Kefir pizza masa - 10 mga recipe

Lalo na masarap ang homemade pizza. Ito rin ay isang ulam sa badyet na nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ang natitirang mga piraso ng sausage, ham, keso, gulay at iba pang mga produkto. Ang mga tagahanga ng nakabubusog na pastry sa isang makapal na base ay dapat pumili ng isang pizza ng kefir pizza. Ito ay elementarya at mabilis na luto.

Classic Kefir Pizza Dough Recipe

Kasama ang resipe na ito na nagkakahalaga na simulan ang pag-aaral ng kefir masa para sa tinalakay na ulam na Italyano. Ang mga produkto ay gagamitin: 370 ml ng low-fat kefir, 2.5 tbsp. puting harina, 2 daluyan ng itlog, 1/3 ng isang maliit na kutsara ng asin at isang katulad na halaga ng baking soda, mansanas o suka ng ubas.

1. Ang mga itlog ay matalo nang maayos sa isang whisk o isang espesyal na gripo ng blender. Susunod, ang asin at asukal ay idinagdag sa likidong masa.
2. Pagkatapos ng paghagupit, ang kefir sa temperatura ng silid ay ibinuhos sa isang lalagyan kasama ang iba pang mga produkto sa isang manipis na stream.
3. Sa isang hiwalay na tasa ng suka, ang soda ay inalis, na idinagdag sa iba pang mga sangkap.
4. Ang Flour ay inayos nang dalawang beses at ipinakilala sa kuwarta. Ang masa ay halo-halong hanggang sa makinis.

Ang nagreresultang dami ng masa ay sapat para sa isang malawak na baking sheet ng isang karaniwang sukat.

Opsyon na walang lebadura sa pagluluto

Ang isang napaka-tanyag sa mga maybahay ay isang recipe ng lebadura para sa paggawa ng masa ng pizza. Ang Kefir (180 ml) ay kumikilos din bilang isang base, at bilang karagdagan, 3 itlog ng manok, 270 g ng mataas na kalidad na harina, 60 ml ng pino na langis, isang pakurot ng soda at maliit na asin ay gagamitin dito.

1. Ang mga itlog ay pinalamig nang maayos, pagkatapos nito ay pinalo sila ng isang panghalo o isang blender hanggang bula (tulad ng para sa isang biskwit). Bibigyan nito ang pagsubok ng isang espesyal na ningning at lambot.
2. Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa masa ng itlog sa isang manipis na stream. Patuloy ang pagkamatay.
3. Ang Kefir ay ibinuhos sa halo kasama ang panghalo na naka-off.
4. Pagkatapos ay idagdag ang asin sa mga sangkap at simulan ang pagbuhos ng harina. Una, ang mga sangkap ay bahagyang hinagupit ng isang whisk, pagkatapos ay ang pagmamasa ay patuloy sa iyong mga kamay.
5. Ang Soda ay idinagdag huling.
6. Ang nagresultang malambot, ngunit siksik, walang lebadura na lebadura ng lebadura ay binuburan ng harina, pinagsama sa isang bola at nakabalot ng kalahating oras sa isang pelikula para sa "pagpapahinga".

Hindi mo maiimbak ang natapos na masa kahit sa freezer, kaya kailangan mong simulan ang pagluluto sa pizza sa lalong madaling panahon.

Kefir Yeast Pizza Dough

Ang bersyon na ito ng pagsubok, kahit na lebadura, ngunit hindi bayad, kaya hindi gaanong mabilis. Ang lebadura at maasim na bakterya ng gatas mula sa kefir ay magsisimulang magtrabaho nang kahanay, pabilis ang pagtaas ng masa. Para sa pagmamasa ginagamit ito: 130 ml ng anumang kefir, kalahati ng isang kutsarita ng pinatuyong lebadura, 1 tsp. butil na asukal, isang pakurot ng asin, 220 g harina.

1. Ang Kefir ay bahagyang pinainit sa isang paliguan ng tubig. Ang lebadura, asin, asukal ay idinagdag sa mainit na produkto ng pagawaan ng gatas.
2. Una, 1/3 ng buong harina ay ibinuhos sa masa, at ang mga sangkap ay lubusan na naghalo.
3. Kapag ang mga bula ay nagsisimulang lumitaw sa ibabaw ng base, maaari mong idagdag ang natitirang harina dito.
4. Ang masa ay dapat na malapot na nababanat at sa parehong oras madaling mawala sa likod ng mga pinggan at mga daliri. Mas mahusay na masahin ito gamit ang iyong mga kamay.

Hindi na kailangang maghintay hanggang sa tumaas ang masa, maaari mo agad itong igulong sa isang baking sheet o sa isang hulma.

Paraan ng pagluluto

Ito ay isang mas mahabang recipe ng masa ng pizza. Ngunit ang resulta ay isang napaka malambot na pampalamig na base. Para sa paghahanda ay ginagamit ito: 160 ML ng kefir, 1 tsp. tuyong lebadura, 3 tsp asukal, 230 g harina, isang kurot ng asin.

1. Mula sa kefir, lebadura, asukal at 50 g ng harina, inihanda ang kuwarta. Para sa mga ito, ang natitirang sangkap ay ibinuhos sa isang mainit na produkto ng pagawaan ng gatas at lubusan na halo-halong. Ang mga pinggan na may isang bubbly na halo ay mahigpit na nakabalot sa cling film upang maiwasan ang pagpasok ng hangin, at iniwan sa magdamag sa ilalim ng istante ng refrigerator.
2. Sa umaga, ang masa ay nagpainit hanggang sa 20 degrees sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos kung saan ang natitirang harina at asin ay ibinubuhos dito. Una, ang masa ay kneaded na may isang kutsara o spatula, pagkatapos ay sa iyong mga kamay.
3. Ang isang makapal na nababanat na masa ay natatakpan ng isang pelikula at naiwan sa isang mainit na lugar para sa halos kalahating oras.
4. Susunod, maaari mong igulong ang kuwarta para sa mga toppings ng pizza.

Ang Opara ay maaaring tumayo sa isang cool na lugar para sa mga 12 oras nang walang panganib ng pagkasira.

Kasama si Margarine

Ang resipe na ito ay tiyak na mag-apela sa mga gusto ng pizza sa isang manipis at malutong na batayan. Ang ganitong kuwarta ay madalas na inihanda sa sikat na mga pizza. Bilang karagdagan sa mataba kefir (90 ml), gagamitin: 90 g ng margarin ng cream, 3 g ng ammonium (o ordinaryong baking soda), 1 tbsp. harina.

1. Ang Flour ay naayos nang maayos nang hindi bababa sa 2 beses sa ibabaw ng trabaho at inilatag gamit ang isang slide.
2. Ang malamig na margarin ay tinadtad ng pino gamit ang isang matalim na kutsilyo mula sa itaas.
3. Ang harina ng kamay at produkto ng pagawaan ng gatas ay hadhad sa mumo.
4. Ang masa ay muling nakolekta sa isang mesa na may isang slide, sa loob kung saan kailangan mong gumawa ng isang maliit na pagkalungkot, magdagdag ng soda, asin at malamig na kefir.
5. Masahin ang masa ng pizza nang walang lebadura nang mabilis at masinsinan.
6. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na masa ng plastik.

Kung kinakailangan, ang bola ng kuwarta ay maaaring nahahati sa maraming bahagi at indibidwal na nagyelo para sa pangmatagalang imbakan.

Doughong walang itlog

Ang isang recipe na walang itlog ay perpekto para sa mga vegetarian at sandalan na pizza. Ito ay nananatiling pumili lamang ng naaangkop na pagpuno para sa pagsubok. Para sa pagpipiliang ito ang sumusunod ay ginagamit: 350 g ng premium puting harina, 160 ml ng ke-low fat fat, 1 tsp. soda, isang kurot ng asin.

1. Ang harina ng trigo ay maingat na ibinaba, pagkatapos nito ay halo-halong may soda at asin.
2. Ang Kefir pagkatapos ng ref ay bahagyang pinainit at hinagupit ng isang whisk.
3. Susunod, ang harina ay ibinuhos sa produkto ng pagawaan ng gatas sa kaunting mga bahagi.
4. Ang matarik na minasa ay niniting, na inilatag sa mesa at kumatok sa kamay.
5. Ang nagresultang masa ay nakabalot sa kumapit na pelikula upang maiwasan ang pagpasok ng hangin. Ang kuwarta ay pinananatiling mainit-init nang hindi bababa sa isang oras.
6. Ito ay nananatiling hatiin ang masa sa 3-4 na bahagi at igulong ang bawat isa sa kanila sa isang cake na hindi hihigit sa 1 cm makapal.

Ang mga gilid ng mga blangko ay tucked papasok ng 2-3 cm, at sa base maaari mong ilatag ang napiling pagpuno sa iyong panlasa.

Ang pinakamabilis na recipe ng pagluluto

Ang pagpipiliang ito ay magiging isang kaligtasan para sa mga nais magluto ng lutong bahay na pizza, ngunit hindi magkaroon ng oras sa gulo sa paligid ng base sa loob ng mahabang panahon. Sa recipe, kahit isang baguhan na babaing punong-abala ay madaling maunawaan. Kailangang gamitin: 2 tbsp. harina, 1 tbsp. kefir, egg, 6 g ng baking powder, 4 tbsp. l langis ng oliba, isang kurot ng asin.

1. Ang itlog ay pinalo ng mabuti sa isang tinidor. Ngunit hindi ito dapat maging makapal na bula.
2. Ang Kefir, ang langis ay dahan-dahang ibinuhos sa itlog at idinagdag ang asin. Ang mga sangkap ay halo-halong hanggang sa makinis.
3. Hiwalay, ang harina ay inayos na may baking powder. Pagkatapos ay ibinuhos ito sa mga bahagi sa pinaghalong egg-kefir.
4. Sa pamamagitan ng pare-pareho, ang kuwarta ay dapat na lumiliko tulad ng isang napaka makapal na homemade sour cream.
5. Ang baking sheet ay natatakpan ng pergamino, gaanong dinidilig ng harina, at ang masa ay ibinuhos sa ibabaw nito. Maaari mong pantay-pantay na ipamahagi ito sa hugis na may basa na mga daliri.

Ito ay nananatiling grasa ang base na may isang sarsa ng tomato paste at pampalasa, at pagkatapos ay mapagbigay na iwiwisik sa pagpuno.

Kefir Pizza Dough

Kung magpasya kang gumawa ng isang batter para sa pagluluto sa hurno, pagkatapos maaari kang magluto ng pizza mismo sa kawali. Ayon sa recipe ay gagamitin: 70 ML ng kefir, 2 itlog ng manok, 60 g ng mantikilya, 140 g ng harina ng trigo, isang pakurot ng soda at asin. Paano maghanda ng batter para sa pizza, na inilarawan mamaya.

1. Ang mga itlog ay pinalo ng isang panghalo. Kapag ang masa ay nagiging bula, ang asin ay maaaring maidagdag.
2. Ang kefir at tinunaw na mantikilya ay ibinuhos sa mga itlog sa isang manipis na sapa. Gayunpaman, ang proseso ay hindi titigil.
3. Susunod, ang kefir at sifted na harina ay idinagdag sa mga sangkap, pagkatapos na patayin ang panghalo.
4. Panghuli sa lahat, ang soda ay ipinadala sa masa, at ang mga produkto ay halo-halong may isang kutsara.
5. Ang masa ay dapat tumayo ng hindi bababa sa 15 minuto para sa baking soda upang magsimulang "magtrabaho".

Ang batayan para sa pizza ay inihurnong sa mainit na langis sa isang kawali. Ang kapal nito ay dapat na hindi hihigit sa 1 cm. Ang mga pinggan ay dapat na sakop ng isang takip upang ang "cake" ay hindi mananatiling tuyo mula sa itaas. Ang pagpuno ay inilatag sa isang tapos na batayan, pagkatapos kung saan ang pizza ay inihurnong sa oven.

Sa mantikilya

Ito ay isang napaka-pinong malambot na bersyon ng kuwarta, na angkop para sa pizza ng medium na kapal na may anumang pagpuno. Sa mga produktong ginamit: 1 tbsp. kefir, 320 g harina, 70 g butter, 1 tsp. soda, asukal at asin, suka, 2 itlog ng manok.

1. Ang kefir ng temperatura ng silid ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok, kung saan ang mga itlog ay hinihimok ng isang palis. Pagkatapos magdagdag ng asin at asukal, ang masa ay lubusan na halo-halong.
2. Ang suka na slaked soda ay idinagdag sa pangkalahatang tangke.
3. Pagkatapos ng isang manipis na kuwarta ay halo-halong sa pagdaragdag ng harina sa mga maliliit na bahagi. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na kahawig ng kulay-gatas ng medium fat content.

Ang natapos na kuwarta ay ibinuhos sa isang maliit na layer sa isang baking sheet na natatakpan ng may langis na pergamino. Kaagad mula sa itaas, ang mga maliliit na piraso ng pagpuno ay ipinadala (ang mga malalaking hiwa ay agad na lumulubog sa ilalim).

Sa mayonesa at kulay-gatas

Ang masa ng pizza na ito ay mabilis na inihurnong sa oven at nakakakuha ng isang masarap na gintong crust. Upang ihanda ito, kumuha ng: 40 g ng kulay-gatas at mayonesa, itlog, 1 tsp bawat isa. asukal at asin, 1 tbsp. kefir ng anumang taba na nilalaman, 1.5 tbsp. harina.

1. Talunin ang itlog na may asin hanggang lumitaw ang isang mababang bula.
2. Ang asukal ay ibinuhos sa maalat na halo ng itlog, at ang mayonesa at kulay-gatas ay idinagdag.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, pagkatapos kung saan ang sifted harina ay unti-unting ibuhos sa base.
4. Ang masa, lumiliko ito, nang pare-pareho tulad ng para sa mga fritters ng kefir.
5. Ang kuwarta ay dapat na ma-infuse sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng isang tuwalya ng cotton.

Maaari kang maghurno ng pizza sa isang bilog na form o sa isang baking sheet.