Pizza kuwarta na may gatas - 6 mga recipe

Ang pizza ay isang paboritong ulam ng anumang gourmet. Mahangin na masa, keso na dumadaloy mula sa mga kamatis, isang natatanging pagpuno - lahat ito, mahal ng milyun-milyong pizza. Alamin mula sa aming artikulo kung paano gumawa ng masarap na masa ng pizza sa gatas.

Milk Pizza Yeast Dough

Ang kuwarta sa gatas ay malambot at mahangin. Ang anumang lebadura ay gagawin. Ang mga sangkap ay batay sa 2-3 malalaking pizza. Gayundin ang kuwarta ay perpektong nakaimbak sa freezer.

 

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• isang baso ng gatas;
• tsp asukal at 0.5 tsp mga asin;
• ½ kg ng harina;
• 3 tbsp. l langis ng gulay;
• 5 g ng lebadura;
• 2 itlog.

Matunaw namin ang lebadura sa pinainit na gatas at hayaang tumayo ito ng halos isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos nito, maglagay ng asukal sa loob nito at medyo mas mababa sa isang baso ng harina. Kumuha ng isang batter, na kung saan ay tanyag na tinatawag na kuwarta. Iwanan ito sa isang mainit na lugar, na tinatakpan ng isang tuwalya ng halos isang oras.

Ang isang kuwarta ay itinuturing na matapos kapag lumilitaw ang maliit na mga bula sa ibabaw nito.

 

Sa pre-beat na mga itlog, ilagay ang asin na may langis ng mirasol. Ibinuhos namin ang parehong kuwarta. Ang Flour ay idinagdag sa mga maliliit na bahagi, at ang kuwarta ay patuloy na pagmamasa. Kapag ito ay nagiging isang homogenous na masa ng plastik, nagpapatuloy kami sa knead, ngunit nasa mesa na. Handa na lebadura na lebadura para sa pizza na may gatas ay dapat tumayo nang ilang oras. Bago ka magsimulang maghurno, dapat itong dumoble.

Walang idinagdag na lebadura

Mayroong hindi bababa sa isang pares ng mga dosenang mga recipe, ngunit ang isang ito ay itinuturing na klasikong. Para sa kanya kakailanganin mo:

• harina - 300 g;
• isang itlog;
• kefir - ¼ l;
• soda - 10 g;
• langis ng oliba - 30 ml;
• ang asin.

Ilagay ang asin, soda at langis sa isang pinalo na itlog. Pagkatapos nito maaari mong simulan ang pagdaragdag ng kefir at ihalo nang lubusan ang lahat.

 

Ang Flour ay idinagdag nang kaunti, na patuloy na pagpapakilos sa isang mangkok kasama ang natitirang sangkap. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at hindi masikip.

Ang ilaw at nababanat na masa ay luto.Gumulong ito sa isang manipis na layer upang maghurno nang maayos.

Sa maasim na gatas

Ang maasim na gatas ay isang unibersal na produkto para sa paghahanda ng kuwarta. Para sa pizza, perpekto ito. Dalhin:

• 1 tbsp. maasim na gatas;
• 1/3 tsp soda;
• 3 tbsp. l harina;
• isang itlog;
• ang asin.

Inilalagay namin ang soda sa maasim na gatas, na dating ibinuhos sa isang mangkok. Haluin nang mabuti. Matapos ang gatas ay bahagyang pinainit sa isang paliguan ng tubig, pagpapakilos sa lahat ng oras sa proseso. Dapat itong magsimulang magbula. Talunin ang itlog nang hiwalay at ibuhos ito sa gatas, lubusan ang pagpapakilos sa lahat ng oras. Magdagdag ng asin, pagkatapos ay harina. Sa hitsura, ang kuwarta ay magiging tulad ng pancakes.

 

Susunod, kumuha ng isang hugis, mas mabuti ikot. Lubricate ito ng langis, at malumanay, ibuhos ang isang pantay na layer ng cake sa isang maliit na layer. Pagdating sa pagpuno. Karaniwan, ito ay ketchup na may unang layer, pagkatapos ng mga kabute, sausage, olibo at keso. Maaari kang pumili ng anumang mga sangkap para sa pagpuno, ayon sa iyong pagpapasya.

Mabilis na pizza kuwarta na may gatas

Siyempre, ang masa sa gatas ay malambot at malasa. Mayroong isang mas malaking plus - ito ay inihanda nang walang lebadura, na nangangahulugang hindi ito aabutin ng maraming oras. Upang maghanda, maghanda:

• 150 ML ng gatas;
• asin;
• 3 tbsp. l langis;
• 10 g magsasaka;
• 400 g harina;

Magdagdag ng mantikilya sa malamig na gatas, magdagdag ng ilang asin sa parehong lugar at ihalo ang lahat. Paghaluin ang harina sa isang magsasaka at pagkatapos lamang ay unti-unti naming punan ito ng gatas.

 

Ang nabuong harina ay nagbibigay ng magaan na kuwarta.

Ang lahat ay dapat na halo-halong hanggang sa ang masa ay maging isang homogenous na masa, na maginhawang gumulong sa isang bola. Pagkatapos naming ilagay ang nagresultang kolobok sa polyethylene at ilagay sa ref para sa isang-kapat ng isang oras. Ang dami na ito ay sapat na para sa isang pares ng mga malalaking pizza.

Ang pizza dough na may gatas na walang lebadura ay perpektong nakaimbak sa freezer, na kung saan ay maginhawa para sa mga maybahay.

Ang recipe na walang itlog

Ang isang kamangha-manghang recipe para sa luya ng masa na apela sa lahat nang walang pagbubukod. Mayroon din itong medyo mabilis na pagluluto. Kakailanganin namin:

• ½ kg ng harina;
• 1/3 litro ng tubig;
• 21 g ng lebadura;
• 2 tbsp. l asukal
• asin;
• 80 ML ng langis ng mirasol.

 

Sa maligamgam na tubig, na dating ibinuhos sa isang malalim na mangkok, natunaw ang lebadura, magdagdag ng asukal at hanggang sa 4 na kutsara ng harina. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis at iwanan upang tumayo ng halos isang-kapat ng isang oras. Ang lebadura ay magsisimulang magtrabaho, at ang ibabaw ay makulayan ng maliliit na bula. Ito ay isang tagapagpahiwatig na ang masa ay handa na.

Ngayon ay maaari kaming magdagdag ng langis at asin dito, pukawin at simulang masahin ang masa, pagdaragdag ng isang maliit na harina. Upang maiwasan ang mga bugal, mas mahusay na makagambala sa lahat ng oras. Ito ay isasaalang-alang na handa kapag kinakailangan sa hugis ng isang "bun", i.e. ay magiging pantay at nababanat.

Ito ay lumiliko ang isang masarap, mahangin na masa na mag-apela sa lahat ng mga sambahayan.

Ang base ng likido para sa pagluluto sa isang kawali

Ang pizza ay minamahal ng lahat. Ang bentahe ng ganitong uri ng kuwarta ay hindi ito inihurnong sa oven, ngunit eksklusibong luto sa isang kawali. Para sa kanya, kinakailangan upang maghanda:

• 5 mayonesa at kulay-gatas l .;
• itlog - 2 mga PC.;
• harina - 12 tbsp. l .;

Ang mga itlog ay pinalo sa isang mangkok, mayonesa at kulay-gatas ay idinagdag dito. Ang lahat ay dapat na lubusan na ihalo upang makakuha ng isang masa nang walang mga bugal. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina, at muli ihalo nang mabuti. Ang resulta ay isang batter, tulad ng isang pancake.

 

Ang pan ay dapat na pinainit, greased na may langis, at pagkatapos ay ibuhos ang isang uniporme na hindi makapal na layer ng kuwarta. Ito ay lumiliko mga cake. Naglagay kami ng isang mabagal na apoy, at inilalagay ang pagpuno.

Angkop na toppings ng pizza mula sa kuwarta ng gatas

Sobrang sikat ng masa ng masa ng pizza. Sa itaas, sinuri namin ang iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito, gamit ang sariwang gatas, pati na rin mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ngunit aling pagpuno ang pinakamahusay na ginagamit para sa isang ulam?

Ang isang klasikong pagpuno ay sausage, hiwa ng mga kamatis, pati na rin ang keso o ilang mga uri ng keso. Ngunit maaaring maraming mga pagpipilian.

Ang anumang sausage para sa pagpuno ay angkop, alinman sa pinakuluang o pinausukang. Maaari ka ring magdagdag ng pinausukang manok.

Sa halip na sausage, maaari mong gamitin ang pinakuluang karne. Kadalasan ito ay dibdib ng manok o baka. Ang karne ay pinutol sa mga piraso o sa malalaking piraso, depende sa kagustuhan.Pinakuluang tubig sa asin, upang sa paglaon ng pizza ay hindi magiging sariwa.

Kung hindi ka tagahanga ng karne, maaari mong palitan ito ng pagkaing-dagat. Masarap na pizza na may hipon o pulang isda.

Maaari ka ring gumamit ng pusit, karne ng crab, atbp sa kanila.

Maaari ring ilagay ang mga kabute sa anumang anyo. Karaniwan, ang mga ito ay pritong champignon. Ngunit maaari mong palitan ang mga ito ng adobo na mga kabute sa kagubatan, pati na rin ang mga kabute ng pulot o anumang iba pa.

Ang mga keso, bilang isang panuntunan, kailangan mong gumawa ng isang mahirap na iba't-ibang. Kasama sa mga nasabing species ang Parmesan, Pecorino, atbp. Sa mga malambot na varieties, ang Mozzarella ay mas sikat. Ang keso ay ang batayan ng pizza. Maaaring hindi ka magkaroon ng sausage, karne, kabute o iba pang mga bahagi ng pagpuno, ngunit dapat na keso. Samakatuwid, ang pagpili ng sangkap na ito ay karaniwang natutukoy ang lasa ng pizza.

Ang sarsa ay maaaring ihanda sa iyong sarili. Bagaman kung wala kang oras, ang isang tindahan ay gagawa lang ng maayos. Kung ikaw ay isang tagahanga ng maanghang, pagkatapos ay maaari kang manatili sa mga pagpipilian tulad ng Chile. Sa iba pang mga kaso, angkop ang karaniwang klasikong bersyon.

Maaari mong gawin ang sarsa ang iyong sarili mula sa tomato paste, pagdaragdag ng pampalasa sa iyong panlasa. Ang orihinal na sarsa ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng base ng kamatis sa mayonesa. Ang hindi pangkaraniwang lasa ay magbibigay ng puting Pesto o sarsa ng Bechamel.

Kung gusto mo ang mga adobo na mga pipino, maaari mo ring idagdag ang mga ito sa pagpuno.

Kung ang lahat ay ihanda nang maaga, ang pagluluto ng pizza ay hindi kukuha ng maraming oras.