Kefir lebadura kuwarta - 11 mga recipe para sa paggawa ng kuwarta

Ang lebadura ng lebadura sa yogurt ay supa, hindi nakadikit sa ibabaw ng mesa at mga kamay. Ito ay angkop para sa lahat ng mga uri ng pagluluto sa hurno, kasuwato ng matamis at kasiya-siyang uri ng mga pagpuno.

Kefir puff lebadura kuwarta

Kung susundin mo ang lahat ng mga puntos at tama na matukoy ang dami ng mga sangkap, magtatapos ka sa masarap na malago pastry.

Tip: Huwag gumamit ng lebadura na matagal nang nasa ref. Bumili ng sariwa.

1. Paghaluin ang live na lebadura (60 g) na may kalahati ng isang kutsara ng asukal at isang kutsara ng mainit na tubig.
2. Ang isa at kalahating pack ng mantikilya ay dapat na kneaded at isang baso ng harina na idinagdag dito. Ang huli ay dapat na maingat na mabuti sa mabuti bago gamitin. Pagkatapos makakakuha ka ng ilaw at kahanga-hanga, tulad ng fluff, kuwarta.
3. I-wrap ang nagresultang masa na may foil at ilagay sa cool.
4. Samantala, ihalo ang 750 gramo ng harina na may 100 g ng butil na asukal, apat na itlog at ilang asin.
5. Ibuhos sa preheated kefir (300 ml). Idagdag ang pinaghalong lebadura.
6. Kunin ang masa at hayaan itong "magpahinga" sa loob ng halos dalawampung minuto.
7. Pagulungin ang isang malaking rektanggulo mula sa nagreresultang blangko. Sa mga gilid, ang kuwarta ay dapat na mas payat kaysa sa gitna.
8. Alisin mula sa ref ang isang masa ng mantikilya at harina, gumulong. Ilagay ang nagresultang layer sa gitna ng kuwarta upang sakupin ito ng dalawang-katlo.
9. I-fold ang parehong mga layer nang magkasama ng dalawang beses at roll. Lumiko muli at cool.
10. Ulitin ang ika-siyam na hakbang nang maraming beses, pagpapadala muna ng masa sa ref sa loob ng isang oras, at lahat ng kasunod na oras para sa kalahating oras.

Ang recipe ng patty base

Maaari kang makahanap ng maraming mga paraan upang maghanda ng masarap na pie, ngunit ang pinakahangaang lumabas, siyempre, sa isang lebadura.

1. Dilawin ang lebadura sa tubig upang makakuha ng masa. Iwanan ito sa loob ng sampung minuto upang doble ang komposisyon.
2. Kumuha ng ½ litro ng pinainit na kefir, ihalo sa ½ tsp. asin at 2 tsp. asukal. Idagdag ang hilaw na itlog.
3. Paghaluin ang nagresultang komposisyon na may masa, magdagdag ng 2 tbsp. l langis ng mirasol at unti-unting, kalahati ng isang baso, magpasok ng isang kilo ng harina.
4. Pagulungin ang nagresultang masa na may isang layer hanggang sa pitong milimetro na makapal at gupitin ang maliit na bilog na billet mula dito - ang batayan para sa hinaharap na mga pie.

Alalahanin: ang kuwarta ng yogurt na ito sa kefir para sa mga pie ay babangon pa rin sa pagluluto ng hurno, kaya hatiin ito sa maliit na piraso at ilalagay ito sa isang baking sheet sa layo mula sa bawat isa.

Lebadura kuwarta para sa mga buns

Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa malago buns para sa agahan? Kumuha ng tulad ng isang recipe para sa kanilang base, at ang iyong panaderya ay palaging mabubuhay hanggang sa mga inaasahan.

1. Dilawin ang 10 gramo ng lebadura sa mainit na tubig (100 ml).
2. Magdagdag ng 3 tbsp. l asukal.
3. Iwanan ang pinaghalong mainit-init sa loob ng 15 minuto.
4. Init ang isang baso ng kefir, ihalo ito ng 50 ML ng langis ng gulay, itlog ng itlog, ½ tsp. asin at dati nang lutong kuwarta.
5. Pagsamahin ang ½ kilogram ng harina na may nagresultang timpla. Knead ang masa at itabi para sa isang "pahinga" sa loob ng isang oras at kalahati.
6. Knead ang hininga na may masa at bumubuo ng mga maliliit na buns.

Maaari kang magdagdag ng mga poppy seed, cinnamon o mga pasas, durog na mani sa mga naturang pastry. Sa tuktok ng natapos na dessert ay pinalamutian nang maayos ang honey, jam o jam sa panlasa.

Kung magpasya kang magdagdag ng mga pasas sa mga buns, iwisik ang bawat pasas na may harina bago ilagay ito sa kuwarta.

Lush base para sa pagluluto ng hurno

Mula sa pagsubok na ito, maaari mong lutuin ang lahat ng mga uri ng pastry. Kahit na lush para sa lutong bahay na pizza, hindi bababa sa mahangin para sa mga keso, hindi bababa sa malungkot para sa isang pie na may isda o iba pang masarap na pagpuno.

1. Talunin ang dalawang itlog na may asukal. Ang dami ng matamis na buhangin ay napili alinsunod sa panlasa at uri ng nakaplanong pagluluto.
2. Magdagdag ng kefir (300 g), 10 g ng baking powder, isang maliit na asin.
3. Maaari kang magpasok sa komposisyon ng 1 tbsp. l anumang malakas na alak, ngunit ang cognac ay mas mabuti.
4. Magdagdag ng harina (300 g).

Mabilis na lebadura ng lebadura sa kefir

May mga oras na ang mga panauhin ay nasa pintuan na at wala nang pakikitungo sa kanila. Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng mga buns o pie sa, nang hindi pinalalaki, isang "instant" na pagsubok. Hindi hihigit sa 45 minuto ang lutuin sa kanila.

1. Pag-ayos ng harina (750 g) sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Idagdag ang lebadura (11 g) dito. Makinis.
3. Ipasok ang kalahati ng isang baso ng langis ng oliba, 5 g ng asin at 15 g ng matamis na buhangin. Pag-iingat: huwag lumampas sa mga sweets, negatibong nakakaapekto ito sa lasa ng baking.
4. Warm kefir (250 ml), ibuhos sa halo at pagmamasa.
5. Alisin ang nagresultang komposisyon sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Walang idinagdag na mga itlog

Ang hindi pagpaparaan sa pagkain sa mga indibidwal na produkto ay hindi pangkaraniwan. Ngunit ang isang allergy sa mga itlog ay hindi isang dahilan upang maitanggi ang iyong sarili na malago na pastry. Bilang karagdagan, ang gayong resipe ay mag-apela sa mga nagmamasid sa Mabilis, ngunit talagang nais ng mga matatamis.

Upang makagawa ng masa ng kefir na walang mga itlog, kumuha ng:

• 3 tbsp. l harina;
• langis ng mirasol - 125 ml;
• sariwang lebadura - 20 g;
• 1 tbsp. l asukal
• 1 tsp mga asin;
• 250 ml ng kefir.

Ang algorithm ng pagkilos ay simple:

1. Mash lebadura at asukal at mag-iwan ng ilang minuto.
2. Init ang kefir, idagdag ang langis ng asin at mirasol.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, idagdag ang harina.
4. Lubricate ang isang malalim na lalagyan na may langis at ilagay ang kuwarta sa loob nito. Takpan ng isang tuwalya, hayaang tumayo ito ng kalahating oras.

Ang lebadura kuwarta "tulad ng fluff" sa kefir

Ito ay perpekto para sa mga pie o roll, ngunit ang pinaka masarap na donat ay ginawa mula dito.

1. Init ang ½ litro kefir ng hindi bababa sa 2.5% na taba. Talunin gamit ang isang itlog at isang kurot ng asin.
2. Paghaluin ang 10 g tuyong lebadura na may 100 g asukal.
3. Pagsamahin ang mga mixtures, dahan-dahang ipakilala ang 1 kg ng harina sa nagresultang masa, ihalo at itabi sa loob ng 40 minuto.
4. Gupitin ang masa sa maliit na piraso, mula sa kung saan i-twist ang mga donat.

Ang anumang mga produkto mula sa pagsusulit na ito ay maaaring may lasa na may berry jam o jam, ngunit magiging masarap sila at nang walang mga additives.

Ang batayan para sa paghahanda ng pancake

Ito ang pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng light yeast pancakes na may kefir. Sa proseso ng pagluluto, hindi namin kailangan ang soda.

1. Paghaluin ang kalahati ng isang baso ng harina na may 2 tsp. asukal, isang pakurot ng asin at 1 tsp. lebadura.
2. Ibuhos ang isang baso ng mainit na kefir sa halo.
3. Palisutin ang lahat ng may isang palo, takpan ang lalagyan ng isang tuwalya at iwanan ang masa upang "huminga" sa init sa loob ng tatlumpung minuto.
4. Talunin ang 2 itlog at idagdag sa kuwarta, magdagdag ng isa pang ¼ tasa ng harina.
5. Talunin ang nagresultang masa nang marahan at dahan-dahang magdagdag ng ⅔ tasa ng mainit na tubig.
6. Hayaang tumayo ang kuwarta para sa isa pang dalawampung minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 2 tbsp. l langis ng gulay.

Mantikang lebadura na pampaalsa para sa mga buns at cheesecakes

Siyempre, ang luntiang bun, ay ang kaaway ng figure. Ngunit kalimutan natin ang tungkol dito ngayon, dahil naghihintay kami para sa mga masarap na pastry buns!

1. Idagdag sa ½ litro ng pinainit na kefir 40 g ng sariwang pinindot na lebadura o 10 g ng tuyo. Haluin nang mabuti.
2. Ibuhos ang 200 g ng asukal, 1 tsp. asin, humimok ng 2 hanggang 3 itlog.
3. Matunaw ang 100 g ng mantikilya, idagdag sa halo.
4. Pag-ayos ng harina, idagdag sa kuwarta at matalo ng isang palo.
5. Sa ilang mga oras ay magiging mahirap upang gumana sa isang palo, pagkatapos ay magpapatuloy kami sa knead nang manu-mano. Maaari mong makuha ang kuwarta mula sa isang plato, ilagay sa isang mesa na binuburan ng harina at kumuha nang direkta sa ibabaw nito.
6. Ang komposisyon ay magiging isang maliit na likido, ngunit sa yugtong ito mahalaga na sugpuin ang pagnanais na magdagdag ng mas maraming harina. Matapos ang masa ay magiging sapat na nababanat, masahin ito para sa isa pang limang minuto, pagkatapos ay unti-unting magsimulang ibuhos sa langis.
7. Ilagay ang natapos na base sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras. Ang isang bahagyang preheated ngunit naka-off oven ay angkop para sa hangaring ito.

Live na Lebadura ng Paghahalo sa Langis

May nagmamahal sa totoong pizza ng pizza sa isang manipis na crispy crust. Ngunit sa karamihan ng mga pamilya mas gusto pa nila ang gawaing-bahay na pizza, malago at mataas.

1. 1 tbsp. l asukal at 25 g ng hilaw na lebadura matunaw sa 150 ml ng maligamgam na tubig.
2. Sa iba pang 150 ml ng tubig, matunaw ang 10 g ng asin at 3 tbsp. l langis ng oliba.
3. Ibuhos ang 500 g ng harina sa isang ikatlong mangkok at ibuhos ang parehong masa mula sa dalawang naunang puntos sa loob nito.
4. Gumalaw ng komposisyon hanggang sa hindi na ito malagkit.
5. Kumuha ng isang mas malaking lalagyan at grasa ito ng langis ng oliba kung magpasya kang huwag idagdag ito nang mas maaga. Ilagay ang kuwarta sa loob nito at hayaan itong magluto ng 1.5 oras sa isang mainit na lugar. Maginhawa para sa mga layuning ito upang painitin ang oven sa halos 50 degrees, patayin at ipadala ang kuwarta sa loob nito para sa pagpapatunay.

Karamihan sa mga sangkap, tulad ng kefir at tubig, ay maaaring magpainit upang ang masa ay bumangon nang maayos.

Dough para sa mga puti

Sinasabi ang tungkol sa kaputian, maraming tao ang naglalahad ng hindi maiintindihan na mga produkto na ibinebenta sa mga pampublikong tindahan ng pagkain na may kahanga-hangang reputasyon. Ngunit ang mga gawang bahay na puti ay isang bagay na hindi kapani-paniwalang masarap! Isulat ang recipe para sa pinakamahusay na kuwarta para sa gayong pagluluto.

1. Magpainit ng ½ litro ng kefir, ihalo sa itlog.
2. Sift 800 g ng harina, dilute 20 g ng dry yeast at 50 g ng asukal.
3. Knead ang masa mula sa lahat ng mga sangkap upang malambot, ngunit walang labis na likido.
4. Pagulungin ang mga cake na nakuha mula sa blangko - ito ang batayan para sa mga puti.

Huwag makatipid sa dami ng harina at siguraduhing i-sunog ito. Kapag pumipili ng sangkap na ito para sa paggawa ng mahangin na lebadura na lebadura, bigyang pansin ang komposisyon nito, at lalo na sa dami ng gluten. Ang nilalaman ng sangkap na ito ay hindi dapat maging mababa, kung hindi man ang iyong kuwarta ay hindi magiging kahanga-hanga.