Mabilis at masarap ang masa ng pizza - 7 mga recipe

Ang pizza ay isa sa pinakamamahal na pinggan ng parehong mga bata at matatanda. Maaari kang bumili ng yari na pizza sa tindahan o mag-order ito sa bahay. At maaari mong lutuin ito sa bahay, gumugol ng kaunting oras. Kung ninanais, ang buong pamilya ay maaaring konektado sa proseso.

Mayroong medyo simpleng mga recipe ng pizza na hindi nangangailangan ng malaking gastos sa pananalapi. Kung gaano kahusay ang pizza ay lumiliko ay nakasalalay hindi lamang sa pagpuno, kundi pati na rin sa masa, na siyang pangunahing sangkap ng ulam. Samakatuwid, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa paghahanda ng kuwarta. Paano gawing mabilis at masarap ang masa ng pizza, isasaalang-alang namin sa artikulong ito.

Klasikong Pampaalsa ng Lebadura ng pizza

Upang ihanda ang kuwarta, pukawin ang 8 gramo ng tuyong lebadura at 5 gramo ng asukal na asukal sa 100 gramo ng tubig na preheated. Haluin nang mabuti. Ilagay ang halo na ito para sa 15-20 minuto sa init hanggang lumitaw ang mga bula. Ibuhos ang 250 gramo ng maligamgam na tubig sa isang angkop na ulam, handa na ihalo sa tinunaw na lebadura at 35 gramo ng langis ng oliba. Magdagdag ng 10 gramo ng asin at 5 gramo ng asukal na asukal, ihalo ang lahat nang lubusan hanggang ang buhangin at asin ay ganap na matunaw. Ang susunod na hakbang ay ang mabagal na pagdaragdag ng 450 gramo ng premium na harina sa nagreresultang halo, na may palaging paghahalo. Pagkatapos ay iwanan ang kuwarta na natatakpan ng isang tela ng cotton na mainit-init. Ang kuwarta, pagkatapos itong bumangon, ay kinurot ng maraming beses. Pagkatapos nito, maaari mong maikalat ito sa isang baking sheet, punan ito ng pagpuno at ipadala ito sa oven.

Ang isang simpleng recipe para sa kuwarta ng tubig

Isang napakabilis at madaling mabilis na pagsubok sa pagsubok:

1. Sa isang lalagyan na may 300 gramo ng pre-sifted flour flour, magdagdag ng 10 gramo ng asin at 50 gramo ng langis ng oliba, ihalo ang lahat.
2. Simulan ang pagmamasa ng masa, dahan-dahang pagdaragdag ng 200 gramo ng tubig. Para sa pagpipiliang ito, maaari mong palitan ang regular na mineral na tubig. Knead ang masa hanggang sa dumikit ito sa iyong mga kamay.
3. Pagkatapos nito, kailangan niyang "magpahinga" ng halos kalahating oras. I-takpan ang lalagyan gamit ang tapos na masa na may isang tela ng koton o napkin, at ilagay sa init.
4. Bago lumiligid, masahin ang kuwarta.

Sa isang tala. Ang kuwarta para sa pizza na walang lebadura ay hindi napakaganda, ngunit para sa mga mahilig ng simpleng mga pangunahing kaalaman ay tama lamang ang resipe na ito.

Manipis na crust para sa pizza ng Italya

Ang totoong pizza ng pizza ay luto sa isang manipis na bilog na base:

1. Ang resipe na ito ay nangangailangan ng 200 gramo ng tubig. Ibuhos ang kalahati ng tubig na pre-pinainit hanggang 35 ° sa tangke. Ibuhos ang 7-8 gramo ng lebadura na may mataas na bilis at 25 gramo ng asukal na asukal doon, paghaluin nang lubusan ang lahat.
2. Ibuhos ang 10 gramo ng asin sa natitirang tubig at ihalo nang maayos upang ganap na matunaw ang sangkap.
3. Pag-ayos ng 500 gramo ng premium na harina ng trigo sa isang malaking palayok. Dahan-dahang ibuhos ang likido na may lebadura, tubig ng asin at 50 gramo ng langis ng oliba sa harina. Kasabay nito, kinakailangan ibuhos ito sa isang recess na dati nang ginawa sa harina. Knead muna gamit ang isang kahoy na spatula, kumukuha ng harina sa paligid ng gitna, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 10-15 minuto. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa mga palad.
4. Ilagay ang inihandang masa sa isang malalim na kawali na dinidilig ng harina. Ilagay sa init para sa 1.5 oras, na sakop ng isang tuwalya ng koton. Matapos tumaas ang masa, dapat itong masahin at nahahati sa mga bahagi.
5. Pagulungin ang isang manipis na layer mula sa bawat bahagi, kung saan ilalagay ang pagpuno. Ang kuwarta na inihanda ayon sa resipe na ito, na nakabalot sa isang cling film, ay maaaring maiimbak sa ref ng hanggang sa tatlong araw.

Sa isang tala. Ang pagpuno ng Italian pizza ay kinakailangang naglalaman ng mga kamatis, hiniwa sa mga manipis na hiwa.

Ang recipe ng Kefir

 

Upang ihanda ang kuwarta kailangan mong pagsamahin ang 350 gramo ng kefir na may 8 gramo ng soda, na sinampal ng suka, ihalo nang lubusan. Talunin ang 3 itlog na may 20 gramo ng asin, pagkatapos ay ihalo nang mabuti sa kefir. Susunod, dahan-dahang magdagdag ng 500 gramo ng harina sa nagreresultang halo nang walang tigil na pagmamasa. Pagkatapos ay magdagdag ng 60 gramo ng tinunaw na mantikilya. Ang kuwarta ayon sa resipe na ito ay lumiliko na malambot. At ang paghahanda ng base ay tatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto. Ang ulam na pinag-uusapan ay napupunta nang maayos sa puspusang pagpupuno ng manok at isang halo ng iba't ibang mga keso.

Crispy Pizza Dough na may Dry yeast

Para sa mga gusto ng pizza na may isang crispy crust, ang sumusunod na paraan ng paggawa ng masa ay angkop, kung saan kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• 125 gramo ng tubig, preheated;
• 10 gramo ng asukal na asukal;
• 5 gramo - tuyong lebadura;
• 2 itlog
• 500 gramo ng harina ng trigo;
• 125 gramo ng pinalambot na margarin;
• 85 gramo ng kulay-gatas;
• 5 gramo ng asin.

Gumalaw sa tubig, asukal at lebadura. Ilagay ang nagresultang timpla sa init sa loob ng ilang minuto. Talunin ang isang itlog. Igisa ang harina at idagdag ang inihandang halaga ng margarin dito. Tumaga gamit ang isang kutsilyo hanggang makuha ang maliliit na piraso. Sa nagresultang masa, bumubuo ng isang pagkalumbay, ibuhos dito ang isang pinalo na itlog, pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, asin, ibuhos ang halo na may lebadura. Masikip ang kuwarta. Kinakailangan ang knead hanggang sa tumigil ito na dumikit sa mga kamay. Nakasaklaw ng natural na kuwarta ng tela, kailangan mong tumayo ng halos 30 minuto sa init, pagkatapos nito handa itong maghurno.

Malakas na kuwarta

 

Upang gawin ang batayan para sa pizza na makapal at kahanga-hanga, gagawin ang recipe para sa isang masa ng punasan ng espongha. Una kailangan mong magluto ng 200 gramo ng mainit na gatas at ibuhos sa 10 gramo ng dry yeast, pukawin ang lahat. Ilagay ang halo sa init upang tumaas ang lebadura. Susunod, ihalo ang dalawang itlog na may tumataas na lebadura, na dating binugbog ng 10 gramo ng asin. Sa nagresultang timpla, dahan-dahang ibuhos ang 500 gramo ng harina ng trigo, maingat na masahin ang masa. Magdagdag ng asukal sa panlasa.Sa sandaling handa ang kuwarta dapat itong ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa mga isang oras at kalahati. Pagkatapos idagdag ang pagpuno sa gusto mo at ipadala upang maghurno.

Sa isang tala. Ang kuwarta ay maaaring ihanda nang maaga at maiimbak sa freezer, nahahati sa mga bahagi o nagyelo sa anyo ng mga base.

Puff lebadura kuwarta: mabilis at malasa

Sa 70 gramo ng maligamgam na tubig, palabnawin ang 5 gramo ng tuyong lebadura na may 15 gramo ng asukal na asukal. Gumalaw at ilagay sa loob ng kalahating oras sa init hanggang lumitaw ang mga bula. Pagkatapos ay magdagdag ng 100 gramo ng gatas at isang itlog doon, hindi paghagupit, ngunit halo-halong mabuti. Sa isang pre-sifted na harina sa isang masa na 600 gramo magdagdag ng 25 gramo ng buhangin, 5 gramo ng baking powder, 15 gramo ng asin, ihalo. Maghanda ng 250 gramo ng mantikilya. Softened, ngunit laging malamig na langis na gupitin sa maliit na piraso, nang hindi hawakan ito ng iyong mga kamay. Pagulungin ang mga hiwa ng mantikilya sa harina. Paghaluin ang harina at mantikilya at idagdag ang halo na may lebadura. Gumalaw ng malumanay sa loob ng tatlong minuto upang mapanatili ang lamination. Bumuo ng isang bola mula sa nagresultang masa, balutin ito ng cling film at ilagay sa malamig para sa isa at kalahati hanggang dalawang oras, pagkatapos nito ang kuwarta ay maaaring magamit upang maghurno ng pizza.

Mga kapaki-pakinabang na tip mula sa mga may karanasan na chef

Ang mga nakaranas ng chef ay nagbabahagi ng ilang mga tip upang isaalang-alang kapag naghahanda ng anumang kuwarta:

• Sa simula ng trabaho, kailangan mong punasan ang iyong mga palad na may langis ng oliba o mirasol. Makakatulong ito upang maiwasan ang pagdikit ng kuwarta sa iyong mga kamay.
• Upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa mga dingding ng lalagyan, dapat itong unang mapangalan sa malamig na tubig, at pagkatapos ay mainit.
• Ang lebadura ng lebadura ng pizza ay dapat na "magpahinga" sa loob ng halos isang oras bago ito pumasok sa oven.
• Mas mainam na masahin ang masa ng dalawang beses at pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet.
• Upang gawing mas mahusay at mas mabilis ang kuwarta, maaari mo itong takpan ng cling film o isang mamasa-masa na tela ng koton.
• Pagulungin ang masa palaging nasa ibabaw na may dusted flour.
• Ang kuwarta ay itinuturing na handa na kainin kung ang crust ay madaling maghiwalay sa kawali.
• Bago ilagay ang kuwarta dito, grasa ang baking sheet at iwisik ang harina.

Sa anumang kaso, ang hostess ay hindi nangangailangan ng mga propesyonal na kasanayan, ang pagnanais na magluto ng masarap na pizza, pasensya at pagtitiyaga ay sapat na. Karamihan sa mga produkto ay palaging matatagpuan sa kusina na may kasintahan sa pagluluto ng bahay. Nananatili lamang ito upang gawin ang pagpuno - at hindi hihigit sa isang oras posible na itakda ang talahanayan.