Dough para sa pasties na may mga bula - 7 mga recipe

Ano ang maaaring maging mas masarap kaysa sa makatas na pasta na malutong sa pastol ng bubble mula sa sikat na cheburek? Lamang ng isang gawang bahay na meryenda na inihanda ng mapagmahal na mga kamay. Upang gawing masarap ang paggamot, kailangan mong maayos na ihanda ang kuwarta para sa mga pasties na may mga bula.

Dough para sa pasties na may mga bula - isang klasikong recipe

Ayon sa klasikong recipe, ang masa ay luto sa tubig. Samakatuwid, lumiliko ang badyet at abot-kayang para sa lahat. Bilang karagdagan sa tubig (1 tbsp.), Kailangan mong uminom: 280 g ng harina, 20 ml ng anumang langis ng gulay, isang kutsarita ng asin. Ang sumusunod ay naglalarawan kung paano gumawa ng masa para sa pasties sa tubig.

1. Ang isang bahagyang mainit na likido ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan. Ang harina ng trigo ay ibinubuhos sa mga maliliit na bahagi. Ang huli ay mas mahusay na magsalin ng ilang beses nang maaga.
2. Ang asin at langis ay idinagdag sa mangkok.
3. Ang mga sangkap ay lubusan na pinaghalong isang kutsara o spatula hanggang makuha ang isang malapot na homogenous na masa.
4. Pagkatapos ang halo ay inilatag sa isang ibabaw na may isang manipis na layer ng harina.
5. Masahin ang kuwarta ng mabuti sa iyong mga kamay upang sa gayo’y matigil itong dumikit sa iyong mga daliri.
6. Kapag ang masa ay nagiging sapat na nababanat, maaari itong ilipat sa bag at maipadala sa lamig ng kalahating oras.

Ang lahat ng natitira ay maghintay para sa oras at magsimulang magprito ng masarap na pasties.

Ang recipe ng Kefir

Kung ang bahay ay may kefir, pagkatapos maaari kang magluto ng pasties batay sa batayan nito. Ang recipe na ito ay simple at nauunawaan kahit na para sa mga nagsisimula sa pagluluto. Kasama dito ang mga sumusunod na produkto: 1 tbsp. mababang taba kefir at tubig, 60 ml walang amoy langis ng mirasol, itlog, 4 tbsp. premium na harina, isang pakurot ng asin at asukal.

1. Ang tubig ay ibinuhos sa kawali, asin, asukal at mantikilya ay idinagdag doon.
2. Ang lalagyan ay ipinadala sa apoy, at ang mga nilalaman nito ay dinala sa isang pigsa.
3. Ang isang maliit na mas mababa sa kalahati ng isang baso ng harina ay ibinuhos sa likido sa kaunting mga bahagi. Ang masa ay lubusan na pinukaw at pinalamig.
4. Kapag ang halo ay umabot sa temperatura ng silid, maaari mong matalo ang isang itlog dito at ibuhos ang kefir.
5. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo, ang natitirang harina ay ipinakilala sa kuwarta. Dapat itong maging nababanat.

Ang choux pastry para sa mga pasties sa kefir ay natatakpan ng isang malinis na tuwalya at naiwan para sa paghahanda ng pagpuno.

Choux pastry para sa mga pasties

Ang crispy custard dough para sa mga pasties ay hindi kasama ang mga itlog.

Pinagsasama nito hindi lamang ang karne, kundi pati na rin, halimbawa, pagpuno ng patatas. Bilang karagdagan sa 350 ML ng tubig, ginagamit ito: 2 tbsp. walang lasa na langis (gulay), 650 g ng de-kalidad na harina, isang pakurot ng asin.

1. Ang salted water ay dinala sa isang pigsa. Kaagad pagkatapos ng paglitaw ng mga unang bula, ang langis ay ibinuhos sa loob nito.
2. Ang isang baso ng harina na may isang slide ay ibinubuhos sa kumukulo na likido, ang masa ay mabilis na naghalo, at ang apoy ay patayin. Ang hinaharap na kuwarta ay dapat lumalamig hanggang sa punto kung saan magagawang hawakan ito nang walang sakit sa isang kamay.
3. Susunod, maaari mong ibuhos ang natitirang harina, at masahin ang isang matarik na masa, na hindi makakabit sa iyong mga daliri.
4. Ang kuwarta ay gumulong sa isang bukol, binabalot ang sarili sa isang pelikula at inilalagay ito sa ref. Maaari mong iwanan siya doon sa buong gabi.

Kung walang ganoong halaga ng oras, pinahihintulutan na simulan ang pagbuo ng mga pasties sa isang oras. Sa anumang kaso, ang ulam ay magiging malutong.

Pagluluto sa isang mineral na tubig na may mga bula

Para sa pagsusulit na ito, maaari mong gamitin ang anumang mineral na tubig. Ang pangunahing bagay ay na ito ay napaka-carbonated. Ang isang maalat na inumin ay angkop din. Bilang karagdagan sa mineral na tubig (350 ml), gagamitin: 4 tbsp. harina ng trigo, isang kurot ng asin at asukal, 3 tbsp. langis ng oliba.

1. Sa isang volumetric na mangkok, ang asin at asukal ay ibinubuhos ng isang mineral na tubig na may mga bula. Ang paunang pagpapakawala ng mga gas mula sa inumin ay hindi kinakailangan. Ang mga kristal ng asin at asukal ay dapat na ganap na matunaw sa tubig.
2. Maingat na sieved ang Flour sa parehong lalagyan sa maliit na bahagi. Gagawin nitong mahangin ang masa.
3. Kapag ang masa ay nagiging pareho sa pare-pareho sa homemade sour cream, maaaring ibuhos ang langis dito.
4. Susunod, ang natitirang harina ay idinagdag, at ang kuwarta ay niniting ng mga kamay hanggang sa maximum na pagkalastiko.

Pagkatapos ng 45 minuto, maaari kang magluto ng masarap na chebureks mula sa nagresultang masa.

Puff pastry

Ang mga pastol na pastry ay maganda lalo na sa tinadtad na manok. Para sa juiciness, ang isang maliit na halaga ng mataba kefir ay idinagdag sa pagpuno. At para sa pagsubok na ginamit: 3-4 tasa ng mabuting harina ng trigo, 1 tbsp. kumukulong tubig at isang kurot ng asin.

Masarap na recipe:masarap na crispy pastry para sa mga pasties

1. Ang asin ay ganap na natunaw sa tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos, ang bahagi ng buong harina ay ibinuhos sa masa.
3. Ito ay nananatiling unti-unting idagdag ang natitirang harina sa mainit na kuwarta, na iginuhit ang bawat indibidwal na bahagi.
4. Ang isang napaka-matarik na siksik na masa ay halo-halong, na dapat iwanan sa isang maikling panahon sa temperatura ng silid. Sa panahong ito, ang kuwarta ay tumatakbo at ganap na pinapalamig.

Ang natapos na masa ay perpektong pinagsama sa minimum na kapal at hindi napunit. Ang resulta ay ang pinaka pinong malutong na chebureks. Upang tikman, ang kuwarta ay magiging katulad sa karaniwang mga puffs.

Egg Dough Recipe

Para sa resipe na ito, ang mga sangkap ay sinusukat sa egghell. Upang gawin ito, isang butas ay ginawa sa tuktok ng itlog (halimbawa, gamit ang isang kutsilyo), at ang likido ay inilabas sa pamamagitan ng mangkok. Ang nagresultang walang laman na lalagyan ay maginhawa upang masukat ang bilang ng mga produkto. Para sa egg test ay gagamitin: 7-8 shell ng malinis na inuming tubig at 1 anumang langis ng gulay (mas mahusay na kumuha ng oliba), 4 na itlog, harina, kung magkano ang kukuha ng masa, 120 ML ng bodka, isang pakurot ng asin.

1. Ang tubig ay halo-halong may langis ng gulay at inasnan upang tikman. Ang mga butil ng pampalasa ay dapat na ganap na matunaw sa likido.
2. Ang lahat ng mga itlog ay nasira sa tubig, at ang masa ay bahagyang pinalo ng isang tinidor hanggang sa makinis.
3. Susunod, ang langis ng gulay at vodka ay idinagdag sa likido.
4. Ito ay nananatiling gumana sa harina. Sa hinaharap na kuwarta, napupuno ito ng maliliit na bahagi pagkatapos magbihis.Dapat mayroong sapat na harina upang gawin ang kuwarta na hindi masyadong malagkit, ngunit hindi masyadong masikip.
5. Kapag ang masa ay sapat na makapal, mas mahusay na ilipat ito sa mesa at magpatuloy na masahin ang iyong mga kamay.
6. Ang nagreresultang kuwarta ng cheburek ay ipinadala sa malamig sa loob ng 2.5 oras. Noong nakaraan, ito ay nakabalot sa cling film o isang malinis na tuwalya.

Kapag ang sculpting chebureks, maginhawa na basain ang iyong mga daliri gamit ang langis ng gulay upang hindi gumamit ng karagdagang harina.

Dough na may vodka - tulad ng sa cheburechnaya

Ang kuwarta para sa mga pasties na may vodka ay matatagpuan sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang resipe na inilarawan sa ibaba ay kadalasang ginagamit sa malaking cheburek. Ngunit ang bawat maybahay, kung ninanais, ay maaaring bahagyang baguhin ito, muling isasaayos ito para sa kanyang sarili. Para sa tulad ng isang recipe, ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan: isang itlog, isang baso ng pinakuluang tubig, 1 tbsp. alkohol na inumin, 2 tbsp. langis (gulay), 430 g ng harina, isang pakurot ng asin.

1. Talunin ang itlog nang bahagya sa isang tinidor at asin upang tikman. Huwag gumamit ng panghalo.
2. Ang pinakuluang tubig, langis ng gulay at vodka ay ipinakilala sa maalat na masa ng itlog.
3. Matapos ang masusing paghahalo sa likido, maaari mong simulan na unti-unting ibuhos ang harina. Ito ay pinakamahusay na ginagawa sa kaunting mga bahagi.
4. Kumuha ng mga kamay ang isang makinis na plastik na kuwarta, na natatakpan ng isang malinis na tuwalya at naiwan upang magpahinga ng 12-15 minuto.

Ang eksaktong dami ng harina ay mahirap ipahiwatig. Kapag pinaghahalo ang masa, ang kaunti pa o mas kaunti ay maaaring kailanganin depende sa gluten ng produkto.