Donut Dough - 7 Gingerbread Donut Dough Recipe

Lush bagels na may isang caramel crust, na nakuha bilang isang resulta ng pakikipag-ugnay sa mainit na langis, binubugbog na may pulbos na asukal o pinahiran ng glaze ng asukal - ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala, ngunit din tulad ng nakapagpapalusog. Gayunpaman, kung minsan maaari mo pa ring masahin ang kuwarta para sa mga donat at tangkilikin ang malago pastry.

Klasikong donut kuwarta

Ang mga donut ayon sa resipe na ito ay inihanda hindi lamang ng maraming mga maybahay, kundi pati na rin sa karamihan ng mga magagandang pie.

Gumawa ng isang klasikong kuwarta mula sa hanay ng mga produkto:

• tubig - 300 ml;
• sariwang lebadura - 15 g;
• asukal - 50 g;
• itlog - 1 pc .;
• mantikilya - 25 g;
• asin - 4 g;
• harina - 500 g.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Ihanda ang kuwarta: matunaw ang lebadura sa isang maliit na halaga ng tubig, literal na 5 g ng asukal at isang halaga ng harina na sapat upang makakuha ng isang pagkakapare-pareho ng cream. Iwanan ang natatakpan na espongha na mainit-init sa loob ng 20 minuto.
2. Pagkatapos ay idagdag ang itlog, tubig, asukal, asin, malambot na mantikilya at harina sa lebadura na may tinidor. Nakakakuha ka ng isang napaka malambot at malagkit na kuwarta.
3. Bumuo ng isang bola gamit ang iyong mga kamay na nilubog sa langis ng gulay at ilagay sa isang greased mangkok.
4. Ang pagluhod ay dapat na angkop para sa isa at kalahating oras. Pagkatapos ay dapat itong maingat na nahahati sa mga piraso ng bola, na kailangan pa ring makabuo ng 20 minuto. Sa mga handa na mga workpieces, gumawa ng mga butas sa gitna at magprito sa langis ng gulay.

Kailangan mong magtrabaho sa pagsubok na ito, patuloy na basa ang iyong mga kamay sa langis, dahil ito ay dumikit sa iyong mga palad, at hindi mo ito maiwasang maglagay ng harina.

Ang mga donuts ay dumating sa iba't ibang mga hugis, ngunit madalas na mukhang isang donut na may butas sa gitna. Bakit ang butas na ito? Ito ay napaka-simple - upang ang masa ay lutong hindi lamang sa paligid ng mga gilid, kundi pati na rin sa gitna.

Pagluluto sa kefir

Ang mga donuts ng Kefir ay agad na inihurnong mga kalakal, dahil hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras upang manu-manong masahin ang masa, at kahit na sa mga gadget sa kusina.

Mga sukat ng mga sangkap ng pagsubok:

• kefir - 270 ml;
• malaking itlog - 1 pc .;
• asukal - 25 g;
• vanillin - 2 g;
• soda - 6 g;
• langis ng gulay - 70 ml;
• asin - 5 g;
• harina - 350 g.

Lumuhod tulad ng sumusunod:

1. Pagsamahin ang itlog, vanillin at kefir nang magkasama at pukawin ang isang whisk hanggang makinis. Ang pagpapatuloy sa whisk ng masa na may isang whisk, ipakilala ang soda, langis ng gulay at asukal.
2. Paghaluin ang harina na may asin at pag-ayos ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay idagdag ang 1/3 ng halo na ito sa sangkap na likido at pukawin ang isang whisk o kutsara.
3. Sa sandaling ang masa ay nagiging homogenous, magpatuloy sa pagmamasa gamit ang iyong mga kamay, dahan-dahang pagdaragdag ng harina.

Upang ang masa ay hindi maging matarik, ang huling ikatlo ng maluwag na halo ay dapat na maidagdag nang literal sa isang kutsara hanggang sa sandali kapag ang batch ay tumigil na dumikit sa iyong mga kamay.

Para sa maximum na kadiliman ng donut, ang temperatura ng pagkain ay napakahalaga sa resipe na ito. Dapat itong maging silid, kaya kailangan mong kumuha ng kefir at isang itlog mula sa ref sa paunang pa.

Paano gumawa ng gatas

Ang kuwarta ng gatas na ito ay hindi lamang mahangin at walang timbang, kundi napaka masarap. At kung ang mga natapos na inihurnong kalakal ay natatakpan pa rin ng asukal o pag-icing ng tsokolate at pinalamutian ng mga pagdidilig ng asukal, kung gayon ang dessert ay hindi mahihiyang maglingkod kahit na sa maligaya na kapistahan.

 

Ang komposisyon ng batch ay may kasamang:

• gatas na pinainit hanggang 40 ° C - 500 ml;
• tuyong lebadura - 18 g;
• asukal - 80 g;
• asin - 3.5 g;
• pula ng manok - 3 mga PC .;
• malambot na mantikilya - 50 g;
• cognac o iba pang mabango na alak - 50 ml;
• vanillin - 2 g;
• harina - 520 g.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. I-dissolve ang asin, asukal at lebadura sa kalahati ng halaga ng gatas. Pagkatapos ibuhos ang harina, lutuin ang kuwarta ayon sa pagkakapare-pareho bilang kulay-gatas, na dapat iwanang mainit-init sa loob ng 30 minuto.
2. Idagdag ang natitirang gatas, iba pang sangkap at harina sa masa. Iwanan ang batch na mainit upang tumaas.
3. Pagkatapos ay bumubuo ng mga donat sa anumang paraan mula sa masa, hayaan silang tumaas nang isang oras, at pagkatapos ay magprito sa isang malaking halaga ng langis.

Ang langis ng pagprito ay kailangang pinainit sa isang lalagyan na may makapal na dingding at sa ilalim, upang ang pagpainit ay pantay, at ang mga workpieces mismo ay ibinaba sa mainit na malalim na fryer nang maingat upang ang kuwarta ay hindi mahulog.

Sa lebadura

Ang bersyon na ito ng pagsubok ay hindi kapani-paniwala na ningning, na nakamit dahil sa kakulangan ng pagluluto sa batch (butter, egg) at isang malaking halaga ng asukal. Kaya't ang nasabing mga pastry sa langis ng gulay ay maaaring tamasahin sa mga araw ng pag-aayuno.

Upang masahin ang lebadura na lebadura para sa mga donut, dapat kang maghanda:

• pinindot na lebadura - 25 g;
• tubig - 200 ml;
• asukal - 40 g;
• langis ng gulay - 40 ml;
• harina - 325 g;
• asin - 1.5 g.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang 100 ML ng tubig, ang pamantayan ng lebadura at asukal, 130 g ng harina. Gumalaw upang walang mga bugal, at ibuhos ang natitirang tubig. Maglagay ng isang mangkok ng kuwarta sa loob ng isang kasirola kung saan ibinuhos ang tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ng sampung minuto, magdagdag ng 130 g ng harina muli, pukawin at bumalik sa kawali gamit ang lutuin.
3. Matapos ang isa pang 10 minuto, idagdag ang natitirang harina sa masa at masahin nang mabuti. Pagkatapos, maaari mong simulan ang bumubuo at magprito ng mga donat.

Kapag nagdaragdag ng harina sa kuwarta, mahalaga na huwag labis na labis ito upang ang batch ay hindi lumiliko masyadong matarik. Ang masa ay dapat na tumigil lamang sa pagdikit sa mga kamay na gulpi na may harina, at ang mga piraso ng masa ay madaling bumaba.

Recipe ng Tinapay

Maaari bang gawin ang isang simpleng recipe ng donut kuwarta na may lebadura? Syempre pwede! Kung gumawa ka ng isang batch sa machine ng tinapay, pagkatapos ay makaya din ng mag-aaral ang gawain. Ang kailangan mo lamang upang masukat ang kinakailangang bilang ng mga produkto at ilagay ang mga ito sa aparato sa inireseta na paraan.

Ang listahan ng mga sangkap:

• mainit na gatas - 200 ML;
• asukal - 60 g;
• langis ng gulay - 45 ML;
• asin - 5 g;
• harina - 350 g;
• tuyong lebadura - 10 g.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa balde ng machine ng tinapay, i-load ang mga produkto sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: gatas, mantikilya, asukal at asin.Timbangin ang harina, igisa at ibuhos sa tuktok, at natutuyo na ang lebadura sa ibabaw nito.
2. Patakbuhin ang programa para sa pagmamasa ng lebadura ng lebadura at maghintay para sa isang tunog signal tungkol sa pagkumpleto nito. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pagbuo ng mga produkto.

Mula sa halagang ito ng mga produkto, maaaring makuha ang 15 mga kahanga-hangang donat. Maaari mong gawin ang mga ito nang napakabilis sa pamamagitan ng paghati sa batch sa 15 magkatulad na koloboks, sa gitna ng bawat isa ay gumawa ng isang butas gamit ang iyong daliri, lumalawak ito nang kaunti at bumubuo ng isang nakamamanghang singsing.

Ang base ng likido

Ang isang maliit na halaga ng mga tuyo na sangkap sa batter ay nag-aambag din sa katotohanan na kapag nagprito, ang mga donat ay napaka malago at mahangin.

Upang makagawa ng kefir batter, kailangan mong gawin:

• kefir - 200 ml;
• itlog - 1 pc .;
• asukal - 70 g;
• soda - 5 g;
• asin - 1.5;
• vanillin - 2 g;
• harina - 200 g.

Pagluluto:

1. Pagsamahin ang produkto ng pagawaan ng gatas sa temperatura ng silid na may asukal, asin, itlog, banilya at soda. Iling ang halo na may isang palo hanggang sa makinis.
2. Ipakilala ang rate ng harina sa isang likidong base at pukawin. Ang kuwarta ay dapat na maging isang pare-pareho tulad ng isang fritters na dumadaloy pababa na may malawak na laso mula sa talim ng balikat.

Mayroong dalawang mga paraan upang maghurno ng mga donat sa langis mula sa tulad ng isang kuwarta. Una: ilipat ang batch sa isang pastry bag na may isang cut off tip at ihulog ang mga maikling piraso ng mga billet nang direkta sa langis na kumukulo.

Ang pangalawang pamamaraan ay nagsasangkot sa paggamit ng isang espesyal na ladle para sa mga donut. Una, ito ay inilubog sa mainit na langis, pagkatapos ay ang masa ay ibuhos sa ito at muling ibinaba sa malalim na taba. Ang natapos na donut ay bubong.

Malalim na pinirito

Ang malalim na pinirito na kuwarta para sa masarap na buong katawan na donat ay maaaring ihanda hindi lamang sa gatas, tubig at kefir, kundi pati na rin sa isang produkto tulad ng condensed milk. Ang pastry na ito ay napaka-nakabubusog at madaling maghanda, kaya maaari itong maging isang masarap na karagdagan sa tsaa ng umaga o kape.

Listahan ng mga produktong ginamit para sa pagluluto:

• condensed milk - 170 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• baking powder para sa masa - 14 g;
• asin - 2 g;
• harina - 260 g.

Pag-unlad:

1. Pag-ayos ng harina at pagsamahin sa isang baking powder para sa masa.
2. Talunin ang mga itlog at condensed milk na may isang whisk o sa medium na bilis ng panghalo hanggang sa makinis.
3. Pagsamahin ang likido at maluwag na mga sangkap, ihalo nang lubusan, at handa na ang kuwarta.

Ang natapos na batch ay pinagsama sa isang sausage, na pinutol sa magkatulad na mga piraso, at pagkatapos ay ang mga bola ay nabuo mula sa bawat isa at pinirito sa kumukulong langis.

Sa proseso ng pag-bake ng mga donat, mahalagang tandaan na dapat nilang alisin sa mga napkin sa papel upang masipsip nila ang labis na taba.

Huwag pansinin ang hitsura ng dessert. Ang mga donut ay maaaring iwisik kasama ng asukal na may asukal, pinahiran ng asukal sa asukal (mula sa gatas o berry juice at icing) o naitawsaw sa tinunaw na tsokolate.