Brush kuwarta - 7 simpleng mga recipe

Ang "Brushwood" ay isang espesyal na uri ng cookie na pamilyar sa marami mula pagkabata. Ang produktong ito ng confectionery ay nakuha ang pangalan nito dahil sa kamangha-manghang pagkakahawig nito upang matuyo ang mga nahulog na sanga ng puno. Depende sa teknolohiya ng paghahanda, ang kuwarta sa brushwood ay maaaring likido o matarik. Direkta itong nakasalalay kung ang mga cookies ay naging mahusay o malutong.

Klasikong kuwintas na brushwood

Ang "Brushwood" ay ang pinakasikat na variant ng homemade baking. Madalas itong niluto ng maraming mga ina at lola upang masiyahan ang hindi pangkaraniwang kaselanan ng kanilang mga sanggol. Kasama sa teknolohiya ng pagluluto ang ilang mga yugto, kung saan, marahil, ang pinakamahalaga ay ang pagmamasa ng masa.

Upang gawin ito sa pagluluto sa bahay, ang mga sumusunod na sangkap ay ayon sa kaugalian na ginagamit:

• 160 gramo ng harina ng trigo;
• 5 gramo ng table salt;
• 2 itlog
• 125 gramo ng asukal;
• 7 - 8 gramo ng suka ng mesa;
• 35 gramo ng gulay (mirasol o mais) pinong langis;
• ½ sachet ng asukal na banilya.

Paano maayos na ihanda ang kuwarta para sa "Brushwood":

1. Igisa ang harina. Ito ay dapat gawin upang kapag masahin ito mas mababa ang kaunti.
2. Hiwalay, palisutin ang mga itlog na may asukal, mantikilya, asin at suka sa isang mangkok.
3. Kapag ang masa ay sapat na homogenous, maaari mong simulan upang ipakilala ang harina. Dapat itong gawin sa mga batch.
4. Pagulungin ang natapos na kuwarta sa isang bola.
5. Takpan ito ng isang tuwalya o napkin at iwanan ito sa mesa nang halos kalahating oras.

Sa halip na tela, maaari mong gamitin ang cling film. Pipigilan din nito ang pagpapagaling at pagpapatayo ng kuwarta.

Sa kefir

Upang gawing malambot at mahangin ang mga kulot na cookies, mas mahusay na gawin ang kuwarta sa Brushwood sa kefir.

Sa kasong ito, kakailanganin mo:

• 1 itlog
• 480 gramo ng harina;
• 300 milliliter ng kefir;
• 60 gramo ng asukal at mas maraming mantikilya;
• 7.5 gramo ng baking soda;
• 5 gramo ng vanillin;
• ilang asin.

Ang ganitong kuwarta ay dapat ihanda nang mga yugto:

1. Talunin ang itlog at pagkatapos ay kuskusin ito ng asin, asukal at banilya.
2. Magdagdag ng soda.
3. Ibuhos ang lahat ng kefir at ihalo nang mabuti.
4. Magdagdag ng langis. Bago iyon, kailangang bahagyang natutunaw.
5. Magdagdag ng pre-sifted na harina sa mga bahagi.
6. Takpan ang tapos na kuwarta sa isang malinis na tela at iwanan upang patunayan.

Ang semi-tapos na produkto ay bahagyang malagkit, ngunit maselan at malambot. Ito ay gumulong nang maayos at madaling i-cut.

Pagluluto sa gatas

Ayon sa mga eksperto, pinakamahusay na gumawa ng kuwarta ng gatas para sa Brushwood.

Upang gawin ito, kakailanganin mo ang pinaka ordinaryong mga produkto sa mga sumusunod na dami:

• 320 gramo ng harina ng trigo;
• kalahating baso ng asukal;
• 2 malaking itlog;
• isang kurot ng asin;
• 40 gramo ng buong gatas;
• 25 gramo ng langis ng mirasol (walang amoy).

Paraan para sa paghahanda ng isang semi-tapos na produkto:

1. Talunin ng mabuti ang mga itlog sa isang mangkok na may idinagdag na asukal. Ipagpatuloy ang proseso hanggang matunaw ang lahat ng mga kristal.
2. Magdagdag ng gatas, asin at magdagdag ng mantikilya. Paghaluin ang nagresultang masa nang lubusan.
3. Ang pagbubuhos ng harina sa maliliit na bahagi, dahan-dahang masahin ang nababanat at medyo nababanat na kuwarta.

Sa kasong ito, ang proseso ng ripening ay hindi kasama. Ang sariwang kuwarta ay maaaring i-rotate agad at simulan ang bumubuo ng mga blangko.

Batter para sa brushwood

Handa na ang "Brushwood" ay maaaring magkaroon ng ibang anyo. Mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na recipe, ayon sa kung saan ang isang tanyag na cookie ay ginawa sa anyo ng isang openwork grid. Para sa mga ito, ang kuwarta ay dapat na likido hangga't maaari.

Upang lutuin ito, kakailanganin mo:

• 1 tasa ng harina ng trigo at ang parehong halaga ng buong gatas;
• 4 na itlog
• 50 gramo ng asukal.

Paano gumawa ng isang batter para sa "Brushwood":

1. Matapos masira ang mga itlog, paghiwalayin ang mga yolks at kuskusin ang mga ito nang may asukal. Magpatuloy hanggang sa mawala ang mga huling butil.
2. Ibuhos ang masa ng matamis na itlog sa gatas at ihalo nang mabuti. Maaari kang kumilos gamit ang isang ordinaryong kutsara.
3. Ibuhos ang inihandang komposisyon sa harina. Ang paggiling ay nagpatuloy hanggang ang timpla ay nagiging tunay na homogenous.
4. Talunin ang mga puti nang hiwalay na may isang whisk sa isang matatag na siksik na bula.
5. Idagdag ang mga ito sa masa at ihalo nang malumanay. Narito kailangan mong maiwasan ang matinding pagkilos, upang hindi sirain ang mahangin na pagkakapare-pareho ng masa.

Pagkatapos nito, dapat mong agad na magpatuloy sa pagbuo ng mga cookies, hanggang sa maayos ang kuwarta. Kinakailangan na ibuhos ito ng isang bag ng confectionery sa iba't ibang direksyon sa isang manipis na stream sa kumukulong taba. Ito ay lumiliko ang orihinal na crispy cookies ay napaka-pangkaraniwan para sa form na "brushwood".

Masarap na recipe:brushwood

Ang pinaka crispy baking base

Upang gawin ang tapos na "Brushwood" crispy, kailangan mong gawin ang masa bilang cool hangga't maaari, at pagkatapos ay i-roll ito bilang manipis hangga't maaari.

Madali itong makamit ang resulta kung hindi ka gumagamit ng mga itlog, at kumuha ng mineral na tubig bilang isang likidong base.

Ito ay lumiliko ang orihinal na sandalan na "Brushwood", para sa paghahanda kung saan kailangan mong gawin:

• 300 gramo ng harina ng trigo;
• 50 gramo ng asukal;
• 100 mililitro ng mineral na tubig at ang parehong halaga ng langis ng gulay;
• isang quarter ng isang kutsarita ng baking powder;
• ilang limon.

Ang kuwarta para sa malutong na "Brushwood" ay napaka-simple upang maghanda:

1. Gumiling mabuti ng asukal sa isang mangkok na may langis ng gulay.
2. Hiwalay na baking powder upang pagsamahin sa harina. Pagkatapos nito magdagdag ng mineral na tubig at ihalo upang walang mga bugal.
3. Ipakilala ang mantikilya na durog na asukal at masahin ang masa. Kung ito ay masyadong malulugod, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng halos 20 hanggang 30 gramo ng harina.

Ipagpatuloy ang makina hanggang sa maging malambot at nababanat ang masa.

Hindi pangkaraniwang recipe na may vodka

Maraming iba pang mga paraan upang makagawa ng malutong na Brushwood. Halimbawa, sa kuwarta, kapag pagmamasa, maaari kang magdagdag ng kaunting anumang inuming may alkohol (vodka, cognac o rum).

Ang pamamaraang ito ay mahusay na kilala sa mga nakaranasang chef.

Upang maghanda ng tulad ng isang kuwarta sa "Brushwood", kailangan mong gawin:

• 2 itlog
• 0.38 kilograma ng harina ng trigo;
• 30 mililitro ng vodka (o cognac);
• isang maliit na asin.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng masa sa alkohol:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at matalo ito ng maayos sa bula, pagdaragdag ng isang maliit na asin.
2. Ibuhos ang vodka at ihalo nang mabuti.
3. Dahan-dahang ipakilala ang harina. Ito ay dapat gawin nang patuloy na pagpapakilos. Ang kuwarta ay dapat na siksik, ngunit isang maliit na malagkit. Sa pamamagitan ng pare-pareho, magiging katulad ito sa kung saan ang mga ordinaryong pansit ay ginawa.
4. Ilagay ang semi-tapos na produkto sa isang bag at itago ito sa isang cool na lugar para sa mga 30 minuto.

Pagulungin ang tulad ng isang kuwarta sa mga bahagi, dahil mabilis itong nalunod sa bukas na hangin.

Maasim na cream kuwarta sa brushwood

Kung nais mong lutuin ang "Brushwood" na may isang malago at mahangin na mumo, pagkatapos ay masahin ang kuwarta sa kulay-gatas.

Para sa tulad ng isang recipe, kakailanganin mo ang mga produkto na halos palaging nasa kamay sa kusina:

• 300 - 400 gramo ng harina ng trigo;
• 100 gramo ng asukal;
• 2 itlog
• asin;
• 150 - 200 gramo ng kulay-gatas;
• ilang pag-inom ng soda;
• isang maliit na vanillin.

Upang makagawa ng tulad ng isang kuwarta sa "Brushwood", kailangan mo:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na plato.
2. Magdagdag ng kulay-gatas at asukal sa kanila at ihalo. Pagkatapos ay talunin ang nagresultang masa na may isang whisk.
3. Ibuhos ang isang maliit na asin at soda sa sifted flour.
4. Ang halo na ito ay idinagdag sa mga bahagi sa kulay-gatas at masa ng itlog, pagpapakilos palagi. Ang handa na masa ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay.
5. Ilagay ang semi-tapos na produkto sa isang bag at ipadala ito sa ref ng 15 minuto.

Ang malambot at malinis na kuwarta ay gumulong nang maayos. Upang ang natapos na produkto ay maging kahanga-hanga, ang layer ay dapat gawin gamit ang isang kapal ng hindi bababa sa 5 milimetro.

Ang mga cookies na "Brushwood" ay maaaring magkakaiba. Ngunit palaging masarap! Himukin ang iyong pamilya ng simple ngunit nakawiwiling mga pastry.