Dough para sa pinirito na pie - 6 na mga recipe

Ang pinirito na pie ay isa sa mga paboritong pagpipilian sa pag-snack para sa mga bata at matatanda. Maaari silang maging isang iba't ibang mga pagpuno ng bibig-pagtutubig - mula sa karne hanggang sa matamis. Upang maghanda ng mahangin na masa para sa pinirito na pie, tulad ng ruddy treat na mismo, ay napaka-simple. Nananatili lamang ito upang matukoy ang pinakamainam na recipe, pagpili para sa sarili nito ang pinaka angkop na mga sangkap.

Lebadura kuwarta para sa pritong pie

Ang natapos na ulam ay literal na natutunaw sa iyong bibig. Lalo na habang ang mga pie mula sa kuwarta na ito ay sariwa at malambot pa rin. Upang ihanda ang mga ito, kakailanganin mong gamitin: 530-560 g ng trigo puting sifted harina, 270 ml ng taba ng gatas, 1 itlog, 25 g ng sariwang lebadura, 60 ml ng anumang langis na pino na gulay at ang parehong halaga ng tubig, 1 tsp. asin, 1 tbsp asukal.

1. Ang lebadura ng mga daliri ay gumuho sa isang malalim na mangkok. Ang asukal, isang pakurot ng harina, at maligamgam na tubig ay pumupunta din sa kanila. Ang masa ay dapat na bahagyang halo-halong at kaliwa upang tumaas.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, ang itlog ay pinalamanan ng asin. Ang langis ng gulay at mainit na gatas ay idinagdag sa halo na ito.
3. Kapag lumilitaw ang isang lush foam sa isang mangkok ng lebadura, maaari silang ilipat sa masa ng egg-milk. Sama-sama, ang mga sangkap ay halo-halong mabagal at maingat.
4. Ito ay nananatiling i-salamin ang harina at magsimulang masahin ang masa. Ang prosesong ito ay medyo mahaba. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat maging makinis at uniporme.
5. Ang masa ay papunta sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay dapat na bumangon nang dalawang beses. Matapos ang halos isang oras, hugasan ito ng mga tuyong kamay at muling ipinadala sa init.

Mula sa ipinahiwatig na dami ng mga produkto, tinatayang 23 standard na mga pie ang makuha.

Recipe para sa paggawa ng masa ng kefir

Ang lebadura na lebadura para sa mga pie na pinirito sa langis ay maaaring ihanda na may taba na yogurt. Magagaling ito sa kapwa matamis at masarap na pagpuno.Kakailanganin ito: 370 ml ng taba na yogurt, 580 g ng harina, 16 g ng tuyo na mabilis na lebadura, 2 malaking itlog ng manok, 2 tsp. butil na asukal at 1 tsp. asin.

1. Ang Kefir ay pinainit sa isang paliguan ng tubig o sa microwave.
2. Ang asukal ay idinagdag sa produkto ng pagawaan ng gatas at mga itlog ay hinihimok sa isang tinidor.
3. Susunod, mga 150 g ng harina ay idinagdag sa kefir.
4. Ang isang makapal na kuwarta ay halo-halong mula sa mga sangkap na ito. Ang lalagyan kasama nito ay natatakpan ng isang pelikula o isang malinis na tuwalya at ipinadala sa isang mainit na lugar para sa mga 25 minuto.
5. Kung, matapos ang tinukoy na oras, lumilitaw ang maliit na mga bula sa ibabaw ng pagsubok, nangangahulugan ito na ang lebadura ay nagsimulang magtrabaho at hindi ka maaaring mag-alala.
6. Ito ay nananatiling ibuhos sa mga maliliit na bahagi sa kuwarta lahat ng mga sifted harina na may asin, at pagkatapos ay masahin ang isang malambot na kuwarta na hindi nakadikit sa iyong mga kamay.
7. Matapos ang isa pang 25 minuto sa isang mainit na lugar, ang masa ay ganap na handa na para magamit.

Kung kinakailangan, ang produkto ay maaaring mapanatili sa malamig sa loob ng ilang araw.

Dough na may dry yeast sa gatas

Ang recipe na ito ay perpekto para sa pinirito na pie. Para sa inihurnong, mas mahusay na pumili ng iba pang mga pagpipilian. Kailangan mong gamitin ang mga sumusunod na produkto: 230 ml ng gatas at tubig, isang pares ng mga itlog, 20 g ng pinatuyong lebadura, 900 g ng harina (kaunti pa ang kinakailangan), isang pakurot ng asin, langis.

1. Ang lebadura ay ibinuhos ng 50 ML ng maligamgam na tubig at halo-halong may asukal. Pagkatapos ng 12-15 minuto, ang isang malambot na sumbrero ay dapat na lumitaw sa ibabaw ng mangkok.
2. Sa isang malalim na lalagyan, ang mga itlog ay bahagyang hinagupit ng mainit na gatas, at pagkatapos ay ang masa ay halo-halong may itinaas na lebadura at asin.
3. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng sifted harina sa maliit na bahagi sa hinaharap na kuwarta.
4. Ang masa ay kneaded ng mga kamay.
5. Ang kuwarta ay dapat na maging masyadong matarik, ngunit nababanat.
6. Ito ay nananatiling grasa ang ibabaw nito gamit ang langis ng gulay at ipadala upang dumating sa isang mainit na lugar sa loob ng halos isang oras. Matapos ang tinukoy na oras, ang kuwarta ay hugasan ng isang kamay na binuburan ng harina, at muling bumalik sa init para sa isa pang 25 minuto.

Kapag ang masa ay na-roll sa bola para sa hinaharap na mga pie, dapat silang iwanan upang "magpahinga" para sa isa pang 12-15 minuto. Sa oras na ito, maaari kang gumawa ng palaman.

Mabilis na recipe na may dry yeast sa tubig

Kung ang gatas ay wala sa kamay, kung gayon ang isang mahusay na kuwarta ay maaaring ihanda sa dry mabilis na lebadura at inuming tubig. Upang gawin ito, kakailanganin mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap: 750-800 g ng harina, 11 g ng pinatuyong lebadura, 50 ml ng anumang langis ng gulay, 50 g ng asukal, 0.5 tsp. asin. Ang tubig ay nangangailangan ng tungkol sa 450 ml.

1. Ang lebadura, asukal at asin ay idinagdag sa mainit na tubig. Pagkatapos ng paghahalo, ang masa ay naiwan sa loob ng 10-12 minuto. Ang panahong ito ay kinakailangan para sa pag-activate ng lebadura.
2. Ang Flour ay inayos at halo-halong may mantikilya.
3. Maaari mong pagsamahin ang parehong mga bahagi ng pagsubok sa hinaharap.
4. Ang masa ay dapat na kneaded ng hindi bababa sa 5-7 minuto, hanggang sa maging homogenous malambot at malambot. Kung kinakailangan, maaari kang gumamit ng mas maraming harina.
5. Ang nagresultang masa ay nakabalot sa kumapit na pelikula at ipinadala sa isang mainit na lugar sa loob ng mga 1 oras.
6. Susunod, maaari kang bumuo ng mga pie sa anumang pagpuno.

Ang pagpipiliang pagsubok na ito ay angkop, kabilang ang para sa pagluluto ng masarap na paggamot sa oven.

Maasim na cream kuwarta

Ang pinakamahusay at pinakamahabang nakaimbak na pinirito na pie na niluto sa kulay-gatas. Ayon sa recipe na kailangan mong gamitin: 150 g ng mababang-taba na kulay-gatas, 5 g ng tuyong lebadura, 450 g ng harina, 250 g ng harina, 270 ml ng tubig, 10 g ng asukal, isang kurot ng pinong asin.

1. Ang kalahati ng maingat na naayos na harina ay halo-halong may asukal, asin at mabilis na lebadura, ibinuhos ng maligamgam na tubig at halo-halong.
2. Ang masa ay dapat tumayo sa isang mainit na lugar para sa 15-17 minuto hanggang lumitaw ang mga bula sa ibabaw nito.
3. Matapos ang tinukoy na oras, ang kulay-gatas at ang natitirang harina ay idinagdag sa masa. Bilang isang resulta, dapat itong maging malambot, ngunit hindi dumikit sa iyong mga kamay.
4. Ang kuwarta ng pie, na sakop ng isang pelikula, ay ipinadala sa isang mainit na lugar hanggang sa unang pagtaas (ang masa ay tataas ng halos 2 beses).

Kailangan mong babaan ang nagresultang mga pie sa mainit na langis, pagkatapos ng pag-alog ng labis na harina mula sa kanila.

Limang minuto na kuwarta para sa pinirito na mga pie ng kefir

Ito ang pinakamabilis na recipe para sa pastry kuwarta. Ito ay simple at may kasamang mga abot-kayang mga produkto lamang.Ito: 220 ml mababa ang taba kefir, 2 itlog, 220 g harina, 1 tsp. baking soda (hindi kinakailangan upang mapatay ang suka), 0.5 tsp. asin.

1. Ang soda ay ibinuhos ng kefir at iniwan sa loob ng 10-12 minuto. Ang isang produkto ng pagawaan ng gatas ay papatayin ito sa halip na suka o lemon juice.
2. Ang nagresultang masa ay halo-halong may mga itlog at asin, pagkatapos kung saan ang sifted na harina ay ibinuhos sa maliit na bahagi.
3. Ito ay nananatiling masahin ang kuwarta nang maayos at maaari kang bumuo ng mga pie sa labas nito.

Ang nasabing isang masa ay may isang makabuluhang tampok. Ang mabilis na kuwarta na "limang minuto" kasama ang pagdaragdag ng kefir ay hindi maaaring pagsamahin sa basa na mga pagpuno. Ngunit mula rito maaari kang gumawa ng mga pie sa karne, repolyo, cottage cheese, ham at keso, pati na rin ang maraming iba pang mga produkto.