Pag-ayos ng natitirang harina, ibuhos sa kuwarta, masahin ang kuwarta. Ito ay pinakamahusay na ginagawa sa pamamagitan ng kamay, na inilalagay ang mga nilalaman ng mangkok sa isang mesa na may dusted na harina.
  6. Lubricate ang kuwarta na may langis ng mirasol, ibalik sa tasa at takpan ng isang bag. Dumaan sa isang mainit na lugar upang tumaas.

Kapag ang kuwarta ay tumataas nang maayos, hindi sparing, i-tap ito pabalik. Kaya gawin ang 2 pang beses, at sa ikatlong pag-akyat maaari mong simulan ang whitewash oven.

Mabilis na kefir kuwarta para sa mga puti

Kung nais mong mapasaya ang iyong pamilya sa mga lutong bahay na cake, ngunit walang oras upang mag-abala sa kuwarta nang mahabang panahon, lutuin ito ayon sa resipe na ito. Ang resulta ay hindi mas masahol kaysa sa unang sagisag, ngunit ito ay kukuha ng mas kaunting oras.

Mga produktong kinakailangan:

  • kefir - 1.5 tbsp .;
  • harina - 450-550 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • baking powder - 1 tsp. (kung hindi, palitan ng soda - 0.5 tsp., hindi kailangang mapatay);
  • asin - 2/3 tbsp. l .;
  • asukal - 1 tbsp. l .;
  • langis ng mirasol - 4 tbsp. l

Ang dami ng harina ay inireseta sa tulad ng isang pagbilis, dahil ang mga itlog ay maaaring magkakaiba - mula sa C2 hanggang napiling C0.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Paghaluin sa kefir sa temperatura ng silid soda / baking powder, asukal, mantikilya, asin at itlog. Paghaluin nang maayos upang matunaw ang mga tuyong sangkap.
  2. Pag-ayos ng harina, magdagdag ng maliit na mga dakot sa likidong base, pagpapakilos ng isang tinidor.
  3. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Inirerekomenda sa panahon ng prosesong ito upang matalo ang isang bukol sa isang mesa, itapon lamang ito sa ibabaw, muling pag-knead. Kailangan mong talunin ang tungkol sa 20-30 beses.

Ilagay ang kuwarta sa isang bag, iwanan ito upang humiga sa mesa nang hindi bababa sa 15 minuto.

Crispy meat baking base

Upang makakuha ng isang bula, malutong na masa, kailangan mong lutuin ito tulad ng inilarawan sa ibaba. Ang mga puti ay magiging mahusay, kapag nakagat ang kuwarta ay magiging masarap mag-crunch.

Komposisyon:

  • kefir - 1 tbsp .;
  • tubig - 1 tbsp .;
  • harina - 600 g;
  • vodka - 2 tbsp. l .;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • asin - 2 tsp;
  • langis ng mirasol - 1/3 st .;
  • hilaw na lebadura - 25 g.

 

Pagluluto:

  1. Ang kefir ay medyo mainit-init, matunaw ang lebadura, asukal, asin sa loob nito. Magdagdag ng 1/4 ng inihandang harina, takpan at iwanan ng 30 minuto.
  2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, ibuhos ito sa 200 g ng harina, ihalo, makakakuha ka ng isang likidong kuwarta na kahawig ng isang i-paste.
  3. Ibuhos ang lutong kuwarta sa harina na may steamed na tubig na kumukulo, ihalo. Magdagdag ng vodka, langis ng mirasol, ang natitirang bahagi ng harina.

Masikip ang kuwarta, pahiran ito ng kaunting langis ng mirasol, iwan upang tumaas. Tulad ng sa unang recipe, maaari mong simulan upang maghanda ng malutong na mga puti sa ika-apat na pagtaas ng kuwarta.

Pagluluto kasama ng lebadura

Ihanda ang kuwarta para sa masarap na mga puti na gumagamit ng dry yeast.

Isang tip: huwag bumili ng murang mabilis na lebadura na mabilis: sa karamihan ng mga kaso, hindi sila gumana.

Mga produkto para sa pagsubok:

  • kefir - 1.5 tbsp .;
  • tuyong lebadura - 1 sachet;
  • asukal - 1 tbsp. l .;
  • asin - 1 tsp;
  • harina - 350-400 g;
  • langis ng mirasol - 3 tbsp. l .;
  • itlog - 1 pc .;
  • soda - 0.5 tsp.

Maaari mong ihanda ang kuwarta nang walang isang itlog, at sa kasong ito, hindi kinakailangan ang soda.

Mga yugto ng paghahanda ng masa:

  1. Init ng kaunting kefir, ibuhos dito ang lebadura, asukal at asin. I-dissolve ang mga kristal ng mga tuyong sangkap (lebadura ay hindi natunaw). Knead isang third ng harina sa isang likidong base, ihalo, mag-iwan ng 15 minuto sa ilalim ng isang bag.
  2. Itaboy ang itlog sa kuwarta, idagdag ang soda, ang natitirang harina. Knead ang kuwarta, grasa ito ng mantikilya. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta na may polyethylene, alisin sa init.

Kapag ang kuwarta ay tumataas ng 3-4 beses, maaari kang magsimulang magtrabaho kasama nito.

Wak-whitewash sa kefir

Mas gusto ng ilang mga tao na magluto ng vak-belashi, sa halip na mga simple, at may magagandang dahilan para dito: walang lebadura sa komposisyon, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na gawin ang masa, ang mga vak-puti ay hindi malalim na pinirito, ngunit inihurnong sa oven, at ito ay higit na hindi nakakapinsala para sa kalusugan. Ang karne sa naturang mga puti ay inihurnong isang daang porsyento, na hindi magagarantiyahan sa pagluluto sa panahon ng proseso ng litson, na naranasan ng mga walang karanasan na chef. Kaya, ang mga kalamangan ng whitewash ay nakalista nang sapat, kaya't lumipat tayo sa pangunahing tanong: kung paano magluto ng masarap na masa para sa kanila.

Mga sangkap na sangkap:

  • kefir - 250 ml;
  • mantikilya - 100 g;
  • harina - 400 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • soda - 0.5 tsp;
  • asin - tsp

Walang asukal sa resipe na ito.

Pagluluto:

  1. Matunaw ang mantikilya, pagkatapos ay palamig at ihalo sa mga itlog. Ibuhos ang kefir sa pinaghalong, magdagdag ng asin at soda.
  2. Pag-ayos ng harina, gagawin nitong mas malambot ang kuwarta sa pagtatapos. Ipakilala sa isang likidong base sa maliit na bahagi, knead.
  3. Ang masa ay dapat na nakabalot sa isang bag, hayaan itong magpahinga sa temperatura ng silid para sa 15-30 minuto.

Lebadura na walang lebadura

At sa wakas, nais kong mag-alok ng isa pang bersyon ng pagsubok para sa mga puti na walang lebadura. Ang lasa nito ay magkakaiba sa kung ano ang inihanda ng lebadura, ngunit hindi para sa mas masahol pa at hindi para sa mas mahusay: ang bawat pagpipilian ay mabuti sa sarili nitong paraan. Ang lebadura na walang lebadura ay luto nang mas mabilis sa mga oras, bumangon ito nang maayos sa panahon ng pagprito, kaya mahirap makilala mula sa hitsura ng lebadura.

Mga sangkap

  • kefir - 2 tbsp;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • harina - 500-600 g;
  • asukal - 1 tbsp. l .;
  • asin - 1 tsp;
  • soda - 0.5 tsp;
  • langis ng mirasol - 3 tbsp. l

Pagluluto:

  1. Ang Kefir ay dapat na nasa temperatura ng silid. Kung hindi mo ito nakuha nang maaga painitin ito, dahil sa isang malamig na likido ang harina ay naiiba nang mahina, at ang masa ay lumabas na matigas.
  2. I-dissolve ang asukal at asin sa kefir. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng quicklime soda at langis ng mirasol. Palisin ang lahat ng mga sangkap na may isang palo.
  3. Laging inirerekomenda na ibabad ang harina bago lutuin mula rito, dahil sa prosesong ito ay saturated na may hangin, at ang masa ay magiging mas malambot, mas nakakaalam. Ibuhos ang harina sa likido, masahin ang kuwarta.
  4. Mag-empake ng isang bukol sa isang bag, hayaang magpahinga ng mga 15 minuto.

Kapag bumili ng kefir para sa alinman sa inilarawan na mga recipe, tumuon sa nilalaman ng taba nito. Huwag kumuha ng walang taba, piliin ang porsyento sa iyong sarili, ngunit tandaan na ang mas mataas na, mas mayaman at masarap ang mga puti.

Huwag mag-ekstrang enerhiya at oras para sa pagmamasa ng kuwarta, bigyan ang prosesong ito ng hindi bababa sa 5 minuto, upang ito ay magiging mas nababanat.

Mga homemade meat whites - napakasarap, kasiya-siya, lalo na kung ang kuwarta ay inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay, mula sa tindahan ay hindi mo makamit ang ganoong resulta. Bon gana!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: