Ang maluwag, maselan, natutunaw sa paghuhugas ng bibig ay maaaring ihanda lamang sa bahay. Ipinapakilala ang pinakamahusay na mga recipe ng bagel kuwarta na mag-apela sa parehong mga matatanda at bata.

Lebadura kuwarta para sa mga bagel

Sa kabila ng pagkakaroon ng lebadura sa komposisyon, hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras sa pagluluto sa resipe na ito.

Kakailanganin mo:

  • 3 tbsp. harina;
  • 1 tbsp. mainit na gatas;
  • 30 g ng sariwang lebadura o 1 tsp. tuyo
  • 1 tsp asukal
  • 0.5 tbsp. langis ng gulay;
  • 0.5 tsp asin.

Bago ang pangunahing batch, i-froth ang lebadura: idagdag ang mga ito sa pinggan na may mainit na gatas at asukal na natunaw dito. Ilagay ang mga pinggan sa isang mainit na lugar at maghintay ng 10-15 minuto para sa masa na kumabog.

  1. Ilagay ang asin at langis sa halo.
  2. Ipasok ang sifted flour sa mga bahagi upang makagawa ng isang malambot, hindi malagkit sa mga kamay, kuwarta.
  3. 5 - 10 minuto para sa pagpapatunay - at mga form ng mga produkto para sa karagdagang paghurno.

Mula sa bahaging ito ng lebadura na lebadura para sa mga bagel ay lumabas 18 - 20 piraso ng kamangha-manghang air-masarap na buns sa iyong paboritong pagpuno.

Pakete ng base ng pastry

Ang crispy puffs ay nasa panlasa ng lahat, ngunit ang nakaranas ng mga panadero lamang ang maaaring magluto ng isang tunay na puff pastry ayon sa orihinal na resipe.

Masarap na recipe:puffs

Nag-aalok kami ng isang magaan na bersyon ng iyong mga paboritong pastry, na binubuo ng:

  • 2 - 2.5 tbsp. harina;
  • 200 g cream margarin;
  • pula ng itlog 1 itlog;
  • 100 g ng kulay-gatas o kefir;
  • 0.5 tsp asin.

Ang harina ay dapat na mai-aray, at ang margarin ay dapat alisin mula sa ref nang maaga upang lumambot ito.

  1. Pagsamahin ang asin, itlog pula at kulay-gatas.
  2. Magdagdag ng margarine.
  3. Ipakilala ang harina nang paunti-unti upang makagawa ng isang malambot, plastik na kuwarta.
  4. I-roll ito sa isang makapal na layer at igulong ito tatlo o apat. Gumulong muli at gumulong muli.Ulitin ito nang maraming beses upang ang layer ng masa ay nakakakuha ng isang layered na istraktura dahil sa paulit-ulit na natitiklop.
  5. Palamig ang natapos na base para sa mga bagel sa ref ng 30 minuto, pagkatapos ay magpatuloy sa pagbuo at pagluluto ng mga natapos na produkto.

Gayunpaman, ang pinakamabilis na base ng puff para sa iyong mga paboritong paggamot ay, syempre, maging isang yari na layer ng frozen na kuwarta, na binili sa isang kalapit na tindahan.

Pagluluto mula sa cottage cheese

Ang pastry na ito ay madaling makilala mula sa anumang iba pa, salamat sa masarap na creamy-milk na lasa at kamangha-manghang masarap na istraktura.

Para sa curd test kakailanganin mo:

  • 400 g harina;
  • 1 itlog
  • 150 g mantikilya;
  • 300 g ng cottage cheese;
  • 1 tsp mga asin;
  • 50 - 100 g ng pulbos na asukal;
  • 10 g ng baking powder.

Alisin ang langis mula sa ref bago pa magsimulang magluto.

Kinakailangan ang malambot. Kung naglalaman ito ng malalaking fragment, kailangan mong ipasa ito sa pamamagitan ng isang salaan o gilingan ng karne.

  1. Kumuha ng kalahati ng kinakailangang halaga ng harina at sa isang malalim na mangkok ihalo ito sa gadgad na mantikilya. Ang masa ay dapat magkaroon ng isang maliit na bukol na istraktura.
  2. Idagdag ang itlog at ang natitirang sifted na harina. Upang mabagal ang pagtunaw ng mantikilya, masahin ang kuwarta sa isang panghalo gamit ang isang attachment ng kawit.
  3. Ilagay sa masa ang malamig na cottage cheese, asin at pulbos na asukal na halo-halong may baking powder. Paghaluin ang lahat nang maayos sa parehong panghalo.
  4. Sa sandali na ang masa ay nagiging homogenous at huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay, balutin ito sa plastic at ilagay ito sa ref para sa 1 - 1.5 na oras.
  5. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang bumubuo ng mga bagel sa pamamagitan ng pagulong ng kuwarta sa mga layer na may kapal na 0.5 - 0.7 cm.

Ang anumang pagpuno ay angkop para sa gayong pagluluto: parehong makapal na mabangong jam, at sariwang gadgad na mansanas na may asukal at kanela, at matamis na cottage cheese na may pasas at banilya.

Shortcrust pastry para sa mga bagel

Ang pagiging prutas at kaaya-ayang lasa ng mataas na kalidad na muffin - ito ang kinikilala sa mga homemade cake mula sa tamang pastry ng pastol.

Huwag kang magkamali sa mga proporsyon:

  • 200 g ng harina at mantikilya;
  • 2 itlog (yolks lang);
  • 100 g ng pulbos na asukal;
  • 0.5 tsp soda o 1 tsp. baking powder.

Ang mantikilya ay dapat na pinalamig at ang harina ay nabura. Para sa pagmamasa, gumamit ng isang malaking cutting board o tuktok ng talahanayan.

  1. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang burol na may harina at i-chop ito ng isang malamig (!) Knife sa maliit na mumo.
  2. Idagdag ang natitirang sangkap, pagmamasa nang mabilis gamit ang isang kutsara o panghalo ng nozzle, upang ang masa ay hindi magsimulang mag-init mula sa pakikipag-ugnay sa mga maiinit na kamay.
  3. I-wrap ang tapos na masa sa isang pelikula at ilagay sa isang ref sa loob ng 1 oras.
  4. Mabilis at tumpak ang mga pormasyon ng pag-roll, pag-iwas sa hitsura ng mga bitak.
  5. Ilagay ang mga nabuo na produkto sa isang pinainit na baking sheet, na medyo may alikabok na may harina.

Payo! Kung pinalitan mo ang 2 yolks na may 1 buong itlog sa resipe, pagkatapos ay ang masalimuot na kuwarta na ito para sa mga bag ay hindi lalala.

Para sa mga Matamis na jam

Ang iba't ibang mga punong prutas at berry ay madalas na ginagamit sa mga matamis na pastry. At hindi ito nakakagulat, dahil ang jam o jam ay halos hindi nangangailangan ng karagdagang paggawa. Ang isang nuance ay nakalilito lamang sa mga walang karanasan na mga maybahay: kung paano tiyakin na ang pagpuno ng pinakuluang mga berry o prutas ay hindi dumadaloy sa panahon ng pagluluto?

  1. Kahit na ang pinakamakapal na jam kapag ang pinainit ay nagiging likido, kaya ang dami ng pagpuno ay dapat na mahigpit na normalized, at ang mga gilid ng produkto ng masa ay dapat na maingat na maagaw.
  2. Ang likido na jam o jam ay maaaring maging makapal. Upang magawa ito, magdagdag ng isa sa mga iminungkahing sangkap sa matamis na nilalaman: maliit na mumo mula sa mga walang basag na crackers o vanilla crackers, mais o patatas na almirol, gelatin o isang halo para sa pagsasamantala.
  3. Sa halip na jam, gumamit ng marmalade ng prutas na may prutas - tiyak na hindi ito mauubusan!
  4. Ang isa pang kawili-wiling analogue ng jam ay ang mga sariwang mansanas na gadgad sa isang magaspang kudkuran na may asukal at oatmeal ground sa gilingan. Bibigyan ng huli ang komposisyon ng isang density at sumipsip ng juice na inilabas sa pagluluto ng hurno.

Tulad ng para sa mga pagpipilian sa pagsubok, para sa pagpuno ng prutas at berry, maaari kang pumili ng alinman sa mga pangunahing kaalaman na inilarawan sa itaas.

Teknolohiya sa pagluluto sa margarin

Ito ay isang badyet at madaling recipe ng mabilis na pagsubok. Ang resulta ay nakagaganyak!

Basahin din: matamis na pastry para sa mga buns - ang pinaka masarap na malambot

Mahirap paniwalaan na ang komposisyon ay kasama lamang:

  • 1 pack ng margarin (180 g);
  • 1 tbsp. kefir o yogurt;
  • 1 tsp tuyong lebadura;
  • 0.5 tsp asin
  • 1 tbsp. l asukal (ngunit magagawa mo nang wala ito, ibinigay ang matamis na pagpuno);
  • 2 - 3 tbsp. harina (tingnan ang natapos na pagsubok).

Bago ang pagmamasa, lasawin ang lebadura na may kaunting mainit na tubig sa pulp.

  1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang malambot, nababanat na kuwarta.
  2. Hindi kinakailangan ang pagpapatunay, maaari kang magpatuloy kaagad sa pagbuo ng mga produkto.
  3. Mula sa halagang ito ng masa, 24 hanggang 36 na mga bag ang nakuha.

Payo! Kung gumagamit ka ng jam para sa pagpuno, pagkatapos ay gumawa ng mga sektor para sa mga bag na may mas malawak na base. Papayagan ka nitong kurutin ang mga gilid upang maiwasan ang pagpuno na dumaloy sa baking sheet.

Ang kuwarta ay mas malambot kaysa malambot sa kulay-gatas

Natutunaw sa bibig, mayaman na tinatrato ang lahat ng mga kapamilya. At sa parehong oras, ganap na hindi kumplikado sa paggawa at simple sa komposisyon.

Para sa pagsubok na "mas malambot kaysa malambot" kakailanganin mo:

  • 100 g ng kulay-gatas at mantikilya;
  • 2 tbsp. harina (opsyonal);
  • 1 pakurot ng asin.

Kumuha ng pinalambot na mantikilya para sa batch, at harina - labis na ang masa ay hindi bababa sa isang maliit na malagkit mula sa mga kamay.

  1. Gumalaw ng kulay-gatas na may mantikilya at asin.
  2. Magdagdag ng harina sa masa at masahin ang malambot na kuwarta.
  3. Ilagay sa ref para sa 30 minuto, pagkatapos nito simulan ang bumubuo ng mga produkto.

Ang pinaka kamangha-manghang bagay ay para sa pagluluto mula sa masarap na malambot na masa, hindi mo na kailangan pang punan. Basta iwisik ang natapos na mga bagel na may asukal sa asukal. Kung nais, maaari mong gamitin ang kuwarta na ito para sa mga mainit na pampagana na may keso at ham.

Ito ay lumiliko out hindi kapani-paniwalang masarap!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: