Ang malambot na nababanat na masa na ginagamit ng mga Italyano sa kanilang mga recipe ay maaaring mai-replicate lamang ng mga nakaranasang chef. Ngunit ang mga gamit sa sambahayan ay tumutulong sa mga ordinaryong maybahay. Halimbawa, ang lebadura ng pizza sa isang gumagawa ng tinapay ay lumalabas tulad ng sa mga restawran ng Italyano!

Lebadura kuwarta para sa pizza sa tagagawa ng tinapay

Ang ganitong batayan sa tulad ng isang simpleng yunit ay lumalabas malago at nababanat, kaya ang buong ulam ay magiging angkop.

Mga sangkap

  • 300 g harina;
  • 35 g ng asukal;
  • 3 g tuyo na lebadura;
  • 200 ML ng tubig;
  • isang kurot ng asin;
  • 50 g ng mantikilya.

Pagluluto:

  1. Pag-ayos ng harina upang walang mga bugal sa kuwarta.
  2. Pakuluan ang tubig, hayaan itong cool sa 80 degrees.
  3. Mash butter.
  4. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa machine ng tinapay sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sifted harina, pinalamig na tubig, asin, asukal, mantikilya, lebadura.
  5. Pindutin ang ninanais na pindutan sa aparato: "Pizza" o "lebadura kuwarta".
  6. Kapag natapos na ang makina ng tinapay, ginagawa namin ang kuwarta, igulong ito, ngunit sa parehong oras iwanan ang mga gilid sa mga gilid. Itinusok namin ang gitna ng pagsubok na may tinidor upang hindi ito mapusok.
  7. Idagdag ang pagpuno at ilagay sa oven.

Ang lebadura ng masa ng pizza sa isang makina ng tinapay ay handa na. Bon gana!

Manipis na batayan para sa pagluluto ng hurno

Ang klasikong Italyanong pizza ay payat, at sa gitna ang kapal ng masa ay 2 milimetro lamang. Upang gawin ang manipis na base para sa pagluluto ng pareho, gamitin ang recipe sa ibaba.

Mga sangkap

  • 400 g harina;
  • 250 ML ng tubig;
  • 10 g ng lebadura;
  • isang kurot ng asin;
  • 20 g ng pino na langis.

Pagluluto:

  1. Igisa ang harina sa pamamagitan ng isang espesyal na salaan.
  2. Pinainit namin ang tubig sa 80 degree.
  3. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang tubig at langis, ibuhos ang mga nilalaman sa isang makina ng tinapay.
  4. Ibuhos ang harina sa oven, gumawa ng isang pagkalumbay at magdagdag ng isang pakurot ng asin at tuyo na lebadura sa loob nito.
  5. Binubuksan namin ang kinakailangang mode sa aparato at maghintay ng 90 minuto. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa modelo at kapangyarihan ng tagagawa ng tinapay.

Ang manipis na kuwarta sa tagagawa ng tinapay ay handa na. Kapag nakumpleto, nananatili lamang ito upang i-roll ito sa isang manipis na layer. Pinakamabuting gawin ito sa iyong mga kamay, tulad ng ginagawa ng mga may karanasan na chef.

Huwag kalimutan na gumawa ng mga panig. Kung sa gitna ang pizza ng pizza ay napaka manipis, pagkatapos ay dapat nilang maabot ang 6 sentimetro. Mahalaga na ang pagpuno ay hindi mawawala.

Pagluluto sa kefir

Ang kuwarta ng Kefir ay may mahusay na kalamangan - ang buong pagpuno na ginamit sa recipe ay hindi lamang inilatag sa tuktok ng kuwarta, ito ay nasisipsip sa base, bilang isang resulta, na ginagawang mas masarap ang ulam.

Mga sangkap

  • 300 g harina;
  • 120 ML ng kefir;
  • 120 ML ng tubig;
  • 1 itlog
  • 0.5 tbsp. l soda;
  • 0.5 tbsp. l asukal
  • isang kurot ng asin.

Pagluluto:

  1. Suriin ang harina nang lubusan. Mas mahusay na gawin ito nang dalawang beses.
  2. Pinainit namin ang tubig sa 70 - 80 degree. Maaari mo itong pakuluan at hayaan ang cool sa kinakailangang temperatura.
  3. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa isang balde ng isang machine ng tinapay sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: tubig, kefir, harina, itlog, asukal, asin, soda. Pagwiwisik ng soda hindi sa isang lugar, ngunit sa buong ibabaw ng kuwarta.
  4. Inilunsad namin ang naaangkop na mode sa aparato at maghintay.
  5. Matapos matapos ang makina ng tinapay, ginagawa namin ang kuwarta, tinusok ito ng tinidor sa paligid ng buong perimeter at bumubuo sa mga panig.

Tapos na! Papayagan ng Kefir ang kuwarta, at ang soda sa kasong ito ay kumikilos bilang isang baking powder.

Lush na Pizza Dough

Ang manipis na pastry ng Italyano ay, siyempre, masarap at malusog, ngunit kung minsan talagang naramdaman mo tulad ng malago, mabango, tunay na gawa sa bahay na pizza mula sa oven!

Mga sangkap

  • 250 g ng harina;
  • isang itlog;
  • 200 ML ng tubig;
  • 2 tbsp. l kulay-gatas;
  • 60 g ng langis ng gulay;
  • asin;
  • 0.5 tsp soda.

Pagluluto:

  1. Suriin ang harina nang lubusan.
  2. Pinainit namin ang tubig, ngunit huwag mo itong pakuluan.
  3. Ibuhos ang harina sa balde ng oven, magdagdag ng tubig, itlog, kulay-gatas, mantikilya at sa pinakadulo - soda. Ang Soda ay nakakalat sa buong komposisyon.
  4. Isinasara namin ang machine ng tinapay, itinakda ang kinakailangang mode, maghintay ng isang oras at kalahati.
  5. Nakuha namin ang tapos na masa, gumulong.

Siguraduhin na hindi ito lumiliko masyadong payat, kung hindi man ay sasabog ito. Iniiwan namin ang mga gilid na may gilid, tinusok ng isang tinidor sa buong ibabaw upang ang base ay hindi namamaga, idagdag ang pagpuno at ipadala sa oven.

Ang pizza ay inihurnong sa isang oven, pinainit hanggang sa 180 degree, hanggang sa natunaw ang keso.

Ang kahanga-hangang pizza kuwarta ay handa na. At huwag kalimutan na magdagdag ng higit pang keso sa dulo!

Walang idinagdag na lebadura

Kung ang lebadura ay kontraindikado sa iyo o hindi mo nais na kainin ito, kung gayon hindi ito isang dahilan upang tanggihan ang gayong paggamot tulad ng pizza. Ngayon maraming mga recipe ng pagsubok na walang lebadura. At ang isa sa kanila ay nasa harap mo.

Mga sangkap

  • 3 tasa ng harina;
  • 1 itlog
  • 0.75 baso ng tubig;
  • 60 g butter ghee;
  • asin;
  • 20 g kulay-gatas;
  • soda.

Pagluluto:

  1. Pag-ayos ng harina ng dalawang beses.
  2. Pinupuno namin ang lahat ng mga sangkap sa isang balde ng machine ng tinapay, itinakda ang kinakailangang mode, maghintay para sa pagtatapos ng pagluluto.
  3. Nakukuha namin ang nagreresultang kuwarta, gumulong, gawin ang mga panig at inilatag ang pagpuno.
  4. Ipinapadala namin ito sa oven sa kalahating oras sa isang temperatura ng 180 degree.
  5. Kumuha kami ng pizza, magdagdag ng mga panimpla upang mapabuti ang lasa.

Ang lebadura na walang lebadura ay inihanda nang simple, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga gumawa ng pizza sa unang pagkakataon.

Butter pizza

 

Ang sariwang magarbong billet ay gagawa ng anumang pizza na hindi pangkaraniwang masarap at kasiya-siya.

Mga sangkap

  • 500 g ng harina ng trigo;
  • 15 g ng tuyong lebadura;
  • 150 ML ng langis ng gulay;
  • 2 itlog
  • 250 ML ng gatas;
  • 25 g ng asukal;
  • isang kurot ng asin.

Pagluluto:

  1. Pag-ayos ng harina ng dalawang beses. Kaya ito ay saturated na may oxygen at ang kuwarta ay magiging mas kahanga-hanga.
  2. Nagpainit kami ng gatas, ngunit hindi kumukulo. Mas mabuti na gawin ito sa microwave, sa halip na sa gas. Bilang isang resulta, ang gatas ay dapat magmukhang sariwang gatas.
  3. Ibuhos ito sa isang mangkok ng tagagawa ng tinapay, ibuhos ito ng harina.
  4. Sa burol ng harina gumawa kami ng isang butas kung saan nagpapadala kami ng tuyong lebadura.
  5. Ang pagsunod sa kanila ay magdagdag ng langis ng gulay.Kung hindi, maaari kang gumamit ng cream sa parehong halaga. Kailangan lamang itong ma-natunaw.
  6. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog na may asukal at asin. Mas mahusay na gawin ito sa isang panghalo - mas mabilis ito at mas mahusay.
  7. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa parehong hukay ng harina.
  8. Hindi mo na kailangang paghaluin, gawin ito ng isang tagagawa ng tinapay para sa amin. Isara ang aparato, itakda ang ninanais na mode at maghintay hanggang ang masa ay masahin.

Ang parehong recipe ay perpekto para sa paggawa ng mabangong tinapay.

Gatas na Recipe

Kung mayroong isang bote ng gatas sa ref, walang lebadura, at talagang nais mong gumawa ng pizza - hindi mahalaga! Ang isang recipe na batay sa gatas ay tama lamang para dito.

Mga sangkap

  • 500 g harina;
  • 120 ML ng gatas;
  • 1 tsp mga asin;
  • 2 itlog ng manok;
  • 20 g ng langis ng gulay;

Pagluluto:

  1. Igisa ang harina. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ito sa asin.
  2. Sa pangalawang mangkok, talunin ang mga itlog, idagdag ang gulay o natunaw na mantikilya at gatas. Haluin nang mabuti.
  3. Ibuhos ang harina at asin sa isang balde ng gumagawa ng tinapay. Pagkatapos, gumawa ng isang maliit na depression sa loob nito upang punan ang pinaghalong egg-milk.
  4. Huwag magmadali upang isara ang tagagawa ng tinapay. Hayaan ang mga sangkap tumayo ng 15 minuto upang ibabad ang harina sa halo ng itlog.
  5. Matapos lumipas ang itinalagang oras, isara ang tagagawa ng tinapay, i-on ang kinakailangang mode at maghintay hanggang lumuhod ang aparato sa masa.

Bago lumiligid, kumuha ng isang malinis na tuwalya ng kusina, ibabad ito upang ito ay bahagyang mamasa. I-wrap ang tapos na masa sa tuwalya na ito at mag-iwan ng 20 minuto. Salamat sa ito, ang batayan para sa pizza ay ilalabas nang mas madali.

Pagulungin ang masa, gumawa ng mga panig sa mga gilid, itusok gamit ang isang tinidor sa paligid ng buong perimeter, idagdag ang pagpuno at ipadala sa oven.

Handa na ang pizza. Bon gana!

Maraming mga pagkakaiba-iba ng masa ng pizza, lahat ng ito ay pantay na masarap at mabango. Mahalagang hanapin ang napaka "sariling" na resipe na mangyaring kapwa mo at sa iyong mga mahal sa buhay.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: